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梅風味☆冷製とろろパスタ

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お箸で食べる和風パスタが大好きです♪

カッペリーニを使い、食欲のない時でもつるつるっと食べられる、
あっさり味のとろろパスタを作りました。

薄味なので、お出汁が決め手になります!
かつおと昆布の一番出汁を使いました。

◇材料◇
カッペリーニ・・・・160g
なす・・・・1本
オクラ・・・・4本
とろろ・・・・2/3カップ程度(お好みで)
梅干・・・・1個~1個半
塩昆布(減塩)・・・・適量
○出汁・・・・600cc
○薄口醤油・・・・大1と1/2
○みりん・・・・大1と1/2
○酒・・・・大2
ごま油・・・・適量

◇作り方◇
①お鍋に○を合わせ、一度煮立たたせる。
  粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておく。
  なすを輪切りにして塩を振って5~10分放置。
  水で洗い流して水分をしっかり拭き取る。
  オクラに塩を振り、こすって産毛を取る。
  長芋を擦りおろす。
  梅干の種を取り除き、叩いてペースト状にする。
②オクラをさっと茹でて、輪切りにする。
  フライパンにごま油を熱し、なすを焼く。
③カッペリーニを茹でる。
  冷水に取ってから水分を切る。
④器に冷やした出汁を入れ、カッペリーニ、野菜、
  とろろ、梅肉、塩昆布を盛り付けたら出来上がり♪


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梅風味が夏らしい1品です(・∀・)♬♬


***
昨日、家電量販店へ2台目の扇風機を買いに行きました。
品薄か、運悪ければ買えないかもしれない・・・とある程度
覚悟はしていたのですが、かろうじて2種類だけ売れ残っていました。
ひとつは卓上扇風機。
もうひとつは普通のスタンド式の扇風機だったのですが、
デザインと機能がいつの時代の機種なんだろう?と
思わされるような物でした・・・。( ̄▽ ̄;)
でもこの際あれこれ言っている場合ではないので、
その扇風機、買いましたよ~。
この夏、寝室で大活躍してくれることでしょう♪


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by marron_coron | 2011-07-03 22:23 | 麺類