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りんごのクレープ包み

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すごーく久しぶりにクレープなんて作ってみました♪

クレープって家で手軽に作れるおやつなのに、最後に食べたのが
いつだったか思い出せないくらいご無沙汰していました。

中身を色々変えて楽しめるのがクレープのいいところ♪
何十年も前の話ですが、子供の頃はチョコバナナとか
チョコカスタードが大好きでよく食べていました。
(懐かし過ぎるっっ!!)

チョコレートはさておき(笑)、家にあった材料で中身を決定。
バターでソテーしたりんごとマスカルポーネが入っています。

◇材料◇
**クレープ生地**
小麦粉・・・・50g
卵・・・・1個
牛乳・・・・100cc
砂糖・・・・大1

**りんごフィリング**
りんご・・・・1個
バター・・・・10g
砂糖・・・・大1/2~
ブランデー・・・・適量
シナモン・・・・適量

マスカルポーネ・・・・適量
サラダ油・・・・適量

◇作り方◇
①りんごフィリングを作る。
  りんごをやや薄切りにする。
  フライパンにバターを熱し、りんごを投入して砂糖を振る。
  好みの固さになったらブランデーとシナモンを振る。
  粗熱を取る。
②ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、牛乳を入れてよく混ぜる。
  小麦粉を加えてダマにならないようによく混ぜる。
③フライパンにサラダ油をごく弱火で熱し、②をお玉で掬って
  中央に流し入れる。フライパンを傾けながら丸く広げる。
  焼けたら粗熱を取る。
④③にマスカルポーネ、①を乗せて包んだら出来上がり♪

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久しぶりのクレープ、美味しい~♪
マスカルポーネの代わりにクリームチーズでも♪


今度はチョコカスタード作ろう。(´∀`)



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by marron_coron | 2010-12-12 16:07 | パン・スイーツ

冷たいお菓子 と「うち飲み食堂Party」

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訳ありの材料で作った簡単なお菓子たちを一挙にご紹介!

訳ありっていうのはですね、持て余していた物、そのまま食べたらあまり
美味しくなかった物、です。

トップバッターは使いかけのマスカルポーネと冷凍マンゴーで作ったアイス♪
マスカルポーネを一気に消費するとなると、真っ先に思い浮かべるのはティラミス。
でも、作るのが結構大変なんですよね・・・。
もっと簡単に出来る物、と考えた末、去年作った「ベリーベリーフローズンヨーグルト」を
ヒントにしてクリチー+ヨーグルトをマスカルポーネに置き換えて作りました。

◇材料◇
マスカルポーネ・・・・200g
冷凍マンゴー・・・・200g

◇作り方◇
マスカルポーネとマンゴー2/3をバーミックスなどのハンドブレンダーで
がーっと混ぜる。よく混ざったら残りのマンゴーを加えて軽く攪拌し、
ジップロックに入れて冷凍庫へIN!途中2回くらい揉み揉みしたら
出来上がり♪

お砂糖使っていないんですよ・・。
マンゴーの甘さがあるので物足りなさは全く感じませんでした。^^

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チョコレートムース

使いかけの製菓用の板チョコがあったので、ムースに♪
オレンジキュラソーを使い、爽やかな風味を加えてみました。

◇材料◇
板チョコ・・・・80g
牛乳・・・・100cc
生クリーム・・・・100cc
ゼラチンパウダー・・・・2.5g
オレンジキュラソー・・・・大1

◇作り方◇
①お鍋に牛乳とチョコレートを入れて火にかける。
  チョコレートを完全に溶かしたら80℃の状態でゼラチンを加え、
  ダマにならないようによく混ぜる。
  ゼラチンが溶けたら火を止めてオレンジキュラソーを加える。
  濾してから氷水で冷やす。
②生クリームを7分立てに泡立てる。
③①が生クリームと同等の固さになったら②と合わせ、容器に移す。
④冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

チョコレートを溶かした時点で甘さは十分かな~と思ったので、これまた
お砂糖は使っていません。


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オレンジマンゴージュース

ここで使ったマンゴーは生、です。
残念なことに全然美味しくないマンゴーだったので、一度凍らせてから
オレンジ果汁と一緒にミキサーにかけて、ジュースにしました。
オレンジ果汁のおかげかな、美味しいジュースが出来ましたよ~♪

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ウィスキ~がお好きでしょ♪♪

by marron_coron | 2010-07-23 10:05 | パン・スイーツ

フルーツサンド♪

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フルーツはほぼ毎朝食べています。
食べない日があるとしたら、旅行先の宿の朝食メニューに含まれていない時くらいかな。
毎朝の習慣だから、出てこないとすごく物足りなくて。

平日の朝は切ってヨーグルトでもかけて食べるだけだど、気持ちに余裕のある休日は
いつもと違う食べ方を・・・。
マスカルポーネで和えたフルーツサンドウィッチにしてみました。

多分、フルーツサンドって生クリームで和えるのが一般的?だと思うのですが、いくら
休日とは言え、生クリームをホイップするのはちょっと面倒。^^;
マスカルポーネを使えばホイップする必要がないので、作業が軽減されるばかりでなく、
私は味もこちらの方が好みでした♪

具は細かく切ったいちご、キウイ、バナナ。
ポッカレモン100をちょっと回しかけ、お砂糖を少し混ぜたマスカルポーネで和えます。
それをサンドウィッチ用食パンに挟んで出来上がり♪
うーん、簡単だ~。(笑)

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もちろん、このまま食べても美味しい。^^


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~最近作ったパンやお菓子たち~

by marron_coron | 2010-03-27 09:26 | パン・スイーツ

かぼちゃと菜の花のチーズソース和え

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レモンのヘビーユーザーである私に、とても嬉しいお届けモノが~♪
レシピブログのモニター企画で「ポッカレモン100」と「レモンひとふり」を頂きました。

こんなにも日々レモンを使っているというのに、いざ改めて何か1品・・と思うと
ちょっと気構えてしまいます・・・。^^;
はい、本番に弱いタイプです。(笑)

朝食や休日のブランチメニューがテーマなので、気軽に作れる物、に挑戦していきたいと
思います。

「ポッカレモン100」「レモンひとふり」レシピモニター参加中

マスカルポーネとマヨネーズをブレンドしたソースに「ポッカレモン100」を使って酸味をプラス。
この手のソースにかぼちゃとナッツ類を合わせるのが好みです。
かぼちゃだけでは寂しいので、旬の菜の花も加えました。^^

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マスカルポーネもアーモンドもお菓子用に買って、余った物なんです。
有効活用しなければ・・・・。

◇材料◇
かぼちゃ・・・・200gくらい
菜の花・・・・100g
アーモンドスライス・・・・適量

**チーズソース**
マスカルポーネ・・・・大2
マヨネーズ・・・・大1
ポッカレモン100・・・・大1/2
(レモン汁)
塩、黒こしょう・・・・適量

◇作り方◇
①かぼちゃは一口大に切り、薄く塩を塗して蒸す。(又はレンジで柔らかくする。)
  菜の花はさっと塩茹でし、2~3等分の長さに切る。アーモンドはフライパンに入れ
  弱火で炒る。
  チーズソースの材料を合わせておく。
②全ての材料をボウルに合わせ、ソースを絡めたら出来上がり♪


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お箸で食べるパスタ定食。
パスタの内容はベーコンとねぎ(白と青)とドライトマトのペペロンチーノ。
ここでも「ねぎ女」ぶり発揮?!^^;


***
昨日の記事に対してコメントを下さった皆様、お祝いのメッセージをありがとうございました。^^


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ のりえさん「玉ねぎの3色かき揚げ風」を作ってくれました。
  私は青海苔だったけど、のりえさんはバジルを使われています。
  カリカリですごく美味しそう♪ありがとうございます。^^

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by marron_coron | 2010-03-20 10:23 | 副菜(洋食)

初めてのティラミス

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予てより作りたいと思っていたティラミスに初挑戦♪
ブーム去りし今も、やっぱり好きなスイーツです。

ティラミス旋風が巻き起こったのは、確か今から20年くらい前。
改めて数字にしてみると、随分昔の出来事なんですね~・・・。^^;
その当時、夢中になって食べていた記憶があります。
今ではレストランのデザートではよく見かけるけど、対面販売で購入できる
お店が数少ないのが残念なところ。
だったら自分で作るしかないなと重い腰を上げたわけです。


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正統派?と思われるレシピで作りました。
作ってみた一番の感想は、難しいことはないけすごく手間がかかる~!
スポンジケーキを焼いて、メレンゲを作って、生クリームを泡立て、卵黄を泡立て、
1品でボウルを4個も5個も使うお菓子なんて初めて。
ハンドミキサーには随分活躍してもらいました。安物を使っているから、途中で
壊れるんじゃないかと心配にもなったほど。^^;


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丁寧に作った分、美味しく出来ました~♪
実家に差し入れたら、両親もかなり喜んでくれました。
数多い作業工程をこなした末の1品なので、美味しくなかったら多分泣きが入って
いたかも。

それにしてもクリームパスタは胃がもたれるのに、何故ティラミスは大丈夫なんだろう?
パスタより脂質の高い生クリームを使っているというのに・・・・。
甘い物って別格なのね。(笑)


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by marron_coron | 2010-03-18 08:27 | パン・スイーツ

ラ・フランスとマスカルポーネのデザートピッツァ

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最近、休前日の夜にピザ生地を作って、翌朝焼くのがちょっとしたブーム。
トースト代わりのミニピザ朝食です。^^

ラ・フランスを少し煮てからレモン汁とシナモンを振り、マスカルポーネを塗った生地に乗せて、
250度のオーブンで焼くこと10分~15分。

糖類は使いませんでしたが、甘い物がお好みでしたら、メープルシロップやハチミツを少し
使うといいですね。^^

問題なのは、ピザ生地。
実はこのピザ、今回で3回目の挑戦なのですが、未だお気に入りの配合が見つからない
のです・・・。ノンオイルのもの、強力粉と薄力粉をブレンドするものなど、試してはみる
ものの、うーん、あともう一歩!というところです。^^;

今回の生地は強力粉と薄力粉のブレンドバージョン。
食べてみると、強力粉のみの生地の方が弾力があって私の好みでした。
(ちなみに私が好きなピザはもっちもちのナポリ風♪)

でもね、ピザ自体は美味しいんですよ♪
何と言ってもフルーツとチーズの組み合わせですからね~。

そんなわけで、ピザ生地のレシピ、細かな分量については省略させていただきます。
悪しからず。^^;

◇材料(2人分)◇
ピザ生地
ラ・フランス
マスカルポーネ
シナモン
メープルシロップ又はハチミツ
レモン汁
バター

◇作り方◇
①オーブンを250度に予熱する。(天板ごと)
  ラ・フランスはピザの大きさに合わせた大きさにに切り、お鍋に入れて煮る。
  蓋をしても水分が出ないようであれば少し水をさす。途中で蓋を外し、ある程度煮えたら
  レモン汁、シナモンを振りかける。溶かしバターを作る。
②ピザ生地を丸く広げ、フォークで数箇所刺し、刷毛でバターを塗る。
  マスカルポーネ、①のラ・フランスを乗せる。(お好みでメープルやハチミツをかける)
③予熱しておいたオーブンでカリっとするまで焼いたら出来上がり♪


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今日の晩ご飯よ♪

by marron_coron | 2009-11-03 21:44 | パン・スイーツ

紅玉のコンフィチュールで白ワインゼリー♪

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紅玉のコンフィチュールを使った大人味の白ワインゼリー。
夕食後のデザート向きです。^^


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ピンク色に憧れて、紅玉のコンフィチュールを作りました。^^
この色、ハッピーな気分になれます♪

紅玉3個に対してお砂糖を250g準備していたのですが、1/3をまぶして置いた後、火にかけて
味見をしてみたら、これだけで十分かも・・・と感じたので、ぐっと量を減らして最終的に使った
お砂糖の量は120g~130g程度。一般的にはかなり甘さ控えめですね。^^;

仕上げにペストリースパイスミックス(原材料名にシナモン、チンピ、クローブ、ナツメグ、メースと
書かれています。チンピとメースって初めて聞いた。^^;とても良い香りのするスパイスです)を
ぱぱっと振ってみました。

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お水も使わず、お砂糖の量がかなり少ないので、コンフィチュールと言ってはいけない仕上がり
かもしれませんが、ぐっと濃厚な味わい、食べる本人が満足できればそれでいいのです!(笑)
その代わり長期保存はできないので、早めに消費しないとね♪


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コンフィチュール自体が甘さ控えめなので、白ワイン+砂糖水を煮きって仕上げました。
液体300ccに対して、コンフィチュール大さじ山盛り4。
上に乗せたのは生クリームではなくて、マスカルポーネなんですよ。
これがまた良いアクセントになってくれました!^^


ke*さ~ん、紅玉買って作ったよ~!(私信)


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by marron_coron | 2009-10-25 22:05 | パン・スイーツ