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ねぎたっぷり!れんこんのコチュチーズ焼き oishii

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ココ最近、れんこんを和食寄りの淡白な味付けで食べることが
多かったので、久しぶりにこってり味のメニューにしました♪

コチュジャンとマヨネーズのソースで和えたれんこんに
たっぷりの青ねぎとチーズを乗せて焼きます。
ぴりっと辛さが効いて、コレ、おつまみにいいですわ~(≧▽≦)

◇材料◇
れんこん・・・・120g
青ねぎ・・・・たっぷり
ピザ用チーズ・・・・適量
○コチュジャン・・・・大1
○マヨネーズ・・・・大1
ごま油・・・・適量

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◇作り方◇
①れんこんを輪切り(又は半月切り)にして水にさらす。
  水分を拭き取る。
  青ねぎを小口切りにする。
  ○を合わせておく。
②フライパンにごま油を熱し、れんんこんをさっと炒める。
  合わせた○の半量を絡める。
③耐熱皿にれんこんを並べ、○の残りを満遍なく塗りつける。
  青ねぎを散らし、ピザ用チーズを乗せる。
④トースターでチーズがとろけるまで焼いたら出来上がり♪

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毎度ながら、とっても簡単です!ヾ(^▽^)ノ


***
皆さんは、旦那さんがもらってくる義理チョコの数は多い方が
いいですか?少ない方がいいですか?

うちは毎年大抵1個しかもらってこないので、なんとなく
がっかりしちゃいます。(笑)
女性が少ない職場ってわけでもないし、義理チョコって
もうちょっともらえるものじゃないの?って。
そのうちひとつももらえなくなったらどうしよぅっ!( ̄ロ ̄lll)

もらう数が多いとお返しが大変なんでしょうけど、やっぱり
何個かもらえた方が嬉しいと思うし、私も安心できます・・・・。(´∀`)
夫よ、もっと頑張るのだ!(爆)


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by marron_coron | 2011-02-15 15:22 | 副菜(中華・その他)

レタス包みで♪牛肉と切干大根のコチュジャン炒め oishii

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切干大根をたっぷり使ってかさ増しした牛肉の炒め物です。
(残念ながら写真がブレてます~。TT)

味付けはコチュジャンベースの韓国風。
切干大根の甘味が結構強いので、糖類は使用していません。
むしろ辛さを強化するため唐辛子もIN!

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ごはんにとっても良く合うおかずですが、レタスに包むと
さっぱり感がプラスされて、いいおつまみになりますよ~♪

◇材料◇
牛肉こま切れ・・・・200g~230g程度
切干大根・・・・30g
にら・・・・1/2束
にんにく・・・・ひとかけ
唐辛子・・・・2本
(粉唐辛子でも)
白ごま・・・・適量
片栗粉・・・・適量
ごま油・・・・適量

**合わせ調味料**
コチュジャン・・・・大2
醤油・・・・大2/3
酒・・・・大2
水・・・・50cc

◇作り方◇
①切干大根をたっぷりの水に漬けて戻してから、食べやすい長さに切る。
  牛肉に酒(分量外)を揉み込み、片栗粉をまぶす。
  にらはざく切り、にんにくはみじん切り(又は輪切り)にする。
  唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。
②フライパンにごま油とにんにくと唐辛子を入れて弱火で炒める。
  香りが立ってきたら牛肉を炒める。
  牛肉の色が変わったら切干大根を投入してざっと炒めたら
  合わせ調味料を入れる。
③水分が減ってきたらにらを加えて炒める。
  仕上げに白ごまを振って出来上がり♪



にんにくを輪切りにして使いました。
それほど強烈な匂いはしないので、翌日のお弁当に。
(にんにくその物は入れないようにしました~。)
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たまにはガツンと丼モノで!
それにしても詰めすぎかしら?(笑)

◇お弁当◇
牛肉と切干大根のコチュジャン炒め丼
焼きかぶ、金時にんじんの煮物、スナップえんどう
海苔卵巻き

卵ひとつで海苔巻きは厳しい~。><


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by marron_coron | 2011-01-15 00:36 | メイン(中華・その他)

コチュ味噌照り焼きチキン oishii

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みんな大好き照り焼きチキン♪

と、お約束のフレーズで始まるこのシリーズも随分久しぶりです。
(覚えている方、あなたは偉いっ!笑)

今回はコチュジャンとお味噌を合わせたタレを使い、韓国料理風に。
以前作った時(ブログ非公開)は、焼肉屋さんに倣いサンチュに巻いて食べたのですが、
今回は私の好きな丼物、ビビンバに乗せてみました。
お野菜も一緒に摂れるし、これははまりそうっ!
かなり気に入っています。^^

◇材料◇
鶏もも肉・・・・1枚
**照り焼きのタレ**
コチュジャン・・・・大1
味噌・・・・大1
ハチミツ・・・・大1/2
酒・・・・大1
水・・・・大1
にんにく擦りおろし(チューブ入り)・・・・小1
ごま油・・・・小1

◇作り方◇
①鶏肉は余分な脂を取除き、分厚いところに切り込みを入れて厚さを均一にする。
 縦2等分に切る。○を合わせておく。
②テフロンのフライパンを熱し、鶏肉の皮側から焼く。こんがり焼き色が付いたら
  裏返し、余分な脂をキッチンンペーパーで拭き取る。
③蓋をして弱火に落とし、中までしっかり火を通す。
④蓋を外し、合わせておいた○をじゃっとかけて全体的にタレを絡ませたら出来上がり♪

出来立てほやほやの図。フライパンに残ったタレもかけましたよ♪
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そうそう、ビビンバ、考えていた完成図と何かが違うな~と思っていたら、「糸唐辛子」を
乗せるのを忘れてしまった~・・・。^^;


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ ままんさん「トマトと味噌のラグーパスタ」を作ってくれました。
  最初に作っていただいた時、リピ決定♪と仰っていたけど、本当にリピしてくれて・・。
  
♪ tonkichiさん「焼き芋きんとん」を作ってくれました。
  さつま芋が手に入ったからと、昔のレシピを探し回ってくれたのかな?

♪ エムさん「かじきまぐろのソテー ハニーマスタードソース」を作ってくれました。
  オシャレな夕食の一品に加えてくださいました。^^


その他、ブログをお持ちでない方からも作りました!と度々報告を頂いています。
なんだかすごく嬉しいわ・・・・。^^

皆さーん、本当にありがとうございます!!


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by marron_coron | 2010-03-16 08:22 | メイン(中華・その他)

牛肉と玉ねぎのコチュダレ焼き oishii

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韓国料理には全く精通していませんが、コチュジャンは常備しているし、完全オリジナルの
なんちゃって”韓国風料理”はたまに作っています。^^

今回もまさにそれ。
玉ねぎの輪切りと牛肉の上にコチュジャンダレを乗せてオーブンで焼きました。
見事な手抜き料理・・・いや、お手軽料理です♪

玉ねぎと牛肉を使ったオーブン焼きと言えば、トマトソースやデミグラスソースを合わせてチーズを
どっさり乗せたり・・・と洋食にアレンジしがちなんですが、たまには違う味も新鮮でいいものです。^^

コチュジャンのタレに擦りごまも入れて香ばしさUP!


◇材料◇
牛肉・・・・200g
玉ねぎ・・・・1個
青ねぎ・・・・たっぷり
塩、黒こしょう・・・・適量

*コチュジャンダレ*
コチュジャン・・・・大2
酒・・・・大1
醤油・・・・大1/2
にんにく擦りおろし(チューブ入り)・・・・小2
はちみつ・・・・小1
擦りごま・・・・大2
ごま油・・・・大1

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◇作り方◇
①牛肉に塩、黒こしょうをする、玉ねぎは輪切り、青ねぎは小口切りにする。
  コチュジャンダレの材料を合わせておく。
②耐熱皿にごま油(分量外)を塗り、玉ねぎの輪切りを並べる。その上に牛肉を乗せて
  青ねぎを散らす。コチュジャンダレをまんべんなくかける。
③200℃のオーブンで約20分焼いたら出来上がり♪

◇memo◇
*タレはできるだけ全体に行き渡るようにかけます。

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ごはんの用意もお忘れなく♪



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by marron_coron | 2010-02-18 09:15 | メイン(中華・その他)

鮭のコチュ南蛮漬け

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いつもの南蛮漬けにコチュジャンを加えました。

激しく酢を消費している今日この頃。
本日も再び酸っぱいメニューです。^^

本当は唐辛子の輪切りを入れる予定だったのですが、全体的に辛さを付けたら
どうなかな~?と予定を変更してみると・・・・。

酢の酸味とコチュジャンのちょうど良い辛さがうまく交わって、これから夏に向けての
オススメニューになりましたよ~♪

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◇材料(3人分)◇
生鮭・・・・3切れ
**下味**
塩、黒こしょう、酒

玉ねぎ・・・・1/2個
にんじん・・・・1/2本
ピーマン・・・・3個
小麦粉・・・・適量
白ごま・・・・適量
サラダ油・・・・適量

○コチュジャン・・・・大1と1/2
○黒酢(又は酢)・・・・大4
○醤油・・・・大2程度
○はちみつ・・・・大1~大1と1/2


◇作り方◇
①鮭に塩、黒こしょう、酒を振って下味を付ける。
  玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。にんじんは斜めに輪切りにしてから
  細切りにする。ピーマンは縦半分に割って種を取除き、細切りにする。
②○の調味料を合わせて電子レンジで加熱する。
③フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを炒める。
④バットに○の調味料、①の玉ねぎとにんじん、③のピーマンを入れる。
⑤鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取り、食べやすい大きさに切ってから
  小麦粉をまぶす。
⑥フライパンに多めのサラダ油を熱し、①の鮭を焼く。
⑦鮭に火が通ったら、熱いうちに④のバットに移して味を馴染ませる。
  白ごまを振って、冷蔵庫で数時間冷やしたら出来上がり♪


*野菜はかなり多めです。余らせずにもりもり食べてください♪
*お好みで糸唐辛子を添えてどうそ。^^


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鮭のコチュ南蛮漬け
ブロッコリーとスナップえんどうのサラダ
きゅうりと海苔の胡麻和え
大根、水菜、ねぎの中華スープ


明日の買出しに備えて冷蔵庫のお掃除メニューでした。
野菜ってついつい買い過ぎてしまうんです・・・。^^;


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by marron_coron | 2009-05-16 21:35 | メイン(中華・その他)