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菜の花とウインナーのカレーマスタード和え

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葉物の野菜がまだ高いですねぇ・・・。(´Д`)
菜の花なんてある一定時期、徒歩圏内のスーパーでは、
軒並み雪国もやしが8袋も買える値段で売られていました。
(とても分かりやすい置き換え・・・・。笑)

買うのをためらっていたのですが、ちょっと遠くの
スーパーまで足を伸ばしてみると、あらまぁ、お安い♪
探せばあるもんだと嬉しくなって、早速買ってきました。

今シーズン、まだ一度も食べていない食べ方で、
和風以外がいいなと思って、カレーマスタード味に決定!
マヨネーズも混ぜて、少しマイルドに仕上げました。

◇材料◇
菜の花・・・・1/2把
ウインナー・・・・2本
○粒マスタード・・・・小2
○マヨネーズ・・・・小2
○カレー粉・・・・小1/3
塩、黒こしょう・・・・適量

◇作り方◇
①ボウルに○を合わせる。
  菜の花をさっと塩茹でして、冷水に取る。
  ぎゅっと絞ったら二等分する。
  ウインナーを斜め切りして茹でる。
②ボウルに菜の花、ウインナーを入れて和える。
  塩、黒こしょうで味を調えたら出来上がり♪


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菜の花ってほうれん草や小松菜と違って短いから、
洗うのも下茹でも楽なのよね~。(*´∀`*)
どんどん食卓に取り入れたいお野菜です。
(安ければ。)


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by marron_coron | 2012-03-10 10:13 | 副菜(洋食)

夏野菜とウインナーのカレーマスタード煮 oishii

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暑いのは嫌いだけど、夏は特に大好物のトマトを始めとする
野菜類が美味しく感じられるので、食の面では好きな季節です。ヾ(^▽^)ノ
野菜のレシピを考えるのが一番楽しい季節は夏かな~なんて
思ったりもします。
カラフルな夏野菜を使うお料理って元気なイメージがあるので
作っていても爽快!(キッチンの暑さを除けばだけど・・・。)
彩りも良くて、写真映えもするしね~♪
ってそこかい!(笑)

そんなわけで、今シーズンも体が動く限り夏野菜料理を
たくさん作れたらいいなと思っています。
あ、野菜料理と言っても我が家にはお肉星人がいるゆえ、
これは絶対に欠かせない食材。
なので、お肉を交えながら・・・ですね。(´∀`;)

今回はストウブを使った無水調理レシピです。
夏野菜の元気なイメージ通り、カレー粉と粒マスタードで
スパイシーに仕上げました。

なす、ズッキーニ、ミニトマトを使っていますが、
パプリカやかぼちゃでももちろん◎。
お好みの夏野菜でどうぞ~♪

◇材料◇
ウインナー・・・・4本
なす・・・・2本
ズッキーニ・・・・1本
ミニトマト・・・・10個
カレー粉・・・・小1~お好みで
粒マスタード・・・・大1/2
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

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◇作り方◇
①なすを輪切りにして塩を振る。5~10分放置したら
  水で洗い流し、水分をしっかり拭き取る。
  ズッキーニ、ウインナーを輪切りにする。
  ミニトマトを縦半分に切る。
②お鍋にオリーブオイルを熱し、なすとズッキーニを焼く。
  ウインナーを加えてざっと炒めたら、塩、黒こしょう、
  カレー粉を加え、ぴっちり蓋を閉めて加熱する。
③途中でミニトマトを加えて再び蓋を閉める。
  野菜が柔らかくなるまで煮る。
④蓋を開け、粒マスタードを加えてざっと混ぜたら出来上がり♪

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ウインナーの旨味と塩気がいい仕事をしています。
粒マスタードとの相性は言うまでもないですよね♪


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by marron_coron | 2011-07-04 20:52 | メイン(中華・その他)