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チョコモカケーキ

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チョコチップ入り、コーヒー味のケーキ。
なかしましほさんのレシピで作りました♪
もちろんバターなし、です。(*´∀`*)

卵は別立て。
BPは使いません。
口当たりが軽く、しっとりふわふわ~♪
カステラを思わせる食感です。

このケーキ、美味しいなぁ。(*´ω`*)
また作っちゃうかも。
いや、次は抹茶と小豆でアレンジしてみようかしら?

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牛乳をストレートで飲まない私が言うのも何ですが、
牛乳に良く合いそうです。(笑)
コーヒーもね、もちろん合うんですよ。
でもせっかくのケーキの味が、飲み物に奪われ気味になるかも?!


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by marron_coron | 2012-03-01 22:39 | パン・スイーツ

ピエールマルコリーニのチョコレートパフェ♪

出産準備のため、最近、平日の昼間にちょこちょこと母と一緒に
お買い物に行っています。
平日は駐車場もお店も空いているので、ストレスなくのんびり
お買い物できるのが◎。

昨日は二子玉川へ。
買いたい物も何点かあったのですが、メインの目的は
ピエールマルコリーニのチョコレートパフェ!

銀座に路面店が出来た時から、ずーっと気になっていたのですが、
いざ銀座へ行ってもカフェに立ち寄る機会が全くなくて、念願果たせぬまま・・・。

出産前にやっておきたいことって何かな~と考えた時、去年、
高島屋の中にピエールマルコリーニのカフェができたことを
思い出したのです!
銀座ならまだしも、こんなに近くにあるなら、今のうちに食べて
おかなければ・・・・。(。-∀-)
さすがの食いしん坊、視点がちょっとおかしいかしら~??(笑)


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チョコレートアイスが濃厚ですごく美味しかった!
気軽に食べられるお値段ではないので、大事に味わって食べましたよ~♪
ただ、今の私の胃袋が絶好調ではないせいもあって、チョコレートムースと
生クリームが少しヘビーに感じてしまいました。(´Д`;)


母が食べたエクレア
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美味しかったそうですよ。^^
どこがどういう風にと詳しくは聞いてませんが・・・・。


出産前にやっておきたいことその1、無事制覇です♪


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by marron_coron | 2011-07-26 22:28 | パン・スイーツ

チョコレートババロア♪

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クリスマス前に買った食材の大掃除中です!
野菜やフルーツ、乳製品などいろいろ残っていまして・・・。

このババロアはクリスマス後に作った物です。
クリスマス用に作った物も、本当はこんな感じに仕上げる予定で
エンゼル型で作っていたのです。
その方が豪華に見えるかな~って。

ところが・・・・。
かなりゆるく仕上げてしまったせいで、型出しを成功させる
自信がなかった~。><
結局は安全な道を選び、スプーンですくってサーブしちゃいました。
見た目はどうであれ、美味しいと言ってもらえたので
それはそれで良かったのですが、材料があるうちに再チャレンジ!

クリスマス用とは違って、生クリームをホイップせずに作ってみました。
食感はプリン風です。
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クリスマスの時と同じく、いちご、ブルーベリー、ラズベリー、
そしてラズベリーソースを添えました♪

◇材料◇
製菓用ビターチョコレート・・・・125g
牛乳・・・・300cc
生クリーム・・・・150cc
卵黄・・・・2個分
グラニュー糖・・・・50g
ゼラチンパウダー・・・・7g

◇作り方◇
①ゼラチンに水を加え、レンジにかけて完全に溶かしておく。
  お鍋にチョコレートと牛乳を入れて火にかけ、チョコレートを
  溶かす。
  チョコレートが溶けたらゼラチンを加えてよく混ぜる。
②卵黄とグラニュー糖を合わせたものと①を混ぜ合わせたら濾す。
  氷水に当てる。
③冷めたら生クリームを加え、型に流し込む。
  冷蔵庫で冷やし固まったら出来上がり♪

*やや甘さ控えめです。


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いちご以外のフルーツはまだ在庫あり。
冷凍モノなので、年越し決定です!


***
年明けまであと3日。
お正月は両方の実家へ行くし、おせち料理を作るのは面倒だなぁと
すっかりやる気なし子になっていたので、今日、自分を奮い
立たせるために重箱を出してみました。
眺めていたらちょっとやる気が沸きました~。
今年の初めに買ったお気に入りの重箱なんです。
形から入るタイプ?!(笑)



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by marron_coron | 2010-12-28 23:57 | パン・スイーツ

チョコレートの誘惑 ~ブラウニーとクランチバー

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チョコレート星人、夏眠から目覚めました!
ねぎ女だったり薬味女だったりれんこん女だったり、いろんな姿に変身して私って忙しい人・・・。(笑

さすがのチョコレート好きも、猛暑続きだった夏の間は食べたいと
思うことがほとんどありませんでした。
ところが突然やってきた秋。
思い出したかのようにチョコレート菓子を食べたい衝動に駆られ、
そう思ったらもう止まらない~。

で、食べたい物をちょこっと作りました。( ̄▽ ̄)

最初に作ったのがブラウニー。
いつもだったらくるみを入れるところ、へーゼルナッツに変えてみました。
ナッツ類全般好きだけど、中でもへーゼルナッツは上位にランクイン♪
チョコレートとの組み合わせ、最高に好きです。^^

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こちらはすごく簡単なクランチバー。

その昔、友人から教えてもらったものです。
コーンフレーク(今回使ったのは玄米フレーク)、くるみとアーモンドを
細かく砕いたものに、ラムレーズンを加え、溶かしたチョコで固めた物。
丸めてココアパウダーをまぶしたり、小さなアルミのカップに詰めたりと、
形状は自由自在。

いつも計量しません・・・。
適当に目分量で作っています。(笑)
それでも出来てしまうところが優秀っ!

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コーンフレークのサクサク感、ナッツの香ばしさがたまらない~♪

でもチョコって、食べ過ぎると具合悪くなりますよね。(。-∀-) ニヒ♪
誘惑されてもほどほどにねっ!

次は何女、何星人になって登場しようかな。(笑)



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by marron_coron | 2010-10-12 09:13 | パン・スイーツ

冷たいお菓子 と「うち飲み食堂Party」

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訳ありの材料で作った簡単なお菓子たちを一挙にご紹介!

訳ありっていうのはですね、持て余していた物、そのまま食べたらあまり
美味しくなかった物、です。

トップバッターは使いかけのマスカルポーネと冷凍マンゴーで作ったアイス♪
マスカルポーネを一気に消費するとなると、真っ先に思い浮かべるのはティラミス。
でも、作るのが結構大変なんですよね・・・。
もっと簡単に出来る物、と考えた末、去年作った「ベリーベリーフローズンヨーグルト」を
ヒントにしてクリチー+ヨーグルトをマスカルポーネに置き換えて作りました。

◇材料◇
マスカルポーネ・・・・200g
冷凍マンゴー・・・・200g

◇作り方◇
マスカルポーネとマンゴー2/3をバーミックスなどのハンドブレンダーで
がーっと混ぜる。よく混ざったら残りのマンゴーを加えて軽く攪拌し、
ジップロックに入れて冷凍庫へIN!途中2回くらい揉み揉みしたら
出来上がり♪

お砂糖使っていないんですよ・・。
マンゴーの甘さがあるので物足りなさは全く感じませんでした。^^

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チョコレートムース

使いかけの製菓用の板チョコがあったので、ムースに♪
オレンジキュラソーを使い、爽やかな風味を加えてみました。

◇材料◇
板チョコ・・・・80g
牛乳・・・・100cc
生クリーム・・・・100cc
ゼラチンパウダー・・・・2.5g
オレンジキュラソー・・・・大1

◇作り方◇
①お鍋に牛乳とチョコレートを入れて火にかける。
  チョコレートを完全に溶かしたら80℃の状態でゼラチンを加え、
  ダマにならないようによく混ぜる。
  ゼラチンが溶けたら火を止めてオレンジキュラソーを加える。
  濾してから氷水で冷やす。
②生クリームを7分立てに泡立てる。
③①が生クリームと同等の固さになったら②と合わせ、容器に移す。
④冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

チョコレートを溶かした時点で甘さは十分かな~と思ったので、これまた
お砂糖は使っていません。


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オレンジマンゴージュース

ここで使ったマンゴーは生、です。
残念なことに全然美味しくないマンゴーだったので、一度凍らせてから
オレンジ果汁と一緒にミキサーにかけて、ジュースにしました。
オレンジ果汁のおかげかな、美味しいジュースが出来ましたよ~♪

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ウィスキ~がお好きでしょ♪♪

by marron_coron | 2010-07-23 10:05 | パン・スイーツ

ショコラ・オランジェ oishii

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清見オレンジのシロップ漬けを作りました。
何かお菓子に使えるかな~って漠然とした目的で。^^

悩んだ末、チョコレートケーキのトッピングに。
チーズケーキとかパウンドケーキとか、白っぽいお菓子の方が今の季節には
ふさわしいんだろうけど、ストックしていたヴァローナのチョコレートが、まだか
まだかと出番待ちしていたこともあって、たまにはちょっぴり贅沢してみるのも
いいんじゃない?なんて、気が大きくなって、コラボさせてみました。^^
チョコレートxオレンジの組み合わせ、大好き♪

高級なチョコレートを使うからには、思いっきりチョコレートを感じるケーキにしよう!と
目指したのは、Oggiのケーキのような、濃厚でねっとりした食感。
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スクエア型を使ったので、ブラウニーみたいな見た目になっちゃいましたが、
ブラウニーに比べると粉の量は少なめ、BPを使わず卵は泡立てています。

グランマルニエで風味を付けた、オレンジの香りいっぱいの濃厚なチョコレートケーキ。
グランマルニエもヴァローナもフランス産ということで、「ショコラ・オランジェ」と名付けました。
ちょっと気取り過ぎ?(笑)

◇材料◇
ビターチョコレート・・・・200g
バター・・・・80g
小麦粉・・・・20g
ココア・・・・20g
卵・・・・2個
砂糖・・・・60g
グランマルニエ・・・・大2

**清見オレンジのシロップ漬け(2個分 約300g)**
皮をよーく洗って輪切りにする。
お鍋に水100cc、砂糖60gを入れて火にかける。
砂糖が溶けたらオレンジとグランマルニエ大1を入れて2~3分煮る。
火からおろし、1晩漬け込んだら完成。

◇作り方◇
①オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
  小麦粉とココアは振るっておく。
②チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす。グランマルニエを加える。
③卵に砂糖を合わせ、泡がもったりとするまで泡立てる。
④③に②を混ぜる。よく混ざったら粉類を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
⑤④を型に流し込み、カードを使って表面を均す。上から2、3回、垂直に型を落とす。
 オレンジのシロップ漬けを乗せ、25分~30分程度焼いたら出来上がり♪

◇memo◇
*濡れ布巾をかけて粗熱を取ったら冷蔵庫で型ごと冷やします。
*一晩おくと味が馴染みます。

今回使ったヴァローナのチョコレートはロンドンのスーパーで買ったもの。
カカオ68%のビターチョコレートです。
調べてみたら残念ながら日本での取り扱いはなかったけど、類似商品と比較すると
格段に安値でした。
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あともう1枚だけ、カカオ31%のミルクチョコを買ったのですが・・・。
出来ればもっと買いたかった~!
2枚で0.5kg。(グラムじゃなくてキロ換算するとより一層インパクトの大きさを感じる。笑)
チョコレートの重量って馬鹿にできないのよねぇ~。
他にもたんまりと食品を買い込んでいたので断念しました。
うぅ~、残念・・・。(T_T)

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このケーキ、とにかく濃いです!
私の腕ではなく、材料の質に助けられて随分美味しくできました♪


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by marron_coron | 2010-04-30 20:56 | パン・スイーツ

ジャン=ポール・エヴァンのチョコレートケーキ oishii

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チョコレート好きを唸らせるジャン=ポール・エヴァンのケーキ。
お出かけついでに表参道ヒルズに立ち寄り買ってきました。

チョコレートの味がとても濃厚で、どのケーキも本当に美味しいっっ!
目の前に置くだけでチョコレートの良い香りが漂って、口に運ぶ度に「ん~♪」と
幸せを感じてしまうのです。


オルセー
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新商品みたいです。
下部の粒粒はオレンジのコンフィ。
ビターなチョコレートとの組み合わせがすごく大人味。^^
濃く出したコーヒーと共に頂きました。


ピラミッド
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ピスタチオ入りのスポンジにガナッシュクリームがサンドしてあります。
確か私の初ジャン=ポール・エヴァンはこのケーキだったはず。
初めて食べたのは何年も前のことだけど、変らぬ美味しさ。

最近お菓子は専ら手作り、ケーキを買うのなんてすごく久しぶりのことだったけど、
やっぱりプロの作る物は美味しい~♪


***
実はこれ、昨日が誕生日だったので、誕生日ケーキは何がいいかなぁと考えた末に
買った物でした。あれ・・・、普通は自分で買わない?^^;
でも平日に夫に買ってきてもらうのも無謀なお願いだし・・。

昨日は外食する予定だったのに、夫がどうしても仕事で帰りが遅くなってしまうとのことで、
家ごはんに変更しました。平日は厳しいわね。^^;

誕生日だし、買ってきて済ませちゃうか、それとも何か作るか。
何を食べたいかな~と半日考えて出した結論・・・・。
それは「つくね」です!(爆)
うーん、私って庶民的~。(笑)

つくねを買うのなんてばかばかしいので、もちろん作りましたー。
れんこん入り、温泉卵付きで♪

自分の誕生日につくねを食べたいと思う女性なんて、きっと私くらいよ。(笑)


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by marron_coron | 2010-03-19 08:26 | パン・スイーツ

チョコレートブレッド

今日はバレンタインですね♪

何かチョコレート菓子を作ろうかな、とぼんやり考えてはいたものの、最近バレンタインとは別用で
頻繁にお菓子作りに励んでいたこともあって、気づけば残り物がお家にたんまりと。^^;
これ以上お菓子を増やしてはならぬ!ということで、チョコレートを使ったパンを作ってみました。
(←お菓子とあまり変らない。笑)




クイックブレッド。
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BPを使用。混ぜて焼くだけなのでとても簡単。豆乳とサラダ油を使って作ります。
刻んだチョコとオレンジピールを入れて。
パンなんだけど、油分の少ないケーキのようでもあり、ちょっと不思議な食感。
焼き立てよりも、翌々日が美味しかった!お手軽だし、また別の味でも作りたいな♪


カンパーニュ生地にチョコチップとくるみを入れて。
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実は、ベーシックなカンパーニュすら作ったこともないのに、いきなりアレンジ版を作ってしまう
というチャレンジャーの私。^^;
2つのレシピ本を見比べて、かなり慎重に作ったつもり。


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電気オーブンなんかで上手に出来るのかな~と思っていたけど、温度を高く設定したせいか、
いちおうそれらしく焼き上がりました。パリパリ感がもう少し欲しいところだったけど。
カンパーニュって大好きなので、次はひとまずベーシックな物に挑戦してみます。
発酵用のカゴを買わなくちゃ~。^^(いずれかはイーストから脱出するぞ~。)
これはものすごくはまりそうな予感♪


チョコレート食パン。
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パウンドケーキ型を使用。
食パン作りも初挑戦でした。
生地にチョコレートを練りこみ、刻んだチョコレートを巻き込みました。
2本作って両方ともお嫁に出す物だったけど、断面を撮影するために1本だけカット。(笑)
形がちょっと???だけど、初めてだからよしとしよう!
今までパンと言えば、何かと具を入れたり味の付いた物を作っていたけど、シンプルな四角い
食パン作りもいいなぁ。


と、こんな感じでバレンタインを口実に、数日に渡りあれこれと初挑戦してしまったおかげで、
余計に作りたい物が増えてしまったのでした。復習しないといけないパンも沢山あるのに・・・。
ホント、果てしないわ~。^^;ま、そこが楽しいんだけどね♪


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by marron_coron | 2010-02-14 07:30 | パン・スイーツ

チョコレートグラタンブレッド

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詰め物が続きますよ~♪
気に入った物はどんどんアレンジしていきたくなる性分です。^^
クリスマスに作ったグラタンブレッドを、大好きなチョコレートを使ったスイーツに変身させました。

ブチャイクなパンはいちおう手作り。^^;
パンの中身をくり抜いてチョコソース、くるみ、ラム酒漬けのドライフルーツと和えてから中に詰め、
オーブンで焼き上げました。
低温に設定したので焼き色がほとんど付いていません。^^;

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外側はかりっと♪中身はとろ~り♪
幸せ感じちゃうのでカロリーなんて怖くなーい!!(笑)

◇材料(2人分)◇
丸いパン・・・・2個
○チョコレート・・・・60g
○生クリーム・・・・100cc
○牛乳・・・・100cc
くるみ、ラム酒漬けドライフルーツ

*チョコレートソースはパンの大きさによっては余ります。

◇作り方◇
①パンの上部を切り落とし、丸く中身をくり抜く。
  くり抜いた中身は適当な大きさに切る。
②○を湯せんにかけて溶かす。
③①と②を合わせ、くるみとラム酒漬けドライフルーツを混ぜて①に詰める。
④160℃~180℃程度のオーブンで15分くらい焼いたら出来上がり♪


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寒い季節ならではのスイーツですね。^^


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by marron_coron | 2009-12-27 22:19 | パン・スイーツ