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Wひじきのさっと炒め と冬支度

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ひじきとおかひじきで「ダブルひじき」。
あれ?何かおかしいかな・・・・?(笑)

おとといのランチメニューに入れた1品です。

さっと炒めるだけなので、すごく簡単。
でもって栄養たっぷりなので、オススメです~♪

おかひじきにはマヨネーズ!って一本槍だった夫が、
ついにその壁の乗り越えたよう。
このさっと炒めもお箸が進んでいました。

◇材料◇
おかひじき・・・・1パック
ひじき・・・・6~7g
白ごま・・・・適量
麺つゆ・・・・小2強
ごま油・・・・適量

◇作り方◇
①ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に浸けて戻す。
  おかひじきを洗い、長さを三等分にする。
②フライパンにごま油を熱し、水を切ったひじきを炒める。
  ひじきに油が回ったら、おかひじきを加えてさっと炒める。
③麺つゆで味付けし、白ごまを混ぜたら出来上がり♪

おかひじき1パック、多分100g程度かな。
下茹でしなくても、そんなにえぐみは気にならないと思いますが、
お好みでさっと茹でてから、さっと炒めてみても。
いずれにしても「さっと」がポイントですね。(しつこいけど。笑)
麺つゆの量を控えて柚子胡椒を入れても美味しいですよ♪


そろそろ11月。
クリスマスケーキに備える名目で、ドライフルーツのラム酒漬けを仕込みました!
(やっぱり酒好き。-∀-)
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あともう一回り大きい瓶、合わせて2瓶ラム酒風呂に入浴中~♪

10月の頭に今年はちょっと早めに・・と気づいていたのに、
ダラダラしていたら月末になってしまいました。><
でも、最低でも1ヶ月は漬けられるから、なんとかなるかな?

フルーツケーキを作る予定ですが、今はバニラアイスに乗せて
食べたい気分・・・。

これを見て、思い出した方!
この週末に仕込んでみてはいかがでしょう?^^


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ wakameさん海苔塩ごぼうの豚バラ巻きを作ってくれました。

ありがとうございます♪


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by marron_coron | 2010-10-23 10:16 | 副菜(和食)

おかひじきと白髪ねぎのピリ辛肉味噌和え oishii

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しゃきっとした食感が良くて、クセのないおかひじき。
鉄分、ミネラル、食物繊維などが豊富に含まれる栄養価の高い
お野菜なんだそうで、我が家では定期的に食べています。

夫の大好物なんですが、お浸しにしてマヨネーズをかけて食べるに
限る!って宣言されてしまったので、アレンジに挑戦する機会も
なかなかなくて、レシピとしては今回初登場です!

水分少な目ピリ辛味の肉味噌を作って、白髪ねぎと和えました。

マヨネーズ派だった夫が随分気に入った様子。
コレ、間違えなく肉味噌効果ですわ~・・・・。
お肉&濃い味好き。あぁ、分かりやすい。(爆)

◇材料◇
おかひじき・・・・1パック
長ねぎ・・・・13~14cm

**肉味噌**
豚挽肉・・・・100g
にんにく・・・・ひとかけ
生姜・・・・にんにくと同量
長ねぎ・・・・芯の部分(白髪ねぎの残り)
豆板醤・・・・小1/2
胡椒・・・・適量
ごま油・・・・適量
○甜麺醤・・・・大2/3
○醤油・・・・小1
○酒・・・・大1
○鶏ガラスープの素・・・・小1
○水・・・・50cc
◎片栗粉・・・・小1
◎水・・・・小2

◇作り方◇
①白髪ねぎを作る。
  長さを二等分し、切り込みを入れて芯を取除く。
  開いて細切りにしたら水で揉み洗いする。
  くり抜いた芯はみじん切りにする。
②肉味噌を作る。
  にんにく、生姜をみじん切りにする。○を合わせる。
  フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて弱火で炒める。
  香りが経ってきたら豆板醤を加え、辛さを引き出す。
  ①でみじん切りにした長ねぎを加えてざっと炒める。
  挽肉を加えて色が変ったら、合わせた○を入れて煮立たせる。
  水分が減ってきたところで、水溶き片栗粉(◎)でとろみを付ける。
  胡椒を振って、肉味噌完成。
③おかひじきをさっと茹でて食べやすい長さに切る。
④ボウルに①②③入れて、混ぜ合わせたら出来上がり♪

◇memo◇
*肉味噌は作りやすい分量なので、余ります。


とある日の中華な夕食
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中華風蒸しロールキャベツ(酢醤油+ラー油のタレで)
おかひじきと白髪ねぎの肉味噌和え
もやしとにんじんのスープ

全てのメニューに生姜入り!
ジンジャラーな夜でした。(最近この言葉、あまり聞かなくなりましたね・・・。)


***
昨日は夫方の両親と、八王子の道の駅へお野菜を買いに行きました。
東京都にある唯一の道の駅です。
私が野菜たっぷりの食生活を心がけていることを、よく知ってくれて
いる上でのお誘い。(ありがとうございますー。)
かごいっぱいに買ったので、冷蔵庫の中が一気に潤いました~。
嬉しい♪♪

夕食は「蒸温菜鍋」を使って、蒸し豚しゃぶにしました。
野菜をざくざく切って、その上に豚肉を乗せて蒸すだけという超簡単メニュー。
そう、この「蒸温菜鍋」とは、ボブとアンジーのレシピコンテストの賞品です。
ちょっと面白い土鍋なので、後日記事にしますね~。


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ mikaさん秋鮭のねぎ塩丼をおかずとして作ってくれました。

♪ tonkichiさん里芋の塩そぼろあんかけを作ってくれました。

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by marron_coron | 2010-10-11 10:44 | 副菜(中華・その他)