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近況報告☆デコ弁

お久しぶりです!
最後に更新してから3ヶ月が過ぎてしまいました。
あまりにも久しぶり過ぎて、何から書けばよいのやら・・・。(´∀`;)

ひとまず、とっても元気です。
完全にこまめ中心の生活で、習い事や遊びにと
毎日あちこち出かけ、のんびりする間もなく
忙しく過ごしています。
基本的に忙しい方が好きなタイプ♪

忙しく過ごすことに慣れてしまって、逆に予定が
何もないと、物足りなさを感じることも度々。
ぽっかり空いている日があると、何かと予定を
作っては出歩いてしまうのです。
日替わりでいろんな所にお出かけできて、
こまめはさぞ楽しいだろうなぁ~。(笑)

ベビーカーを押しながら、とにかく歩く!
これが日常。
坂道の多い地元を歩き回っているおかげで
結構体力付きました。
年だわ・・・、なんて言ってられないっ。(爆)

こまめは早くも1歳9ヶ月。
いろんなことが出来るようになりました。
特に最近は2語文も話せるようになってきていて、
覚えた言葉で一生懸命お話する姿がもうたまらなくかわいい♪
あ、親バカ・・・。(笑)いやでも本当にかわいくて。(笑)
親子のやり取りがなんとなく会話らしくなってきたので、
本格的に会話できる日も間近かと思うとすごく楽しみです。

がしかし!
かわいいことばかりじゃないのが現実。
自己主張が一丁前で、大変な時は本当に大変・・・。
所構わず泣き叫んでジタバタ暴れて大騒ぎ!(>_<)
ついに「魔の二歳児」の仲間入りですかっ?!
どう乗り越えるか、母として試練の時がやってきました。
過ぎてみれば笑い話、になるといいんだけどなぁ。


とまぁ、これが簡単な近況報告です。
(本当に簡単過ぎるんだけど・・・。笑)


お弁当を持ってお出かけをする機会が多く、
最近ではデコ弁作りがマイブームです。
相変わらずお料理だけはなんとか時間を作って
やっていて、お弁当作りもそのうちのひとつ♪

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かわいいお弁当作れるようになりたいなーと思って研究中。
本当はデコ弁じゃなくて、キャラ弁の方が幼い
こまめには喜ばれそうだけど、何せ絵心が全く
ないもので、どう作ればよいのやら~。(;´▽`)

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この時、初めてキャラ弁に挑戦してみたものの、
あまりかわいくできなかった・・・。(爆)
これは完全にキャラ弁用のグッズに頼らざるを
得ないなと思って、ちょこっと買い揃えてみました。
近々チャレンジ予定!

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離乳食の時にはほとんどなかった好き嫌い。
やっぱりいろいろ出てきました。( ̄▽ ̄;)
食欲にかなりムラがあるので食べたり食べなかったり。
作ったお弁当を完食することの方が珍しいかな。
(お弁当箱のサイズは300ml~350ml程度です。)

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基本的にそのまま食べるのを嫌がる野菜は
ごはんに混ぜる、ハンバーグや肉団子に混ぜる、
卵焼きに入れる、スープにしちゃう、のどれかで
対策を取っています。
メニューがマンネリ化しちゃうし、ひと手間だけど
しょうがない・・・。
何でも食べる子に育って欲しい~!(←切実な願い)

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専門家が食の大切さを理解できるのは3歳くらいからって
言っていたので、気長に頑張ります。

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「ごーしゃーまっっ!」(ごちそうさま!)
「ごーしゃーまたっっ!」(ごちそうさまでした!)
こまめに笑顔でこう言ってもらえると嬉しい今日この頃。
デコ弁ブームはしばらく続きそうです。(*´∀`*)



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by marron_coron | 2013-07-03 15:29 | お弁当

掲載のお知らせ <ナチュラル好きの朝ごはん>

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久しぶりの更新になってしまいました・・・・。(´∀`;)

お知らせです!
3月上旬発売、「ナチュラル好きの朝ごはん」に
レシピを掲載していただきました。

お弁当のおかずと朝ごはんのおかずの作り分け
メニューの特集です。
同じ材料を使って、それぞれ違うメニューに仕上げる
アイディアレシピを紹介しています。(4ページ)

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「ナチュラル好きの朝ごはん」は、学研パブリッシングの
インテリアと暮らしの本シリーズです。
オシャレで手元にあるだけでも嬉しくなってしまう
素敵な雰囲気が漂う本です。(*´∀`*)
そんな本に掲載して頂けたこと、とても光栄に思っています。

是非、お手に取ってご覧くださいませ!




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by marron_coron | 2013-03-29 23:14 | 掲載・お仕事

お弁当作り、再開。

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年末の3連休からずっとお休みしていたお弁当作り。
そのまま冬眠生活に入ってしまいそうだったけど、
なんとか再開しています。

初日はまさかの寝坊・・・。ヽ((◎д◎ ))ゝ ひょえぇ~
スマホのアラーム機能を目覚ましにしているんですが、
夜中にバッテリー切れになってしまったようです。
もともとマメに充電するタイプではなかったから、
スマホに変えてからというもの、あの電力消費の
スピードに全く付いていけません~。(T_T)

本当はもう1品作るつもりだったけど、タイムオーバー。
ある程度は前日のうちに作ってあったおかげで、
なんとか完成しました。
結果的に他におかずを詰めるスペースがなくなったので、
これで良かった!(^m^)

メニューは最近我が家の定番になった鶏肉ハンバーグ、
柚子大根、菜の花と油揚げの煮びたし、かにカマ入りの
卵焼き、カリカリ梅のまぜごはん、でした。


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別の日、おかずがなくってごめんよ~のちらし寿司弁当。
冷蔵庫の中に、結構食材が揃ってはいたのですが・・・・。
夕食に使おうとしていた物だから、お弁当に流用したくなかった!
食費の節約ということで・・・・。(いや、手抜きとも言えるか?!笑)


こまめのお弁当はちらし寿司じゃなくて、お魚とにんじんの
混ぜご飯です。
大人用とは違って、炒り卵と色が悪くなるほど柔らかく茹でた(笑)、
絹さやをトッピング。

私と同じ物を食べるのがどうやら嬉しいようなので、
見た目を同じにしてあげました。
パクパク調子良く食べて、あっという間に完食!
ノロが治ってからというもの、食欲全開な娘さんです。(*´∀`*)


2013年のお弁当作り、ぼちぼち頑張ります~。


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by marron_coron | 2013-01-11 12:27 | その他

本日発売☆まいにちお弁当日和

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まいにちお弁当日和、本日発売です!
技あり!の美味しそうなお弁当がたくさん掲載されています。
気付けば「わー!すごーい!すごーい!」と声を出しながら
ページをめくっていました・・・。
(ひとまず自分のページは置いといて。)
素敵過ぎて、私にはとても真似できないかもしれないけど、
参考にさせていただきたいものばかりです。(´v`)

私が日々作っているお弁当は、メインのおかずが
どうしてもお肉に偏りがちなので、その分、野菜を
たっぷり使うようにしています。
そんな一週間のお弁当を掲載していただきました。

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全部で6ページあります。
他のページは自分が載っているので、ココには載せない。(笑)


お弁当作りのヒントが満載の「まいにちお弁当日和」、
是非お手に取ってご覧ください!

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イカロス出版編集長のK様、この度はお声掛けいただき
ありがとうございました。
大変貴重な機会をいただきましたこと、心より感謝申し上げます。



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by marron_coron | 2012-11-26 22:13 | 掲載・お仕事

ついでに自分弁当

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お弁当持って、こまめとお出かけしました。
行先は地元の親子広場。
マンションの1室でやっている育児サポート施設です。
遊びに来ているのは0歳の赤ちゃんから
3歳くらいの子供までと様々。
季節行事もやっているし、こまめを自宅以外で
遊ばせるのにちょうどいいかなと思って、
最近利用するようになりました。

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12時になると、皆でテーブルを囲んでランチタイム♪
夫のお弁当を作るついでに自分の分も。
こまめには離乳食弁当。
「ついで」とは言え、3人分ってかなり手間が
かかるものだなぁ・・・・(´-ω-`)、と思いつつ、
こまめと2人でお弁当広げて食べるのが新鮮で、
それがちょっと嬉しい♪


場所見知り、人見知りが激しく、わりと繊細な(?!)こまめ。
初回の利用時、見知らぬ場所で見知らぬ人たちに
囲まれて、まずフリーズ。
座った場所から全く動きませんでした。
施設のスタッフに「○○○ちゃん♪」って声をかけられると、
ついに泣き出してしまいました。(>ω<、)

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おもちゃを使って、遊びへ誘導しているうちに
だんだん慣れてきたのか、ようやくリラックス♪
初めてのボールプールで楽しそうに遊び始めました。
これいいなー!母さんもボールに埋もれてみたいなっっ!(笑)


HAPPY HALLOWEEN!!
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クレヨンの先が丸過ぎて、「W」が書けなかった・・・。( ̄▽ ̄;)


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by marron_coron | 2012-10-31 09:13 | その他(生活)

我が家の定番☆野菜のおかず

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冷蔵庫の野菜室が混雑していたので、野菜単品で出来る
おかずをまとめて作りました。

ちょこまかお買い物に行かなくて済むようにと、まとめ買いして
対策を取っているものの、いつ入院するか分からないので
早く消費しておいた方がいいかなって焦る気持ちもあって、
悩ましいところです。( ̄へ ̄|||)

さて、今回作ったメニューは・・・・、

・たたきごぼう
・さつま芋のレモン煮
・ミニトマトのマリネ
・なすとししとうの揚げ浸し
・茹でただけのとうもろこし

茹でただけのとうもろこしは「作った」とは言えないか・・・。(^m^)
でも我が家ではそれだって立派なおかずなのよ~!(笑)
なすはちょっと古かったみたい。
油通ししてもきれいな紫色になってくれませんでした。(T_T)

こちら、我が家の定番メニューです。
定番メニューって家庭によって違いがあるから面白いなぁと
いつも思うのですが、基本的に私がよく作るモノは、
「基本の家庭料理」みたいな料理本を開けば載っている、
誰もが知っている本当の本当にオーソドックスなメニューが
すごく多いと思います。
しかも手間のかからない簡単なヤツ。(笑)

さつま芋の煮物は、お醤油ベースの甘煮を作ることが多かったけど、
最近ではレモン煮が定番に昇格しました。こっちの方が好き♪
さつま芋の良し悪しが仕上がりを思いっきり左右するので、
毎回美味しく作れるわけではないのがネックかなぁ・・・・。


このおかずたち、翌日の夫のお弁当に使おうと張り切っていたのに、
あいにく夜になってから、翌日はお弁当不要ってことが判明。(´・ω・`)

せっかくなので、自分用にお弁当を作りました。
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鰆の西京漬けと、きゅうりとチーズの卵巻きも一緒に♪
かなりシニアな感じのお弁当です・・・・。(爆)


今後の生活を考えて、食材は生協の宅配サービスでも
購入することにしました。
他数社も検討したんですけどね、何せお高いわ~っっ・・・。(汗)
ってことで、一番無理のない生協に決定。
それでもスーパーに買い物に行くより割高感を感じてしまうし、
一週間後に何が必要かを決めるのは、なかなか難しい!
いつでも好きな時に車で買出しに行く生活がすっかり
身に染みているせいで、慣れるまでに時間がかかりそうです。

今日は初の配達日。
楽しようと冷凍食品ばかり何品も注文したら、
今度は冷凍庫が大混雑!(笑)
冷凍なので、あまり焦ってませんけどね~。(・∀-)


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by marron_coron | 2011-09-08 23:50 | その他

豚肉の海苔チーズ巻き oishii

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完全にお弁当目的に考えたメニューです。

冷めても美味しく食べられる物となると、どうしても味付けが
濃くなりがち。
たまには目線を変えて、シンプルに仕上げてみました。
チーズの塩気を利用しているので、豚肉の味付けは、ぱぱっと
塩こしょうを振っただけです。

熱々のうちに切るとチーズが流出して渦巻き模様が崩れてしまうので、
むしろ冷めている方が好都合だったりもするんです♪

チーズはスライスチーズのとろけないタイプを使うこと。
これは重要ポイント!

◇材料◇
豚ロース薄切り・・・・8枚
スライスチーズ(とろけないタイプ)・・・・4枚
焼き海苔・・・・適量
片栗粉・・・・適量
塩、こしょう・・・・適量
油・・・・適量

◇作り方◇
①豚肉を広げて塩、こしょうを振る。2枚を一組にする。
  スライスチーズ、海苔を豚肉縦の長さに合わせて切る。
②豚肉→海苔→チーズの順番に重ね、くるくる巻く。
  巻き終わりを片栗粉で留める。
③フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして焼く。
  転がしながら全体に焼き色を付けたら酒少々を振って
  蓋をする。弱火に落として蒸し焼きにする。
④じっくり焼いて中まで火を通したら、取り出して冷ます。
  半分に切ったら出来上がり♪

風味付けに焼き海苔を使っていますが、大葉でもGOOD!

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◇お弁当◇
豚肉海苔チーズ巻き
芽きゃべつのバター炒め(←しつこいくらいに入れている。笑)
かぼちゃとほうれん草の餃子の皮包み焼き
さつま芋のレモン煮
黒米


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by marron_coron | 2011-02-10 09:30 | メイン(和食)

豆のススメ その1 ~鶏肉と黒豆の塩昆布炒め

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栄養価がとても高い豆類は積極的に摂取したい食材です。
(以前にもそんなことを書いた記憶がありますが・・。^^;)
特に納豆は頻繁に食べているので、決して不足気味では
ないと思うのですが、もうちょっと意識的にお料理に
取り入れてみることに。

今現在ストックしてある乾燥豆は、自分で買った物と頂き物を
合わせて、黒豆、大豆、青大豆、ひよこ豆、レッドキドニービーンズ、
白花いんげん豆、ささげ、小豆・・・というラインナップ。
ちょっと種類多過ぎ・・・?( ̄▽ ̄;)
でも?だから?これだけ揃っていると意識せずには
いられないのです~・・・。(笑)

豆って何気に相手を選ばないところがあるので、難しいことを
考えずに「いつものメニューに具のひとつとして加える」を
テーマにちょこちょこ使っていたら、以前より摂取量が
増えた気がします。^^
うん、これはなかなかいい駆け出し!

まずはお正月の定番黒豆から。
やっぱり和風の味付けがいいかな?
塩味の炒め物に加えてみました。

◇材料◇
鶏むね肉・・・・1枚
(下味:塩、酒)
黒豆(水煮)・・・・1/2カップ
塩昆布(減塩)・・・・ふたつまみ
白だし・・・・大2/3
みりん・・・・小2
片栗粉・・・・適量
太白ごま油・・・・適量

◇作り方◇
①鶏肉は分厚いところに切り込みを入れて開き、
  そぎ切りにする。
  塩、酒を揉み込み片栗粉を塗す。
②フライパンにごま油を熱し、鶏肉を焼く。
  途中で蓋をして蒸し焼きにする。
③黒豆、塩昆布を加えて炒めたら、白だしとみりんを加える。
  全体的に味がなじんだら出来上がり♪

片栗粉効果で胸肉もしっとり柔らかです♪

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◇お弁当◇
鶏肉と黒豆の塩昆布炒め
紫きゃべつとハムのマスタードサラダ
いんげんの白菜巻き
ほうれん草の卵巻き
かぼちゃのきつね巻き
海苔弁

巻き巻き弁当でした♪


黒豆と言えばこれもお気に入りです。
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黒豆増量の雑穀ごはん。
市販の雑穀ごはんの素を使っています。
素にも黒豆は入っているけど量が少ない~!
なので、自分で好きなだけプラスします♪

さぁ、もっと豆を食べよう~♪


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by marron_coron | 2011-01-27 22:02 | メイン(和食)

お得感あり☆ブロッコリーの芯でごま塩きんぴら

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ブロッコリーの芯のみで作ったきんぴらです。
大抵、房の部分と一緒に茹でてなんとなく食べていますが、
きんぴらにすれば芯だけでも単体のおかずが出来てしまうから
ちょっと得した気分♪

でもね、このレシピの難点はブロッコリー1株につき、
1人分程度しか生産できないことなんです!(笑)
取り合いするほどのおかずではないことが不幸中の幸い?!(^m^)
かと言って、他の野菜を使ってしまうとお得感が薄れてしまうのですよ・・・。
「芯だけで1品出来た!」という事実に喜びを覚えるレシピです。(笑)

一人ごはん用またはお弁当のおかず向きだと思います。
お弁当だったら隙間埋めにもちょうどいいですよ・・・・。(^m^)

レシピは超簡単です。
厚めに皮を剥いた芯を細切りにして、ごま油でさっと炒めて
塩とごまを振るだけ!
ごま油xごまx塩、これは私の中ではゴールデントリオ♪


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◇お弁当◇
豚肉団子の甘酢あんかけ
里芋と金時にんじんの土佐煮
卵海苔巻き
ブロッコリーの芯のごま塩きんぴら
雑穀ごはん+黒豆

ホントに隙間埋めに使ってるし。(爆)


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by marron_coron | 2011-01-26 21:52 | 副菜(和食)

ポテトカップdeミートソースのチーズ焼き oishii

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ミートソースを大量に作り、ひとまずパスタで食べてから、
残りのソースでアレンジを楽しむ、というのはどこのご家庭でも
定番なんじゃないかと思います。^^
我が家も例外なくその通りです!

後先のことを考えて、お鍋いっぱいに作ります。
ソフリットを作ることから始めるので、時間をかける分、いっぱい
作っておかないとなんだか手間がもったいない気がするのです・・。

ちょっと前に作ったミートソースの残りを使って、じゃがいもの
カップに詰めて焼きました。
一口サイズなので、パーティーにもお弁当にも使えますよ~。

このカップの用途はミートソースに限らずアレンジ自在です。
トマトソース、ホワイトソース、デミグラスソース、カレーで
味付けした物などなど、幅広く活用できると思います。^^

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お弁当に入れる場合は前日にここまで済ませておくと楽チン!
当日の朝、ここからスタートするのは私にはちょっと無理・・・・。(´∀`;)

大サイズのじゃがいも1個で作りやすい大きさのカップ
4つ分ほどになります。
写真には6個しか写っていませんが、じゃがいも2個使用、
計8カップ作りました。

◇材料(じゃがいも1個分)◇
じゃがいも・・・・1個
片栗粉・・・・大1
スライスチーズ(溶けないタイプ)・・・・2/3枚
ミートソース・・・・ティースプーン山盛り4杯分
塩、黒こしょう・・・・適量

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そうそう!潰したじゃがいもに黒こしょう挽くのを忘れてます~。><

◇作り方◇
①じゃがいもをよく洗い、皮ごとラップに包んでレンジで加熱する。
  皮を剥いてフォークやマッシャーで潰す。
  温かいうちに片栗粉を混ぜて、手で捏ねる。
  塩、黒こしょうで味を調える。4等分してカップを作る。
②①にミートソースを詰めて、チーズを乗せる。
③アルミホイルに油を塗り②をトースターで8~10分程度焼いたら
  出来上がり♪


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◇お弁当◇
えびのスパイス焼き
ポテトカップdeミートソースのチーズ焼き
ひよこ豆と野菜のオムレツ風
ほうれん草と大根のお浸しサラダ
ブロッコリー、ミニトマト
発芽玄米+そばふりかけ


私もお昼に冷めた物をひとつ食べてみました。
お弁当にもって書いておきながら何ですが・・・・。
やっぱり温かい方が断然美味しい~!(笑)
ま、お弁当はしょうがない・・・、ということにしておきます。( ̄▽ ̄;)



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by marron_coron | 2011-01-25 20:02 | 副菜(洋食)