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Piri's ペッパーペースト

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アルコールを解禁してからだいぶ日にちも経って、
だんだん調子を取り戻してきました。(^m^)
と言っても、以前のように手放しで嗜むことは
まずないのですが・・・。
ま、飲めるようになっただけ、いいんですけどね♪

この度、(株)かわかみ様から珍しい調味料を
ご紹介いただきました。
数種類のペッパーとポルチーニ茸、香味野菜を
オリーブオイルで練り上げたペーストです。
説明を読むだけでも美味しい匂いがプンプン。
ポルチーニっていうだけで贅沢な感じもするし、
(庶民なので。笑)
これは間違えない!と思って一口頂いてみると、
もう本当に、期待通り!
キタ━(゚∀゚)━!!!!!!!って感じでした。

ポルチーニのコク、後からやってくるピリリとした
ペッパーの爽やかな辛さが後を引く美味しさ♪
ワインにすごーくすごーく合う!
アルコール解禁前だったら、ある意味拷問だったかも・・・。(笑)

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お肉、お魚、お野菜にも合うし、ハードパンに付けると、
それだけでも十分立派なおつまみになります。
クリームチーズとも好相性でした!
いくらでも食べられて、いくらでも飲めそう・・・・。(。-∀-) ニヒ
実際にはもったいないからちびちび食べてますがね。

ハードパンに合わせることに味を占めたワタクシ。
バゲットサンドにも塗り塗り。
えびとゆで卵、ベビーリーフのサンドイッチに合わせました。
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美味しいペーストがアクセントになったサンドイッチ。
贅沢なランチの楽しみ方です。(*´∀`*)
ちなみに夫用のサンドイッチ(お弁当)にはプラスαで
マヨネーズもぐにゅ~っと絞っておきました。
クリームチーズ然り、こちらも合うそうです。

珍しいペーストなので、贈答品にも良いかなーと思います♪

コチラで詳しい商品内容を確認できます。
オススメレシピも掲載されていますよん♪



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by marron_coron | 2013-01-17 07:06 | 副菜(洋食)

えびと夏野菜のサンドイッチ

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ランチに野菜たっぷりのサンドイッチを作りました♪

なすにズッキーニにトマト、よくある組み合わせです。
ズッキーニは黄色と緑の2色、この時の残りを使いました。

ご覧の通り、野菜の他はえびにモッツァレラチーズと
挟めるだけぎゅうぎゅうに挟みましたよ。(笑)
おかげでかなりのボリューム感があった気がします・・・。

食べやすさを考慮して、なすとズッキーニは薄目の輪切りで
火を通し、結構クタクタの状態にしました。
調理時は塩、黒こしょうだけですが、バゲットに挟む時に
ジェノベーゼソースを。
この風味と塩気がとってもいい感じ♪
モッツァレラチーズとの相性は言うまでもありませんね~。ヾ(^▽^)ノ

◇材料◇
バゲット・・・・2人分
剥きえび・・・・8尾
なす・・・・1本
ズッキーニ・・・・1/2本
ミニトマト・・・・4個
にんにく・・・・ひとかけ
モッツァレラチーズ・・・・100g
ジェノベーゼソース・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①なす、ズッキーニを輪切りにする。
  なすに塩を振って5~10分放置。
  水で洗い流して水分をしっかり拭き取る。
  ミニトマトは縦半分に切り、にんにくを潰す。
  モッツァレラチーズをスライスする。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ
  弱火でじっくり香りを移す。
  なす、ズッキーニを順番に広げて両面焼く。
  ミニトマトも加熱して柔らかくする。
  ボウルに移す。
③えびを茹でて、ボウルに移す。
  塩、黒こしょうで味を調える。
④お好みで具を冷やしてからバゲットに挟み、ジェノベーゼソースを
  添えたら出来上がり♪

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この規則正しい整列を見る限り、なんとまぁ几帳面な製作者だこと!(笑)
実際は違うのにねぇ・・・・。(爆)
他のことに対しても、もっと几帳面な人でありたいものです。(。-∀-)


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by marron_coron | 2011-07-14 23:02 | パン・スイーツ

そら豆とカッテージチーズのサラダ とサンドイッチ

GWもあと1日!
昨日のお昼と今晩外食をしたら、随分楽に感じました。(^m^)
やっぱり3食きっちり作るっていうのは大変ですよね・・・。
主婦の務めではありますが。(・ω・;)

朝食にさっと出来るサラダを作りました。
塩茹でしたそら豆、カッテージチーズ、ハムを混ぜたものに、
ドレッシングをかけるという簡単なメニューです。
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朝は作る意欲があまり沸かないので、この程度のサラダが
私にはちょうどいいのです。^^

いつも夫より1~2時間は早く起きるので、揃って朝食を食べることは
ほとんどありません。(だって、待っていられないだもん!笑)
たまたま夫が早く起きた休日に、久しぶりに2人で朝ごはん。
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でも食べている物が違うんですよ・・・。
私がレーズンパンで、夫はコーンマヨネーズパン。
私がいちごヨーグルトで、夫はいちごのみ。
私がブラックコーヒーで、夫はミロ。(笑)
いつもはもっと内容が違うこともあります。
私がパンで、夫はおにぎりとか。( ̄▽ ̄;)


そら豆とカッテージチーズの組み合わせでサンドイッチも作りましたよ♪
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パストラミビーフを使いました。
そら豆はみじん切りにしてからカッテージチーズと混ぜています。
そこへオリーブオイルをたらり♪

何度食べても飽きないバゲットサンド。
大好き♪♪


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by marron_coron | 2011-05-07 23:56 | 副菜(洋食)

えびとブロッコリーのれんこんタルタルサンド

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れんこんレシピ特集第4弾!

れんこんって味が淡白なので、実に使いやすい野菜だな~と思います。
私が一番重視しているのがしゃきしゃきした食感です♪
だから煮物が登場しないんですよ・・・・。(。-∀-)

今回のレシピも例外なく食感を生かしたものです。
粗く切ったれんこん入り、食感を楽しめるタルタルソースを使って
茹でたえびとブロッコリーのサンドイッチを作りました!
このタルタルソース、ハードパンが合いますよ~。

◇材料(れんこんタルタルソース)◇
れんこん・・・・40g
ゆで卵・・・・1個
○マヨネーズ・・・・大1
○プレーンヨーグルト・・・・大1
○レモン汁・・・・小2
塩、黒こしょう・・・・適量

◇作り方◇
①れんこんを粗みじん切りにして水にさらす。
  お鍋に湯を沸かし、酢少々(分量外)を入れてれんこんを茹でる。
  ザルに上げて水分を切る。
②ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、①と○を加えて混ぜる。
  塩、黒こしょうで味を調える。
  冷まして出来上がり♪

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お好みで、ケーパーを刻んで入れてもいいと思います。^^


***

昨日の晩御飯。
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うひちゃんのサムゲタンを見ていたら、鶏のスープを食べたくなって、
全然別物だけど(笑)、昆布と手羽先の先っちょで出汁を取った手羽先入り野菜鍋?
スープ?を作りました。途中で中華麺を投入~。

これだけではボリューム感がないので、手羽先は全部入れず、
2/3は夫用のから揚げにしました。
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夕食を鍋物や具沢山スープにすると、支度が楽で助かります。(^m^)



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by marron_coron | 2010-11-19 08:20 | パン・スイーツ