2010年 10月 08日 黒豆入り卵焼き

シリットの圧力鍋を頂いてから、豆の水煮を作る事が多くなりました。
以前抱いていた面倒だなって意識が随分薄れたのは進歩の証！？

普段よく食べるのは大豆、白いんげん豆、レッドキドニービーンズ。
たまには違う豆をと思い、おせち料理以外であまり食べることのない
黒豆の水煮を作りました。

さてどんなお料理に使うか。
ほぼ豆のみで作る和の煮豆は夫に受けがよくないので、これだったら
好きなはず！の卵焼きの具に使ってみました。
黒豆入りの卵焼きってちょっと上品な1品かも♪なんてイメージも
あったんですよね・・・・。
（注：過去形　下記へ続く）

◇材料◇
卵・・・・2個
（塩、きび砂糖などお好みで）
黒豆水煮・・・・1/2カップ
水・・・・1/2カップ
きび砂糖・・・・大1
醤油・・・・大1弱
サラダ油・・・・適量

◇作り方◇
①お鍋に水と黒豆を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖を入れる。
　 次に醤油を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。
②ボウルに卵を割りほぐし、好みの味付けをする。（薄味で）
③卵焼き用フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れる。
　 すぐに黒豆を出来るだけ均等になるように散らす。
　 形を整えながら焼いて出来上がり♪
　 （焼き終わった後、巻きすで形を整える。）


この卵焼きの欠点は、断面の見た目がイマイチなこと・・・。

なんかちょっと怖いですよねぇ～。（笑）
美しくないって言うか上品な1品とは程遠いって言うか・・・。(´Д｀)
なので断面は見えないように、横置きの盛り付けにしてごまかす！（爆）


焼きおにぎり定食

黒豆入り卵焼き
里芋ときのこのバター醤油炒め
辣白菜
焼きおにぎり

とっても地味ぃ～な定食だけど、こういうおかずたち、結構好きなんです。＾＾


＋＋＋＋気まぐれレシピで作ってくれました♪＋＋＋＋

♪　ゆうモモちさんが「秋鮭のねぎ塩丼」を作ってくれました。

♪　kumiさんが「秋鮭のねぎ塩丼」を作ってくれました。


皆様、ありがとうございます♪
ちょうど今日、エキサイトウーマンのおいしい！に選ばれたレシピでした。＾＾

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