ピーマンのかぼちゃグラタン

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先日の食事会で作った1品です。
ピーマンを器代わりにしたかぼちゃグラタンをご紹介します~♪

マッシュかぼちゃの下にはケチャップとウスターソースで
味付けをした挽肉を敷いています。
子供でも食べやすい、THE洋食の味!!

カラーピーマンは火が通りやすいので、お手軽にトースターで
焼いて仕上げます。
緑のピーマンだけは熱が通りにくいので、ちょっと長めに
加熱する方がいいようです。

◇材料◇
ピーマン・・・・4個
挽肉・・・・150g程度
玉ねぎ・・・・1/4個
ナツメグ・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
パルメザンチーズ・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量
○ケチャップ・・・・大2
○ウスターソース・・・・大1
○赤ワイン・・・・大1

**マッシュかぼちゃ**
かぼちゃ・・・・正味200g程度
豆乳・・・・大3~4
塩、黒こしょう・・・・適量

◇作り方◇
①マッシュかぼちゃを作る。
  かぼちゃの綿と種を取り除き、一口大に切って皮を剥く。
  蒸すかレンチンして柔らかくしたらマッシャーで潰してお鍋に移す。
  豆乳を加えて弱火で練ったら、塩、黒こしょうで味を調える。
②ピーマンを縦半分に切って、種を取り除いておく。
  玉ねぎをみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
  透き通ってきたら挽肉を加えてさらに炒める。
  ナツメグを振り、○を加える。
  塩、黒こしょうで味を調える。
④ピーマンに③を敷き、上にマッシュかぼちゃを乗せる。
  パルメザンチーズを振る。
⑤アルミホイルに④を並べ、トースターで10分くらい焼いたら出来上がり♪

*食塩無添加のケチャップを使用しています。
  挽肉ダネに使う塩は、味を見てから加えてください。

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心はすっかりカラフルな夏野菜に向かってます。 \(´∀`)丿
緑黄色野菜、万歳!


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by marron_coron | 2011-05-24 09:18 | 副菜(洋食)

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