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スモークサーモン&ポテトのディップ

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現在アルコールの類を一切絶っているので飲めませんが、
おつまみを作る心は忘れちゃーいません!

ワインにぴったりなおつまみレシピです。^^
マッシュポテトに潰したスモークサーモンを混ぜて
ディップにしました。
サーモンと好相性のディルの風味が良いアクセントに♪

バゲットに塗って食べることを目的として作りましたが、
これだけでも進みそうでした~。ヾ(^▽^)ノ

◇材料◇
スモークサーモン・・・・40g
じゃがいも・・・・2個
ディル・・・・適量
レモン汁・・・・大1/2
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・大1

◇作り方◇
①じゃがいもを1/4等分くらいにして茹でる。
  皮を剥いて粉吹きにしたらマッシャーで潰す。
②全ての材料を混ぜ合わせたら出来上がり♪
  *スモークサーモンは潰すようにする。
  *塩はスモークサーモンを加えた後で味を見て調整する。


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大きめにカットしたバゲットにたっぷり乗せて、わしわし食べたら
完全におつまみの域を超えて、お腹に溜まる食事になりました。(笑)
バゲットにお芋、炭水化物同士だから当たり前ですね・・・。(^m^)


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by marron_coron | 2011-04-25 22:21 | 副菜(洋食)

スモークサーモンのシンプルパスタ oishii

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メインの具がスモークサーモンだけ、のシンプルなパスタです♪
風味付けにわさびを使い、パンチを効かせました。

今回のパスタは我が家の明太子パスタから連想して作ったものです。
明太子をスモークサーモン、明太子の辛さをわさびに置き換えただけで、
その他使っている材料は全く同じです。
EXVオリーブオイル、たっぷりの大葉と刻み海苔、仕上げのレモン。
(大葉、たっぷり乗っていないけど、食べる時にはお約束の追加をね・・・・。笑)

そう、我が家の明太子パスタはバターではなくEXVオリーブオイルを使います。
これは多分好みが分かれるところですよね・・・。
最近はヘルシー志向の高い方が多いから、オイル派がメジャーかな?
ちなみに夫は本当はバターを使う物が好みのようです。
私がオイル派なので、強制的に好みではない方を食べることに・・・。(笑)
最初はちょっと抵抗があったみたいだけど、最近は何も言わなくなったので
もう慣れたのかな~。(。-∀-) ニヒ


◇材料◇
パスタ・・・・200g
スモークサーモン・・・・6~7枚
○オリーブオイル・・・・大2
○わさび・・・・お好みの量
○昆布茶・・・・小1/3
レモン・・・・1/4個
大葉、刻み海苔・・・・適量

◇作り方◇
①パスタを茹で始める。
  ボウルに○を合わせる。
②茹で上がったパスタ、パスタの茹で汁を加えて混ぜる。
  食べやすい大きさにちぎったスモークサーモンを加える。
③器に盛り付け、大葉、刻み海苔を散らして出来上がり♪


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★ひかり味噌様HP「一品入魂!」に「たけのこ味噌の焼きいなり飯」を掲載していただきました。
他のブロガーさんが考案した美味しそうなレシピも掲載されていますので、
お時間あれば是非覗いてみてくださいね~♪




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by marron_coron | 2011-04-03 22:53 | 麺類

リニューアル♪スモークサーモンときゅうりの渦巻き寿司 oishii

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雛祭りはちらし寿司を食べるのが定番。
あまのじゃくの私はちょっと違うアレンジを・・・。
以前ご紹介したスモークサーモンときゅうりの渦巻き寿司を、原点に戻り純和風に。
酢飯は、にんじんをスライサーで極細切りにしてお出汁で簡単に煮た物と、生姜と白ごま入り。
クリームチーズやマヨネーズは使っていません。

改めて作ってみると、逆巻きってやっぱり難しい・・・・。
前回、上手に出来なかった~!と嘆いていたけど、今回の方が手こずった気がします。
繰り返し作らないと、感覚が身に付きませんね。^^;

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イベントに肖っていくらをトッピング。
大根を型抜きして梅酢に浸けた物を添えました。



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品数作ったつもりがちょっと寂しいテーブルに・・・。(涙)
彩りが良くないからかな。^^;

ワインがあるのにお吸い物が既に用意されているのはいちおう形だけ。
食べる時、温め直しましたから~。(爆)


***
カリフォルニアに住む、走るお料理人、keitonちゃんからバトンが回ってきました。
お料理に関する内容です。↓に続きます。


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ のりえさん「新じゃがとツナの炒め煮」を作ってくれました。
  さっぱり味で美味しかった!とコメントを頂きました。ありがとうございます!


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お料理に関するバトン  続きはこちら。

by marron_coron | 2010-03-03 09:34 | ご飯もの

焼きねぎ甘酢漬けのスモークサーモン巻き oishii

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「たまには焼酎に合いそうなレシピ、考えてみたら?」

夫と居酒屋でお酒を飲みながら、私のブログについて話している時にこんな提案がありました。
ワインに合うおつまみはオシャレだし、日本酒に合うおつまみは上品で様になるからブログで
公開するのはもってこいだけど、たまには思考を変えてみてもいいんじゃない?
なんてアドバイスでした。
別にレシピ創作に行き詰った訳でも、路頭に迷って何かを相談したわけでもないんですよ。^^;

でも言われてみれば確かに。
焼酎にターゲットを合わせたレシピって今までなかったし、色んな物を作ってみようと思っている
ことは確かなので、その提案、乗った!!

といわけで、「焼酎に合うおつまみを作ろう!」が私の新たな課題となりました~。

残念ながら私は焼酎はサワーにして飲むことがほとんど+夫は酒飲みなのに珍味が苦手・・、
という条件の下に作るメニューなので、その点予めご了承下さい。(笑)

前置きが長くなってしまいましたが、今回は焼いたおねぎを甘酢に漬け込み、スモークサーモンで
巻いて、柚子胡椒を添えた一口サイズのおつまみです。^^

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じっくり焼いた長ねぎを甘酢に数時間漬け込みます。
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それはもう甘くて美味しいのなんの~♪
 

◇材料(6個分)◇
スモークサーモン・・・・6切れ
長ねぎ・・・・1本
オリーブオイル・・・・適量
柚子胡椒・・・・適量
レモン・・・・1スライス
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量

**甘酢(作りやすい分量)**
○酢・・・・50cc
○水・・・・50cc
○ハチミツ・・・・大1/2
○塩・・・・ひとつまみ(←12/24追記)

◇作り方◇
①長ねぎを6等分する。フライパにオリーブオイルを熱し、長ねぎをじっくり焼く。
 あまり動かさないで中までしっかり火を通す。塩、黒こしょうを振る。
 甘酢の材料をお鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
②焼けた長ねぎを甘酢に半日くらい漬け込む。
③スモークサーモンに黒こしょうを振り、②を巻く。レモンと柚子胡椒を添えたら出来上がり♪


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焼酎に合いそうなレシピ、のはずが白ワインでも日本酒でもいけそうです。
要は透明な液体に合うおつまみってとこですね~。^^;


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by marron_coron | 2009-12-23 22:03 | 副菜(和食)