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里芋団子のなめこおろしあんかけ

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とろ~りあんかけの、あったかおかずです♪

出汁+大根おろしになめこでとろみを付けて、
里芋のお団子にあんとして絡めました。

このレシピに辿り着く前、なめこおろし汁を食べました。
何気なく作っただけだったけど、とろみのついたメニューは
冷めにくいし、今の季節にぴったりじゃない~♪
というわけで、里芋団子をプラスして、なめこおろしをあんにする
レシピに発展させてみました。ヾ(^▽^)ノ

◇材料◇
里芋・・・・200g(正味)
大根おろし・・・・2/3カップくらい(汁も含め)
なめこ・・・・1袋
片栗粉・・・・適量
グレープシードオイル・・・・適量
○出汁・・・・100cc
○醤油・・・・大1と1/2
○みりん・・・・大1
○酒・・・・大1

◇作り方◇
①大根をおろす。なめこをさっと湯がいて水で洗う。
  お鍋に○を入れて煮立ったら、なめこ、大根おろしを
  加えて再び煮立てる。とろみが付いたらあんの完成。
②里芋をよく洗い、皮ごとレンジで加熱又は蒸し器で蒸して
  皮を剥く。フォークやマッシャーで潰し、濡らした手で
  団子にしたら、片栗粉をまぶす。
③フライパンにグレープシードオイルを熱し、
  里芋団子を焼く。
④両面焼いたら①を絡めて出来上がり♪

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柚子の皮を刻んで添えてもいいですね~。(*´∀`*)


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by marron_coron | 2011-12-14 18:01 | 副菜(和食)

ネバネバとろろ汁

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摩り下ろした長芋でとろみをつけた冷たい汁物です。

オクラとなめこ入り。
わさびを効かせました♪

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わさびの辛さによって、ネバネバ~とろろ~んのまったり感に
切れ味が生み出されます。
汁物にしちゃったけど、コレ、冷たいお蕎麦に合わせたいかも~!(笑)

◇材料◇
長芋・・・・80g
オクラ・・・・5本
なめこ・・・・1袋
青ねぎ・・・・1本
塩昆布(減塩)・・・・ふたつまみ
擦りごま・・・・大1
わさび・・・・ぎゅっとひと絞り
白だし・・・・大3と1/2
水・・・・500cc

◇作り方◇
①長芋を摩り下ろす。
  お鍋に湯を沸かし、白だしを入れる。
  長芋を加え、冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
②オクラを塩茹でして輪切り、なめこはさっと茹でてザルに上げておく。
  青ねぎを小口切りにする。
③①に②を加え、擦りごま、塩昆布、わさびを溶いて混ぜ合わせ、
  青ねぎを散らして出来上がり♪

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この日、私はごはん抜き。
いつもごはんを食べる日を選んで夕食写真を撮影していて、
実は食べたり食べなかったり、です。
効果が全く表れない、気休めのダイエットってとこかな。(笑)

おかずはおろしハンバーグとグリル野菜。
品数は少ないけど、汁物にとろろを使っているし、
ごはんも食べれば、そこそこボリュームはあるな~って
思っていたんだけど・・・。

夫の器には最初からハンバーグを3個。
おかわりしてトータルで5個も食べてました・・・。
まぁ、そんなに大きいサイズではないけど、でも~。
お弁当用に多く作ったのに、奪われてしまった~。(T_T)


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ じゅなさんなすとドライトマトのキッシュを作ってくれました。
  ありがとうございます♪


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by marron_coron | 2010-09-01 10:01 | 汁物・スープ