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具沢山&スパイシー♪スペイン風オムレツ

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にんじん、玉ねぎ、ピーマン(パプリカ含む)辺りの切れ端が、
くず野菜となって冷蔵庫に放置されると、ベーコン、ハム、ソーセージ
辺りの加工食品と共に、オムレツ行きになることがひじょーに多いです。

ここにきゃべつがあると、スープになることもあるんだけど。(^m^)

スペイン風オムレツはくず野菜を消費できる上、作った当日に
食べ切らなくてもOKだし(つまり1回作れば2食分になって楽出来る!笑)、
お弁当のおかずにも使い回せるし、何よりも我が家では、卵料理好きな
夫に歓迎されるので、かなり重宝しているおかずのひとつです。

今回はにんじんはなかったので省略。
お豆とマッシュルームを入れました。
普段はハーブを使うことが多いけど、クミンで香りを付けて、
スパイシーに仕上げました☆
あぁ~、食欲そそるいい香り♪

◇材料◇
卵・・・・3個
ウィンナー・・・・4本
玉ねぎ・・・・1/4個
ピーマン・・・・1個
パプリカ・・・・1/4個
マッシュルーム・・・・2個
レッドキドニービーンズ・・・・50g
牛乳・・・・大2
クミンシード・・・・適量(小さじ1杯くらい)
パセリ・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
(又はグレープシードオイル)

◇作り方◇
①ウィンナーは輪切り、玉ねぎからマッシュルームまでをみじん切りにする。
  卵を割りほぐし、軽く塩黒こしょう、牛乳を入れて混ぜておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンシードを炒める。
  ウィンナー、野菜類、マッシュルームを炒め、塩、黒こしょうで味を調える。
  パセリを振ってバットなどに取り出す。
③②のフライパンをペーパーでさっと拭き、再度オリーブオイルを熱し、
  卵液を流し入れる。
  具を満遍なく散らすように入れたら弱火に落とし、蓋をする。
④お皿を被せて一度取り出し、スライドさせてフライパンに戻し、
  反対側も焼く。
⑤器に盛り付け、ケチャップを添えたら出来上がり♪

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使う野菜は何でもいいし、レシピはあってないようなものですね・・・。(。-∀-)


***
そろそろだねってコメントくださった皆さん、
はい、そろそろですよ~♪
お腹はもうはちきれそうなほど大きく膨らんで、ちょっと苦しい・・・・。(@@:)

日中ブログをアップするつもりで記事を書き始めたら、
書いている最中に首を斜めにして眠ってました~。( ̄▽ ̄;)
記事制作の続行は不可能ってことで、その後はお昼寝の定位置、
ダイニングテーブルにうつ伏せになって、本格的に眠りました。
夜眠れない分、こうして睡眠補給しながら過ごしてます。(笑)

楽しみだけど、ドキドキ・・・・。(*゚д゚*)


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by marron_coron | 2011-09-07 21:21 | 副菜(中華・その他)

アスパラガスのスパイシーソテー

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美味しい野菜には美味しいお塩さえあれば十分・・・・なんて思ってます。
アスパラガスの一番好きな食べ方、それはオリーブオイルと塩、黒こしょうでソテーした物。

の、はずだったのにこれを食べたら、ちょっと世界観変りました。(←大袈裟。笑)

あれこれ手を加えるのではなく基本的にはシンプルな味付け。
ほんのひとさじの何かを加えて、素材の旨味を損なわずに美味しく食べらる方法、いつもと
ちょっと違う味を楽しむ方法・・、なんて考えてたらスパイスを加えてみようという結論に
達しました。

使ったスパイスは”クミンシード”。

これひとつ加えるだけで後を引く美味しさになりました!
「今日のアスパラガスのソテー、ちょっとパンチが効いていていいね~♪」なんて思わず
言ってしまいそうな一品です。


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分量はないに等しいのでアバウトレシピです。

◇材料(2人分)◇
アスパラガス・・・・5~6本
にんにく・・・・ひとかけ
クミンシード・・・・適量
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①アスパラガスははかまを取って根元の固い部分を切り落として二等分する。
 (もちろんそのままでも!)
  にんにくはスライスしておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で熱して香りを移し、ガーリック
  チップスを作る。フライパンから引き上げる。
③②のフライパンにクミンシードを加える。パチパチと音がしてきたらアスパラガスを
  加えて炒め、塩、黒こしょうで味を整える。器に盛り付けガーリックチップスを散らして
  出来上がり♪



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金曜日の夕食。
残業で帰りがかなり遅くなったので、手抜きです。^^;

カレードリア風
アスパラガスのスパシーソテー
ブロッコリーとその他野菜のサラダ

「カレードリア風」は帰ってからごはんを炊く気力がなかったので、フランスパンの上に
冷凍してあったキーマカレーとピザ用チーズを乗せトースターで焼いたものです。
即席だったのに、美味しくて好評でした。^^




今日もお天気が悪く、雑用以外は家にこもってひたすらお掃除をしてました。
その合間に作った物。

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コーヒー&シナモンのビスコッティ♪
美味しく出来たので会社に持って行こうかな~と思ってたけど、よくよく考えたらこんな
固い物、会社の机の上で食べずらいですよね。^^;



ガラスプレート: Arabia Oma

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by marron_coron | 2009-05-31 22:11 | メイン(中華・その他)

じゃがいものガーリッククミンきんぴら

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何人か作って下さったじゃがいものねぎ塩きんぴらのメキシカンバージョンです。^^

最近じゃがいもの細切りにはまってます。
はまりどころは薄く細切りにすることで生み出されるじゃがいもとは思えないこのシャキシャキ感。(大好きなれんこんには負けるけどね。^^;)
ホクホクのおじゃがも大好きだけど、シャキシャキのおじゃがも捨てがたいのです。

そしてこの手軽さ。
ちゃっちゃと簡単に炒めて、ぱっぱと味を付けたらはい、完成~!

にんにくのみじん切りとクミンパウダー、黒こしょう・・・、でもってメキシカンと言うくらいなので、チリパウダーで味付けしました。

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実はこちら、ブログにアップする前に何度も作って食べてました。
日々試行錯誤しながら作っている中で、食べてみて、うーん、イマイチ!と思いブログ掲載を没にすることもありますが、逆に美味しかったのに掲載できていないレシピもあったりします。

何故かと言うと、美味しくて止まらなくて先に食べちゃうから!(笑)
写真撮影が追いつかないのです。

時間のかかるお料理、材料がいつでも揃うわけではないお料理は意地でも写真に収めてますが、家にいつでもストックされている材料で簡単に作れる物だと、また作れば
いいや~!と開き直って食べること一点に集中~。^^

今日の1品もそんな状況にあって、この度ようやく画像に保存されてこの場に登場することになりました。^^


◇材料(2人~3人分)◇
じゃがいも・・・・2個
にんにく・・・・ひとかけ
クミンパウダー・・・・適量
チリパウダー・・・・適量
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・大1

◇作り方◇
①じゃがいもは皮を剥いて薄切りにしてから細切りにする。水にさらして数分置き、
  ざるに上げて水気を良く切っておく。にんにくはみじん切りにしておく。
②フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、塩を馴染ませる。にんにくを加えて香りが
  立ってきたらじゃがいもを加えて炒める。
③クミンバウダー、チリパウダー、黒こしょうを振り、じゃがいもがしゃっきりしているうちに
  火を止めて、出来上がり♪

*じゃがいもを水にさらすのは必須です。澱粉を落とさないと、しゃっきりと
  仕上がりません。炒めている最中にもくっついちゃいますよ~。^^


即席の副菜って何気に重要なんですよね。
取り合えず何かあと1品欲しい!って時にとっても便利。

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by marron_coron | 2009-02-20 22:24 | 副菜(中華・その他)