具沢山☆夏野菜の和風スープ

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以前、お友達にもらってからすっかりヘビーユーザーに
なっている「茅の舎だし」
出汁パックだからお手軽だし、何よりもとても美味しい!

ちょっと贅沢して、濃い目に煮出して煮物汁物に使うか、
袋を破って焼うどんや炊き込みご飯の調味料にするのが
お気に入りの使い方です。
今の季節だったら、ゴーヤチャンプルーにも欠かせない
存在です~。(*´∀`*)

この出汁パック、もともと塩分が含まれていることも
ありますが、旨味がたっぷりと詰まっているので、
その他の調味料を控え目にしても、味が決まるのが嬉しい♪

そんな美味しいお出汁を使い、夏野菜たっぷりの
和風スープを作りました。
それにしてもなんだかなぁ~、この写真、見た目
イマイチなのがとても残念。(>ω<、)
被写体が悪いのか、それとも撮影者の腕が悪いのか・・・。
両方かな。しょぼ~ん。

でも旨味はたっぷり詰まってます!
具はなす、パプリカ、オクラ、トマト、玉ねぎ、そして油揚げ。
油揚げはコクを出すために使いました。(*´∀`*)

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いろんなおかずをちょっとずつ、が理想の食事だけど、
出産後はそうも言っていられなくなりました。
とにかく、急げ急げ~!の食事の支度。
品数用意できない時は、具沢山スープの出番です。
材料さえ切ってしまえば後はお鍋に放り込むだけ!
なんて楽チンなんでしょう~♪
副菜2品分くらいに相当する栄養価はあると思うから、
頻繁に作っています。


***
ちょっと前のこと、お友達に誘ってもらい、
体操教室に体験参加しました。
夏休み特別企画で、レッスンの後はお庭でプール
遊びが出来るという特典付き!
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家庭用ビニールプールとは違って、かなり本格的♪
思い切り遊んでおいで!と送り出し、基本的には
楽しんでいたようです。
ところが、お水を怖がって泣いているお友達を見ると、
何故かもらい泣き・・・。(笑)
何で、何でっ?!
さらに、私と目が合うと助けを求めてくるので、
少し離れた所から見守っていました。

先生が積極的に水と触れ合うように誘導してくれたり、
お水なんて怖くないよ~ってはしゃぐ1、2歳年上の
子供たちと触れ合うことも出来て、ここでの水遊びは
かなりいい経験になったと思います。

体操教室に体験参加しておきながら、水泳教室に
通わせるのもいいなぁ、なんて考えてしまったのでした。(笑)


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# by marron_coron | 2013-08-22 23:55 | 汁物・スープ

鶏肉となすの和風トマトダレ

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今年の夏も、夏バテとは無縁で食欲全開です。ヽ(゚∀゚ )ノ

胃袋的には揚げ物でも炒め物でも何でも来い!なのですが、
あまりにも暑くて、気分的にはさっぱりしている物を欲する
今日この頃。トマト料理が重宝します。

家族全員で食べられる物となると、行きつくところは大抵
マイルドな和食。
辛い物を食べる機会がめっきり減ってしまった・・・。(T_T)
たまには思い切り辛い物、食べたいっっ!

鶏肉となすをソテーして、和風トマトダレかけた1品。
いちおう、マイルドな和食の部類に入るかな?

タレの内容は、湯剥きして角切りした完熟トマト、麺つゆ、
おかか、おろし生姜少々、擦りごま、ごま油少々。
先に作って冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませておきます。

このタレ、麺にかけて食べるのもグーです♪

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そうそう、トマトもいいけど、夏は生姜の効いたお料理も
さっぱり感が出ていいですね~♪
これまた家族全員でシェアするとなると、控え目にしか
使えないんだけど・・・・。(´・ω・`)


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# by marron_coron | 2013-08-16 00:07 | メイン(和食)

肉巻きおにぎり弁当

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肉巻きおにぎりを再び作りました。

白ごまごはんのおにぎりにしゃぶしゃぶ用の豚肉を巻いて、
醤油、みりん、きび砂糖の甘辛タレを味付けに。

お肉を食べるなら挽肉、が基本だった頃から成長して、
しゃぶしゃぶ用の極薄切り肉なら調理方法によっては
食べるようになってきました。
あ、でも鶏肉の塊は唐揚げ限定で食べるなぁ。
歯もだいぶ生え揃ってきたしねっ♪(*´∀`*)


前回初めて肉巻きおにぎりを作った時は、食べるか食べないか
分からないけど、とりあえず様子見のつもりで、あまり期待は
していませんでした。
ところが、こちらの期待以上にもりもり食べてくれたので、
今回はしっかり期待を込めて。

量が多かったかな?
ちょっと残したけど、やっぱり反応は良かったです。
定番決定~!

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・肉巻きおにぎり(いんげん、にんじん、とうもろこし)
・切干大根の煮物
・枝豆入り卵焼き
・ほうれん草入りじゃがいもお焼き


最近、見た目の美しい卵焼き作りを研究しています。
いかに弱火で焼くか、これで黄色の発色の仕方が
全然変わってくるんですよね。
卵液を濾す作業までしたら、さらに鮮やかな仕上がりに♪

殻を割って、菜箸でちゃっちゃとかき混ぜて、フライパンに
ジャーっと流し入れて、適当に巻いてしまえば2~3分くらいで
出来るものを、極弱火でちまちま焼いて、ちまちま巻いている
もんだから、時間がかかるのなんの・・・。( ̄▽ ̄;)

その他のおかずは作り置きしてあるものを詰めるだけって
ことが多いから、朝、一番時間をかけて作っているのが
卵焼きかも?!

簡単なようで実は奥が深い、それが卵焼きだ!
卵焼き奉行はそう思えてなりません。(^m^)


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# by marron_coron | 2013-08-14 00:18 | お弁当

ひまわりおにぎり弁当

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夏の風物詩、ひまわり。
おかか醤油と薄焼き卵でおにぎりのトッピングに。

なかなかいい感じの仕上がり♪
って相変わらずの自己満足ですが・・・。(笑)

こまめに「ひまわり」という花があることを、
きちんと教えていなかったから、これが一体何なのか
分かってもらえなかったのが心残りです。

翌日、道端でひまわりを見つけたので、昨日のお弁当の
お花だよって説明してみるものの、これまた分かって
いなかったようで。失敗、失敗・・・。( ̄▽ ̄;)

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・ひまわりのおにぎり
・オクラの豚肉巻き
・ほうれん草ととうもろこしのバター炒め
・レンチンかぼちゃ
・チーズと卵とハムのぐるぐる巻き

黄色多めの配色で、夏っぽい?!


***
かなり体力のあるこまめ。
周りのお友達にもびっくりされます。
午前中思い切り遊んだ後、皆が遊び疲れて
ぐったりしている時でもこまめは元気ハツラツ!
お昼寝してくれるかな、と不安になることも度々。

新生児の頃から寝ない子だったけど、それは今も
変わらず、本当に寝ない子で・・・。
なかなか大変です。(´д`)

習い事終わりにお昼ごはんを食べてからのひとコマ。
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階段上って~ダッシュで隣のスロープから降りてきて~
再び階段上って~再びダッシュで隣のスロープから降りてきて~を
延々繰り返しておりました。
ねぇ、暑いしさ、疲れない?(笑)

本格的にイヤイヤ期に突入してしまい、それと同時に
私はイライラ期に突入。
分かっちゃいるけど、つい自分の感情を抑えられなくなって、
イライラしっぱなしの毎日なんですが・・・。

階段上ってひたすら走っているだけなのに、それが
楽しいみたいでとびきりの笑顔!(´▽`*)
こんなに無邪気でかわいい姿を見られるのは今のうちだけ
なのかなぁと思ったら、小さなことでイライラしてしまうなんて、
バカバカしいことなんだって思えてきました。

子供の笑顔と笑い声って本当に本当に癒されるな~♪
イライラ虫よ、飛んで行け~!!


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# by marron_coron | 2013-08-13 00:21 | お弁当

夏野菜のタルト oishii

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ブログを再開してから、子供のお弁当の記事がずーっと
続いているので、久しぶりに違うテーマで投稿します!(*´∀`*)

先日、前と趣旨が違うブログになってるね・・・って
夫から突っ込みが入りました。
あ、やっぱりそう思った?キミ、正解!(笑)

キャラ弁とデコ弁にはまり過ぎって話よね。(^m^)

お弁当以外、ここで紹介できるような物はほとんど
作っていないし、写真撮影するにも朝がベストだから、
どうしても朝作っているお弁当に辿り着いてしまうのです。

今回はお弁当がテーマではないけど、撮影したのは
やっぱり朝でした。お出かけ前に必死で。(笑)

さてさて、暑い日が続いていますが、野菜料理に
熱が入る夏、それとなく満喫中です。
(ビミョーな表現・・・・。)
隙あらばいろいろ作りたくなるもので。
一昨年の夏にご紹介したエッグタルト(甘くないヤツ)の
アレンジバージョンを2種類作りました。
これだったらこまめも一緒に食べられるしね♪

ひとつはとうもろこし&枝豆で、もう一方は
セミドライトマト&ウインナーです。
ミニトマトを生のまま使うと、ミニタルトには
量が収まりきらないから、かさを減らす作戦、
ひと手間かけて、セミドライトマトに加工したものを
使いました。

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トマトの旨みがぎゅっと詰まってて、美味しい~♪
(自画自賛。笑)

今回のタルトは、新入りのタルトリングを使っています。
以前から使っているミニタルト型より、この形状の方が
具が収まりやすい気がして、試しに買ってみました。
見た目もこっちの方が好き♪

迷って迷って選んだのは6cm。
今のこまめにはちょうど良いサイズだけど、
大人にはちょっと小さいかも。
長く使うことを考えて、もうちょっと大きいサイズに
すればよかったな~。あぁ、後悔・・・・。(´・ω・`)



次はバターを使う生地で何かタルトを作ってみよう!




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# by marron_coron | 2013-08-10 23:26 | パン・スイーツ