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鶏肉とじゃがいものソテー ディアブルソース oishii

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前回に引き続き、スパイスの効いた鶏肉料理です。
ディアブルソースをソテーした鶏肉とじゃがいもに絡めました♪

ディアブルソースとは、デミグラスソースに辛味を付けたもので、
つまり最初から作るとなると、手間隙かかるソースということに
なりますが、ここは家庭料理。
さっと作れるものにアレンジしてみました。^^

炒めた玉ねぎをそのままの状態で使い、ウスターソースとケチャップを
メインの調味料に。
そして、粒マスタードとレッドペッパーで辛さを付けるだけです。
とっても簡単♪

◇材料◇
鶏肉・・・・1枚
(下味:塩、黒こしょう)
じゃがいも・・・・2個
玉ねぎ・・・・1/2個
白ワイン・・・・適量
バター・・・・5g
オリーブオイル・・・・大1/2
○ウスターソース・・・・大2
○ケチャップ・・・・大1
○粒マスタード・・・・小1
○レッドペッパー・・・・2~3振り
○赤ワイン・・・・大3

◇作り方◇
①鶏肉の余分な脂を取り除き、一口大に切って塩、黒こしょうで
  下味を付ける。
  じゃがいもの皮を剥き、一口大に切って水にさらす。
  レンジでチンして柔らかくする。
  玉ねぎをみじん切りにする。
②小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
  透き通ってきたらバターも加えてさらに炒める。
  ○と合わせてソースを作る。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを焼く。
  両面焼けたら一度取り出す。
④続いて鶏肉の皮を下にして、こんがり焼き色が付くまで焼く。
  出てきた脂をペーパーで拭き取り、反対側も同様にしっかり焼く。
  白ワインを振ってアルコールを飛ばす。
⑤じゃがいもを戻し入れ、②のソースを全体的に絡める。
  器に盛り付け、フライパンに残ったソースをかけて出来上がり♪

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ソースがちょっと固まってますねぇ・・・。( ̄▽ ̄;)
ごはんに合いますよ~♪
今後、このパターンが増えそうな予感・・・。


***
今日はスイミングの日でした。
以前、スポーツクラブのプールで泳いでいた時期があったので、
マタニティスイミングだったら余裕だろうなって思っていたんです。
でもこれがまた結構ハード!
バタフライまでやるんですよー。(私は全然形になってないけど。汗)

今までの運動不足がちょっと解消されて、久しぶりに心地良い
疲れを味わっています。^^

運動した日の夜くらい、ぐっすり眠りたいところですが、
妊娠してからというもの、夜中に2回も3回もトイレに起きて
しまうので(笑)、毎日熟睡できないのです。とほほ。(´Д`)
妊娠後期になって、お腹がうんと大きくなってからトイレが
近くなるっていうのはよく聞くんですけどねぇ・・・。
おかげでトイレットペーパーの消費速度がやけに速い!
って変な話題でごめんなさいませ~。(笑)

レッスンで一緒だった生徒さんから、スイミングクラブの近くに
マタニティヨガとマタニティビクスをやっているスタジオが
あると教えてもらいました。
スイミングと掛け持ちでやっている方が何人かいて、
話を聞いているうちに、すっかり刺激を受けました。
皆さん元気でアクティブ!

私もスイミングを始めたことで、体が活性化されたらしく、
もうちょっと動きたいなって思っていたところだったのです。

ひと度動き出すと、動かずにはいられない性分。
自他共に認める運動音痴なワタクシですが(爆)、
体を動かすことはかなり好きです。
習い事、追加しよう♪

決断したら、すぐに行動を!
善は急げってことで、明日にでも病院で診断書を書いてもらって、
申し込みに行ってきます~♪

動けなくて、1日寝たきりの日もあった2ヶ月前とは大違いだわ・・・。(。-∀-)


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by marron_coron | 2011-04-20 22:23 | メイン(洋食)

スパイシーチキンビーンズ oishii

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久しぶりにトマトソース味の何かを食べたくなって作った1品♪
ほんのりスパイスを効かせ、ごはんに合うメニューにしました。

以前、「豆のススメ」なんて試みをやっていましたが、
ブログにレシピをアップはしていないものの、今でも細々と続けています。

特に、主菜も副菜も洋食で揃えた食事は食物繊維が不足気味になるので、
こうしてお豆で補うというのは、なかなかいいことなんじゃないかな~と
思います。^^

◇材料◇
鶏肉・・・・1枚
(下味:塩、黒こしょう)
玉ねぎ・・・・1/2個
セロリ・・・・1/2本
*お好みの豆の水煮・・・・80g
にんにく・・・・ひとかけ
生姜・・・・にんにくと同量
○トマト缶・・・・1缶(400g)
○白ワイン・・・・50cc
○水・・・・100cc
○ローリエ・・・・1枚
○ガラムマサラ・・・・小1/2
○クミン・・・・・小1/2
塩、黒こしょう・・・・適量
ヨーグルト・・・・大2強
オリーブオイル・・・・適量

*レッドキドニービーンズ、ひよこ豆、大豆など。

◇作り方◇
①鶏肉の余分な脂を取り除き、一口大に切る。
  塩、黒こしょうで下味を付ける。
  玉ねぎ、セロリ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
②フライパンで鶏肉の皮を下にして、こんがり焼き色が付くまで焼く。
  出てきた脂をペーパーで拭き取り、反対側も同様にしっかり焼く。
③お鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を炒める。
  ②の鶏肉、豆の水煮を加える。
④○を加えてしばらく煮込む。塩、黒こしょうで味を整える。
  途中でヨーグルトを加える。
⑤煮詰まってきたら出来上がり♪

大さじ2杯強のヨーグルトがポイント!
味がまろやかに仕上がります♪

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こういうメニューには固めのごはんを合わせるのが好きなので、
発芽玄米ごはんと一緒に頂きました♪


セロリを見るだけで「うわっ!( ;゚д゚)」と拒否反応を示して
毛嫌いする夫が、美味しい美味しいと言って食べていました。(笑)
もちろん、何が入っているかという種明かしはしてませんョ~。
セロリ入りって分かった途端、食べてくれなくなることは間違えありません。
味そのものよりも、使っている材料によって壁を作ってしまう、
とても保守的な味覚の持ち主です。(´∀`;)
これから先も種は明かさないわよ~♪(ってココ読まれたらバレますから~。爆)


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by marron_coron | 2011-04-19 17:18 | メイン(洋食)

塩じゃが

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ストウブで調理するのが好きな食材、それはいも類とお豆です。
他のお鍋で調理する時より、ホクホクに仕上がってくれる気がします♪

特に最近、皮ごと食べられる上、煮崩れしにくい新じゃがが普通に
出回るようになったので、せっせとストウブで調理して食べる日々です。

今回ご紹介するのは新じゃがと玉ねぎを蒸し煮したものなんですが、
玉ねぎもびっくりするくらい甘い~♪
これもまたストウブ効果なんだと思います。^^

◇材料◇
新じゃが・・・・小4個
玉ねぎ・・・・1/2個
にんにく・・・・ひとかけ
○酒・・・・100cc
○昆布茶・・・・小2
○柚子胡椒・・・・小1/2~お好みで
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①じゃがいもを皮ごとよく洗い、食べやすい大きさに切る。
  玉ねぎをくし切り、にんにくを輪切りにする。
  ○を合わせておく。
②ストウブにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。
  香りが立ってきたら、じゃがいもと玉ねぎを入れてさっと炒める。
  合わせた○を加えて蓋を閉める。
③弱火に落とし、じゃがいもが柔らかくなるまで蒸したら出来上がり♪

*お好みで青ねぎを散らしてどうぞ。

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玉ねぎが甘いので、柚子胡椒の辛さが良いアクセントに♪


愛用のストウブ鍋(オーバル23cm)、煮込み料理を作るにはちょっと
小さいと感じるし、(特に洋食の煮込み料理は基本2人前食べる人がいるので。笑)
副菜を作るには、これくらいがちょうどいいと感じます。
つまり何種類か揃えていた方が便利ってことよね・・・・。
(つまり別サイズを早く買いたいってことなんだけど。^m^)




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by marron_coron | 2011-02-20 08:56 | 副菜(和食)

ポテトカップdeミートソースのチーズ焼き oishii

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ミートソースを大量に作り、ひとまずパスタで食べてから、
残りのソースでアレンジを楽しむ、というのはどこのご家庭でも
定番なんじゃないかと思います。^^
我が家も例外なくその通りです!

後先のことを考えて、お鍋いっぱいに作ります。
ソフリットを作ることから始めるので、時間をかける分、いっぱい
作っておかないとなんだか手間がもったいない気がするのです・・。

ちょっと前に作ったミートソースの残りを使って、じゃがいもの
カップに詰めて焼きました。
一口サイズなので、パーティーにもお弁当にも使えますよ~。

このカップの用途はミートソースに限らずアレンジ自在です。
トマトソース、ホワイトソース、デミグラスソース、カレーで
味付けした物などなど、幅広く活用できると思います。^^

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お弁当に入れる場合は前日にここまで済ませておくと楽チン!
当日の朝、ここからスタートするのは私にはちょっと無理・・・・。(´∀`;)

大サイズのじゃがいも1個で作りやすい大きさのカップ
4つ分ほどになります。
写真には6個しか写っていませんが、じゃがいも2個使用、
計8カップ作りました。

◇材料(じゃがいも1個分)◇
じゃがいも・・・・1個
片栗粉・・・・大1
スライスチーズ(溶けないタイプ)・・・・2/3枚
ミートソース・・・・ティースプーン山盛り4杯分
塩、黒こしょう・・・・適量

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そうそう!潰したじゃがいもに黒こしょう挽くのを忘れてます~。><

◇作り方◇
①じゃがいもをよく洗い、皮ごとラップに包んでレンジで加熱する。
  皮を剥いてフォークやマッシャーで潰す。
  温かいうちに片栗粉を混ぜて、手で捏ねる。
  塩、黒こしょうで味を調える。4等分してカップを作る。
②①にミートソースを詰めて、チーズを乗せる。
③アルミホイルに油を塗り②をトースターで8~10分程度焼いたら
  出来上がり♪


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◇お弁当◇
えびのスパイス焼き
ポテトカップdeミートソースのチーズ焼き
ひよこ豆と野菜のオムレツ風
ほうれん草と大根のお浸しサラダ
ブロッコリー、ミニトマト
発芽玄米+そばふりかけ


私もお昼に冷めた物をひとつ食べてみました。
お弁当にもって書いておきながら何ですが・・・・。
やっぱり温かい方が断然美味しい~!(笑)
ま、お弁当はしょうがない・・・、ということにしておきます。( ̄▽ ̄;)



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by marron_coron | 2011-01-25 20:02 | 副菜(洋食)

クリスマスに♪ 2種のお芋のタルト

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先日のクリスマスパーティーに持って行ったタルトのアレンジバージョンです。^^

タルト生地にほうれん草を練りこんだじゃがいものタルト、
プレーンなタルト生地の紫芋のタルト、2種類作りました♪
じゃがいもにはトマトソース味のレッドキドニービーンズを、
紫芋にはホワイトソース味のひよこ豆をトッピングしています。
マッシュポテトにバターを使っているので、タルト生地には
オリーブオイルを使い、重くならないようにしました。

ミニタルト型はパーティー用のフィンガーフード作りに役立つかなと
思って、最近買ったばかり。
大きな型を使うより手間はかかるけど、小ぶりなおつまみが出来るので
なかなか便利です~♪

◇材料(ミニタルト型6個分)◇

**じゃがいものタルト**
<タルト生地>
薄力粉・・・・50g
強力粉・・・・25g
塩・・・・小1/2
オリーブオイル・・・・大2
ほうれん草ペースト・・・・大2
(下茹でしたほうれん草を水と一緒にミキサーにかけて、
  お鍋で煮詰めた物です。)

<マッシュポテト>
じゃがいも・・・・1個
バター・・・・7g程度
牛乳・・・・大2
塩、黒こしょう・・・・適量

<トッピング>
ビーンズデリのレシピを採用。
レッドキドニービーンズのみ、マッシュルーム抜きで作った物です。

**紫芋のタルト**
<タルト生地>
薄力粉・・・・50g
強力粉・・・・25g
塩・・・・小1/2
オリーブオイル・・・・大2
牛乳・・・・大2

<マッシュポテト>
紫芋・・・・100g程度
バター・・・・7g程度
牛乳・・・・大2
塩、黒こしょう・・・・適量

<トッピング>
ひよこ豆・・・・40g
玉ねぎ・・・・1/4個
ホワイトソース・・・・70g
牛乳・・・・適量
顆粒コンソメ・・・・小1/3
黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒め、ひよこ豆を投入。
ホワイトソース、牛乳、顆粒コンソメを入れて煮詰める。
仕上げに黒こしょうを挽く。

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紫芋のインパクトがすごい・・・・。お豆を乗せて隠そう。(笑)

◇作り方◇
①マッシュポテトを作る。
  お芋類をそれぞれチンしたり茹でたりしてからマッシャーで潰す。
  お鍋に移して火にかけて、バターと牛乳を入れて練る。
  塩、黒こしょうで味を調える。
②タルト生地を作る。
  ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れてぐるぐるかき混ぜる。
  オリーブオイルを加えて混ぜたら手で擦り合わせる。
  それぞれにほうれん草ペースト、牛乳を加えて再度かき混ぜたら
  ひとまとめにする。
  めん棒を使って薄く伸ばし、型にはめこむ。
  飛び出した部分はめん棒を転がして切り取り、底面はフォークでピケする。
  重石をして200℃に余熱したオーブンで15分、重石を外して5分焼く。
  (重石の下にオーブンシートを敷く。)
③②に①を詰めて、180℃のオーブンで25分程度焼く。
④それぞれに煮豆を乗せたら出来上がり♪

*時間が経ってから食べる時はトースターで温め直します。

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余ったタルト生地で★を作りました。
アンダーで撮影して見ると、ごちゃごちゃしてますね・・・。^^;



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by marron_coron | 2010-12-17 11:57 | 副菜(洋食)

一口おつまみ♪ 鮭ポテトのいくら添え oishii

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いくらが乗っているだけでちょっと豪華に見える、簡単おつまみです♪

旬の秋鮭を焼いてから細かくほぐし、じゃがいもに混ぜて焼きました。
洋ねぎ・・・はお高いので、お安く青ねぎの先端をお飾りにしました~。(^m^)

小さく丸めて一口サイズにすれば、ぱくっとつまめるおつまみに、
パーティーメニューにもオススメです♪

鮭とじゃがいもの味付けは塩、黒こしょうのみ。
あとはオリーブオイルで焼くだけです。
とってもシンプルだけど、いくらのおかげで満足度も高い!!(笑)

◇材料◇
秋鮭・・・・1切れ
じゃがいも・・・・1個
いくら醤油漬け・・・・ティースプーン軽く7杯程度
片栗粉・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①秋鮭にしっかり塩を振り、黒こしょうをしてしばらく置いておく。
  (水分はしっかりふき取る。)
  じゃがいもを良く洗い、皮ごとラップに包んでレンジで加熱する。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭の皮側から焼く。
  こんがり焼けたら裏返し、反対側も同様に焼く。
  途中、白ワイン(分量外)を振って蒸し焼きにする。
  焼けたら身を細かくほぐす。
  (血合いの部分は取り除いた方が仕上がりがきれいです。)
③じゃがいもの皮を剥き、ボウルに入れて潰す。
  ほぐした鮭を入れて混ぜ、塩、黒こしょうで味を調える。
  一口大に丸めて表面に片栗粉をまぶす。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、③を焼く。
⑤いくらを乗せてねぎなどの青みを飾って出来上がり♪


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いくらの醤油漬けを作った後は、もちろん基本のいくら丼を食べました。
ごはんが見えなくなるくらいたっぷり乗せて。(あぁ、幸せ~♪)
あ、でも今回の醤油漬け、ちょっと失敗作。皮が硬くなり過ぎました・・。

あともう1回2人で食べられるかな?という量が残ったのに、
おかわりして一晩でガッツリ2杯も食べた人がいて(笑)、
最終的に微妙な量しか残らなかった~。
嬉しそうな顔をしてもりもり食べる姿を見ていたら、つい気を
良くしてたっぷりよそってしまったんですよね・・・。
隠しておくべきだったかしら・・・。(笑)
そんなわけで残りの一部がこのおつまみになりました。

まだちょっとだけ残っています。
こっそり小丼にして食べちゃおう・・・・。(。-∀-) ニヒ


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ ke*さんれんこんの柚子胡椒きんぴらを作ってくれました。

♪ はるひさん小松菜とねぎの甘酢醤油ダレを作ってくれました。

♪ ayaさんえびとアボカドのれんこんはさみ揚げ
  小松菜とねぎの甘酢醤油ダレを作ってくれました。

♪ gfrogさん海苔かつお味♪れんこんのきんぴらを作ってくれました。

皆様、ありがとうございます♪
れんこんレシピが3つも揃いました~。^^


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by marron_coron | 2010-10-24 09:06 | 副菜(和食)

たねあり♪マッシュポテトの茶巾絞り

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お肉料理、お魚料理に添えるマッシュポテトに一工夫♪

茶巾に絞っただけじゃー、ありません。
きのことあめ色玉ねぎのピザトーストで使った具が入っています。
変更点は、しめじ→マッシュルーム、材料をみじん切りにしたことだけで、
それ以外は全く同じ作り方です。
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中に何か入っているというドキドキ感、ワクワク感・・・。
遊び心を取り入れた1品です。^^

たねのレシピはリンクを貼りました。
作り方と言えるほどのものはありませんが、ひとまずレシピをどうぞ♪

◇材料◇
じゃがいも・・・・大1個
バター・・・・5g
牛乳・・・・大2
塩、黒こしょう・・・・適量
あめ色玉ねぎ&きのこのたね ・・・・適量(出来上がった量の1/5~1/4程度)

◇作り方◇
①じゃがいもをよく洗ってラップに包み、レンジで加熱する。
  皮を剥いて潰したらお鍋に移し弱火にかける。
  牛乳、バターを加えて木ベラで練る。
  塩、黒こしょうで味を調える。
②ラップに①を広げ、具を乗せて茶巾に絞ったら出来上がり♪

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お肉お魚に添えなくても、これだけでちょっとしたおつまみにもなりそうです♪


***
最近、暗くなるのが早くなりましたね~。
日中ちょっとでもバタバタっと過ごしていると、気づけばもう夜!
そのせいか(?)眠くなる時間も早くなって、昨日は10時半に
お布団に入りました~。(早っ!笑)
さて、今日も張り切って行動しまーす♪


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ tonkichiさん秋鮭のねぎ塩丼を作ってくれました。

♪ ayaさん塩鶏と大根の煮物を作ってくれました。

皆様、ありがとうございます♪


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by marron_coron | 2010-10-14 08:36 | 副菜(洋食)

酸っぱいアンチョビポテトサラダ

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変なタイトルでごめんなさい。(笑)
本当に酸っぱいのです・・・。

先日開封したケーパーがあったので、アンチョビで塩気を付けた
ポテトサラダに刻んで入れました。この酸っぱさがたまらなく好き。^^

2人だと一度にそれほど量は使わないし、うっかり忘れて冷蔵庫の奥で
眠らせてしまう可能性なきにしもあらず・・・。
目に付く場所に置いて、こまめに消費中です。

◇材料◇
じゃがいも・・・・2個
玉ねぎ・・・・大1くらい(みじん切り)
アンチョビフィレ・・・・2切れ
ケーパー・・・・大1/2~2/3くらい(みじん切り)
バジルの葉・・・・3枚
○マヨネーズ・・・・大1
○オリーブオイル・・・・大1
○レモン汁・・・・大1
塩、黒こしょう・・・・適量

*マヨネーズはカロリーハーフを使用。

◇作り方◇
①玉ねぎ、ケーパー、バジルの葉をみじん切りにする。
  ボウルにアンチョビを入れてフォークで潰す。
  ○を合わせておく。
②じゃがいもは皮ごとラップに包んでレンジでチンするか、
  茹でて粉ふき芋を作り、アンチョビを入れたボウルに移して
  好みに応じて適当に潰す。
③じゃがいもが温かいうちに○で和え、玉ねぎ、ケーパー、バジルを
  加える。黒こしょうを挽き、味をみて必要であれば塩を振る。
  冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪


スモークサーモンとアンチョビポテトサラダのサンドウィッチ
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買ってきた焼き立てのバゲットにはさみました。
サーモンxケーパー、サーモンxじゃがいもは仲良しこよし。
この組み合わせ、美味しい~♪


ところで皆さん、アンチョビってまな板の上で潰しますか?
私はまな板がオイリーになるのが許せないので(笑)、和え物は記載の
レシピ通りボウルに入れてフォークで潰し、加熱する場合はフライパンや
お鍋に直接入れて、木ベラで潰しちゃいます。
洗い物は極力楽に済ませたいタイプ。( ̄∇ ̄)


***
今日は天気予報によれば暑い1日になりそうです。
気合を入れてホットヨガへ行ってきまーす。
夏場のホットヨガは地獄。特に今年の夏は例年以上にしんどいです。
毎回レッスンが終わると茹でだこのように。^^;
15分くらい歩いた所にあるので、行き帰りも汗だく、レッスン中も汗だくで、
デトックス感は抜群!でも痩せないのは何故だ・・・・・。(笑)


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ komorebitokazeさんゴーヤのバター麺つゆ焼きを作ってくれました。
  ゴーヤは夏バテ防止にも効果があるみたいですよね!ありがとうございます♪

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by marron_coron | 2010-07-31 10:08 | 副菜(洋食)

コロリン♪コーンポテト oishii

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お弁当のおかず目的で作りました。

日頃作っているお弁当は、残り物の詰め合わせ状態で色気も洒落っ気もゼロ!
詰められるだけ詰め込んだ感が大ありで、かなり不細工です。
(キャラ弁作っているお母様方、素晴しい~♪)

夫はお弁当があるだけで助かるし、食べられれば何でもいいと言ってくれるけど、
お弁当って人に見られている・・・という恐ろしい事実を踏まえ(こわっっ)、
ちょいと心改め、見られても大丈夫なおかずを考えてみました。(笑)

お弁当のおかずなのでお手軽であることは必須。
マッシュポテトにとうもろこしとマヨネーズを混ぜて、丸めて焼くだけです。
コロンと丸い形状が見られても大丈夫ポイント?(笑)
おまけにそら豆と一緒に爪楊枝に差してみたら、ちょっとかわいい感じに
なりました。

◇材料◇
じゃがいも・・・・大1個
茹でとうもろこし・・・・1/2個
マヨネーズ・・・・大1/2
塩、黒こしょう・・・・適量

◇作り方◇
①じゃがいもは洗ってラップに包み、電子レンジで柔らかくする。
  皮を剥いてボウルに入れ、マッシャーやフォークで潰す。
  とうもろこしは包丁で削いで実をほぐし、ボウルに入れる。
②マヨネーズ、塩、黒こしょうを入れて良く混ぜる。
③一口大に丸め、サラダ油を塗ったアルミホイルの上に乗せて
  トースターで10分くらい焼いたら出来上がり♪
  (オプションでそら豆を添える。)

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最初はこれだけでした。
写真が地味だったので背後にそら豆を置いて撮影してみたら、あ!っとひらめきが。
で、数分後に↑の姿に変身しました♪


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ gfrogさん「たたききゅうりの梅味噌とろろ和え」を作ってくれました。
  今からの季節にぴったり、さっと作れる1品です。ありがとうございます♪


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by marron_coron | 2010-06-10 08:21 | 副菜(洋食)

じゃがいも餅の甘酢あんかけ

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再び黒酢を使うレシピです。

私が「お酢」の中で頻繁に使うのは米酢です。
酢の物も酢飯もドレッシングも米酢を使います。
(ドレッシングはレモン果汁も使うけど。)

黒酢は中華料理(風)で加熱調理するもの・・・に使うことが1番多いかな。
お料理を始めたばかりの頃に、どこかでインプットした知識がベースに
なっているはずなんだけど、それが何だったか全く覚えていません。(笑)
記憶に残ったのは、中華料理に合うよ~ってことだけ。

見たまま?聞いたまま?使ってみると、確かに!と思う味に仕上がったので、
それ以来、使い分けるようになりました。

お気に入りのじゃがいも餅を使ってこんなのあんなのを作ってきたので、
今回は中華料理にアレンジしてみました♪

◇材料◇
**じゃがいも餅**
じゃがいも・・・・300g
片栗粉・・・・大4
塩、黒こしょう・・・・適量
サラダ油・・・・適量

**甘酢あんの具**
玉ねぎ・・・・1/2個
にんじん・・・・50g
ピーマン・・・・2個
しいたけ・・・・2枚

**甘酢あん**
水・・・・150cc
黒酢・・・・大3
醤油・・・・大2
きび砂糖・・・・大2
鶏ガラスープの素・・・・小1/2
片栗粉・・・・大1
ごま油・・・・適量

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レシピの分量はあんの具かなり多め、じゃがいも餅は3人分くらいになります。

◇作り方◇
①じゃがいもは皮ごとラップに包んでレンジでチン、または皮ごと蒸し器で
  蒸してから、皮を剥いてフォークやマッシャーで潰す。
  片栗粉、塩、黒こしょうを入れて、手でよーく捏ねる。
  温かいうちに丸く成型する。
②玉ねぎはスライス、その他は細切りにする。
  片栗粉とごま油を除く甘酢あんの材料を合わせておく。
③フライパンにサラダ油を熱し、①をこんがりと両面焼く。
  焼けたら取り出しておく。
④再度フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけの
  順番に炒める。
⑤合わせておいた甘酢を入れて煮立ったら、大さじ2の水で溶いた片栗粉を入れて
  とろみを付ける。ごま油をひと回ししたら出来上がり♪

◇作り方◇
  じゃがいもの粘りが足りない場合、片栗粉の量を調整してください。

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相手はじゃがいもなんだけど、甘酢あんのおかげでごはんにも合うと思います。^^

甘酢には玉ねぎを合わせるのが好きです。
長ねぎだと何か物足りなくて・・・。


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ ヨッチさん「ガーリック&ハーブのクリームチーズディップ」を作ってくれました。
  バゲットも手作りなんですよ~。私もいつか作れるかなぁ。憧れです♪
  ありがとうございます。^^


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by marron_coron | 2010-05-23 07:21 | 副菜(中華・その他)