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かぼちゃの豆乳プリン

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まだ夏気分が抜けないままですが、気づけば秋の味覚がちらほら。
先日、今シーズン初の秋刀魚を食べました。ヽ(゚∀゚ )ノ
シンプルな塩焼きにたっぷりの大根おろしを添えて、すだちを
ぎゅっと絞って頂きました。
約一年ぶりの秋刀魚ちゃん、美味しかった~♪

秋のお楽しみのひとつ、芋栗かぼちゃスイーツのことも
忘れてはなりませぬ!ってことで、まずはお手軽な
かぼちゃプリンを作りました。

豆乳を使ったヘルシーなプリンです♪
でも仕上げに生クリームを添えちゃったので、
ヘルシー度も半減かな~?!(笑)

かぼちゃのお菓子に欠かせないと思っているシナモン、
ラム酒で香りを付けて、レーズンをぱらぱらと入れました♪

◇材料◇
かぼちゃ・・・・200g(正味)
レーズン・・・・適量
豆乳・・・・200cc
卵・・・・2個
きび砂糖・・・・40g
シナモン・・・・小1
ラム酒・・・・大1
バニラエッセンス・・・・4振りくらい

◇作り方◇
①かぼちゃの種と皮を取り除き、レンジで柔らかくする。
  フォークで潰し、粗熱を取る。
②FPに豆乳とレーズン以外の材料を入れて撹拌する。
  豆乳を入れて、再度撹拌する。
③濾してから耐熱容器に移し、レーズンを入れる。
④湯煎をして160℃のオーブンで約30分焼いたら出来上がり♪

お好みで生クリーム、またはカラメルソースを添えてどうぞ♪
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出産間近でキッチンに立つのもひと苦労って時期なのに、
何故かお菓子作りに精を出しているんです。
立ちっぱなしで疲れると椅子に座りながら作業したりも・・・。(笑)

あ、でも写真は全然撮っていません~。
撮影する中腰の体勢が結構キツイので、まぁ今回はいっか~と
見送って、そのまま胃袋へ。(。-∀-) ニヒ♪

作るのが好きと言うか、食べることが好きと言った方が
正しいのか・・・。(*^m^*) ムフッ


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by marron_coron | 2011-09-03 18:04 | パン・スイーツ

手作り抹茶スイーツ三昧 oishii

今日は「ごはんの時間」ではなく、「おやつの時間」です。^^
週末の空いた時間を利用して大好きな抹茶を使ったお菓子を作りました。
tonkichiさんの抹茶フィナンシェを見ていたらどうしても抹茶のお菓子を食べたくなって、
早速抹茶パウダーを購入~。


◇黒豆抹茶豆乳プリン◇
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以前作った黒豆きなこプリンをすごく気に入ったので、それを応用して抹茶バージョン。
今回は黒豆を煮る余裕はなかったので市販品です。やっぱりこのプリン、美味しいわ♪
BOHEMIA GLASSに入れてみましたよ。^^

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豆乳・・・・200cc
生クリーム・・・・100cc
はちみつ・・・・大2
抹茶パウダー・・・・大1
ゼラチン・・・・5g
黒豆・・・・適量




◇抹茶サブレ◇
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この手のバタークッキーは手作りならではの素朴な味が何気に好きです。^^
簡単なクッキーだというのに、生地をきれいな棒状に丸く形作るのが難しい!
(ぁ、私にとっては、です。^^;←かなり不器用)
きれいに丸くならず、いびつな形・・・・。(汗)

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薄力粉・・・・160g
無塩バター・・・・120g
砂糖・・・・50g
卵黄・・・・1個分
抹茶・・・・大2程度
塩・・・・ひとつまみ

*抹茶量を書き間違えたので、訂正しました。(4/7)


◇抹茶蒸しパン◇
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生クリーム、バターと続いたので、こちらはノンオイルでヘルシーに。^^
ここでも市販の黒豆を上に乗せました。

私が蒸しパンに求めるものは、キメ細やかなふんわりした生地ではなく、もっちりした食感。
上新粉も加えたので、かなりもちもち。私の好きな蒸しパンはこれこれ!という感じです♪

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何の容器に入れていいか分からず、たまたまストックがあったマフィンのカップに入れて
蒸してみました。^^;

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薄力粉・・・・70g
上新粉・・・・60g
ベーキングパウダー・・・・小1
卵・・・・1個
豆乳・・・・110cc
砂糖・・・・30g
はちみつ・・・・大2
黒豆・・・・適量



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by marron_coron | 2009-04-06 20:01 | パン・スイーツ