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コーヒー&シナモンのケーキ

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久しぶりにパウンドケーキを焼きました。
コーヒー味にシナモンの香りをプラスして♪
チョコチップとくるみ入りです。

実家におすそ分けしたところ、母から
「美味しかったわよー。」のひと言がありました。
よしっ!やった♪
味と食感、両方◎だったみたいです。
家族なだけに、辛口評価もあり得る状況だから、
余計に嬉しい~ヽ(゚∀゚ )ノ

今回珍しく、卵の室温戻し具合とか、バターの
ポイップ具合など、万事うまくいったんです。
気温が高くなってきた頃だったからかなぁ。
って、このケーキ、実は5月中旬に作ったものでして。
どんだけ古いネタなんだ・・・。(´∀`;)
美味しくできたので、載せることにしました。
しかーし!
レシピを書き留めておかなかったのが心残り。
記憶を頼りにして、同じ物か類似品をまた作ろうと
思います。

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途中から、こまめをおんぶしながら作業した記憶があります。
2ヶ月前はそれでも平気だったけど、今の季節はもう無理!(><)
夏場のキッチンのあの暑さときたら、こまめには過酷過ぎる・・・。
いや、私にとっても過酷だけど。

できるだけ火を使いたくなーい!って季節になっちゃいましたね。
そして、黄金色に輝き、シュワシュワ~っと泡の出る飲み物が
激しく誘惑してくる季節でもあります。(^m^)
まだまだ禁酒、頑張ってます~。


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by marron_coron | 2012-07-22 23:25 | パン・スイーツ

久しぶりにシナモンロール♪

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すごーく久しぶりにシナモンロールを作りました♪

夏のパン作りと言えば、もっぱらHBで食パンを焼くだけでした。
何度も作っていたら、それもちょっと飽きてきて・・・・。
気温も下がってきたことだし、オーブンを使うのもそれほど苦に
ならないかな~と思ったら、菓子パンモードに突入!

パン生地はバターロール生地です。
横向きロールになるように成形したつもりだったけど、
発酵→焼成するうち、形がビミョーな感じに・・・。(-ω-;)

シナモンバターシュガーを塗って巻き巻きしました。
これがちょっと遠慮し過ぎだったみたい。
バターとお砂糖をもっと使えば良かったな。
自分しか食べないと思うと、どうしても控え目に
しちゃうんですよねぇ。(´∀`;)

シナモンロールのレシピもいろいろあるけど、
私はしっとりしていて、ある程度の甘さを感じられるモノ、
高カロリータイプが好みのようです。
あらまぁって感じですけど・・・。(笑)

シナモンロールと言えば、昔、日本でも「CINNABON」が
流行りましたね~。なんか懐かしくないですか?(´▽`*)
大味で激甘だけど、大好きでした♪

パン作りにスイッチが入ったので、熱が冷めないうちに
別のパンに挑戦!・・・といきたいところですが、
何せ強力粉300gで作ったので、一人だとなかなか
消費できない~・・・。(;´д`)

頑張って食べる必要はない、とくれぐれも自分に言い聞かせて(笑)、
食べ終わったらまた何か作ろうと思いまーす♪


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by marron_coron | 2011-09-01 21:10 | パン・スイーツ

カプチーノムース oishii

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お料理用に200ml入りの生クリームを買うと、大抵余らせてしまいます。
100ml入りっていうのもあるけど、もしかしたら別用でまた使うかも?と
当てのない推測をしてしまうと、つい200ml入りを買ってしまうのです。
(困ったもんだ~・・・。^^;)

例の如く持て余していた生クリームがあったので、なんとなーく作ってみた
このムース。
あら?意外にいいかも?と気に入りました。
その時に使ったのはお料理用の生クリームだったけど、自分用なので
気にしない、気にしない♪(笑)

製菓用の生クリームを買ってきて作り直してみました。^^


◇材料◇
牛乳・・・・200cc
生クリーム・・・・200cc
インスタントコーヒー・・・・大2/3
シナモン・・・・小1/3
砂糖・・・・大1と1/2
ゼラチンパウダー・・・・5g
ブランデー・・・・お好みで適量

◇作り方◇
①牛乳をお鍋に入れて火にかける。砂糖、コーヒー粉末、シナモンを入れて
  泡立て器でぐるぐるかき混ぜる。80℃の状態でゼラチンを加えてダマに
  ならないようにさらに混ぜる。火を止めブランデーを加える。
  濾してから氷水で冷やす。
②生クリームを7分立てに泡立てる。
③①が生クリームと同等の固さになったら、②と合わせて混ぜる。
  容器に移す。
④冷蔵庫で冷やして出来上がり♪


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エスプレッソを使っているわけじゃないけど、シナモンが入っているから
カプチーノ風味です。
ガーナリップルを上に飾ってみました♪


***
今晩はいよいよワールドカップのオランダ戦!
カメルーン戦の時は試合が始まる直前に寝てしまったので(非国民。笑)、
今日ははりきって観戦しますよー。


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by marron_coron | 2010-06-19 09:29 | パン・スイーツ

バナナジャム oishii

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バナナはそのまま食べるより、何かしら手を加えて食べる方が好きです。
焼き菓子に使う事が最も多いのですが、たまには気分を変えて、ジャムに
変身させました。
これ、数日前の記事にちらっと登場させていた物です。

ジャムにすると保存が効くから便利なんですよね~♪
と言いつつも、私の場合、作ったらすぐに食べたくなる人なので、翌朝からもりもり
食べ始め、数日のうちに食べ切ってしまいましたけど。^^;

ラム酒、シナモンで香りを付けたジャム。
それだけで十分美味しいのですが、おまけでレーズンを入れました。
これは、好みによってのオプションかな~。^^

◇材料◇
バナナ・・・・2~3本(熟したもの・正味200g)
レーズン・・・・30g
きび砂糖・・・・30g
レモン汁・・・・大1
シナモン・・・・小1
ラム酒・・・・大1

「ポッカレモン100」「レモンひとふり」レシピモニター参加中

◇作り方◇
①バナナを細かく切る。レーズンはぬるま湯に浸けてもどしておく。
②お鍋にバナナ、きび砂糖、レモン汁、レーズンを入れて木ベラでかき混ぜながら煮る。
③バナナがどろどろになったらシナモンとラム酒を加え、火を止める。
  冷ましたら出来上がり♪

◇作り方◇
*消毒した瓶に保存します。
*レーズンを使わない場合、お砂糖の量を少し増やしてみても。

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レシピのシナモンは小さじ1としましたが、私はシナモンの風味が大好きなので、
小さじ2の分量を使いました。かなり多めだと思います。
お好きな方はどうぞ~♪


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by marron_coron | 2010-03-26 09:12 | パン・スイーツ

りんごのラザニア

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以前作った物と変り映えしないものですが(^^;)、余ったラザニアを有効活用しました!
ここで言うラザニアとはお料理名のことではなく、パスタの名称のことですよ~。
って見ればそんなの分かりますけど。(笑)

シナモンで香りをつけたりんご、ラム酒漬けのドライフルーツ、くるみ、クリームチーズソースを
ラザニアに挟んでオーブンで焼き上げました。
私はこういうスイーツが大好きなんです。
だから、同じような物を何度も作っちゃうの。(笑)


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頻繁に通っている富澤商店で、ラム酒漬けのドライフルーツミックスを売っているのを見かけました。
でも、なんとなく”自家製”という響きに憧れて(笑)、11月のアタマくらいだったかな~、ドライ
フルーツ数種とラム酒を買ってきて、漬け込みを開始しました。
ドライフルーツを使ったクリスマスケーキに挑戦してみようかしら?なんて漠然とした目的があった
わけです。

早くもそれをちょっと拝借しちゃいました。
ちなみに、フルーツミックスを買った方が断然安いんですけどね。(笑)


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スプーンで食べてみたけど、フォークの方が食べやすいと思います。^^;


◇材料◇
ラザニア・・・・3枚程度
りんご・・・・1個
ラム酒漬けドライフルーツミックス・・・・半カップ分程度
くるみ・・・・適量
クリームチーズ・・・・100g
生クリーム・・・・100cc
メープルシロップ・・・・大2
レモン汁・・・・1/8個分
シナモンパウダー・・・・適量
シナモンシュガー・・・・適量


◇作り方◇
①りんごはいちょう切りにしておく。ラザニアは茹でておく。
②りんごをお鍋に入れて蓋をして弱火にかける。
  (じっくり火にかけても水分が出てこなければ少し水をさす。)
  水分が十分に出てきたら、途中で蓋を外して煮る。
③クリームチーズは電子レンジで少し柔らかくし、生クリーム、メープルシロップを入れて
  FPなどでよく混ぜる。
④りんごが煮えたらレモン汁、シナモンを振る。ドライフルーツと砕いたくるみと合わせる。
⑤耐熱皿に③を塗り、ラザニア→ソース→りんごの順番に重ね、一番上にソースを塗って
  シナモンシュガーを振る。180度くらいに予熱したオーブンで約20分焼いて出来上がり♪


*りんごはしんなりするまでしっかり煮詰める場合は、ラザニアは柔らかく茹でることを
オススメいたします。あまり煮詰めず、りんごの食感を残す場合は、焼いている間にりんごの
水分でラザニアが柔らかくなるので、茹で加減はあまり気にする必要ないと思います。
私はりんごの食感を残す派、です。^^


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本日の記事にてモニターレシピは終わりです。
シナモンスティック、シナモンパウダー、シナモンシュガーの3種。
使いやすさ重視という点ではシナモンパウダーが一番好きです。
シナモンスティックは香りがとても良くてもっと使ってみたかったんだけど、アレンジするには
難関でした~。^^;



これでもまだラザニアが残ってます。
はてさて、何に使いましょう?(つづく・・・・。ん?!続けられるの?笑)



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by marron_coron | 2009-11-30 22:54 | パン・スイーツ

かぼちゃのソフトクッキー

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しっとり柔らかなクッキーが大好きです。
おまけにかぼちゃのペーストも大好き。
大好きな物同士を組み合わせてみました。^^

ペーストはフォークで潰したかぼちゃにメープルシロップと牛乳を加えて煮詰めた物。
仕上げにラム酒とモニターでいただいたシナモンで香りをつけました。

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◇材料(8個分)◇
薄力粉・・・・70g
バター・・・・50g
砂糖・・・・20g
メープルシロップ・・・・大1
卵・・・・1/2個
BP・・・・小1/2

**かぼちゃペースト**
かぼちゃ・・・・100g(皮を剥いた状態で)
メープルシロップ・・・・大1
牛乳・・・・大2~3程度
シナモン・・・・適量
ラム酒・・・・適量

◇作り方◇
①バターと卵を室温に戻しておく。薄力粉とBPを合わせて振るっておく。
  かぼちゃは一口大に切ってレンジで加熱し、皮を剥いてからマッシャーやフォークなどで潰す。
  お鍋に潰したかぼちゃ、メープルシロップと牛乳を入れて木ベラでかき混ぜながら弱火で練り
  水分を飛ばす。シナモンとラム酒を振って香りを付ける。粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やしておく。
②バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えてもったりするまで混ぜる。メープルシロップを
  加える。
③割りほぐした卵を加えてさらに混ぜ、振るっておいた粉類を加える。まとまったらラップに包んで
  冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
④オーブンを180度に予熱する。かぼちゃペーストを丸め、周りをクッキー生地で包み、平たく成型
  したら、中央を指で押してへこませる。
⑤予熱したオーブンで12~15分程度焼いたら出来上がり♪


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今回、薄力粉はシフォンケーキ用に買ったスーパーバイオレットを使ったので、ものすごくキメの
細かい柔らかなクッキーになりました。


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素敵な出会いがありました♪

by marron_coron | 2009-11-24 09:19 | パン・スイーツ

コーヒーシナモンツイストパン

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とってもブチャイクでかわいそうな見た目なんですが・・・。^^;
レシピブログさんのモニターで頂いたシナモンシュガーを使ったツイストパンを作りました。
コーヒーxシナモンの香りが良くて、気に入ってしまったパンです。


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成型は、試作時はぐるぐる巻きのロールパンにしたので、今回は今まで一度も作ったことのない
ツイストに挑戦してみました。
まー、おかげでこんな姿になってしまったので、成型については復習することにいたします。^^;

1次発酵までHBを使ったレシピです。

◇材料◇
強力粉・・・・200g
砂糖・・・・大2
スキムミルク・・・・大1
塩・・・・小3/4
バター・・・・15g+適量
卵・・・・25g+ドリール用適量
インスタントコーヒー・・・・100cc(コーヒー粉末大1と1/2)
GABANシナモンシュガー・・・・大2
ドライイースト・・・・小1と1/4

◇作り方◇
①インスタントコーヒーをお湯で溶いて冷蔵庫で冷やしておく。卵を割りほぐす。
②HBにシナモンシュガー以外の材料を入れてスイッチON。
③1次発酵が終わったら、軽く押してガスを抜き丸めてベンチタイム。
④綿棒で長方形に伸ばし、半分に溶かしバターを塗り、シナモンシュガーを振る。
⑤半分に折りたたみ、再び綿棒で伸ばしてから10等分に細く切り、左右掌を前後に
  動かして捻る。
⑥2次発酵。表面にドリールを塗り、180℃に予熱したオーブンで12~15分くらい
  焼いたら出来上がり♪


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コーヒー味なので、飲み物はやっぱりコーヒーで♪



***

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食器棚が届きました~♪

by marron_coron | 2009-11-16 09:20 | パン・スイーツ