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牛肉のカレーチャーハン

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お醤油を加えて、ちょい和風味に仕上げたカレーチャーハンです♪

カレー粉とお醤油を合わせた味、好きなんです~。
基本的に和食中心の食生活。
単なるお醤油味に飽きてくると、思い出したかのように
「和風カレー味」を登場させてます。

◇材料◇
ごはん・・・・2人分
牛肉薄切り・・・・180g
(下味:醤油大1/2、カレー粉小2、酒大1)
マッシュルーム・・・・8個
クレソン・・・・1袋
醤油・・・・大2/3
カレー粉・・・・小2~お好みで
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①牛肉に下味の材料を加えて揉み込む。
  マッシュルームをスライス、クレソンをざく切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を炒める。
  色が変わったらマッシュルームを加える。
③温かいごはんを加えて炒めたら、醤油とカレー粉で味を付ける。
④塩、黒こしょうで味を整え、クレソンを加えてざっと
  混ぜ合わせたら出来上がり♪

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牛肉と相性が良いクレソンを使いました。
名コンビですね~♪


***
昨日、こまめを連れて、母と一緒にこまめグッズの
お買い物に行きました。
ベビーカーに揺られてぐっすりお昼寝・・・、というわけには
いかなかったけど、用事が済むまで泣き出すこともなく
大人しくしていたので、この調子だったらもうちょっと
大丈夫かも?と、最後にお茶をすることにしました。

飲食店に入るのなんて、2ヶ月ぶり!(*^o^*)
外で物を食べたり飲んだりするのはもうちょっと
先になるだろうと思っていたから、なんか嬉しい~!(笑)

そうめったにないチャンス。
せっかくお店に入ったことだし、飲み物だけで済ませるなんて
もったいない!
抹茶白玉あんみつを頼んじゃいました。ぐふふ。(。-∀-)
ダイエットは自己都合により一時停止ということで。(爆)

食べている最中にこまめが限界になってきて、
ささっと食べ終えて切り上げたのでした~。

外出もできて、こまめグッズも買えて、お茶までできて、
とても良い1日でした♪


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by marron_coron | 2011-11-17 23:09 | ご飯もの

お好み納豆チャーハン oishii

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納豆入りの、お好み焼きみたいなチャーハンを作りました。
昨日の記事で、納豆と青海苔の組み合わせが好きだと触れました。
お好み焼き風のこのチャーハンにも青海苔を効かせてますよ~♪

具をたっぷり入れてあるので、お茶碗1膳分のごはんでも
それなりのボリュームになります。

材料をざくざく切って、ぱーっと炒めたら完成♪
チャーハンって素晴らしいスピードメニューです。^^

◇材料◇
ごはん・・・・2人分
きゃべつ・・・・4枚
長ねぎ・・・・1/2本(太めのもので)
納豆・・・・2パック
卵・・・・2個
かつお粉・・・・大1/2
桜えび・・・・大2
青海苔・・・・適量
紅生姜・・・・適量
だし醤油・・・・大1
麺つゆ・・・・大1
ごま油・・・・適量

◇作り方◇
①きゃべつは小さめのざく切り、長ねぎを輪切りにする。
  卵を割りほぐす。納豆と付属のタレを混ぜておく。
②フライパンにごま油を熱し、卵をさっと炒る。
  半熟状態で一度取り出す。
③②のフライパンにごま油を足し、きゃべつと長ねぎを炒める。
  ごはん、桜えび、かつお粉を入れて炒める。
④卵を戻し入れ、だし醤油と麺つゆで味付けをする。
  火を止めてから、納豆と青海苔を混ぜ合わせる。
⑤器に盛り付け紅生姜を添えたら出来上がり♪


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味付けはお好みソースでも♪


***
今晩は夫と一緒に私の実家へ行って、お好み焼きを
食べさせてもらいました。

実家に食事をしに行く時は、事前に母から何を
食べたいか聞かれます。
夫が私の実家のお好み焼きをすごく気に入っていて、
リクエストは毎回お好み焼き。
(この前も、その前も、その前の前も・・・・。爆)

毎週末食事をしに行っているわけではないので、そう頻繁では
ないけど、随分前からこのリクエストが続いているので、
ついには母が、いつも同じメニューでいいんだろうかって
気にし出しました・・・。(笑)

本人がそれを希望しているんだからいいの、いいの!

次に揃って実家に行く時は、きっとまたお好み焼き・・・。
これ、いつまで続くのかな~。(´▽`*)


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by marron_coron | 2011-04-24 23:33 | ご飯もの

えびとれんこんのエスニックチャーハン oishii

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しゃきしゃきれんこん入りのチャーハン、かなりお気に入りです♪

過去に何度かご紹介しているので、かぶらないよう調味料を変えて
登場させました。(笑)

チャーハンにはごまを入れることが多いのですが、今回はエスニック
ということで、砕いたピーナッツ入り。
一気にそれらしい雰囲気が出ますよ~♪

◇材料◇
ごはん・・・・お茶碗しっかり2膳分
剥きえび・・・・8尾
れんこん・・・・100g
にんにく・・・・ひとかけ
大葉・・・・8枚
ピーナッツ・・・・しっかりひとつかみ
唐辛子・・・・2本
ナンプラー・・・・大1と1/2
醤油・・・・大1/2
鶏がらスープの素・・・・小2
こしょう・・・・適量
サラダ油・・・・適量
ごま油・・・・適量


◇作り方◇
①れんこんをいちょう切りにして水にさらす。
  にんにく、大葉をみじん切りにする。
  唐辛子は種を取り除き輪切りにする。
  ピーナッツは細かく砕いておく。
②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて、弱火で炒める。
  香りが立ってきたら、唐辛子、えび、れんこんの順に炒める。
③ナンプラー、醤油を加えてさっと炒めたらごはん、ピーナッツを投入する。
  鶏がらスープの素、胡椒で味を調える。
④ごま油で香りをつけたら火を止める。
  大葉をくわえてざっとひと混ぜしたら出来上がり♪

お好みで目玉焼きを添えてどうぞ♪


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この目玉焼き、火が強すぎたみたいで白身がボコボコになってしまいました~。(汗)


***
今朝、突然思い立ってガス台と換気扇のお掃除をしてみました!
(ワタシ、ガラストップのガス台に憧れる主婦です・・・・。欲しいよ~。(。-∀-))
気づいたら、あっという間に1時間以上経過・・・。
おぉ、もうこんな時間!ブログ更新しないとっ!

どうせだったら徹底的にやっちゃおうかな~って一瞬迷ったものの、
今やってもまた年末にやらなきゃいけないか・・・と思い直して、
今日のところはひとまず触りだけで抑えておきました~。
(楽な方向へ逃げてみる。笑)
これから年末に向けて、やることいっぱい!(´Д`;



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by marron_coron | 2010-11-24 10:59 | ご飯もの

たっぷり小松菜の明太子チャーハン とつくレポ

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このチャーハン、2人分で小松菜を1把も使いました。
細かく刻んで刻んでたっぷり食べて、カルシウム補給♪

葉野菜とは言えど、なかなかボリューム感のある小松菜。
和え物や煮浸しで食べるとなると、さすがに2人で1把は多い・・。
でもこうして刻んで炒めると、難なく食べられちゃうんですよね~。
(それは、大食いだからか?!笑)

お野菜だし、たくさん食べて悪いことはないと思うので、
それはそれでよしとします。(笑)

◇材料◇
ごはん・・・・お茶碗たっぷり2膳分
小松菜・・・・1把
明太子・・・・1.5腹(約30g)
塩昆布(減塩)・・・・しっかり2つまみ
白ごま・・・・適量
昆布茶・・・・小2
サラダ油・・・・適量
ごま油・・・・適量

◇作り方◇
①小松菜を細かく刻む。明太子は薄皮を取除きほぐしておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、小松菜の芯から先に炒め、続いて葉も炒める。
③ごはんを入れて昆布茶で味付けし、塩昆布を入れる。
④明太子、白ごまを入れて混ぜる程度に炒め、仕上げにごま油をひと回し
  したら出来上がり♪

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小松菜の分量は目安、ですね。
でもいっぱい入れると美味しいよ~。^^


***
久しぶりに「つくレポ」です♪

はるひごはん」のはるひちゃんレシピ 「ゴーヤと茄子の生姜揚げ浸し
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なすとゴーヤが揃っていたので、レシピを見てすぐに作りました。
酸っぱい物が大好きな我が家にぴったりの味付け♪
生姜が効いているところもGOOD!
作り置きするつもりで多めに作ったのに、1回で完食しました。あは。^^;
まだ暑いし、こういうさっぱりしたおかずは手放せないわ~。
ごちそうさまでした♪


おうちごはん ひとりで、みんなで」のfumieちゃんレシピ 「イタリアンな食べるラー油
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鶏肉と夏野菜の炒め物にかけました。
夫が大喜び!
おかげでこの日の夕食、盛り上がりましたよ。^^
ごはんにも合うしパスタにも合うし、これは使える~!!
今日の夕食にも登場させよう。
でもちょっと揚げ過ぎたかな。^^;
決して黒こげってわけじゃないんだけど、電球の下で撮影したせいもあって
何がなんだか分からなくなってしまった・・。(涙)
fumieちゃんのブログに分かり易い画像があるので、そちらを見て下さいね♪
ごちそうさまでした♪


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ kumiさんいわしの蒲焼丼を作ってくれました。

♪ tonkichiさんネバネバとろろ汁を作ってくれました。

皆さん、ありがとうございます♪

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by marron_coron | 2010-09-07 09:05 | ご飯もの

れんこんとひじきの梅ガーリックチャーハン oishii

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れんこん三度・・・。(笑)
梅風味のチャーハンに、にんにくでパンチを効かせました。
梅と相性の良いひじきも入れて、鉄分補給~♪

ハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスコンテスト参加中

お高いれんこんを買い足したわけじゃないんですよ。
自分で買ったお買い得品と頂き物があったので、立て続けにあれあれ
このチャーハンを作りました。

◇材料◇
ごはん・・・・お茶碗たっぷり2膳分
れんこん・・・・100g(目安です)
ひじき・・・・5g
大葉・・・・6枚
○梅干・・・・2個
○にんにく擦りおろし(チューブ入り)・・・・小2
○酒・・・・大1
昆布茶・・・・小2
塩・・・・適量
白ごま・・・・たっぷり
サラダ油・・・・適量
ごま油・・・・適量

◇作り方◇
①ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に浸けて戻す。
  れんこんの皮を剥き、いちょう切りにして水にさらす。
  大葉は千切りにする。
  梅干の種を取除き、まな板の上で叩いて梅肉を作る。
  ○を合わせておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、れんこんとひじきを炒める。
  合わせておいた○を加える。
③ごはんを入れて、昆布茶、塩を振ってさらに炒める。
④仕上げにごま油をひと回し、白ごま、大葉の半分を加えて混ぜる。
⑤器に盛りつけ、残りの大葉を乗せたら出来上がり♪


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圧力鍋で炊いた白米を使ってみました。
圧力鍋を使うともっちり炊き上がるので、チャーハン用としてはちょっと
不向き?な気がします。
中華の巨匠のように中華鍋を片手で振り振りやって、空中に飛ばして~って
華麗な技でチャーハンを作るわけじゃないので(笑)、もっちりしたお米を
バラバラに炒めるのはちょいと難しい・・・。^^;


***
初めまして!
ブログ初登場、実家の愛犬、ハニーです。
8/2生まれだから、「ハニー」。(単純~。笑)
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先日、うひちゃんがペットの写真は難しいよ!って言っていたので、
どんなものか、実家に遊びに行った時に試しに撮影。
動き回るし、ぜんぜんカメラ目線になってくれないし、本当に難しい~!
何十枚か撮影してようやくこの写真。
私に懐いていないせいもあるのかも?!(笑)

この子ね、基本的には人が好きで構ってもらいたがりなんです。
私が1人で実家に行くと、大興奮!
熱烈に歓迎してくれて、撫でて撫でて~!って猛烈なアピールをしてきます。

こんな話を聞くと懐いているって思うでしょ?
ところが・・・。

夫と揃って実家に行くと、私のことは全く眼中なし。
スルーですよ、スルー。(`Д´) ムキー!
夫めがけて駆け寄り、撫でて遊んで構って~!と大興奮!(ちっっ!爆)

ねぇ?この前私に見せたあの態度は何だったわけ?
と、毎回思うわけですが・・・。
両親>夫>私、こういう順位があるらしい。(笑)

メスだから、オスがお好きなのかしらん。
そういうことにして、自分を慰めておこう♪

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目線の先には、餌を持った母の手があります。(笑)



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by marron_coron | 2010-08-22 07:39 | ご飯もの

春菊チャーハン

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子供の頃は大嫌いだった春菊。今では好んで食べるまでに味覚が変化しました。
そんな春菊の味を存分に感じられるチャーハンを作りました。

ポイントはごま油で風味付けしていること。
とってもシンプルなメニューだけど、”春菊が好きならば”、後を引く美味しさです♪

と言うのも、春菊が嫌いな方、結構いませんか?^^;
パクチー嫌いな方も多いけど、それに匹敵する勢いなんじゃないか、と。
私はパクチーは苦手だけど、春菊は大好き。好みは人それぞれ、色々ありますね~。

◇材料(2人分)◇
ごはん・・・・お茶碗たっぷり2膳分
春菊・・・・100gくらい
小えび・・・・10尾くらい
卵・・・・2個
鶏ガラスープの素・・・・大1/2
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
白ごま・・・・適量
ごま油・・・・適量


◇作り方◇
①春菊はみじん切りにしておく。卵は塩、黒こしょうを加えて割りほぐす。
②フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、卵をさっと炒って取り出す。
③フライパンにサラダ油(分量外)をちょっと足し、春菊を炒める。続いてえびを炒める。
  ごはんを入れて炒めたら、鶏ガラスープの素、塩、黒こしょうで味を整える。
④ごま油を鍋肌から入れ、手早く炒めたら出来上がり♪

*白ごまを振ってどうぞ♪

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++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ tonkichiさん 「焼きねぎ甘酢漬けのスモークサーモン巻き」を作ってくれました~♪
二度目の作レポです。^^今回はサーモンを生ハムで代用してくれました。

♪ good_flavorさん 「焼きねぎのミニトマトあんかけ」を作ってくれました~♪
柚子胡椒の代わりにトマトを使ってチリソースを作るというアレンジをしてくれました。

♪ dining--kitchen さん「豚肉と白菜ロールの白ワイン煮」を作ってくれました~♪
白ワイン煮ではなく、トマトクリームソース煮としてアレンジしてくれました。

皆さん、アレンジ上手~。(拍手!!^^)
私が作った物をベースに、新しいレシピがどんどん生み出されていくのってなんだか嬉しいです。^^
ありがとうございます!


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ぐるぐるパン修行続行中。

by marron_coron | 2010-01-14 09:20 | ご飯もの

牛肉とそら豆のアジアンチャーハン oishii

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大好きなそら豆と最近はまっているナンプラーを使ったアジアンチャーハンです♪

アジアン初心者の心得として①辛い②甘い③酸っぱい、この3点があればそれらしき雰囲気が
出るのかな?と想像して作りました。^^

アジアンの味のベースはやっぱりナンプラーですね。
チャーハンと言えば長ねぎを使いたいところですが、甘さを引き出す役割として新たまねぎを
使いました。旬な食材は率先して取り入れたいものです。^^
辛さは唐辛子、酸味はレモン!

砕いたピーナツも散らして、アジアンなムード満載な仕上がりです。
タイ米はさすがにストックがないので、発芽玄米を使いました。^^


◇材料(2人分)◇
牛肉細切れ・・・・150g程度
そら豆・・・・適量
新たまねぎ・・・・1/2個
玄米(白米)・・・・お茶碗3膳程度
卵・・・・2個
にんにく・・・・ひとかけ
○ナンプラー・・・・大2程度
○鶏ガラスープの素・・・・小1
○唐辛子・・・・1本
レモン・・・・1/2個
酒・・・・適量
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
油・・・・適量
ピーナツ・・・・お好みで


◇作り方◇
①牛肉は細かく切って酒と塩、黒こしょうを振っておく。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
 そら豆は塩茹でしておく。卵は割りほぐしておく。唐辛子は輪切りにする。
②フライパンに油を熱し、卵をさっと炒め、半熟状態で取り出しておく。
③フライパンに再度油を熱し、弱火でにんにくと唐辛子を炒める。香りが立ってきたら玉ねぎ
  を炒め、透き通ってきたら牛肉を炒める。
④牛肉の色が変ったらそら豆を入れて炒めたところ、卵を戻し入れる。
  (そら豆は飾り用に少し残しておく。)
⑤ごはんを入れて、○の調味料で味を付ける。
⑥器に盛り付け、お好みで砕いたピーナッツを散らし、飾り用のそら豆を乗せ、レモンを
  添えたら出来上がり♪


*塩加減はお好みに応じて調整してくださいね。^^


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7寸皿: 砂田政美

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by marron_coron | 2009-04-09 06:02 | ご飯もの