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具沢山&スパイシー♪スペイン風オムレツ

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にんじん、玉ねぎ、ピーマン(パプリカ含む)辺りの切れ端が、
くず野菜となって冷蔵庫に放置されると、ベーコン、ハム、ソーセージ
辺りの加工食品と共に、オムレツ行きになることがひじょーに多いです。

ここにきゃべつがあると、スープになることもあるんだけど。(^m^)

スペイン風オムレツはくず野菜を消費できる上、作った当日に
食べ切らなくてもOKだし(つまり1回作れば2食分になって楽出来る!笑)、
お弁当のおかずにも使い回せるし、何よりも我が家では、卵料理好きな
夫に歓迎されるので、かなり重宝しているおかずのひとつです。

今回はにんじんはなかったので省略。
お豆とマッシュルームを入れました。
普段はハーブを使うことが多いけど、クミンで香りを付けて、
スパイシーに仕上げました☆
あぁ~、食欲そそるいい香り♪

◇材料◇
卵・・・・3個
ウィンナー・・・・4本
玉ねぎ・・・・1/4個
ピーマン・・・・1個
パプリカ・・・・1/4個
マッシュルーム・・・・2個
レッドキドニービーンズ・・・・50g
牛乳・・・・大2
クミンシード・・・・適量(小さじ1杯くらい)
パセリ・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
(又はグレープシードオイル)

◇作り方◇
①ウィンナーは輪切り、玉ねぎからマッシュルームまでをみじん切りにする。
  卵を割りほぐし、軽く塩黒こしょう、牛乳を入れて混ぜておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンシードを炒める。
  ウィンナー、野菜類、マッシュルームを炒め、塩、黒こしょうで味を調える。
  パセリを振ってバットなどに取り出す。
③②のフライパンをペーパーでさっと拭き、再度オリーブオイルを熱し、
  卵液を流し入れる。
  具を満遍なく散らすように入れたら弱火に落とし、蓋をする。
④お皿を被せて一度取り出し、スライドさせてフライパンに戻し、
  反対側も焼く。
⑤器に盛り付け、ケチャップを添えたら出来上がり♪

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使う野菜は何でもいいし、レシピはあってないようなものですね・・・。(。-∀-)


***
そろそろだねってコメントくださった皆さん、
はい、そろそろですよ~♪
お腹はもうはちきれそうなほど大きく膨らんで、ちょっと苦しい・・・・。(@@:)

日中ブログをアップするつもりで記事を書き始めたら、
書いている最中に首を斜めにして眠ってました~。( ̄▽ ̄;)
記事制作の続行は不可能ってことで、その後はお昼寝の定位置、
ダイニングテーブルにうつ伏せになって、本格的に眠りました。
夜眠れない分、こうして睡眠補給しながら過ごしてます。(笑)

楽しみだけど、ドキドキ・・・・。(*゚д゚*)


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by marron_coron | 2011-09-07 21:21 | 副菜(中華・その他)

そら豆とじゃがいものスパニッシュオムレツ oishii

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ホクホクのそら豆とじゃがいものコンビネーションが抜群のオムレツ♪

何がスパニッシュかと言うと、味付けは全く無関係。(笑)
見た目の問題です。
私、とろとろふわふわのオムレツを作るが実は苦手・・・。^^;
スパニッシュオムレツはほとんど失敗しないし作りやすいんですよね。
ホクホクの食材を使うならオムレツはスペイン風がいいな~と思ったりも。
(あら?言い訳?笑)

パルメザンチーズを入れているので表面が少しかりっと焼けて香ばしくもあります。
何も付けなくても良し、お好みでケチャップを付けて頂くのもいいと思います。^^

この小さな丸い形、実は理由があるんですよ。
いざ作ろうとして冷蔵庫を開けたら卵が一個しかないことに気付いたのです!
小さいサイズのフライパンに広げて作ろうと思っていたし、オムレツなんて最低でも
卵2個は必要だし・・・・とオロオロ。

で、ひらめいちゃったんです。
セルクル!
セルクルの小さな円を利用すればいいんだってことを。
そんなわけで、こんなミニオムレツが出来上がりました~♪

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今回はセルクルを使う場合のレシピでご紹介します。^^

◇材料(7.2cmセルクル2個分)◇
卵・・・・1個
そら豆・・・・14個程度
じゃがいも・・・・小1
○牛乳・・・・大1
○パルメザンチーズ・・・・大1
○塩・・・・適量
○黒こしょう・・・・適量
油(又はバター)・・・・適量

◇作り方◇
①そら豆は塩茹でして皮を剥く。
  じゃがいもは皮を剥いて1~1.5cm角に切ってレンジにかけて柔らかくしておく。
  ボウルに卵を割りほぐし、○を加えて良く混ぜる。
  セルクルの内側にバターを塗っておく。
②フライパンに油又はバターを熱し、セルクルを置いてそら豆を並べて入れる。
③卵1/4の量をそれぞ流し込み、一呼吸。表面がフツフツしてきたらじゃがいもを
  入れてから残りの卵液を入れる。
④蓋をして弱火で熱する。
⑤ある程度固まってきたらセルクルをひっくり返し、スライドさせてフライパンの表面に
 付けるようにする。
⑥表面だった方にも焼き色が付いたら出来上がり♪
 

*チーズを入れているので強火にすると焦げやすいので要注意!



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by marron_coron | 2009-05-20 23:09 | 副菜(洋食)