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ふたりのおやつ。

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少し時間に余裕がある時、こまめのおやつを手作りしています。
使うメインの材料と言えば、バナナ、さつま芋、かぼちゃ。
見事にこればっかり・・・。(^m^)

必ずしもおやつ=甘い物というわけではないけれど、
私が甘い物好きだからか、どうしてもそっちの方へ
思考が向かいがち。(´∀`;)
それでも、今のところはまだお砂糖を進んで使いたく
ないなーって気持ちがあるので、バナナ、さつま芋、
かぼちゃが持つ素材の甘味には、かなりお世話に
なっています。

いよいよ秋が深まり、りんごの季節が到来!
りんごもお菓子作りには何かと使い勝手の良い
材料なので、これから取り入れてみるつもりです。ヽ(゚∀゚ )ノ

いつも作るおやつはシンプルで簡単な物。
レパートリーが全く広がらなくて、かなりワンパターンです・・・。
1品作ろうとすると、とにかく大量に出来てしまうから、
冷凍ストックは必至!
それでも量が多過ぎる時は、若干手を加えて自分用の
おやつも作ります。

トップの写真はホットケーキミックスを使ったバナナマフィン。
ホットケーキミックスにお砂糖が入っているのは目を瞑り・・・。
こまめ用と自分用、分けて作るのが面倒になって、
結局全く同じ材料で作りました。粉、潰したバナナ、牛乳。
何が違うって、大きさが違うだけ。(笑)
甘味が足りなかったら、食べる時にハチミツなり、
メープルシロップなりを、プラスすればいいかなと
思っていたけど、超完熟バナナを使ったこともあって、
甘味の追加は不要でした!
同じ材料で作って大正解~♪

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こちらは安納芋のお焼き。
焼き芋にしてからお焼きにしました。
生地に牛乳を混ぜたので、スイートポテトにも
近い感じです。
こまめ用はお約束の一口サイズ。
具なしが定番ですが、この時は、こまめ用には
刻んだレーズンを少し、自分用は刻まないレーズンを
たっぷり入れました。
そして自分用だけメープルシロップも。
安納芋だけでも十分甘いから、正直メープル
シロップは不要だった・・・・。( ´△`)


こまめ、床の拭き掃除を手伝う図。(嘘です。笑)
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大人の真似がますます活発になってきた今日この頃。
私が食べこぼしや飲みこぼしをウエットペーパーや
雑巾で拭いているのをよく見ているのでしょう。
自分でペーパーを1枚取り出し、手で抑えながら、
はいはいで部屋中駆け回っていました~。
本当にお掃除しているように見えるのが面白い。(^m^)
将来、母さんのお手伝いよろしくね~♪(笑)

何でも真似して見せるので、こまめの不可解なしぐさを見ると、
私、こんなことしてるかな?と、ちょっと焦ります。

言葉を喋るようになると、今度は口癖までも
真似するようになるんですよねぇ・・・。
うわ~、それ、ちょっと怖いな。( ̄▽ ̄;)



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by marron_coron | 2012-11-05 23:13 | パン・スイーツ

キャラメルクリーム

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夫のいる前で撮影をしていたら「これ味噌?」って聞かれました。
キャラメルクリームなんですけどっっ=3
でも・・・・言われてみれば味噌に見える!(笑)

GW中にキャラメルシートの折り込み食パンを作ったことがきっかで、
今更ながら、キャラメル味のパンやお菓子にはまってしまいました。

キャラメルクリーム作りは、パンやお菓子作りの下準備の段階。
ひと手間増えるのは面倒だなって思っていたけど、1ヶ月くらいは保存できるし、
たくさん作ってストックしておけば何度も使えるので、重い腰を上げて、
もう一度仕込みました。^^

◇材料◇
グラニュー糖・・・・160g
水・・・・大4
生クリーム・・・・200cc

◇作り方◇
①グラニュー糖と水をテフロン加工のお鍋に入れてゆすりながら加熱する。
 生クリームをレンジで少し温めておく。
②砂糖が茶色く色づいてきたら、一度火を止めて生クリームを注ぐ。
③再び火を付けて、木ベラで練る。好みの固さに仕上げて出来上がり♪


このクリームを使ってお菓子を2種類作ってみました。

バナナキャラメルナッツのカップケーキ
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バナナケーキにキャラメルナッツを練り込みました。
バナナを3本も使ったからか、キャラメルをたっぷり使ったからか、
しっとりし過ぎたかも・・・・。^^;
でも、バナナとキャラメルの組み合わせが美味しかったので、これはこれで良し♪
(いちおう前向きに。)


キャラメルナッツのクランブルクッキー
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なかしましほさんのレシピ本に載っている、ブルーベリーのクランブルクッキーの
アレンジです。
ブルーベリーをキャラメルクリームとくるみに置き換えて作りました。
サクサクのクランブルに、ほろ苦いキャラメルと香ばしいくるみの味が絶妙!
コーヒーによく合うお菓子です。^^

まだストックはあるし、次は何を作ろうかな~。
食パンに塗って食べるのもいいかも♪
でも実はキャラメルってすっごくカロリー高いのよね・・・・。(爆)
私のダイエットは何処へ~~・・・・。^^;



++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ ヨッチさん「たけのこと桜えびのペペロンチーノ」を作ってくれました。
  生たけのこの季節ならでは!昨シーズンにアップした私のお気入りのパスタです。^^
  ありがとうございます♪

♪ tonkichiさん「帆立と切干大根のアジア風煮物」を作ってくれました
  お醤油味じゃない切干大根もたまには新鮮だったかな?^^
  ありがとうございます!

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by marron_coron | 2010-05-16 08:11 | パン・スイーツ

バナナジャム oishii

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バナナはそのまま食べるより、何かしら手を加えて食べる方が好きです。
焼き菓子に使う事が最も多いのですが、たまには気分を変えて、ジャムに
変身させました。
これ、数日前の記事にちらっと登場させていた物です。

ジャムにすると保存が効くから便利なんですよね~♪
と言いつつも、私の場合、作ったらすぐに食べたくなる人なので、翌朝からもりもり
食べ始め、数日のうちに食べ切ってしまいましたけど。^^;

ラム酒、シナモンで香りを付けたジャム。
それだけで十分美味しいのですが、おまけでレーズンを入れました。
これは、好みによってのオプションかな~。^^

◇材料◇
バナナ・・・・2~3本(熟したもの・正味200g)
レーズン・・・・30g
きび砂糖・・・・30g
レモン汁・・・・大1
シナモン・・・・小1
ラム酒・・・・大1

「ポッカレモン100」「レモンひとふり」レシピモニター参加中

◇作り方◇
①バナナを細かく切る。レーズンはぬるま湯に浸けてもどしておく。
②お鍋にバナナ、きび砂糖、レモン汁、レーズンを入れて木ベラでかき混ぜながら煮る。
③バナナがどろどろになったらシナモンとラム酒を加え、火を止める。
  冷ましたら出来上がり♪

◇作り方◇
*消毒した瓶に保存します。
*レーズンを使わない場合、お砂糖の量を少し増やしてみても。

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レシピのシナモンは小さじ1としましたが、私はシナモンの風味が大好きなので、
小さじ2の分量を使いました。かなり多めだと思います。
お好きな方はどうぞ~♪


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by marron_coron | 2010-03-26 09:12 | パン・スイーツ

バナナフレンチトースト

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休日の朝食はフレンチトースト♪
フレンチトーストを見て、心が躍るのはきっと私だけではないはず!
何気に女子の人気メニューですよね~。^^

これを食べると、あぁ、今日はお休みなのね~なんてちょっぴり優雅な気分に浸って
しまいます。
そして、朝だと何を食べても許されるという錯覚に陥って、バターをたっぷり使うことにそれほど
罪悪感を感じなかったりも。^^;
だって、バターの味がしないフレンチトーストなんて美味しくないですから!

食パンよりもフランスパンで作る物が好きなんです。
仕上げにシナモンどばーっと振りかけてメープルシロップをたら~とかけて食べるのが
お気に入り。

色が変りかけていたバナナがあったので、一緒にソテーして乗せてしまいました!

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私、デコレーションのセンスないな。(汗)
シナモンとパウダーシュガーとメープルシロップのかける順番間違えたし。(笑)


実は、このフランスパンも自分で作ったものなんです。黒い点の正体はレーズン。

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レーズン入りフランスパンで作ったバナナフレンチトーストで、胃も心も十分に
満たされた朝でした~。


26cmリム皿: 作山窯

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**今日は朝4時半に起きて・・・・**

by marron_coron | 2009-06-13 22:40 | メイン(洋食)