2009年 11月 22日 蒸しロール白菜

何やらいつもとトップの写真が違いますが・・・。
酢醤油＋ラー油のタレを用意してとりあえずスタンバイ。タレはポン酢もいいし、からし醤油でも
いいかもな～、なんてぶつぶつ呟いて・・・。



さて、蓋を開けてみましょうか～♪



わぁ～、湯気が凄くて見えない～。(笑）



ちょっと一息。
これで中が見えました？＾＾

蒸篭で蒸し料理を作ると、蓋を開けた瞬間のふわっと立ち込める湯気に圧巻されるんですよね。
蓋をしたまま食卓に運べばパフォーマンス的に面白くもあり。＾＾
うちの夫もやっぱり蓋を開けた瞬間、「うわ～♪」と言ってました。
（中身が何なのか知らないのに。笑）

こちら、簡単に言うと、シュウマイみたいな物。＾＾
シュウマイの皮を白菜に置き換えて作った蒸しロール白菜です。
白菜1枚、結構なボリュームがあるのでお肉の量は少しでも十分満足できちゃいます。
煮込まないので型崩れの心配無用です♪





しゃぶしゃぶ用の豚肉薄切りを使って、挽肉を作ってみました。
おかげで柔らかく口当たりがとても良くて、蒸し料理に使うにはもってこい♪
えびも入れて、むちっとした食感もプラス。例えて言うならば、えびシュウマイと豚シュウマイを
足して2で割った感じかな～。＾＾

◇材料（1/2カット白菜6枚分）◇
○豚肉薄切りor豚挽き肉・・・・120g程度
○えび・・・・中サイズ5尾
○しいたけ・・・・2枚
○長ねぎ・・・・10cm程度
白菜・・・・6枚
生姜擦り下ろし・・・・適量
◎オイスターソース・・・・小1と1/2
◎酒・・・・小1と1/2
◎塩・・・・ひとつまみ
◎片栗粉・・・・大1

◇作り方◇
①ラップを大きく広げ、白菜を包んでレンジにかけて柔らかくする。冷水に放ち、キッチンペーパーに
　 包んで水気をよく切っておく。芯に向かって白い部分を削ぎ落とす。削いだ部分は絞って水気を
　 切っておく。
②FPに○を入れて攪拌する。（豚肉、えび、その他＋削いだ白菜の順番に入れましょう。）
③②をボウルに移し、生姜の擦り下ろしと◎を加えてよく捏ねる。
④白菜を広げ、6等分した種を包む。蒸篭に並べる。
⑤湯気が上がったお鍋に蒸篭を置き、約10分加熱したら出来上がり♪




蒸しついでにもやしを敷いて、しいたけとにんじんも投入！
他にも冷蔵庫の残り野菜を一緒に入れたいところでしたが、蒸篭の大きさの都合でこれが
限度でした。＾＾


大皿＆小皿：　白山陶器（錆千筋）



＊＊＊大事なお知らせ＊＊＊

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こうしてブログを続けていると、お料理ってやっぱり楽しいな～♪あれもこれも作ってみよう！と
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marron


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