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菜の花とシーフードの和風パスタ

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久しぶりにパスタのレシピです。

ワタクシ、すっかり米人間と化しておりまして、
新しいパスタのレシピを考えること、すっかり忘れてました・・・。(・ω・;)

お米ばっかりだと、麺食いの夫が飽き飽きしちゃいそうなので、
週末のランチにたまーにパスタも食べていたけど、
何パスタだったかな?
印象に残る物を食べていなかったような・・・?

旬の食材を取り入れると、創作意欲も沸きますね~♪
というわけで、菜の花!
「和」な食べ方では、かつお節を合わせるのが近頃の
マイブームということもあって、花かつおをトッピング♪
オリーブオイルと相性の良い昆布茶で塩味を効かせました。

◇材料◇
パスタ・・・・200g
シーフードミックス・・・・200g
菜の花・・・・1/2把
昆布茶・・・・小2
白ワイン・・・・適量
花かつお、刻み海苔・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①菜の花をさっと茹でて、半分の長さに切る。
  シーフードミックスを解凍しておく。
  パスタを茹で始める。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、シーフードミックスを炒める。
  続いて菜の花を炒める。
  白ワインを振って、昆布茶で味付けする。
③茹であがったパスタ、パスタの茹で汁を100ccくらい入れて
  手早く炒める。
④器に盛りつけ、花かつお、刻み海苔を乗せたら出来上がり♪


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余熱で刻み海苔がしなしなになってるよ~!(笑)
熱い物+刻み海苔、の撮影はスピード勝負。
私にとってはかなり困難です。(´∀`;)


***
たったこれだけの記事を書くのに、なんと4日かかりました!(爆)
夜、こまめを寝かしつけた後、家事が残っていればそれを
済ませてからPCに向かっていたのですが、
記事を書き始めて少し経つとフリーズ・・・・。(´д`)
あ、フリーズするのはPCじゃなくて私。(笑)
ほっと一息ついた途端、睡魔が襲いかかってくるのです~。
ま、夜なので当たり前っちゃ当たり前なんだけど。

30分くらい「あぁ~、眠いなぁ~」と思いながら
身動きしないで、PC前でぼーっと過ごした後、
今日は指が動かないから無理だ・・・、とようやく
気づいてPCから離れる、その繰り返しでした。
早く寝ればいいのに、私ってばなんて無意味な
時間を過ごしているんだろう~。(><)

そんなわけで、今日は午前中に更新してみました。
こまめの寝ている隙を見計らって。


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by marron_coron | 2012-03-16 10:25 | 麺類

きのこと三つ葉のパスタ

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先日からご紹介している、きのこのポン酢ダレを使ったレシピ、
その3です。

ストックしてあるタレのおかげで、ボウルで和えれば出来ちゃう
お手軽パスタです。
柚子胡椒と三つ葉の香りを効かせました。

ズボラなわたくし、三つ葉だけのためにわざわざまな板と
包丁は使いません。(。-∀-)
キッチンバサミでチョキチョキやれば、洗い物も楽ちん♪

◇材料◇
スパゲティ・・・・200g
きのこのポン酢ダレ・・・・200g
三つ葉・・・・適量
柚子胡椒・・・・適量
オリーブオイル・・・・大1

◇作り方◇
①パスタを茹で始める。
②ボウルにオリーブオイルと柚子胡椒を入れてよく混ぜ合わせる。
  きのこのポン酢ダレ、キッチンバサミでざくざく切った三つ葉を
  加える。
③茹で上がったパスタをお鍋から直接ボウルに移して
  (茹で汁を入れるようにしながら)、よく和えたら出来上がり♪

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テーマを決めると、ブログに載せるお料理のネタが一気に
増えて嬉しい~♪(笑)



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by marron_coron | 2012-01-21 07:00 | 麺類

生野菜ソースの冷製パスタ oishii

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生野菜ソースで和えたさっぱりとしたパスタです♪
レモン汁とオリーブオイルをベースにしています。

刻んだトマト、玉ねぎ、きゅうりにハムで塩気をプラス。
ハムはもともと使う予定はなかったけど、お肉っ気が少しは
あった方がいいかな?と途中で思い付いて加えました。
これが正解!何気に良いアクセントになってます♪
個人的に、マヨネーズで和える定番のポテトサラダに
ハムを入れると美味しくなると思っているんですけどね、
それと同じ感覚です~。

サラダパスタっぽいので、メインとしてしっかり1食分食べる、という
感じではなく、量は控え目のサイドディッシュ向きのパスタなんじゃ
ないかなぁと思います。


◇材料◇
パスタ・・・・140~160gくらい
ハム・・・・2枚
トマト・・・・1個
きゅうり・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・1/4個
レモン汁・・・・1/4個分
オリーブオイル・・・・大1
塩、黒こしょう・・・・適量

◇作り方◇
①トマトは種を取り除き、細かく切る。
  ハムも細かく切る。
  きゅうり、玉ねぎをみじん切りにする。
②①をレモン汁とオリーブオイルで和えて、塩、黒こしょうで味を調える。
  冷蔵庫でしばらく冷やしておく。
③パスタを茹でて、冷水で締める。
④生野菜ソースと和えたら出来上がり♪

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夏ならでは!のパスタです。(*´∀`*)


***
今まで夜中にトイレに起きるのはせいぜい3回だったのが、最近では
ついに5~6回にまで増えました・・・・。(><)
1時間~1時間半おきに目が覚めて、眠っているんだかいないんだか。
お昼寝をしないと、体がもちません~。( ̄▽ ̄;)

思えば1月から今日に至るまで、朝まで通しで眠れたことが
1度もないんです・・・。
プレママが眠れないのは授乳の準備のためとは言いますが、
私の場合、準備期間がやけに長いようです。

おまけに横向きで寝ているので、全体重が骨盤の側面にのしかかって
「イタタタ・・・」と目が覚めることもしばしば。
起き上がって、痛みが去るのを待つしかありません。
体重増え過ぎかな?(´∀`;)

何も気付かず熟睡している夫を暗闇の中で恨めしく眺め(怖い・・・。笑)、
再び横になってみる、それの繰り返しです。

お気に入りのお昼寝スタイルは、ダイニングテーブルの上に
クッションを積み上げて、そこにうつ伏せになること。
座ったまま眠るのが、体が痛くならなくて一番楽~!(笑)

色々あるけど、いよいよ10ヶ月目に突入です♪



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by marron_coron | 2011-08-28 21:32 | 麺類

なめたけとミニトマトの冷製パスタ

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トマトばっかり食べているので、トマトを使うレシピが自然と
多くなります・・・・・。(。-∀-)

なめたけの煮汁に湯剥きしたミニトマトも一緒に漬け込んで、マリネにしました。
それをソース代わりにしてパスタに絡めるだけ、というお手軽レシピです。

冷たくて酸っぱい麺は、暑い日のランチに最適♪

◇材料◇
パスタ・・・・・200g
なめたけ(*)・・・・1袋分
ミニトマト・・・・8個くらい
大葉・・・・4枚
ごま油・・・・適量

**なめたけ**
えのき・・・・1袋
○醤油・・・・大2
○みりん・・・・大2
○酢・・・・大2
○酒・・・・大2
○出汁・・・・大2

◇作り方◇
①なめたけを作る。
  えのきの石突を取り除き、三等分する。
  ○と共にお鍋に入れて火にかける。
  えのきがしんなりするまで煮る。
②ミニトマトを湯剥きする。
  ①に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
③パスタを茹でて、冷水に取る。
④ボウルになめたけ、半分に切ったミニトマト、ごま油、
  パスタを入れてよく和える。
⑤器に盛り付け大葉を乗せたら出来上がり♪

味が薄ければ、麺つゆをちょっと足してみても!

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喜八工房のお鉢、一人分の麺を入れるのにちょうど良くて、大活躍しています♪

私が使っているのは↓コレの、7寸バージョン。




***
現在夫が夏休み中です。
随分前から決まっていたわけではなく、直前になってから
突然連休が取れることになったので、何も計画していませんでした。

せっかくのお休み、「何かしたいなー」「どこか行きたいなー」って
毎日呟いているのですが、スーパーしか行ってません。( ̄▽ ̄;)

私が身軽に身動きできない体だし、外はとにかく暑いし、
どこへ行っても混んでいそうなので、大人しくしているのが
一番なのかな・・・・。
ほんとに体が重くて、歩くのも一苦労~。(@@;)

明日はスーパーから一歩前進?!
家電量販店へビデオカメラを物色しに行く予定です~。(←大差ないし。笑)


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by marron_coron | 2011-08-14 22:43 | 麺類

梅風味☆冷製とろろパスタ

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お箸で食べる和風パスタが大好きです♪

カッペリーニを使い、食欲のない時でもつるつるっと食べられる、
あっさり味のとろろパスタを作りました。

薄味なので、お出汁が決め手になります!
かつおと昆布の一番出汁を使いました。

◇材料◇
カッペリーニ・・・・160g
なす・・・・1本
オクラ・・・・4本
とろろ・・・・2/3カップ程度(お好みで)
梅干・・・・1個~1個半
塩昆布(減塩)・・・・適量
○出汁・・・・600cc
○薄口醤油・・・・大1と1/2
○みりん・・・・大1と1/2
○酒・・・・大2
ごま油・・・・適量

◇作り方◇
①お鍋に○を合わせ、一度煮立たたせる。
  粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておく。
  なすを輪切りにして塩を振って5~10分放置。
  水で洗い流して水分をしっかり拭き取る。
  オクラに塩を振り、こすって産毛を取る。
  長芋を擦りおろす。
  梅干の種を取り除き、叩いてペースト状にする。
②オクラをさっと茹でて、輪切りにする。
  フライパンにごま油を熱し、なすを焼く。
③カッペリーニを茹でる。
  冷水に取ってから水分を切る。
④器に冷やした出汁を入れ、カッペリーニ、野菜、
  とろろ、梅肉、塩昆布を盛り付けたら出来上がり♪


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梅風味が夏らしい1品です(・∀・)♬♬


***
昨日、家電量販店へ2台目の扇風機を買いに行きました。
品薄か、運悪ければ買えないかもしれない・・・とある程度
覚悟はしていたのですが、かろうじて2種類だけ売れ残っていました。
ひとつは卓上扇風機。
もうひとつは普通のスタンド式の扇風機だったのですが、
デザインと機能がいつの時代の機種なんだろう?と
思わされるような物でした・・・。( ̄▽ ̄;)
でもこの際あれこれ言っている場合ではないので、
その扇風機、買いましたよ~。
この夏、寝室で大活躍してくれることでしょう♪


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by marron_coron | 2011-07-03 22:23 | 麺類

なすとズッキーニの和風ラグーパスタ

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早くもスーパーの店頭にズッキーニやなすがたくさん並んでいて、
まだ春だけど、どうかな~?と思いながらも何度か買っちゃってます。

シンプルに焼いて食べるのが一番好きだったりしますが、
ちょっと時期が早いのか、それだとあまり美味しくない・・・。(-ω-;)
素材の味が引き立つシンプルな料理はやっぱり旬に味わうべし!
残念だけど、今はまだしっかり味を付けて調理しないと
ダメなんだな・・・という結論に達しました。

そんなこんなで作ったのがコチラ♪
パスタの気分だったので、挽肉と合わせてラグーにしました。
お醤油ベースの和風味です。

白髪ねぎには力を込めませんが、大葉のトッピング、
これは外せないです!
とっても良く合うんですよ~♪
是非、セットで材料に加えてください!
(白髪ねぎはそうですねぇ・・・・、ねぎ女の方はどうぞ~♪

◇材料◇
パスタ・・・・2人分
合挽き肉・・・・200g
なす・・・・2本
ズッキーニ・・・・1本
玉ねぎ・・・・1/2個
にんにく・・・・ひとかけ
大葉・・・・5枚程度
○醤油・・・・大3
○酒・・・・大2
○はちみつ・・・・小1
黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

*ラグーは3~4人分くらいになります。

◇作り方◇
①なすからにんにくまでをみじん切りにする。
  大葉は細切りにする。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、
  弱火で炒める。
  香りが立ってきたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
  合挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。
③なすとズッキーニを加え、しんなりするまでしっかり炒める。
④○で味付けをしたらラグーソースの完成。
⑤茹で上がったパスタとパスタの茹で汁を④のフライパンに加え、
  手早く炒める。黒こしょうを挽く。
⑥器に盛り付け、大葉を乗せたら出来上がり♪

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近頃、お箸で食べる和風パスタがブームです。^^


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by marron_coron | 2011-04-21 21:10 | 麺類

スモークサーモンのシンプルパスタ oishii

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メインの具がスモークサーモンだけ、のシンプルなパスタです♪
風味付けにわさびを使い、パンチを効かせました。

今回のパスタは我が家の明太子パスタから連想して作ったものです。
明太子をスモークサーモン、明太子の辛さをわさびに置き換えただけで、
その他使っている材料は全く同じです。
EXVオリーブオイル、たっぷりの大葉と刻み海苔、仕上げのレモン。
(大葉、たっぷり乗っていないけど、食べる時にはお約束の追加をね・・・・。笑)

そう、我が家の明太子パスタはバターではなくEXVオリーブオイルを使います。
これは多分好みが分かれるところですよね・・・。
最近はヘルシー志向の高い方が多いから、オイル派がメジャーかな?
ちなみに夫は本当はバターを使う物が好みのようです。
私がオイル派なので、強制的に好みではない方を食べることに・・・。(笑)
最初はちょっと抵抗があったみたいだけど、最近は何も言わなくなったので
もう慣れたのかな~。(。-∀-) ニヒ


◇材料◇
パスタ・・・・200g
スモークサーモン・・・・6~7枚
○オリーブオイル・・・・大2
○わさび・・・・お好みの量
○昆布茶・・・・小1/3
レモン・・・・1/4個
大葉、刻み海苔・・・・適量

◇作り方◇
①パスタを茹で始める。
  ボウルに○を合わせる。
②茹で上がったパスタ、パスタの茹で汁を加えて混ぜる。
  食べやすい大きさにちぎったスモークサーモンを加える。
③器に盛り付け、大葉、刻み海苔を散らして出来上がり♪


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★ひかり味噌様HP「一品入魂!」に「たけのこ味噌の焼きいなり飯」を掲載していただきました。
他のブロガーさんが考案した美味しそうなレシピも掲載されていますので、
お時間あれば是非覗いてみてくださいね~♪




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by marron_coron | 2011-04-03 22:53 | 麺類

カリカリ梅とおじゃこのパスタ

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おにぎりによくある具をそっくりそのままパスタに使いました。
お箸で食べるのが気分です♪

じゃこ、刻み梅、しそわかめふりかけ、白ごま、そして大葉をトッピングに。
ごはんに合うものって大抵パスタでもいけちゃうんですよね。^^

◇材料◇
じゃこ
刻み梅
しそわかめふりかけ(なければ刻んだわかめで代用可)
白ごま
オリーブオイル
大葉

分量はお好みで。
刻み梅としそわかめふりかけは入れすぎるとしょっぱくなるので要注意!

◇作り方◇
①パスタを茹でる。
  ボウルに刻み梅からオリーブオイルまでを入れる。
②茹で上がったパスタとパスタの茹で汁を少し加えてよく和える。
③器に盛り付け、大葉を乗せたら出来上がり♪

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冷ごはんのストックがない時に助けられました~。


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by marron_coron | 2011-02-24 13:26 | 麺類

れんこんとお揚げのパスタ

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パスタとしては珍しいかもしれないけど、日本人ならばきっと
馴染みのあるあの味!

れんこんと油揚げを具に、麺つゆをメインの味付けに使いました。
油揚げx麺つゆと言えば・・・・・。
きつねうどんやきつね蕎麦を思わせる味です♪

生姜を効かせ、花かつお、青ねぎ、海苔をトッピングに。
上に色々乗せるのは私らしい・・・。(笑)
でもね、どれも外せないのです~!

特別な材料を使ったわけでもないし、家にあった物を適当に
合わせただけ。
ふと思い立って作った割りに、意表を突いて美味しかったので、
かなり満足度が高かったです。^^


◇材料◇
パスタ・・・・200g
れんこん・・・・80g~100g程度
油揚げ・・・・1枚
生姜・・・・適量
麺つゆ・・・・大1と1/2
出汁醤油・・・・大1/2
ごま油・・・・適量
青ねぎ、花かつお、刻み海苔・・・・お好みで

◇作り方◇
①油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをする。
  細切りにする。
  れんこんを薄めの半月切りにして酢水にさらす。
  生姜を千切りにする。
  パスタを茹で始める。
②フライパンにごま油を熱し、生姜、れんこんを炒める。
  続いて油揚げを投入。
  麺つゆと出汁醤油で味付けする。
③茹で上がったパスタとパスタの茹で汁100cc程度を加えて
  素早く炒める。
④器に盛り付け、青ねぎ、花かつお、海苔を散らして出来上がり♪


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コストもかからないし(←これ重要。笑)、また作ろう~っと♪


私が相当のれんこん好きだということが皆さんの間にすっかり
定着したようで、なんだか嬉しいです♪
まだまだ冷めませんよ、れんこん熱。(。-∀-)
次は何を作ろうかなぁ・・・。


***
先週土曜日、「ビストロ Kif-Kif」でブロ友さんのと新年会がありました。
今回初めてお会いしたのはパティシエでもあり、お料理教室を
主催されているmahoさん
他のメンバーはお馴染みのうひちゃんtonちゃんのりえちゃんはるひちゃん
皆飲み好きの類友・・・・。(。-∀-)

はりきってカメラを持って行ったんですけどね~、写真が真っ暗で、
暗闇の中にお料理が写っている感じになってしまったので、ここに
掲載するのは断念します。(T_T)

といわけで皆さんの記事へリンク!!
うひちゃん
のりえちゃん
tonちゃん

6人でワインを4本空けて、楽しいおしゃべりに美味しいお料理を
めーいっぱい満喫してきました。
手作りの焼き菓子、お土産の紅茶をありがとう~!!


楽しいイベントは続きます。
昨日は初対面のこやちゃん、こやちゃんの旦那様、horimeちゃん
そして何度か会っているuiちゃんと5人でランチ会でした♪
こやちゃん夫妻お気に入りのアットホームな雰囲気のお店にて。
これまた飲み好きなメンバーで、お昼なのに飲む飲む~。
まるで夜のような勢いで飲んでいました。(特にこやちゃんが。笑)

この会でも手作りの焼き菓子、手作りのオーナメント、お土産の
かまぼこをいただいてしまいました・・。
ありがとう~!!

こうして少しずつ輪が広がっていくのは、やっぱり嬉しい♪
また皆さんに会える日を楽しみにしています。^^
写真が一枚もなくてごめんよ~っっ。^^;

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by marron_coron | 2011-01-18 20:26 | 麺類

塩鶏と白菜の和風スープパスタ♪ oishii

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これまでに2品ほどご紹介した塩鶏の煮物。

今回はカッペリーニを使ったスープパスタでのアレンジです♪
鶏の旨味が加わった出汁に柚子胡椒を添えて、爽やかさと
ぴり辛さを効かせました。

◇材料◇
カッペーリーニ・・・・160g
塩鶏・・・・2/3枚分
白菜・・・・6枚くらい
出汁・・・・1000cc
酒・・・・大2
塩・・・・小1
柚子胡椒・・・・適量
ごま油・・・・数滴

◇作り方◇
①鶏肉を食べやすい大きさに切る。
  お鍋に湯を沸かし、酒少々(分量外)を入れて、鶏肉をさっと
  湯通しする。(中まで火を通さなくてOK)
  ザルに上げておく。
②白菜を細切りにする。
  お鍋に出汁と酒を入れ、鶏肉を煮る。
  しばらく煮たら白菜を加える。白菜がくたくたになってきたら
  塩を加える。(塩の量は味を見て調整)
③具が煮えてきたら、カッペリーニを茹でる。
  茹で上がったら一度冷水でしめる。
④③を②に加えて温める。
⑤器に盛り付け柚子胡椒を添え、ごま油を数滴垂らしたら出来上がり♪

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身の引き締まった鶏肉にとろんと甘い白菜が具のパスタ。
シンプルと言うか地味ですが、ほっとする味わいです~♪
それにしても熱々の麺の写真は慌てますね・・・。(+□+;)



***
運動ダイエットを始めてから1週間以上経過しました。
どうなったと思いますか?

あの・・・、200gくらいしか体重が落ちていません。(爆)
宣言通り、毎日運動してるんですよねぇ。
何でだろ~?(T_T)
>そりゃー、食べてるからでしょ。( ; ̄3 ̄)
食事の量を気持ち控え目、間食は極力控え目にしているつもり
なんですが、多分「つもり」になっているだけで、実際は
控え目になっていないんでしょうね。わは。^^;
まぁでも運動するって体に良いことなので、コツコツ続けて
いけばきっと・・・・。


ではここで、ジョギングを始めてみての感想を1句!

「ジョギングは 顔は寒いし 耳痛い」

おまけに去年は楽々履いていたデニムを(無理矢理)履いての感想を1句!

「ストレッチ 履けたつもりが 伸びただけ」


ネガティブ~。(笑)

気長に頑張りますよ~!


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