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鰤のトマトソースチーズ焼き

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照り焼きか、ねぎ塩焼きにするのが定番の鰤を
洋風に調理しました。
トマトソースを塗って、チーズを乗せて焼くだけで、
珍しいものではないんですけど、妙にツボにはまって、
何度かリピしています。

トマトソースのストックさえあれば、ぱぱっと作れて
とっても簡単♪

◇材料◇
鰤・・・・2切れ
トマトソース・・・・大2~3
ピザ用チーズ・・・・ふたつかみ
白ワイン・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①鰤に軽く塩を振り、黒こしょうを挽く。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鰤を焼く。
  途中、出てきた脂はペーパーで拭き取る。
③白ワインを振ってアルコールを飛ばす。
  両面焼いたら取り出す。
④アルミホイルに鰤を乗せ、トマトソースを塗って
  チーズを散らす。
⑤チーズがとろけるまで焼いたら出来上がり♪


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ピザ用チーズは冷めると固くなるので、お弁当用は
普通のスライスチーズを乗せて焼きました。
他のメニューは、パプリカと玉ねぎの和風カレー炒め、
れんこんのソテー、スナップえんどうのポテトサラダ、
16穀ごはん、でした。



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by marron_coron | 2012-11-29 22:06 | メイン(洋食)

ゴーヤとかぼちゃサラダのチーズ焼き

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ゴーヤの緑とかぼちゃの黄色。
この色合いが、いかにも夏を感じさせます♪

輪切りにしたゴーヤにかぼちゃサラダを詰めて、
とろけるチーズを乗せて焼いてみました。
トースターでぱぱっと。
苦味と甘味のコラボってとこでしょうか。\(´∀`)丿

かぼちゃサラダはマッシュしたかぼちゃに
マヨネーズと塩黒こしょうで味付けしたものです。
ポイントはマヨネーズを入れ過ぎないこと!
かぼちゃがゆるゆるだと、焼いた時に穴から
流出してしまうので要注意です。

ゴーヤは厚めの輪切りにして、さっと塩茹でしてから
使います。
厚みがある分、トースターでちょっと焼くくらいでは
火が通りにくいのです。

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夏野菜の良い所は、野菜同士、相手を
選ばないところかなぁと思います。

何種類も寄せ集めて1品作るも良し、
2種類くらいで1品作るも良し、とにかく
合わせやすい!

ゴーヤ、かぼちゃ、なす、ズッキーニ、トマト、
オクラ、ピーマン、とうもろこし、枝豆etc.

「今日のおかず何にしよう?」って悩むことが
一番少ない季節。
野菜のおかずが最も充実する季節です。(*´∀`*)
似たような物ばかり作ってる気もするけど・・・。(笑)



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by marron_coron | 2012-08-13 23:45 | 副菜(和食)

そら豆とチーズのタルト

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旬モノの食材を使ったタルトやキッシュを作るのが
何故か楽しい♪

見た目も華やかだしね~♪
(やっぱり見た目重視か。爆)

頂き物のそら豆がたっぷりあって、ありがたや、ありがたやと
感謝しながら、塩茹でしてそのままぱくぱく食べて・・・・。
いや待てよ。
このペースでは、料理に使う前になくなってしまう~!(*Д*)

調子付いたところにストップをかけて、そら豆の存在感を
感じられるメニューに使おうと考えた結果、タルトの具の
一部になってもらいました。(*´∀`*)

◇材料◇
**タルト**
薄力粉・・・・100g
強力粉・・・・50g
グレープシードオイル・・・・50cc
牛乳・・・・40cc
塩・・・・小1/2

**生地**
そら豆・・・・15粒くらい(塩茹でしたもの)
チーズ(*)・・・・40g程度
薄力粉・・・・50g
BP・・・・小1/2
ハーブミックス・・・・適量
卵・・・・1個
牛乳・・・・大2
EXVオリーブオイル・・・・大1
塩・・・・小1/4~1/3(チーズの塩分によって調整)
黒こしょう・・・・適量

*ベビーチーズやkiriクリームチーズなどソフトタイプの固形チーズ

◇作り方◇
**タルト**
①薄力粉、強力粉、塩をボウルに入れて、手でぐるぐるかき混ぜる。
②グレープシードオイルを入れてさらにぐるぐるかき混ぜる。
  そぼろ状になったら両手を擦り合わせ、そぼろを崩す。
③牛乳を加えてもう一度ぐるぐるかき混ぜる。
  粉っぽさがなくなったら、ボウルの側面に押し付けながら
  折りたたむようにしてまとめる。
④ボウルから取り出し、めん棒で型より大きいサイズに伸ばす。
⑤型にはめ込む。指先で生地をしっかり押し付け、型の上からめん棒を
  転がしてはみ出した分を切り取る。ピケする。
⑥重石を乗せて、200℃に予熱したオーブンで15~20分、重石を外して
  5分空焼きする。

**生地~仕上げ**
①ボウルに卵、オリーブオイル、牛乳、塩、黒こしょうを
  入れて泡立て器で混ぜる。
②振るった薄力粉とBP、ハーブミックスを加えて、
  ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
③タルトに②を流し入れ、そら豆と角切りにしたチーズを散らす。
④200℃に予熱したオーブンで25分~30分焼いたら出来上がり♪


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変かもしれないけど、焼き立てよりも、時間を置いてトースターで
温め直して食べる方が好きです。
タルトがカリっとしてくれる上、味が馴染むような気が・・・・。


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by marron_coron | 2012-05-17 23:33 | 副菜(洋食)

トースターで作れる楽レシピ☆カラフルチキンバーグ

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トースターで作れる焼き物レシピの続編です。

冷凍のミックスベジタブルを買ってみました。
私の記憶が正しければ、結婚して以来、初めてなはず・・・・。
(1月で11年目に突入~。)

お弁当の献立を考える時、栄養バランスはもちろんのこと、
やっぱり彩りも気になります。
赤、黄色、緑、この3色は取り入れたい基本色なので、
ミックスベジタブルを使えば、一気に制覇♪
その他のおかずを決めるのが楽になるかな~なんて
思ったわけです。(´▽`*)

チキンバーグの具に、ミックスベジタブルと角切りチーズを
入れました。チーズを入れたのは、冷めた時の味気なさを
補う目的もありまして・・・。
何気にチーズってお弁当に欠かせない存在なのです~。

挽肉を捏ねて丸めてしまえば、あとはトースターにお任せ♪
フライパンと蓋を使って調理するよりずっと楽です。
後片付けもずっとずっと楽です。

具がゴロゴロ入っているので、鶏挽肉の量が少なくて済むのも
嬉しいところ。(*´∀`*)
今回200gでお弁当4回分くらいの量が出来ました~♪
しかし、お弁当には一度も入れずに食べ切りました・・・。(笑)
シュミレーションで作ってますので、悪しからず。( ̄▽ ̄;)
ミックスベジタブルがたっぷり残っているので、
また近いうちに本番用を作ろうと思います。

◇材料◇
鶏挽肉・・・・200g
ミックスベジタブル・・・・70g
ベビーチーズ・・・・2個
卵・・・・1/2個
パン粉・・・・1/4カップ
塩、黒こしょう・・・・適量

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◇作り方◇
①ミックスベジタブルを解凍する。
  チーズを角切りにする。
②ボウルに鶏挽肉と塩、黒こしょうを入れて捏ねる。
  粘りが出たら、卵、パン粉を加えてさらに捏ねる。
③ミックスベジタブル、チーズを加えて一口大にまとめる。
④アルミホイルを一度ぐしゃっと丸めてから広げ、
  ③を並べて8分くらい焼いたら出来上がり♪

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ケチャップやオーロラソースなど、お好みのソースを添えてどうぞ♪


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by marron_coron | 2012-02-18 23:10 | メイン(洋食)

トースターで作れる楽レシピ☆ちくわのチーズ焼き

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トースターを使って短時間でぱぱっと作れる焼き物って
手放しで出来る分、抜群にお手軽感があります。ヾ(*´∀`)ノ

特にお弁当のおかず!
まだ体が完全に起きていない状態で作っているので、
何品も手間をかける余裕もなければ、時間もない~。(@@;)
ほったらかしでOKの焼き物を1品でも取り入れると、
心構えもかなり違って楽になります♪

さて、今回作ったちくわのチーズ焼き。
見たまんまです。
半分に割ったちくわをさらに半分の長さに切って、
とろけないタイプのスライスチーズを乗せました。
ちくわ2本、スライスチーズ1枚でこの量です。
一味、黒ごま、青のり、ゆかりのトッピングをしてから
焼きました。

お弁当目的で作ったけど、おつまみにも!(*´∀`*)
そうかそうか・・・、おつまみもぱぱっと作れる物が
嬉しいんだった♪
もう一年以上飲んでないから忘れちゃった~。(ほんまか?!)

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トースターで作れる焼き物シリーズ、続きます!


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by marron_coron | 2012-02-15 23:59 | 副菜(和食)

2色ごまチーズトースト

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わざわざ載せる程の物でもないのは分かっちゃいますが、
でもやっぱり載せちゃいます!('▽'*)

普通のチーズトーストに黒ごま、白ごまをプラスしました。
ありそうなのにやったことがない、初の試みです。
これは香ばしくて美味しい♪
また作ろう~!(って言う程の物じゃないのよね、やっぱり。笑)


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トマトクリームスープと一緒に頂きました。
あ・・・。チーズがもう固まってる~・・・。( ̄□ ̄;)


***
出産前に徹底的に虫歯を治そうと思い、歯医者さんへ
通い出しました。
妊娠中ということで、まずは麻酔なしで治療することになって、
歯を削られている最中、一体この先何が起こるのかと
すっごく緊張しました。(笑)
だって治療中のあの痛さ・・・・、この上ない恐怖です!!(||゚Д゚)ヒィィィ!
(大人なのに。笑)

ところが、そんなにひどい虫歯ではなかったせいか、
ほとんど痛くなくて、あっという間に治療終了。
これだけのためにわざわざ麻酔する方がもったいない
という程度で済みました。良かった~。(≧▽≦)

まだ次回もあるんですよね・・・。
どうなるかな。


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by marron_coron | 2011-05-19 23:28 | パン・スイーツ

ねぎたっぷり!れんこんのコチュチーズ焼き oishii

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ココ最近、れんこんを和食寄りの淡白な味付けで食べることが
多かったので、久しぶりにこってり味のメニューにしました♪

コチュジャンとマヨネーズのソースで和えたれんこんに
たっぷりの青ねぎとチーズを乗せて焼きます。
ぴりっと辛さが効いて、コレ、おつまみにいいですわ~(≧▽≦)

◇材料◇
れんこん・・・・120g
青ねぎ・・・・たっぷり
ピザ用チーズ・・・・適量
○コチュジャン・・・・大1
○マヨネーズ・・・・大1
ごま油・・・・適量

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◇作り方◇
①れんこんを輪切り(又は半月切り)にして水にさらす。
  水分を拭き取る。
  青ねぎを小口切りにする。
  ○を合わせておく。
②フライパンにごま油を熱し、れんんこんをさっと炒める。
  合わせた○の半量を絡める。
③耐熱皿にれんこんを並べ、○の残りを満遍なく塗りつける。
  青ねぎを散らし、ピザ用チーズを乗せる。
④トースターでチーズがとろけるまで焼いたら出来上がり♪

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毎度ながら、とっても簡単です!ヾ(^▽^)ノ


***
皆さんは、旦那さんがもらってくる義理チョコの数は多い方が
いいですか?少ない方がいいですか?

うちは毎年大抵1個しかもらってこないので、なんとなく
がっかりしちゃいます。(笑)
女性が少ない職場ってわけでもないし、義理チョコって
もうちょっともらえるものじゃないの?って。
そのうちひとつももらえなくなったらどうしよぅっ!( ̄ロ ̄lll)

もらう数が多いとお返しが大変なんでしょうけど、やっぱり
何個かもらえた方が嬉しいと思うし、私も安心できます・・・・。(´∀`)
夫よ、もっと頑張るのだ!(爆)


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by marron_coron | 2011-02-15 15:22 | 副菜(中華・その他)

豚肉の海苔チーズ巻き oishii

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完全にお弁当目的に考えたメニューです。

冷めても美味しく食べられる物となると、どうしても味付けが
濃くなりがち。
たまには目線を変えて、シンプルに仕上げてみました。
チーズの塩気を利用しているので、豚肉の味付けは、ぱぱっと
塩こしょうを振っただけです。

熱々のうちに切るとチーズが流出して渦巻き模様が崩れてしまうので、
むしろ冷めている方が好都合だったりもするんです♪

チーズはスライスチーズのとろけないタイプを使うこと。
これは重要ポイント!

◇材料◇
豚ロース薄切り・・・・8枚
スライスチーズ(とろけないタイプ)・・・・4枚
焼き海苔・・・・適量
片栗粉・・・・適量
塩、こしょう・・・・適量
油・・・・適量

◇作り方◇
①豚肉を広げて塩、こしょうを振る。2枚を一組にする。
  スライスチーズ、海苔を豚肉縦の長さに合わせて切る。
②豚肉→海苔→チーズの順番に重ね、くるくる巻く。
  巻き終わりを片栗粉で留める。
③フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして焼く。
  転がしながら全体に焼き色を付けたら酒少々を振って
  蓋をする。弱火に落として蒸し焼きにする。
④じっくり焼いて中まで火を通したら、取り出して冷ます。
  半分に切ったら出来上がり♪

風味付けに焼き海苔を使っていますが、大葉でもGOOD!

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◇お弁当◇
豚肉海苔チーズ巻き
芽きゃべつのバター炒め(←しつこいくらいに入れている。笑)
かぼちゃとほうれん草の餃子の皮包み焼き
さつま芋のレモン煮
黒米


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by marron_coron | 2011-02-10 09:30 | メイン(和食)

焼きかぼちゃとカマンベールチーズ

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スピーディーチョッパーのモニターに参加中です♪

レシピブログの「スピーディーチョッパー」を使ったレシピコンテスト参加中

レシピを書くまでもない簡単なおつまみを作りました。
かぼちゃとカマンベールチーズをトースターで温め、
スピーディーチョッパーで砕いたくるみとアーモンドをトッピングに♪
仕上げに煮詰めたバルサミコ酢をたらりとかけました。

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こんな感じになります。
ナッツを入れ過ぎたみたいなので、あまりいい見本じゃないのですが。^^;
ムラが出来てるし・・・。(爆)


◇簡単レシピ◇
くるみとアーモンドを乾煎りし、スピーディーチョッパーで砕く。
かぼちゃを一口大に切り、電子レンジでチンしたら軽く塩を振る。
カマンベールチーズを一口大に切る。
バルサミコ酢を煮詰めてソースを作る。
耐熱皿にかぼちゃ、カマンベールチーズを並べて黒こしょうを挽く。
トースターで温めたらくるみとアーモンドを散らし、煮詰めたバルサミコ酢を
回しかけたら出来上がり♪

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最近何故かチーズにはまっています。
カマンベール、モッツァレラ、クリームチーズ、パルミジャーノ、
そしてもっと庶民的にピザ用チーズやスライスチーズなどなど。(笑)


***
お友達のkeitonちゃんはるひちゃん、のレシピが
12/1発売のELLE a tableに掲載されました♪
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発売日に本屋へ走りました。
この雑誌、レシピもスタイリングもオシャレで大好きなんですよね~。
(大抵眺めてうっとりしてそのままなんですが。笑)
DEAN&DELUCAのエプロンがオマケで付いてきます。
おまけはさておき、2人のページを見た時は嬉しくてにんまり。(´∀`)
この雑誌に掲載されるにふさわしいオシャレなレシピですよ~♪

keitonちゃん、はるひちゃん、おめでとう~!!



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by marron_coron | 2010-12-06 08:56 | 副菜(洋食)

具沢山トマトソースで♪ イタリアンチキンソテー

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これは一体何??
と、突っ込みを入れたくなる不思議な見た目の食べ物が出来ました。(笑)

上に乗ってるのはモッツァレラチーズです。
下には鶏肉のソテー。
そしてソフリットをたっぷり使った食べるトマトソースを合わせました。

あ、なるほどねって感じですか?(笑)

モニターでいただいたタッパーウェアのスピーディーチョッパーで玉ねぎ、
セロリ、にんじんをみじん切りにして、根性で茶色くなるまで炒めました。
ソフリットを作るのは本当に久しぶり!

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包丁で野菜を切り刻むのが好きですって前に書いたことがありますが、
みじん切りは例外なんですよね・・・。
まな板から飛び出すのが気に入らない。(爆)
このスピーディーチョッパー、手動でお手軽、小ぶりなので収納も場所を
取らないし、お手入れも簡単♪
すごく便利です。


◇材料◇
鶏胸肉・・・・1枚
(マリネ液: はちみつ大1/2、白ワイン大1、にんにく擦りおろし小1、
  オリーブオイル大1)
モッツァレラチーズ・・・・100g
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

**ソフリット入りのトマトソース**
玉ねぎ・・・・1個
セロリ・・・・1本
にんじん・・・・1本
にんにく・・・・2かけ
トマト缶・・・・2缶
ローリエ・・・・1枚
オレガノ・・・・適量
バジル・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

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◇作り方◇
①鶏肉に塩を黒こしょうをよく擦り込み、マリネ液に半日以上漬け込む。
②ソフリットを作る。
  玉ねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りにして電子レンジで加熱する。
  オリーブオイル大さじ4程度を敷いたフライパンや厚手のお鍋で完全に
  茶色くなるまでひたすら炒める。
③トマトソースを作る。
  にんにくをみじん切りにする。
  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。
  香りが立ってきたらトマト缶、ソフリット、ローリエ、オレガノ、
  バジルを加え、塩、黒こしょうで味を調える。
  煮詰まったらソースの完成。
④鶏肉の分厚いところこに切り込みを入れて平たくしたら2等分する。
  フライパンにオリーブオイルを熱し、皮を下にして焼く。
  こんがり焼けたら裏返し、白ワイン(分量外)を少し振って
  蓋をして蒸し焼きにする。
  ある程度火が通ったら火を止め、蓋をしたまま余熱で完全に火を通す。
⑤④のフライパンに③を入れ、モッツアレラチーズを上に乗せて
  再び蓋をして加熱する。チーズが溶けたら出来上がり♪

トマトソースは余ります。
残った分は冷凍して他で使いましょう~♪
私はこの後、ミキシングして使いました。

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ぱさつきがちな胸肉ですが、マリネ液に漬け込んでいるので
柔らかな仕上がりです♪


***
今日から12月ですね!!
あれもこれもやらなくちゃって焦ります~。
大掃除は毎日ちょっとずつ手を付けていますが、あまり視覚効果が
得られない所ばかり手を付けているので、このままではやる気が
失せていきそう。(笑)
そろそろ本腰入れてペースを上げなければ・・・。


重版決定!!
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