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ソーセージとさつま芋のハニーマスタードソテー

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たっぷり頂いたジョンソンヴィルのソーセージ。
食べても食べてもなくならず、思いっきり
楽しませてもらっています♪

4種類を立て続けに開封しているので、すぐに
1パックを食べ切れず、残った分は一度冷凍庫へ。
冷蔵庫で解凍してから使っています。

今回使ったのはスモークブラッツ。
ソーセージからじんわり出てくる脂を利用して、
さつま芋に旨味、塩気を吸わせるようにソテーしました。
かなりしっかり目に塩分が効いているソーセージなので、
味付けはハチミツと粒マスタードに止めておきました。
甘味を感じる味付けが良く合います。ヽ(゚∀゚ )ノ

ソーセージとお芋類の組み合わせはじゃがいもが
鉄板だと思っていますが、さつま芋もまた美味~♪(*´ω`*)

◇材料(2~3人分)◇
ソーセージ・・・・2本
さつま芋(大サイズ)・・・・1/2本
粒マスタード・・・・大2/3
ハチミツ・・・・大2/3
グレープシードオイル・・・・適量

◇作り方◇
①ソーセージを斜め切り、さつま芋をソーセージと
  同じくらいの大きさに切って水にさらす。
  茹でるか電子レンジでチンして柔らかくする。
②フライパンにオイルを熱し、弱火でソーセージを焼く。
  さつま芋を加え、ソーセージから出てきた脂を
  吸わせながら焼く。
③合わせた粒マスタードとハチミツを加えて
  混ぜ合わせたら出来上がり♪

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ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ
ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ



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by marron_coron | 2012-04-22 22:05 | 副菜(洋食)

鳴門金時芋と生ハムの春巻き

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先日レシピをご紹介した2品の材料が余ったので、
それらを組み合わせてみたら、予定外で美味しい1品ができました!

鳴門金時芋とカマンベールチーズのタルトに使ったマッシュさつま芋と
干し柿、クリ-ムチーズ、生ハムのおつまみ春巻きに使った
春巻きの皮と生ハム。
余ってくれてありがとう~♪(笑)

マッシュさつま芋を生ハムで巻いた後、春巻きの皮で包みます。
焼き方は干し柿、クリチー、生ハムのおつまみ春巻きと同じで、
材料を巻いた後、オリーブオイルを塗って、オーブンへ。
仕上げはトースターに移して焼き色を付けます。

飲兵衛には欠かせない生ハムを使っております故、
おつまみにいいですよ~♪
私はお弁当のおかずにしましたけど。(^m^)

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余らなかったから入れられなかったけど、カマンベールを
一緒に包んでも美味しいと思います。ヽ(゚∀゚ )ノ


***
週1ペースで、子連れOKの産後のエクササイズと地域でやっている
育児教室に参加しています。
まだ自力でお座りができない子は、マットに寝かせたり、
ママがだっこして過ごすのですが、こまめはマットに寝かせると、
一瞬びっくりした顔をして、その後、大泣きします。
だっこするとすんなり泣き止むので、多分、人見知りね・・・・。(´Д`)
育児教室はまぁそれでも大丈夫だけど、エクササイズの時が
なかなか集中できなくて困ります。(><)
こまめよ、私を踊らせておくれ・・・・。



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by marron_coron | 2012-03-08 08:22 | 副菜(洋食)

鳴門金時芋とカマンベールチーズのタルト

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先日のランチ会で作った1品です。

前菜2品が冷菜だったので、温かいおつまみを取り入れました。

菜種油を使ったタルト生地がサクサク♪
甘い鳴門金時芋にカマンベールチーズの塩気、相反する
組み合わせのハーモニーを楽しむおつまみです。(*´∀`*)

お芋はオーブンで80分ほど焼いたものを
ペースト状にしました。
じっくり焼くと、甘味が増して美味しくなるのよね~。

なんて言いつつ、残念ながら今回使った金時芋
その物の甘さが足りなかったみたいで、完全な
イメージ通りには仕上がらなかったんだけど・・・。(´д`)

◇材料(ミニタルト型8個分)◇
**タルト生地**
薄力粉・・・・100g
強力粉・・・・50g
塩・・・・小2/3
菜種油・・・・大4
牛乳・・・・大4

**マッシュさつま芋**
さつま芋・・・・200g(正味)
無塩バター・・・・10g
牛乳・・・・100cc
塩、黒こしょう・・・・適量

カマンベールチーズ・・・・1個

*マッシュさつま芋に使う牛乳の量は要調整。

◇作り方◇
①タルト生地を作る。
  ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れてぐるぐるかき混ぜる。
  菜種油を加えてぐるぐるかき混ぜ、そぼろ状になったら
  両手で擦り合わせる。
  牛乳を加えて再びぐるぐるかき混ぜ、馴染んできたらひとまとめにする。
  めん棒を使って伸ばし、タルト型にはめ込む。
  ピケをしてから重石を乗せて、200℃に予熱したオーブンで約20分、
  空焼きする。(10分程度経ったら重石を外す。)
②マッシュさつま芋を作る。
  洗ったさつま芋をアルミホイルに包み、170℃のオーブンで
  80分程度焼く。(竹串がすっと通るくらいまで)
  皮を剥き、裏ごしする。
  お鍋に移し、牛乳、バターを加えてごく弱火で練る。
  塩、黒こしょうで味を調える。
③①に②を乗せ、8等分したカマンベールチーズを乗せる。
  220℃のオーブンで25分くらい焼き、仕上げに黒こしょうを
  挽いたら出来上がり♪


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冷めてもトースターで温め直せばOK♪


***お知らせ***
参加させていただいているキャンドル卓のイベントが開催されます。
キャンドルのある食卓の魅力をもっと知ってほしい、
実際に感じてほしいという思いを込めた企画で、
キャンドル卓を実際に体感できるパーティーです。

参加予定のブロガーはoishippoさん、のんのんさん、
etyさん、marronです。

定員30名で参加者を募集中です。
興味のある方、詳細はコチラをご覧下さい。→


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by marron_coron | 2012-02-26 21:34 | 副菜(洋食)

芋栗かぼちゃとクリームチーズのカナッペ ~赤ワインのおつまみに♪

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チョコレートやチーズを使った、わりと濃い味のスイーツと赤ワインを
合わせるのが好きです。
ちょっとずつつまみながら、ちょっとずつ飲んで・・・。
そう、「おつまみとして」なので、ガッツリ食べるスイーツではなく、
簡単につまめる物が嬉しいのです。

秋の味覚、女子の3大好物とも言える、さつま芋、栗、かぼちゃを
クリームチーズと合わせて甘い味のディップに。
クラッカーに乗せれば簡単おつまみの完成~♪

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**さつま芋**
皮を剥いて小さく切り、水を張った耐熱容器に入れてレンジでチン。
水を切って、裏ごしorフォークで潰す。
同量程度のクリームチーズ、メープルシロップ、シナモンと和える。

**栗(渋皮煮)**
裏ごしして、同量程度のクリームチーズと和える。

**かぼちゃ**
皮を剥いて小さく切り、耐熱容器に入れてレンジでチン。
裏ごしorフォークで潰す。
同量程度のクリームチーズ、メープルシロップ、シナモンと和える。

ディップをクラッカーの上に乗せて、から炒りしたくるみを乗せます。



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「夜のスイーツ」が今回のテーマなので、雰囲気作りのために、
照明を落として撮影してみました。
むぅぅ~、難しいっ!!
あんまりにも暗かったので、ISOを1000に設定。
家の中でこんな設定にするのは初めてです。
ブレ防止のために三脚を持ち出してみたけど、わずらわしくて結局普通に
撮影してしまいました。おかげでブレブレ・・。^^;

ちょっとしたお遊びでした♪


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by marron_coron | 2010-09-25 08:06 | パン・スイーツ

かぼちゃとさつま芋のベーコン炒め

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ベーコンの旨みと染み出る脂を利用した、かぼちゃとさつま芋の炒め物です。
いい具合に塩気が付きました。
一緒に炒めたくるみとクレソンもとても良いアクセントに。^^

仕上げにパルミジャーノ摩り下ろしたんですが、こうして画像を見てみると、小ぶりな”しらす”が
うようよ乗っているように見えて軽くショックを受けたんだけど・・・・、やっぱりしらすっぽい?(笑)
うーん、やっぱり夜写真は難しい。^^;

炒めるだけなのでレシピというほどの物もないけど、ひとまずどうぞ!

◇材料◇
かぼちゃ・・・・200g
さつま芋・・・・200g
クレソン・・・・20g
ベーコンブロック・・・・20g
くるみ・・・・適量
パルミジャーノ・・・・適量
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①かぼちゃとさつま芋は大きさを揃えて角切りにする。レンジにかけて柔らかくしておく。
  クレソンはざくざく切っておく。ベーコンは細切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを少し熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらかぼちゃと
  さつま芋、くるみを炒める。塩少々と黒こしょうで味を整える。
③クレソンを加えてざっと炒めたら火を止める。器に盛りつけパルミジャーノを摩り下ろしたら
  出来上がり♪

◇memo◇
*ベーコンとチーズの塩気があるので、塩は様子を見ながら加えてください。

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本当はじゃがいもも入れる予定だったんだけど、すごいボリュームになるので止めました~。(笑)


***
今日は、すごーく寒いです!外に出るのがおっくうに。^^;
春はもうすぐそこ!って思っていたけど、逆戻りしている気がします。冬って長いなぁ・・・。
寒いんだけど、暖房なしのエコ生活は相変わらず続けていますよ~。
家の中はガマンできない程の寒さじゃないんですよね。
2月になるまで1度も使わずに過ごしてきたので、このまま頑張って春を迎えることにします。^^


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ tonkichiさん「マーブルレアチーズタルト」を作ってくれました。
  バルサミコのマーブル模様に感動!私もあんな風に作れるようになりたい~。
  美しく作ってくれてありがとう!



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by marron_coron | 2010-02-13 10:40 | 副菜(洋食)

季節野菜の揚げ浸し カレー風味

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旬な食材が一堂に会したボリューム満点の野菜のおかずです。

かぼちゃ、さつま芋、れんこん、なすを素揚げしてから出汁に漬け込みました。
野菜の炊き合わせってたまに作るのですが、今回使った野菜の面々、揚げたり、焼いたり、
炒めて食べる方が実は食感的に好み。

いわゆるおふくろの味というような煮物に、たまに飽きを感じることがあって、何か別のことを
したくなるのです。

野菜を素揚げして出汁に漬けると、(なす以外は)しゃきしゃき、ホクホクという食感を残しつつ、
味も良く染みて、食べ応えばっちりなおかずになるところがお気に入り♪

ここでまた、和なカレー味を登場させました。^^
お出汁+みりん+醤油に少量のカレー粉を合わせると、カレー味の主張はそれほど強く
ならずに、柔らかく香る程度。

不思議とただのお醤油味の煮物は量を食べると飽きてしまうのに、和なカレー味だとむしろ
進んでしまうくらいなのです。
揚げ浸しともなれば、地味な野菜のおかずだって乙な味わいに♪
(美味しい物にはカロリーは付き物?^^;)

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前日のうちに仕込んでから頂きましたが、やっぱり時間が経ってからの方が断然美味!


◇材料(4人分くらい)◇
かぼちゃ・・・・1/8個
さつまいも・・・・1/2本
れんこん・・・・200gくらい
なす・・・・2本
さやいんげん・・・・6本くらい
揚げ油・・・・適量
○出し汁・・・・300cc
○みりん・・・・大2
○醤油・・・・大2と1/2
○カレー粉・・・・小1と1/2~小2

◇作り方◇
①野菜は好みの大きさに切って、水気をよく拭き取る。○を合わせて一度火にかけ、バットに
  広げておく。
②切った野菜を油で揚げる。油を切り、バットに移して漬け込む。いんげんはさっと茹でて
  3等分してからバットに移す。
③少なくとも半日~1日置いたら出来上がり♪


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ガラスボウル: iittala
プレート: iittala

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by marron_coron | 2009-09-30 21:46 | 副菜(和食)

焼き芋きんとん oishii

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和菓子のようなタイトルと見た目ですが、こちら実は洋菓子。^^

性格が大雑把で面倒くさがりだからか、凝ったスイーツは作れません。^^;
そんな私が作った焼き芋きんとんなので、難しい作業は一切なし!
その代わりと言っては何ですが、ちょっぴり時間をかけてみました。

さつま芋はレンジでチンした物でも蒸した物でもなく、タイトル通り、アルミホイルに包んで
オーブンで1時間以上かけてじっくり焼きました。
こうすると、さつま芋の甘味が増すような気がするのです。

焼いたお芋を裏ごしして、メープルシロップと生クリームを混ぜたら生地の完成。
シナモンとラム酒で香りを付けたりんご煮とレーズンを加え、茶巾に絞りました。^^

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さつま芋とりんごって何でこんなに合うのでしょう?
焼いたさつま芋と煮たりんご、双方十分な甘味を持つ素材なので、後から加える糖類は控えめでも
十分満足できると思います。^^

◇材料◇
さつま芋・・・・中サイズ1本
りんご・・・・1/2個
レーズン・・・・1/4カップ
レモン汁・・・・大1/2
シナモン・・・・適量
ラム酒・・・・適量
生クリーム・・・・大2~3
メープルシロップ・・・・大2~3

◇作り方◇
①さつま芋はよく洗い、アルミホイルに包んで200℃くらいのオーブンで1時間強焼く。
  竹串がすっと通るようになったらOK。温かいうちに皮を剥いて裏ごしする。
②さつま芋を焼いている間に、リンゴを5mmくらいの薄さでいちょう切りにし、レモン汁を
  かけて、レーズンと共にお鍋に入れ、蓋をして弱火で煮る。
  水分が十分に出てしんなりしてきたら蓋を外して水分を飛ばす。
  シナモンとラム酒を振って冷ましておく。
③①の裏ごししたさつま芋に生クリームとメープルシロップを加えてよく捏ねる。
  (さつま芋の水分量によって、生クリームとメープルシロップの量は調整する。)
④②のりんごを加えてよく混ぜ、ラップに包んで茶巾に絞り、冷蔵庫でよく冷やしたら
  出来上がり♪



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by marron_coron | 2009-09-15 22:35 | パン・スイーツ