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サケ缶とミニトマトの卵丼

前回の記事に対して、たくさんの温かいコメントをありがとうございました!
おめでとうって言ってもらえると、本当に嬉しいです♪
ブログの記事に出来る日を心待ちにしていたわりに、記事をアップする時は
すごく緊張しました。(´∀`;)
でも皆さんから温かい言葉を頂いて、中には同じ妊婦さんもいらっしゃって、
なんだかすごく勇気付けられました。
遅くに授かったこともあって、周りに先輩がたくさんいることも心強いです。ヾ(^▽^)ノ


さて、レシピにいきます。
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サケ缶を使った簡単な丼物です。
味付けはお手軽に麺つゆで、ミニトマトの酸味がアクセントになっています♪

◇材料◇
ごはん・・・・2人分
サケ缶・・・・1缶
玉ねぎ・・・・1/2個
ミニトマト・・・・6~7個
青ねぎ・・・・適量
卵・・・・2個(お好みで3~4個でも)
水・・・・200cc~
麺つゆ・・・・大3と1/2

◇作り方◇
①玉ねぎをくし切りにする。ミニトマトを縦半分に切る。
 青ねぎを小口切りにする。
②浅いお鍋やフライパンに水と麺つゆを入れ、玉ねぎを煮る。
  玉ねぎが柔らかくなってきたらほぐしたサケ缶、ミニトマトを
  入れて、さらに煮る。(水の量は減り具合を見て調整)
③ミニトマトに熱が通ったら溶いた卵を回し入れる。
 卵が固まりかけたら火を消す。
④丼にごはんをよそい、③をつゆごと乗せる。
 青ねぎを散らして出来上がり♪

*青ねぎではなく三つ葉でも!

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私のお昼ごはん。
卵の量が多い方が親子丼みたいに存在感もあって、とろとろ感も出て
美味しそうに仕上がると思います。
私は卵はなるべく1日1個を心がけているので、今回はこれで
よしとしました。

卵のこと、厳密に決めているわけじゃないんですよ。
卵焼きやゆで卵を食べた日にケーキを食べることだってあるし、
卵を1人前で最低でも2個は使っているであろうお店の親子丼だって
機会があれば食べるだろうし、意識した時だけの心がけなので、
かなりテキトーです。( ̄▽ ̄;)

簡単にできるので、夫のお弁当にも。



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by marron_coron | 2011-04-06 22:32 | ご飯もの