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ソーセージとさつま芋のハニーマスタードソテー

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たっぷり頂いたジョンソンヴィルのソーセージ。
食べても食べてもなくならず、思いっきり
楽しませてもらっています♪

4種類を立て続けに開封しているので、すぐに
1パックを食べ切れず、残った分は一度冷凍庫へ。
冷蔵庫で解凍してから使っています。

今回使ったのはスモークブラッツ。
ソーセージからじんわり出てくる脂を利用して、
さつま芋に旨味、塩気を吸わせるようにソテーしました。
かなりしっかり目に塩分が効いているソーセージなので、
味付けはハチミツと粒マスタードに止めておきました。
甘味を感じる味付けが良く合います。ヽ(゚∀゚ )ノ

ソーセージとお芋類の組み合わせはじゃがいもが
鉄板だと思っていますが、さつま芋もまた美味~♪(*´ω`*)

◇材料(2~3人分)◇
ソーセージ・・・・2本
さつま芋(大サイズ)・・・・1/2本
粒マスタード・・・・大2/3
ハチミツ・・・・大2/3
グレープシードオイル・・・・適量

◇作り方◇
①ソーセージを斜め切り、さつま芋をソーセージと
  同じくらいの大きさに切って水にさらす。
  茹でるか電子レンジでチンして柔らかくする。
②フライパンにオイルを熱し、弱火でソーセージを焼く。
  さつま芋を加え、ソーセージから出てきた脂を
  吸わせながら焼く。
③合わせた粒マスタードとハチミツを加えて
  混ぜ合わせたら出来上がり♪

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ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ
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by marron_coron | 2012-04-22 22:05 | 副菜(洋食)

カレー味♪マッシュポテト&ソーセージの春巻き

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お弁当のおかず用にと、ミニサイズの春巻きを
よく作るようになりました。
具はその時ある物で。
調理方法は揚げずに焼いています。
(いって揚げ焼き止まり、かな。)

今回はジョンソンヴィルのソーセージ、
スモークブラッツを使って、カレー味の
マッシュポテトを春巻きの皮で包みました。(*´∀`*)

以前にも触れたことがあるんですが、一口サイズの
お弁当のおかずって、ホント、おつまみにもぴったり♪

◇材料◇
春巻きの皮(ミニサイズ)・・・4枚
じゃがいも・・・・1個
ソーセージ・・・・1本
カレー粉・・・・小1(お好みで)
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①じゃがいもを茹でるかレンチンして、
  皮を剥いて潰す。
  ソーセージをいちょう切りにして
  オリーブオイルで炒める。
②じゃがいもとソーセージをよく混ぜ合わせ、
  カレー粉、塩、黒こしょうで味を調える。
③②の粗熱を取ってから4等分して、
  春巻きの皮で包む。
  巻き終わりを水で留める。
④刷毛を使って表面にオリーブオイルを塗り、
  200℃のオーブンで約20分~25分焼いたら
  出来上がり♪

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ソーセージの旨味とカレー風味が効いているので、
何も付けずにそのまま食べられますよ♪

今回のレシピで4種類のソーセージを制覇したことになります。
作るのは早かったけど、さくさく更新、というわけにはいかなかった~。(´ο`*)
まだちょこっと作り続けているので、できればアップしたい!


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by marron_coron | 2012-04-20 11:34 | 副菜(中華・その他)

ソーセージとマッシュルームの大葉ジェノベーゼ風

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加工食品の中でも、生ハムやベーコンと和ハーブを
合わせることはあるのに、なぜかソーセージだけは
未経験だった!

というわけで、私が最も好きな和ハーブ、大葉を
使ってみました。

本格的に大葉でジェノベーゼソースを作るまでには
至らず、包丁を使ってみじん切りにしただけ。
なので「大葉ジェノベーゼ風」です。

ジョンソンヴィルのガーリックブラッツを
にんにく、マッシュルームと共に炒めて、
仕上げに刻んだ大葉をぱらぱらと♪
うん、大葉とソーセージ、このコンビネーション
ばっちりです。(*´∀`*)
おつまみにもってこいなんだなぁ~。
ワイン、カモーン!!!

大葉を使うお料理って、香りも良くなる上、
後口もさっぱり♪
私の食生活に欠かせない存在です。(*´ω`*)

◇材料(1~2人分)◇
ソーセージ(ガーリックブラッツ)・・・・1本
マッシュルーム・・・・4個
大葉・・・・5枚
にんにく・・・・1/2かけ
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①ソーセージは斜め切り、マッシュルームは半分に切り、
  にんにく、大葉をみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で炒める。
  香りが立ってきたらソーセージ、マッシュルームを炒める。
③塩、黒こしょうで味を調え、火を止める。
  刻んだ大葉を散らしてざっと混ぜ合わせたら出来上がり♪


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レシピを何人分とするか、悩みました。
ちょこっとつまむ程度に食べるなら2人分、
普通に食べるなら1人分ってとこかな。
スタイリング上、ココット2つに盛り付けていますが、
実は私が一人で食べました~・・・。(笑)


ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ
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by marron_coron | 2012-04-15 20:55 | 副菜(洋食)

パプリカと豆のスパイシートマトソース煮 ソーセージ添え

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私と同じく、ジョンソンヴィルのモニターをやっている方は
すぐにお分かりだと思いますが、付録で頂いたレシピ本の
表紙にとっても似ているモノを作りました。
いえ、あえて似せて作りました。
縞模様の付いているソーセージが美味しそうに見えて
いいなと思ったから。
やっぱり見た目重視か。(笑)
ストウブのグリルパンが久しぶりに活躍してくれました♪

でも見た目が似ているだけで、味付けは違うのよ~。
レシピ本はラタトゥイユだけど、私が作ったのはスパイスを
効かせたトマトソース煮です。
レッドペパーの辛味も十分♪

使ったソーセージはベダーウィズチェダー。
異国情緒溢れる味の料理がお似合いのソーセージだと思います。
中にチーズが入っているので、カットして一緒に煮込んでしまうと
流出してしまうため、ど~んと豪快に上に乗せました。ヽ(゚∀゚ )ノ

見るからにガッツリごはん、だな・・・。(爆)

◇材料(2人分)◇
ソーセージ・・・・4本
パプリカ赤・黄・・・・各1/2個
玉ねぎ・・・・1/2個
セロリ・・・・1/2本
にんにく・・・・ひとかけ
ミックスビーンズ・・・・140g
トマト缶・・・・1缶
白ワイン・・・・50cc
ヨーグルト・・・・大2
固形コンソメ・・・・1/2個
ローリエ・・・・1枚
タイム、セージ、クミン・・・・適量
レッドペパー・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

タイム、セージ、クミン、レッドペパーはお好みの分量で!
(アバウトでゴメンナサイ。)

◇作り方◇
①パプリカは2~3cm角、玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
②お鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリを炒める。
  しんなりしたらスペースを空けて、にんにくを炒める。
③パプリカを加えて少し炒めたら、トマト缶、豆を加える。
  白ワイン、コンソメ、ローリエからレッドペパーまでを加えて
  しばらく煮たら、ヨーグルトを加える。
④ヨーグルトが全体に馴染んで煮詰まってきたら、黒こしょうを挽く。
  味を見て必要であれば塩を足す。
  (ソーセージの塩分を考慮し、少し薄味に仕上げるのがオススメ。)
⑤ソーセージをグリルパンで焼く。
⑥④と⑤を盛り付けたら出来上がり♪

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キリっと冷えた白ワインなんかに合わせたいかも・・・・。(*´ω`*)


ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ
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私が使っているグリルパンはこのラウンドタイプ↓


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by marron_coron | 2012-04-11 23:36 | メイン(中華・その他)

ソーセージと春きゃべつのキッシュ

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久しぶりにレシピブログのモニターをやらせていただくことになりました。

モニター商品はジョンソンヴィルのソーセージです♪
ソーセージって何かと調理しやすいし、我が家の肉食男子(夫)に
歓迎されそうだし、何より私が食べてみたかったから迷わず応募!

ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ
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気が早いことに、何を作るか決めてから応募したので、
当選して良かった~!(笑)

このソーセージ、すっごく大きいです。
めちゃめちゃ存在感があります。ヽ(゚∀゚ )ノ
我が家のように、よく食べる人が揃っているご家庭には
ぴったりだと思いますョ~。(。-∀-) ニヒ♪

最初に開封したのはクックドブラッツというレモンが香る
あっさり味のソーセージ。
旬の春きゃべつと合わせてキッシュを作りました。
バターと生クリームは使っていないので、ヘビーな
感じはなく、ソーセージの味が引き立っています。

◇材料(直径18cmタルト型)◇
**タルト生地**
薄力粉・・・・100g
強力粉・・・・50g
グレープシードオイル・・・・50cc
牛乳・・・・30cc~40cc
塩・・・・小1/2

**ガルニチュール**
ソーセージ・・・・1と1/2本
きゃべつ・・・・140g
タイム・・・・4本程度
粒マスタード・・・・大1
塩、黒こしょう・・・・適量
EXVオリーブオイル・・・・適量

**アパレイユ**
卵・・・・2個
牛乳・・・・50cc
塩、黒こしょう・・・・適量

◇作り方◇
**タルト生地**
①薄力粉、強力粉、塩をボウルに入れて、手でぐるぐるかき混ぜる。
②グレープシードオイルを入れてさらにぐるぐるかき混ぜる。
  そぼろ状になったら両手を擦り合わせる。
③牛乳を加えてもう一度ぐるぐるかき混ぜる。
  粉っぽさがなくなったら、ボウルの側面に押し付けながら
  折りたたむようにしてまとめる。
④ボウルから取り出し、めん棒で型より大きいサイズに伸ばす。
⑤型にはめ込む。指先で生地をしっかり押し付け、型の上からめん棒を
  転がしてはみ出した分を切り取る。ピケする。
⑥アルミホイルに重石を乗せて、200℃に予熱したオーブンで15分、
  重石を外して5分空焼きする。

**ガルニチュール&アパレイユ**
①きゃべつを細切り、ソーセージを輪切りにする。
  タイムは細かく刻む。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、きゃべつを炒める。
  しんなりしてきたらスペースを空けて、ソーセージを焼く。
③ソーセージに火が通ったらきゃべつと合わせ、
  粒マスタードを加えて、塩、黒こしょうで味を調える。
④火を止めてタイムを混ぜ合わせる。
⑤卵を割りほぐし、牛乳を加えて、塩、黒こしょうで味を調える。
⑥タルトに④を移し、⑤を流し入れる。
⑦200℃に予熱したオーブンで25分程度焼いたら出来上がり♪


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タイムと粒マスタードの香りが爽やかなソーセージにぴったり♪


タイミングを逃すと更新できなくなっちゃうから、
ちょいと気合を入れて頑張るぞ~っっ!

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by marron_coron | 2012-04-08 22:53 | 副菜(洋食)

れんこんとソーセージのカレークリームグラタン oishii

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れんこん料理を何種類も作ったので・・・。
今週はれんこんレシピ特集です!

和洋中エスニック、いろんなジャンルにてお届けいたします~。
しつこいけど、どうぞお付き合いよろしくお願いします。(笑)

まずはエスニックから。
さっと炒めたれんこんとソーセージが入った、カレー風味のグラタンです。
具が2種類だとさびしいのでレッドキドニービーンズも入れましたよ♪

炒めながらホワイトソースを作る楽チンレシピです。

◇材料◇
れんこん・・・・200g程度
ソーセージ・・・・4本
レッドキドニービーンズ・・・・1/2カップ
カレー粉・・・・小1~2
牛乳・・・・200cc
米粉・・・・大1
ピザ用チーズ・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①れんこんを厚めのいちょう切り、ソーセージを斜め切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんとソーセージを炒める。
  軽く塩、黒こしょうを振る。
  できれば茶漉しを使って米粉を全体にまぶし、さらに炒める。
③カレー粉、牛乳を入れて、かき混ぜながらとろみが付くまで加熱する。
  塩、黒こしょうで味を調える。
④耐熱皿に③を入れ、ビザ用チーズを散らす。
  オーブン又はトースターでチーズがとろけるまで焼いたら出来上がり♪

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れんこんのしゃきしゃきした食感を残すのならば、炒める時間は
短い方がいいですよ♪


***
珍しく風邪を引いてしまいました・・・。
寝込んでしまうほどではないので、大丈夫です!

私、風邪を引いても薬に頼ることってあまりありません。
薬を飲むという概念が頭の中に・・・ない?と言うか、
風邪は気合で治す!(笑)
それだけ深刻な風邪を滅多に引かないということです。

なんとなく横になっていたら夫に「薬は飲んだの?」と聞かれ、
飲んでいないと答えると「何で?!?!」って。
何でって言われてもぉ~・・・。(-ω-;)
うーん、それらしき薬も家にないし・・とブツブツ呟いていたら
ささっと家を出て行き、薬を買って来てくれました。
そして枕元に薬と水が運ばれてきて、強制的に薬を飲むことに
なったのですが、これがまた効く~!
滅多に飲まないから余計に薬の威力を感じます。
くやしいけど・・・。(笑)

その代わり眠いし頭がぼーっとしちゃうんですよね。
気を紛らわすためにお菓子やパンを作って過ごしています。
じっとしていられないタイプ!?( ̄▽ ̄)


皆さん、風邪を引かないよう気をつけてくださいねー!



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by marron_coron | 2010-11-16 09:21 | メイン(洋食)

緑豆とソーセージのパン粉ソテー

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きゃべつと同じくらい春の食卓に欠かせない緑のお豆。
そら豆とスナップエンドウの炒め物に何かひと技を・・と思い、パン粉を使いました。
カリっとした食感を楽しめる1品です。

私はどうやら歯応えを感じる食べ物が好きみたい。
何かとカリカリとかサクサクって言葉を使っているような気が・・・・。^^;

ソーセージ入りなので、朝食やブランチだったらメインを張れるメニューだと思います。
緑の豆というだけでも十分春を感じますが、仕上げに”レモンひとふり”をぱぱっと
振りかけると、さらに雰囲気がアップ♪

「ポッカレモン100」「レモンひとふり」レシピモニター参加中

ちょっぴりレモン風味が欲しいわ・・・って時にこのパウダーはすごく便利!

◇材料◇
ソーセージ・・・・4本
そら豆・・・・15粒程度
スナップエンドウ・・・・8~10本程度
イタリアンパセリ・・・・適量
パン粉・・・・15g
セミドライトマト・・・・大1
ガーリックパウダー・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量
ポッカレモンひとふり・・・・適量

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◇作り方◇
①ソーセージは斜め切りにする。そら豆とスナップエンドウはさっと塩茹でし、
  そら豆は皮を剥く。セミドライトマト、イタリアンパセリをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ソーセージを炒める。セミドライトマトを加える。
 そら豆とスナップエンドウをさっと炒め、塩、黒こしょうで味を整える。
③パン粉、ガーリックパウダーを加えてカリカリになるまで炒める。
④刻んだイタリアンパセリを散らし、仕上げにレモンひとふりを振ったら出来上がり♪

◇memo◇
*お手軽なガーリックパウダーを使っていますが、もちろん生にんにくでも!
*パン粉をサクサクに仕上げるため、オイルの量は気持ち多めがいいと思います。


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トマトのチャパタと炒り卵と共にワンプレートで♪


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by marron_coron | 2010-03-24 09:04 | メイン(洋食)

ソーセージとアスパラガスのペペロンチーノ

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今年もドライトマトを仕込みました。

つい先日、スーパーで楕円形のミニトマトが目に留まりました。
ミニトマトを使ったお料理と言えば、マイブームのマリネ。これは相変わらず作ってます。^^

今年はまだ一度もドライトマトを作っていないな~、作りたいな~と思っていた矢先の出来事。
形からしてマリネにするよりドライトマト向きな気がして、迷わず購入~。
オーブンで2時間近くかけて作りました。


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私がこういう仕込みの作業をするのは休日か、夫のいない平日の夜。
これは平日の夜、超適当な1人ごはんをささっと済ませてから仕込みました。

オリーブオイル漬けにしてローリエとにんにく1片を加えてます。
(はい、にんにくは埋もれて見えてません。^^;)
オリーブオイルのみに漬けるのも良いですが、ハーブとにんにくを入れると、香り豊かな
ドライトマトに仕上がるのでオススメです。このオリーブオイルは香りを強調したいお料理にも
使えますしね。^^

作ったドライトマト、本当は別の用途があったのですが、とりあえず味見を兼ねて手始めに
ソーセージとアスパラガスを使った基本のペペロンチーノに加えました。
シンプルな味付けだからこそ甘酸っぱさが引き立って、とっても美味♪


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ドライトマトの別の用途・・・は明日以降の記事でご紹介します。
あまり良い写真は撮れていないんだけど・・・。^^;


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by marron_coron | 2009-08-09 23:41 | 麺類