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里芋のにら饅頭風

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先日作ったコレからひらめいて、再び潰した里芋を使うレシピを
考案してみました♪

里芋のねっとりした食感が、にら饅頭の皮の部分の代わり。(のつもり)
本当は具を包むつもりだったけど、いざ丸めてみると
まぁ扱いにくいこと・・・。( ̄▽ ̄;)
2~3個作ったところで、無理しなくていっか、とあっさり開き直り、
具も里芋と一緒に混ぜちゃいました。(^m^)
この方が作るの簡単~♪
(にら饅頭からさらに遠のいてしまったけど~。笑)

◇材料◇
むきえび・・・・8尾
里芋・・・・正味200g
にら・・・・50g
にんにく・・・・1/2かけ
生姜・・・・にんにくと同量
醤油・・・・小2
塩、こしょう・・・・適量
ごま油・・・・適量

◇作り方◇
①えびはぶつ切り、にら、にんにく、生姜をみじん切りにする。
  里芋は皮ごとラップに包んでレンジ加熱又は蒸し器で蒸して、
  皮を剥いて潰す。
②フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒める。
  香りが立ってきたらえびを炒め、続いてにらを加える。
  醤油、塩、こしょうで味を付ける。
③潰した里芋と②を混ぜたら、濡らした手で食べやすい
  大きさにまとめる。
④フライパンにごま油を多めに熱し、③を焼く。
  両面に焼き色が付いたら出来上がり♪

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本物のにら饅頭に倣って、酢醤油+ラー油のタレで食べました。(*´∀`*)


***
ちょっと前から産後のエクササイズを始めました。
開いた骨盤を元に戻したいので、まずはピラティスから。
産後ママ専用のレッスンで、子連れOKなんです。
レッスン中はこまめを隣に寝かせているのですが、
途中だっこしてあやしたり、オムツを交換することもあるので、
1時間のレッスンを丸々集中して受ける、というわけには
いかないけど、体を動かすいいチャンスにはなっています。(*´∀`*)

ピラティスに数回参加してみたら、もうちょっと動きたくなって、
今日は初めて産後ビクスのレッスンに参加!
軽く汗までかけて、気分爽快~♪

それにしても自分の体が重い・・・・。(´Д`;)
まだまだ頑張らなくてはっっ!


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by marron_coron | 2011-12-19 22:50 | 副菜(中華・その他)

もやしとにらのエスニックあんかけ焼きそば oishii

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ナンプラーとカレー粉をブレンドしてあんかけにしました。
寒くない季節だったらあんかけにしないと思いますが、今は季節の変わり目、
まだ寒い日もあって熱々の食事も手放せません。
とろみを付けて冷めにくくしました。

◇材料◇
中華麺・・・・2玉(★)
豚挽肉・・・・150g
もやし・・・・1袋(200g)
にら・・・・1束
長ねぎ・・・・1/2本
しょうが・・・・適量
酒・・・・大1
ナンプラー・・・・大1と1/2
カレー粉・・・・小2
鶏ガラスープの素・・・・小3
水・・・・200cc
塩、黒こしょう・・・・適量
片栗粉・・・・大1
サラダ油・・・・適量
ごま油・・・・適量

◇作り方◇
①生姜と長ねぎはみじん切り、にらはざくざく切っておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒める。香りが立ってきたら豚挽肉を
  ボロボロになるように炒める。
  色が変ったら長ねぎを加えてざっと炒め、塩、黒こしょう、カレー粉を振る。
  続けて酒を振る。
③もやしとにらを加えて炒めたら、鶏ガラスープの素とナンプラーを入れる。
④水を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。仕上げにごま油を
  ひと回しする。
⑤別のフライパンにサラダ油を熱し、中華麺を炒める。
⑥⑤に④をかけたら出来上がり♪

◇memo◇
*(★)麺は2玉と表記していますが、具の量は3~4人分くらいになります。
 (もやしもにらも中途半端に残すのが嫌だったので使い切ってしまいました。
  残りはごはんのお供に・・・。)

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***
昨晩、里芋を皮ごとラップに包んで電子レンジにかけていたら「ボンっ!」と
音がして爆発してしまいました。
おかげで庫内が里芋だらけに!(涙)

ラップの巻きが甘かったのか、電力が強すぎたのかよく分からないけど、
初めてのことだったのでびっくりしました。

被った被害と言えば、レンジのお掃除と食べる量が減ったことくらいなので(笑)、
大したことではないのですが・・・。
レンジの思わぬ爆発事故は度々TVでも取り上げられてますよね。
皆さんもご注意を~!

++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ まささん「スモークサーモンときゅうりの渦巻き寿司」を作ってくれました。
  なんと、いくら以外にキャビアまで登場!豪華だわ~。ありがとうございます♪

♪ momoさん「切干大根とにんじんの甘酢和え」を作ってくれました。
  記事をアップした時に絶対作るよ!ってコメントを頂いていたのです。嬉しいな。^^
  ありがとうございます♪


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by marron_coron | 2010-03-05 08:14 | 麺類

豚肉の塩焼き にらねぎ塩ダレ oishii

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最近夫の食欲がすごくて、ガツンとお肉!なメニューになることが以前にも増して多くなって
きました。
何で?あなたは今成長期なの?(笑)

豚肉が大好きな人なので、今日はまさにご奉仕メニューです。
私も一緒になってこのペースで食べていてはまずいので、豚肉は魚焼きのグリルで焼いて
余計な油を落とす徹底振り。^^
でもこれ、外側がカリカリに焼けて、中身はジューシーで美味しいんですよね~。^^
(洗い物はかなり面倒だけど。^^;)

味付けもこってりではなく、塩ベースでさっぱりと。
にらねぎ塩のタレに柚子胡椒も入れてピリリと辛く、大人仕様にしました。


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にらねぎ塩ダレのレシピです。

◇材料(2人分)◇
にら・・・・1/2束
長ねぎ・・・・1/2本
ごま油・・・・大1
白ごま・・・・大1
レモン汁 ・・・・大1

○ハウス特選生しょうが・・・・小1
○ハウス特選柚子こしょう・・・・小1
○酒・・・・大2
○塩・・・・ひとつまみ
○鶏ガラスープの素・・・・小1/2程度

◇作り方◇
①にら、長ねぎは細かく刻む。
②フライパンにごま油を熱し、にらとねぎを炒める。
③○の調味料を加えてざっと加熱し、最後にレモン汁、白ごまを加えて出来上がり♪

*このタレは豚肉に限らず、鶏肉にも牛肉にも使えます。^^


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豚肉の塩焼きにらねぎ塩ダレ
にんじんシリシリ
アスパラガスとさやいんげんの茹でただけ

先週末、お米の残り少ないことに気づいたものの、次の週末までなんとか過ごせそうと
見込んで、買い足さなかったのですが・・・・。
夫が本当によく食べるので見事にストックがなくなってしまい、今日会社帰りにスーパーに
立ち寄って5kgのお米を買って、泣く泣く担いで帰ってきました。
他にも牛乳やらオレンジジュースやら・・・。重い~(泣)

昨日の夕食は丼物でした。お米を3合を炊いたのに、昨日の夕食と今日の2人のお弁当で
完全に消費してしまいました。
夫が2合くらい食べたかも?ものすごい勢いです。^^;

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by marron_coron | 2009-04-09 23:31 | メイン(中華・その他)