里芋団子のなめこおろしあんかけ

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とろ~りあんかけの、あったかおかずです♪

出汁+大根おろしになめこでとろみを付けて、
里芋のお団子にあんとして絡めました。

このレシピに辿り着く前、なめこおろし汁を食べました。
何気なく作っただけだったけど、とろみのついたメニューは
冷めにくいし、今の季節にぴったりじゃない~♪
というわけで、里芋団子をプラスして、なめこおろしをあんにする
レシピに発展させてみました。ヾ(^▽^)ノ

◇材料◇
里芋・・・・200g(正味)
大根おろし・・・・2/3カップくらい(汁も含め)
なめこ・・・・1袋
片栗粉・・・・適量
グレープシードオイル・・・・適量
○出汁・・・・100cc
○醤油・・・・大1と1/2
○みりん・・・・大1
○酒・・・・大1

◇作り方◇
①大根をおろす。なめこをさっと湯がいて水で洗う。
  お鍋に○を入れて煮立ったら、なめこ、大根おろしを
  加えて再び煮立てる。とろみが付いたらあんの完成。
②里芋をよく洗い、皮ごとレンジで加熱又は蒸し器で蒸して
  皮を剥く。フォークやマッシャーで潰し、濡らした手で
  団子にしたら、片栗粉をまぶす。
③フライパンにグレープシードオイルを熱し、
  里芋団子を焼く。
④両面焼いたら①を絡めて出来上がり♪

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柚子の皮を刻んで添えてもいいですね~。(*´∀`*)


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by marron_coron | 2011-12-14 18:01 | 副菜(和食)

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