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ブルーベリーヨーグルトケーキ

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毎年夏の恒例。
生ブルーベリーをたっぷり頂きました!
まずはジャムを作り、すぐに使わない分は冷凍庫へ。
残した一部でこのケーキを作りました。(*´∀`*)

ヨーグルトにブルーベリーって言ったら鉄板のコンビ♪
爽やかで甘酸っぱくて、夏にぴったりのテイスト!
コレ食べたら暑さも吹き飛ぶわ~。
(いや、多分気のせいよ。笑)

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バターを使っていないんです。
オイルケーキだし、いいよね~♪って安心すると、
ついつい、1ピースを大きくカットしてしまう・・・・・。( ̄▽ ̄;)

◇材料(18cm丸型)◇
薄力粉・・・・120g
卵・・・・2個
ヨーグルト・・・・150g
グレープシードオイル・・・・50cc
きび砂糖・・・・80g
ベーキングパウダー・・・・小1
レモン汁・・・・1/4個分
ブルーベリー・・・・150g

◇作り方◇
①オーブンを180℃に予熱する。
  薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
②ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加えたら湯煎にかけて
  ハンドミキサーで泡立てる。
  砂糖が溶けたら湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で
  もったりするまでしっかり泡立てる。
③ヨーグルト、グレープシードオイル、レモン汁を加え、
  再び泡立てる。
④振るった粉類を2~3回に分けて入れ、ゴムべらで
  さっくり混ぜ合わせる。
⑤ブルーベリーを加えて軽く混ぜる。
⑥油を塗った型に流し入れ、上から垂直に2~3回落として
 オーブンへ入れる。35分~40分焼く。
⑦焼けたら取り出し、粗熱が取れたらアルミホイルをかぶせて
  そのまま冷蔵庫へ入れる。
⑧半日~1日冷やして出来上がり♪

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ヨーグルト効果で普通のスポンジケーキより
しっとり~な食感です。


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by marron_coron | 2012-08-11 22:09 | パン・スイーツ

ブルーベリータルト♪

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先日の旅行で持ち帰ってきたブルーベリーは3kg。
一部で早速ジャムを作り、大部分は冷凍保存。
残した生ブルーベリーを何かに使えるのは今のうち!と慌てて
タルトを作りました。^^

タルトを作るのなんて、本当に久しぶりです。
パートシュクレ、クレームダマンド、カスタードクリーム作りを経て、
なんとか完成。
タルト作りって大変だったことを思い出しましたよ~・・・。
(慣れていないのでね。^^;)

クーラーを付けずに作業をしたら、パートシュクレの扱い辛いこと!
一晩寝かせた後、型にはめ込むまでに何度も冷蔵庫に戻しました。

肝心の仕上がりですが、全体的にあまりキレイに出来ていません・・・。
カスタードクリームの搾り出しがまばらなのもじゅーぶん分かっているので
どうか見逃して~。(笑)
ブルーベリーを乗せたら見えなくなるだろうと適当にやったのがいけなかった・・・。しっかり見えてるし。(汗)

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見た目はどうであれ、食べちゃえば分からない!(私って前向き。笑)

長方形のタルト型は新入りです。
あちこちのお友達ブログで見かけて素敵だな~と思っていたので
これを口実に購入しました。丸型より断然スタイリッシュ♪
買って正解でした。^^
↓コレ。



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おまけにもう1品。
ブルーベリー入りのリコッタチーズケーキを作ってみました。
レアチーズではなく湯煎焼きをした半生チーズケーキです。
本当は底面にブルーベリーがまばらに散りばめられている物を
目指していたのに、ご覧の通り、全部端に寄ってしまったのです。(涙)
入れるタイミングがまずかったのかな・・・。
でもこれも食べちゃえば分からない!(さらに前向きに。笑)

リコッタチーズって、初めて買ったんですよ。
あっさりしているチーズ、という知識だけはあったけど、予想以上に
あっさりしていました。
カロリーが低いのは魅力的だけど、味に関して言えば、クリームチーズを
使う高カロリーで濃厚なケーキの方が好きかな~。はは。^^;


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by marron_coron | 2010-07-26 08:43 | パン・スイーツ

夏の小旅行 ~ブルーベリー狩り~ sanpo

1泊2日で千葉の館山と君津市の久留里へ行ってきました。^^
メインの目的は久留里でのブルーベリー狩り♪
(久留里は都会の喧騒とはかけ離れた、それはのどかな田舎町)
日帰りでも十分行ける距離なんですが、どうせ行くなら海の近くに
前泊しようってことになり、館山の旅館に泊まりました。

1日目、お昼に現地へ到着し、夫は早速海で読書をしながら日光浴。
私は紫外線アレルギー体質なので、海に長居することはできず、
カメラを抱えてその辺をぷらぷらしたり、旅館の吹き抜けの
ロビーで通り風に当たりながらぼーっとしたり、のんびり過ごしました。^^

旅館のお部屋から見た夕焼け。
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逆光で全く気づかなかったのですが、日が沈みかけた頃、
目の前に富士山のシルエットが浮かび上がりました。
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なんて美しい景色なんだろう!と思わず興奮!
単焦点レンズしか持っていないことを恨みつつ、ひたすら写真を
撮り続けました。
こういう素敵な景色に遭遇すると、望遠レンズが欲しくなるわ・・・。
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日が完全に沈むまで、部屋の電気を付けずにずーっとこの景色を眺めていました。

ちなみにこの写真、窓ごしに撮影しています。
ベランダもないし、端の窓しか開かなかったもので・・。
実際はね、もっともっときれいだったんですよ♪

日中もあれこれ写真を撮ったものの、夕焼けの写真に勝るものがないので
割愛しま~す。

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2日目はメインイベントのブルーベリー狩り♪

by marron_coron | 2010-07-20 23:23 | その他