タグ:パン ( 12 ) タグの人気記事

小豆入りのきな粉パン

f0184049_17423687.jpg


お気に入りのきな粉パンを作りました。
小豆入りです~♪

さっき焼き上がったばかり。
日没前に!と慌てて写真を撮りました。
だいぶ日が短くなってきたけど、なんとか間に合って良かった~!

こちら、高橋雅子さんの少しのイーストで作るプチパンレシピを
応用したもので、一度作ってからすっかりハマってしまいました。

朝起きてからすぐに捏ねて、しばらく室温発酵。
今日も残暑が厳しかったし、元気に発酵してくれるかな~と
眺めていたものの、反応がイマイチ悪い・・・。
うーん、何でだろ?

友人とランチをする約束をしていたので、
ひとまず冷蔵庫に入れて出かけ、帰宅してから
続きの作業をしました。


f0184049_174544.jpg

小豆の入り方が微妙なのは、スルーしてくださいませ~。(´∀`;)

早速味見しちゃったんだけど、ゆっくり発酵させるパンは
やっぱり美味しいなぁと思います。(*´∀`*)
(夕食前だし、頑張って半分に留めておきましたよ・・・・。笑)


お弁当ブログ更新中!(9/8up)→ ごはんの時間++annex++

4人のレシピが一冊の本になりました。
全国書店にて発売中です!!



人気レシピブロガー4人のワン...

人気レシピブロガー4人のワン...

価格:1,000円(税込、送料別)













↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
レシピブログの足あとも残していただけると嬉しいです。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2011-09-12 18:11 | パン・スイーツ

久しぶりにシナモンロール♪

f0184049_16362850.jpg


すごーく久しぶりにシナモンロールを作りました♪

夏のパン作りと言えば、もっぱらHBで食パンを焼くだけでした。
何度も作っていたら、それもちょっと飽きてきて・・・・。
気温も下がってきたことだし、オーブンを使うのもそれほど苦に
ならないかな~と思ったら、菓子パンモードに突入!

パン生地はバターロール生地です。
横向きロールになるように成形したつもりだったけど、
発酵→焼成するうち、形がビミョーな感じに・・・。(-ω-;)

シナモンバターシュガーを塗って巻き巻きしました。
これがちょっと遠慮し過ぎだったみたい。
バターとお砂糖をもっと使えば良かったな。
自分しか食べないと思うと、どうしても控え目に
しちゃうんですよねぇ。(´∀`;)

シナモンロールのレシピもいろいろあるけど、
私はしっとりしていて、ある程度の甘さを感じられるモノ、
高カロリータイプが好みのようです。
あらまぁって感じですけど・・・。(笑)

シナモンロールと言えば、昔、日本でも「CINNABON」が
流行りましたね~。なんか懐かしくないですか?(´▽`*)
大味で激甘だけど、大好きでした♪

パン作りにスイッチが入ったので、熱が冷めないうちに
別のパンに挑戦!・・・といきたいところですが、
何せ強力粉300gで作ったので、一人だとなかなか
消費できない~・・・。(;´д`)

頑張って食べる必要はない、とくれぐれも自分に言い聞かせて(笑)、
食べ終わったらまた何か作ろうと思いまーす♪


お弁当ブログ更新中!(9/1up)→ ごはんの時間++annex++

4人のレシピが一冊の本になりました。
全国書店にて発売中です!!



人気レシピブロガー4人のワン...

人気レシピブロガー4人のワン...

価格:1,000円(税込、送料別)













↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
レシピブログの足あとも残していただけると嬉しいです。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2011-09-01 21:10 | パン・スイーツ

2色ごまチーズトースト

f0184049_22563428.jpg


わざわざ載せる程の物でもないのは分かっちゃいますが、
でもやっぱり載せちゃいます!('▽'*)

普通のチーズトーストに黒ごま、白ごまをプラスしました。
ありそうなのにやったことがない、初の試みです。
これは香ばしくて美味しい♪
また作ろう~!(って言う程の物じゃないのよね、やっぱり。笑)


f0184049_22593352.jpg

トマトクリームスープと一緒に頂きました。
あ・・・。チーズがもう固まってる~・・・。( ̄□ ̄;)


***
出産前に徹底的に虫歯を治そうと思い、歯医者さんへ
通い出しました。
妊娠中ということで、まずは麻酔なしで治療することになって、
歯を削られている最中、一体この先何が起こるのかと
すっごく緊張しました。(笑)
だって治療中のあの痛さ・・・・、この上ない恐怖です!!(||゚Д゚)ヒィィィ!
(大人なのに。笑)

ところが、そんなにひどい虫歯ではなかったせいか、
ほとんど痛くなくて、あっという間に治療終了。
これだけのためにわざわざ麻酔する方がもったいない
という程度で済みました。良かった~。(≧▽≦)

まだ次回もあるんですよね・・・。
どうなるかな。


お弁当ブログ更新中!(5/19up)→ 「ごはんの時間++annex++

4人のレシピが一冊の本になりました。
全国書店にて発売中です!!



人気レシピブロガー4人のワン...

人気レシピブロガー4人のワン...

価格:1,000円(税込、送料別)











コメントのお返事は、ブログのお持ちの方へは訪問した際に、ブログをお持ちでない方には
本日の記事でさせていただきます。


↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
レシピブログの足あとも残していただけると嬉しいです。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2011-05-19 23:28 | パン・スイーツ

黒ごまパンで♪栗あんぱんとサンドイッチ & お料理教室へ

f0184049_7292788.jpg


随分前に作った物なのですが、黒ごまパンに冷凍しておいた
おせちの栗きんとんを入れてあんパンにしました♪
パン生地は高橋雅子さんのプチパンのレシピを参考にしています。

栗きんとんと黒ごまって合いますね~♪
結構ごまを入れたつもりだったけど、焼き上がってみればそれほど
多くもなくて、もうちょっと入れても良かったかな、というのが反省点。

それでも芋栗好きなだけにこのパン、かなり気に入りました。
また作りたいけど、栗きんとんから作ることを考えると
どうかなぁ・・・。当分の間、リピすることはないでしょう。(´∀`;)


前回の反省点を踏まえ、ごまをたっぷり入れて再び作りました。
サンドイッチに使いたかったので、幅広に成形してみました。
f0184049_7301992.jpg


照り焼きチキンサンドとポテサラサンド。
チキンがパンから随分飛び出しているのは、スルーして~!(笑)

夫のお弁当用だったんですよ・・・。
これくらいボリュームがあればきっと大丈夫、と思っていたけど
腹持ちが悪かったようです・・。( ̄▽ ̄;)




 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

お料理教室へ♪

by marron_coron | 2011-01-23 07:48 | パン・スイーツ

りんごのパンプディング と勝沼ヌーボー♪ oishii

f0184049_11233634.jpg


りんごの季節になると決まって何度も作る、アップルパイフィリング。
レーズンと一緒に煮て、シナモンとラム酒で香りを付けます。

でもフィリングのみで、アップルパイそのものは作らないんです。(笑)
ジャム代わりにして、トーストした食パンに乗せるかベーグルに
挟んで食べるのが私の定番。
食パンの方は、さらにハーゲンダッツのバニラアイスを乗せてみたり。
これがまた美味しいの!

今回はパンプディングに使いました♪

◇材料◇
バゲット・・・・7スライス(2.5cm程度の厚さにカットしたもの)
卵・・・・2個
牛乳・・・・200cc
生クリーム・・・・100cc
きび砂糖・・・・大1
メープルシロップ・・・・大1
りんごのフィリング・・・・好きなだけ♪
粉砂糖・・・・適量

*フィリングアバウトレシピ(りんご1個分)
  いちょう切りにしたりんごにきび砂糖大1/2をまぶし、しばらく放置。
  レーズンを投入し、レモン汁をかけてから、蓋をして弱火で加熱する。
  途中で様子を見てかき混ぜる。やわらかくなったら蓋を外して水分を飛ばす。
  仕上げにシナモンとラム酒を振る。

◇作り方◇
①卵をボウルに割りほぐし、牛乳、生クリーム、きび砂糖、メープルシロップを
  混ぜて、卵液を作る。
  バゲットを半分の大きさに切る。
②耐熱皿にバゲットを敷き詰め、卵液を流し込み、りんごフィリングを散らす。
③180度に予熱したオーブンで約30分焼く。
④粉砂糖をかけたら出来上がり♪

f0184049_11241827.jpg


熱々のデザートもたまにはいいですね~♪
(デザートと言いながら実は朝食として食べましたヨ。)



***
昨日は友人とランチをしてきました。
ランチタイムから喋り続けてティータイムへ突入。
1軒のお店に相当長居してしまいました・・・。(迷惑?笑)

お昼にしっかりデザートまで食べたので、夕食はあっさり和食に。
今か今かと出番待ちしている物もあることだし・・・・・。

f0184049_11245159.jpg


和食のお供に勝沼ヌーボー♪
いつも仲良くさせてもらっているオトヨメちゃん のお店(岩井寿商店さん)で購入しました!
白は和食に合うよ~♪って事前に教えてもらっていたのです。^^

お味はですね、クセがなくすっきりしていて飲みやすいです。
口に含むとフルーティーな香りが広がって、すーっと滑らかに引いていく感じ。
後口が良いと言えばいいのかな。
まぐろとアボカドのてこね寿司がメインだったのですが、
ぴったりでしたよ♪

赤も一緒に購入したので、それはまた後日楽しませていただきます。

まだ、在庫があるようです~。






重版決定!!
4人のレシピが一冊の本になりました。
全国書店にて発売中です!!




ネットでのご購入はこちらからどうぞ~♪



楽天ブックスでも購入可能です。
人気レシピブロガー4人のワン...

人気レシピブロガー4人のワン...

価格:1,000円(税込、送料別)











コメントのお返事は、ブログのお持ちの方へは訪問した際に、ブログをお持ちでない方には
本日の記事でさせていただきます。


↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
レシピブログの足あとも残していただけると嬉しいです。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2010-11-13 12:16 | パン・スイーツ

四角い食パン

f0184049_1051628.jpg


GWに入ってから、ひたすら角食作りに励んでいました。^^

食パン型は最近買ったばかり。
山食はいずれか挑戦するとして、まずは蓋をして焼いてみることに。

ドキドキワクワクしながら作った初回は見事な失敗に終わりました。^^;
参考にしたレシピ本の指定時間を焼き終えて蓋を開けようとすると、開かない!
無理矢理こじ開けると、蓋に生焼けの白い生地がべっとり張り付いていたのです。

何が起こってるの~??

慌てて蓋をして、もう一度焼き直しました。
出来上がったパンは上部がぼろぼろに崩れ、ところどころ陥没。
とても食パンとは呼べないパンが・・・。ぅぅ~。(T_T)

パンは凹んだけど、私は凹まないわっ!というわけで、翌日早速リベンジしてみました。
見る人が見ればダメ出しの要素が大ありなパンなんでしょうけど、初回があまりにも
ひどかったせいか、とりあえずは食パンらしい食パンが出来たのでひと安心。
(そういうレベルなんです・・・。笑)

f0184049_10522425.jpg

夫用の朝食にサンドウィッチを作りました。
具はポテトサラダとハムレタス。
これだけじゃ足りないって言うから、チーズトーストを追加。
朝から結構食べるのよ・・・。^^;
この食パンは、全て夫の胃袋へ消えていきました。


キャラメルブレッド
f0184049_105339.jpg

キャラメルクリームでキャラメルシートを作り、生地に練りこみました。
層が出来るように練り込むタイプのパンは初めて作ったけど、ちょっと楽しいかも♪
切る度に違う模様が出てくる断面を見て、思わずニヤリ。(笑)
(本当にそういうレベルなんです・・・。笑)


黒糖レーズンパン
f0184049_10534224.jpg

少し慣れてくると、ついつい味を付け、具を入れたくなります。
黒糖が香るふわふわの生地で美味しかったけど、あれ?と思うことを何度か重ねて
作業をしてしまった結果が見事に表れ、キレイなパンにならなかったのが残念。


食パンを作ってみて、あれ?と思うことのひとつがオーブンの温度と焼成時間。
これは毎回悩みました。
レシピ本によってばらつきがあるんですよね・・・。
まぁ使っているオーブンが違うから当然なんでしょうけど。^^;
蓋をしてしまうので、焼いている最中にパンの状態を確認できないのがネックです。

9年目に突入した我が家のオーブンレンジ、使い慣れているようで実は特性をあまり
よく把握していないかもしれません。
回数こなして焼成のポイントを探ってみる必要あり!
(本当はそろそろスチームオーブンレンジが欲しいんだけど・・・。)

私の食パン修行はまだ始まったばかりです。^^


コメントのお返事は、ブログのお持ちの方へは訪問した際に、ブログをお持ちでない方には
本日の記事でさせていただきます。


↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
皆様の応援が大変励みになります。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2010-05-05 11:12 | パン・スイーツ

天然酵母パン と豆乳のいちごムース

f0184049_9165372.jpg


一昨日、初めてパン教室へ行ってきました。^^
天然酵母をメインに扱うお教室です。
いつもレシピ本を見ながら適当に作っていたので一向に上達せず、きちんとプロの
レッスンを受けたいなとずっと思っていました。
探してみると、自宅からアクセスの良い場所にお教室を見つけちゃったんです♪

天然酵母パンは初体験。
いつかは焼いてみたい!と憧れを抱きつつ、なんとなく敷居が高い気がして、手を
付けられませんでした。難しそうだと思うものは、プロに教わるに限る!


f0184049_9173072.jpg

このチーズクッペ、出来立てを試食させてもらったのですが、皮が本当にパリッパリで、
中のチーズがとろとろで、口の中を火傷しそうになったほど。
ハフハフ言いながら食べました。
「うまーーーーーい!!」
の一言に尽きます。^^
これは自宅に戻ってから自然光で撮影した写真なので、すでにチーズは固まっています。
それでも美味しかった~♪
先生曰く、フランスパンに入れるチーズは高級なチーズより、普通のプロセスチーズの方が
美味しかったりするのよね♪、だそうです。^^


f0184049_17273651.jpg

そして、山食♪
フランスパン生地の食パンも食べ応えがあって美味しい!
サンドウィッチを作ったり、ジャムトーストにして食べました。

ガスの抜き方や丸め方など、先生の実演を見て、自分のやり方が間違えていたことに
気づきました。習ってみないと分からないものなんですね~。
おまけに手捏ねも初体験。
思っていたより簡単で、天然酵母はイーストと違ってバンバン叩きつける必要がない分、
楽なんでしょうね。これだったらHBに頼らず自分で出来そう。

というわけで、早速天然酵母とフランスパン用のキャンバス生地を買いに走りました。
あの感動をもう一度~!(笑)
発酵に時間がかかる分、気合を入れないと・・・。
レッスン中、疑問に思うことをばしばし質問して頭に叩き込んだつもりだけど、果たして
覚えているかな。^^;


***
つくレポです。

f0184049_9185690.jpg


「momoの気まぐれ料理日記」のmomoさんが紹介されていた「豆乳のいちごムース」を作りました♪
momoさんはプロの栄養士さん。
野菜嫌いだったり、アレルギーのある子供でも食べられる物、というような目的のある
レシピ作りをされています。
作業を出来るだけ簡素化して、作りやすさも考慮されているレシピが満載なのです。

このムースは生クリームを使っていないのでとてもヘルシー。
豆乳をミキサーで攪拌して気泡を作る、という技を取り入れています。
豆乳臭さというものも全くないし、いちごをたっぷり使っているので、すごーくフレッシュな
味わいです。^^


f0184049_9311410.jpg

先週末、夫の実家に顔を出すことになっていたので、手土産にしました。
最近、健康を気遣って間食を控えていると聞いていたから、フルーツで甘さを付ける
こんなスイーツはもってこい♪
とても喜んでくれました。
momoさん、素敵なレシピをありがとうございました~。^^


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ エムさん「ごぼうとゆで卵のサラダ」を作ってくれました♪
  このレシピ、人気上昇中です。^^ありがとうございます!


コメントのお返事は、ブログのお持ちの方へは訪問した際に、ブログをお持ちでない方には
本日の記事でさせていただきます。


↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
皆様の応援が大変励みになります。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2010-04-01 10:43 | パン・スイーツ

チョコレートブレッド

今日はバレンタインですね♪

何かチョコレート菓子を作ろうかな、とぼんやり考えてはいたものの、最近バレンタインとは別用で
頻繁にお菓子作りに励んでいたこともあって、気づけば残り物がお家にたんまりと。^^;
これ以上お菓子を増やしてはならぬ!ということで、チョコレートを使ったパンを作ってみました。
(←お菓子とあまり変らない。笑)




クイックブレッド。
f0184049_7181542.jpg

BPを使用。混ぜて焼くだけなのでとても簡単。豆乳とサラダ油を使って作ります。
刻んだチョコとオレンジピールを入れて。
パンなんだけど、油分の少ないケーキのようでもあり、ちょっと不思議な食感。
焼き立てよりも、翌々日が美味しかった!お手軽だし、また別の味でも作りたいな♪


カンパーニュ生地にチョコチップとくるみを入れて。
f0184049_7192761.jpg

実は、ベーシックなカンパーニュすら作ったこともないのに、いきなりアレンジ版を作ってしまう
というチャレンジャーの私。^^;
2つのレシピ本を見比べて、かなり慎重に作ったつもり。


f0184049_720644.jpg

電気オーブンなんかで上手に出来るのかな~と思っていたけど、温度を高く設定したせいか、
いちおうそれらしく焼き上がりました。パリパリ感がもう少し欲しいところだったけど。
カンパーニュって大好きなので、次はひとまずベーシックな物に挑戦してみます。
発酵用のカゴを買わなくちゃ~。^^(いずれかはイーストから脱出するぞ~。)
これはものすごくはまりそうな予感♪


チョコレート食パン。
f0184049_7204952.jpg

パウンドケーキ型を使用。
食パン作りも初挑戦でした。
生地にチョコレートを練りこみ、刻んだチョコレートを巻き込みました。
2本作って両方ともお嫁に出す物だったけど、断面を撮影するために1本だけカット。(笑)
形がちょっと???だけど、初めてだからよしとしよう!
今までパンと言えば、何かと具を入れたり味の付いた物を作っていたけど、シンプルな四角い
食パン作りもいいなぁ。


と、こんな感じでバレンタインを口実に、数日に渡りあれこれと初挑戦してしまったおかげで、
余計に作りたい物が増えてしまったのでした。復習しないといけないパンも沢山あるのに・・・。
ホント、果てしないわ~。^^;ま、そこが楽しいんだけどね♪


コメントのお返事は、ブログのお持ちの方へは訪問した際に、ブログをお持ちでない方には
本日の記事でさせていただきます。皆さんいつもありがとう!



↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
皆様の応援が大変励みになります。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2010-02-14 07:30 | パン・スイーツ

チョコレートグラタンブレッド

f0184049_7482681.jpg


詰め物が続きますよ~♪
気に入った物はどんどんアレンジしていきたくなる性分です。^^
クリスマスに作ったグラタンブレッドを、大好きなチョコレートを使ったスイーツに変身させました。

ブチャイクなパンはいちおう手作り。^^;
パンの中身をくり抜いてチョコソース、くるみ、ラム酒漬けのドライフルーツと和えてから中に詰め、
オーブンで焼き上げました。
低温に設定したので焼き色がほとんど付いていません。^^;

f0184049_7524789.jpg


外側はかりっと♪中身はとろ~り♪
幸せ感じちゃうのでカロリーなんて怖くなーい!!(笑)

◇材料(2人分)◇
丸いパン・・・・2個
○チョコレート・・・・60g
○生クリーム・・・・100cc
○牛乳・・・・100cc
くるみ、ラム酒漬けドライフルーツ

*チョコレートソースはパンの大きさによっては余ります。

◇作り方◇
①パンの上部を切り落とし、丸く中身をくり抜く。
  くり抜いた中身は適当な大きさに切る。
②○を湯せんにかけて溶かす。
③①と②を合わせ、くるみとラム酒漬けドライフルーツを混ぜて①に詰める。
④160℃~180℃程度のオーブンで15分くらい焼いたら出来上がり♪


f0184049_754560.jpg


寒い季節ならではのスイーツですね。^^


コメントのお返事は、ブログのお持ちの方へは訪問した際に、ブログをお持ちでない方には
本日の記事でさせていただきます。皆さんいつもありがとう!


↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
皆様の応援が大変励みになります。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2009-12-27 22:19 | パン・スイーツ

コーヒーシナモンツイストパン

f0184049_1602776.jpg


とってもブチャイクでかわいそうな見た目なんですが・・・。^^;
レシピブログさんのモニターで頂いたシナモンシュガーを使ったツイストパンを作りました。
コーヒーxシナモンの香りが良くて、気に入ってしまったパンです。


3タイプのシナモンを使ってさまざまなレシピにトライ☆へ参加中♪


成型は、試作時はぐるぐる巻きのロールパンにしたので、今回は今まで一度も作ったことのない
ツイストに挑戦してみました。
まー、おかげでこんな姿になってしまったので、成型については復習することにいたします。^^;

1次発酵までHBを使ったレシピです。

◇材料◇
強力粉・・・・200g
砂糖・・・・大2
スキムミルク・・・・大1
塩・・・・小3/4
バター・・・・15g+適量
卵・・・・25g+ドリール用適量
インスタントコーヒー・・・・100cc(コーヒー粉末大1と1/2)
GABANシナモンシュガー・・・・大2
ドライイースト・・・・小1と1/4

◇作り方◇
①インスタントコーヒーをお湯で溶いて冷蔵庫で冷やしておく。卵を割りほぐす。
②HBにシナモンシュガー以外の材料を入れてスイッチON。
③1次発酵が終わったら、軽く押してガスを抜き丸めてベンチタイム。
④綿棒で長方形に伸ばし、半分に溶かしバターを塗り、シナモンシュガーを振る。
⑤半分に折りたたみ、再び綿棒で伸ばしてから10等分に細く切り、左右掌を前後に
  動かして捻る。
⑥2次発酵。表面にドリールを塗り、180℃に予熱したオーブンで12~15分くらい
  焼いたら出来上がり♪


f0184049_8494935.jpg


コーヒー味なので、飲み物はやっぱりコーヒーで♪



***

ウーマンエキサイトのゴールドブロガーに認定していただきました♪



ウーマンエキサイト編集部の皆さん、ありがとうございます♪
そして、いつも訪問してくださる皆さんも、ありがとうございます。^^



↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いします!
皆様の応援が大変励みになります。^^

 にほんブログ村 料理ブログへ

食器棚が届きました~♪

by marron_coron | 2009-11-16 09:20 | パン・スイーツ