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メープルナッツスコーンと抹茶マフィン

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大ファンのなかしましほさんの新刊、「まいにち食べたい“ごはんのような”
ケーキとマフィンの本」を購入しました。^^
本屋さんでぱらぱらと立ち読みしたら、作りたい物だらけだったので即決♪



本を買ってすぐに2品作りました。

1品目はメープルナッツスコーン
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しほさんのレシピなので、もちろんバターは不使用。
ナッツに十分な甘さを付けて、生地そのものはぐっと甘さ控え目。
レシピにはないシナモンを加えてみました。
スコーンってバターを使わなくても美味しく出来るものなんだって
新しい発見がありました。^^

抹茶マフィン
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豆乳を使います。
マフィンなんだけど、蒸しパンに近い食感かな~と思います。
すごく簡単に出来るし、コレ、朝食にもちょうどいいんです~♪


クッキーも相変わらず焼いていますが、この本の中からのお菓子作りも
しばらくブームになりそうです。^^



4人のレシピが一冊の本になりました。
全国書店にて発売中です!!




ネットでのご購入はこちらからどうぞ~♪



楽天ブックスでも購入可能です。
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by marron_coron | 2011-02-12 15:00 | パン・スイーツ

抹茶ブラウニーとビスコッティ

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数日前に乾物入れを整理していたら、ストックしておいた抹茶パウダーの
賞味期限がそれはもう大幅に過ぎていることに気づきました・・。
寿命の長い食品類、買って満足してそのまま放置・・、良くあることです。^^;

賞味期限をどれくらい過ぎていたかは・・・・・ふふ、内緒♪(笑)
捨てるなんてとんでもなーい!というわけで、慌てて作ったお菓子です。

多分風味が落ちていると思いますが、未開封だったし、お菓子にしちゃえば
分からない、気にならない!(爆)

1品目は生地にホワイトチョコレートを入れた抹茶ブラウニーです。
(使ったチョコの量が少ないのでケーキにちょっと近い感じ。)
仕上げにルクエのデコペンで、ホワイトチョコのデコレーションを。
これ、やっぱり使えます。^^
中にクリームをたっぷり入れないと搾り出しがうまくいかないから
最終的にちょっと余っちゃうんですけどね・・。


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余力があったと言うか、抹茶消費対策その2として、なかしましほさん
レシピで抹茶とくるみのビスコッティも作りました。
しほさんレシピでビスコッティを作るのは初めて。
和三盆糖がないのできび砂糖で代用。
レシピのお砂糖の量は50gですが、40gに減らしました。
それでもちょっと甘かった・・・。^^;
ビスコッティは甘過ぎない方が好き、かな。

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最近、昼間に飲むコーヒーはアイスにすることが多くなってきました。^^
夏はもうすぐそこっ!・・・の前にまずは、憂鬱な梅雨が始まりますね~・・・。
ワールドカップ観戦で乗り切ろう!


最近ケーキはこのスクエア型を使って焼いています。底が外れるので便利♪


ルクエのデコペンはこれ↓




***
お友達のnicoちゃんがピックアップブロガーに選ばれました!
かわいらしいおうちカフェを演出している彼女のブログはファンも多いはず。
自分の時も嬉しかったけど、お友達が選ばれるとこれまた自分のことのように嬉しい!
nicoちゃん、おめでとう~♪


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ tonkichiさん「さっぱりトマトタレで♪牛肉と焼き野菜のサラダ」を作ってくれました♪
  牛肉とトマトの組み合わせはかなりお気に入りです。^^ありがとう~♪


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by marron_coron | 2010-06-11 08:02 | パン・スイーツ

キャラメルクリーム

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夫のいる前で撮影をしていたら「これ味噌?」って聞かれました。
キャラメルクリームなんですけどっっ=3
でも・・・・言われてみれば味噌に見える!(笑)

GW中にキャラメルシートの折り込み食パンを作ったことがきっかで、
今更ながら、キャラメル味のパンやお菓子にはまってしまいました。

キャラメルクリーム作りは、パンやお菓子作りの下準備の段階。
ひと手間増えるのは面倒だなって思っていたけど、1ヶ月くらいは保存できるし、
たくさん作ってストックしておけば何度も使えるので、重い腰を上げて、
もう一度仕込みました。^^

◇材料◇
グラニュー糖・・・・160g
水・・・・大4
生クリーム・・・・200cc

◇作り方◇
①グラニュー糖と水をテフロン加工のお鍋に入れてゆすりながら加熱する。
 生クリームをレンジで少し温めておく。
②砂糖が茶色く色づいてきたら、一度火を止めて生クリームを注ぐ。
③再び火を付けて、木ベラで練る。好みの固さに仕上げて出来上がり♪


このクリームを使ってお菓子を2種類作ってみました。

バナナキャラメルナッツのカップケーキ
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バナナケーキにキャラメルナッツを練り込みました。
バナナを3本も使ったからか、キャラメルをたっぷり使ったからか、
しっとりし過ぎたかも・・・・。^^;
でも、バナナとキャラメルの組み合わせが美味しかったので、これはこれで良し♪
(いちおう前向きに。)


キャラメルナッツのクランブルクッキー
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なかしましほさんのレシピ本に載っている、ブルーベリーのクランブルクッキーの
アレンジです。
ブルーベリーをキャラメルクリームとくるみに置き換えて作りました。
サクサクのクランブルに、ほろ苦いキャラメルと香ばしいくるみの味が絶妙!
コーヒーによく合うお菓子です。^^

まだストックはあるし、次は何を作ろうかな~。
食パンに塗って食べるのもいいかも♪
でも実はキャラメルってすっごくカロリー高いのよね・・・・。(爆)
私のダイエットは何処へ~~・・・・。^^;



++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ ヨッチさん「たけのこと桜えびのペペロンチーノ」を作ってくれました。
  生たけのこの季節ならでは!昨シーズンにアップした私のお気入りのパスタです。^^
  ありがとうございます♪

♪ tonkichiさん「帆立と切干大根のアジア風煮物」を作ってくれました
  お醤油味じゃない切干大根もたまには新鮮だったかな?^^
  ありがとうございます!

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by marron_coron | 2010-05-16 08:11 | パン・スイーツ

クッキー三昧

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すっかりはまっている、なかしましほさんのクッキー。
せっせと焼いています。
友人に会う約束があったので、手土産に3家族分、4種類の詰め合わせにしました。

2種類ずつ2日に分けて作ったのですが、思い立ったらすぐに作れてしまう手軽さが
魅力のひとつ。
バターを使わないから力作業もないし、お米を研ぐのと同じ感覚。
生地を作るのにかかる時間は多分5分くらいだと思います。
分量が少な目なので、1度に2種類焼くことも可能でした。

何度も繰り返し作っていたらおおよその配合が頭に入ってしまったので、
もっと慣れれば自分の好きな味へ応用が効きそうなところも嬉しい。^^


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+++クッキーたちの詳細はこちらから++++

by marron_coron | 2010-03-06 07:37 | パン・スイーツ

ピーナッツバター&チョコチャンクの手びねりクッキー

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なかしましほさんのレシピで作りました。
泡立て器やヘラを使わず、手で作るクッキーです。

最近、パンとお菓子作りがマイブームなこともあって、レシピ本をちょこちょこ揃えるように
なりました。今までプロの料理家は特に誰のファンというこだわりもなかったし、10年くらい
前に買った物しか持っていなくて、そろそろ新しい風を吹き込もうかな、と。

そんな折に購入したのがなかしましほさんの本。
きっかけはお友達のブログでした。
ヘルシー志向が強いnaoちゃんmiyoちゃんが揃ってなかしまさんレシピで作るお菓子を絶賛
していました。
2人のブログの雰囲気ってほんわかしているところがなんとなく似てるな~と思うのは、嗜好が
似ているからなんだと思わず納得。^^

初めて聞く名前だったので、気になって早速書店へ。
ぱらぱらページをめくってみると、そこには作ってみたいなぁと思える数々の魅力的なお菓子が。

”バターも生クリームも使わない体にやさしいお菓子レシピ”

どれから手を付けようか、ページをめくりながらわくわく。
こういう瞬間、好きなんですよね~。^^イメージトレーニングって言うのかな。
今回はひとまずボリューム感のありそうな、このクッキーを選んでみました。

イメージトレーニングの成果敢え無く残念無念、本に載っているクッキーとは全然違う見た目に
なってしまって(汗)、水を入れすぎたのか、捏ね過ぎたのか・・・、反省点があるのでそれに
ついては要復習ということにして、肝心の味は、バターを使っていないクッキーなのに美味しい!

レシピは無糖のピーナッツバターを使うことになっているけど、家にあったピーナッツハニーで
代用。そして、チョコレートはレシピより多めに。せっかくヘルシーなのに、こういうことが失敗の元になるのよね・・・。^^;

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1品作っただけで、既になかしまさんのファンになりつつあります。
(あぁ、私って単純・・・。笑)
お砂糖も油脂の量も控えめな分、ナッツ、ドライフルーツ、スパイスを使って味気なさを補うレシピが
満載です。

そして、スタイリングもすごく好み!
写真集を眺めているような気分になって、持っているだけで嬉しくなるレシピ本です。
眺めて楽しみつつ、1品1品トライしてみます♪


最近の私、甘い物にご縁があるのですよ~。^^
続きは↓↓↓↓↓↓↓

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by marron_coron | 2010-02-26 08:59 | パン・スイーツ