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いちごジャム&いちごとホワイトチョコレートのビスコッティ

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最近、安売りの小粒いちごをよく見かけるようになりました。
頻繁に買って、ジャムを作り続けています。

まとめ買いしてまとめて作ればいいものを、
何故かちょこちょこ買っては作る、の繰り返し。
要領の悪い人だ・・・・・。(笑)

ジャムを手作りしたら、パンも作りたくなって、
久しぶりにベーグルを焼きました♪
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クリチーを塗って、その上にジャムをたっぷりと。
写真を撮った後に増量しました~。(。-∀-) ニヒ♪
甘さ控えめで作ったジャムだと思うと、ふんだんに
使いたくなってしまう・・・・・。


いちごの季節に因んで、いちごとホワイトチョコレートの
ビスコッティも作りました!
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実はこれ、試作品なんです。
フリーズドライストロベリーと、ドライストロベリー、
どちらが美味しく出来るか作り比べてみました。
写真はドライストロベリーを使ったものですが、
食感的にも味的にも、フリーズドライの方が
ビスコッティには合っているかなーって思います。

いちごのお菓子と言えば、生菓子ばかり作っていたけど、
たまには焼き菓子もいいもんです♪


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by marron_coron | 2012-04-05 21:34 | パン・スイーツ

バナナジャム oishii

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バナナはそのまま食べるより、何かしら手を加えて食べる方が好きです。
焼き菓子に使う事が最も多いのですが、たまには気分を変えて、ジャムに
変身させました。
これ、数日前の記事にちらっと登場させていた物です。

ジャムにすると保存が効くから便利なんですよね~♪
と言いつつも、私の場合、作ったらすぐに食べたくなる人なので、翌朝からもりもり
食べ始め、数日のうちに食べ切ってしまいましたけど。^^;

ラム酒、シナモンで香りを付けたジャム。
それだけで十分美味しいのですが、おまけでレーズンを入れました。
これは、好みによってのオプションかな~。^^

◇材料◇
バナナ・・・・2~3本(熟したもの・正味200g)
レーズン・・・・30g
きび砂糖・・・・30g
レモン汁・・・・大1
シナモン・・・・小1
ラム酒・・・・大1

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◇作り方◇
①バナナを細かく切る。レーズンはぬるま湯に浸けてもどしておく。
②お鍋にバナナ、きび砂糖、レモン汁、レーズンを入れて木ベラでかき混ぜながら煮る。
③バナナがどろどろになったらシナモンとラム酒を加え、火を止める。
  冷ましたら出来上がり♪

◇作り方◇
*消毒した瓶に保存します。
*レーズンを使わない場合、お砂糖の量を少し増やしてみても。

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レシピのシナモンは小さじ1としましたが、私はシナモンの風味が大好きなので、
小さじ2の分量を使いました。かなり多めだと思います。
お好きな方はどうぞ~♪


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by marron_coron | 2010-03-26 09:12 | パン・スイーツ

ベリーベリーフローズンヨーグルト oishii

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一足早い母の日のおもてなしをした日のデザートがこちら!

爽やかなフローズンヨーグルトを作りました。
プレーンヨーグルトとクリームチーズ、いちごジャム、ブルーベリージャムを混ぜて固めただけ、
という超お手軽スイーツです。

と言ってしまうとここで終わってしまうので(^^;)、強いてこだわった点と言うならば、
お手製のいちごジャムとブルーベリージャムを使ったことくらいでしょうか・・・・。(笑)

いちごもブルーベリーもかなりの量を冷凍保存しているので、普段から気が向いた時に
ジャムを作る習慣があるのです。
自分で作ると甘さを調整できるからいいですよね♪


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もう作り方を書いてしまったのですが、とりあえずレシピをどうぞ♪

◇材料◇
プレーンヨーグルト・・・・500g
クリームチーズ・・・・250g
いちごジャム・・・・大2強
ブルーベリージャム・・・・大2強
レモン汁・・・・1/2個分
砂糖・・・・大1~大2

◇作り方◇
①ヨーグルトとクリームチーズは室温に近いくらいまで戻す。
②ミキサーにヨーグルト、クリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れて攪拌し、滑らかにする。
③ジップロックなどの密封袋に入れて、ジャムを数回に分けて落としていく。
 (かき混ぜないように!)
④冷凍庫に入れる。30分くらい経ったら揉んで、ジャムを少し崩す。しばらく経ったら
  もう一度揉む作業を行う。
⑤2時間程度経って固まったら出来上がり♪

*お使いのジャムの糖度に合わせてお砂糖の量は調整してくださいね♪
  入れないのもありだと思います。
*ジャムは完全に混ぜず、マーブル状の状態にしておくのがオススメです。
*時間が経てば経つほど固くなってしまうので、出来立てが食べ頃です。



ここで終わらないのが私流!?

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あぅ~、カロリー高っっ!!(爆)
オレオ風のサブレを作ってアイスクリームサンドにしてしまいました。(自分用として。笑)

でもこれ、ちょっとはまっちゃったんです。^^
あまりにも気に入って、甘い物をほとんど食べない夫にも味見をさせたら好評で・・・。
また作ってしまうかもしれません。^^;

**オレオ風サブレ**
薄力粉・・・・130g
ブラックココア・・・・20g
バター・・・・100g
砂糖・・・・70g
卵黄・・・・1個分



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by marron_coron | 2009-05-10 22:48 | パン・スイーツ