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鱈の柚子マヨ焼き

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お肉やお魚、お野菜にマヨネーズ系のソースを塗った
焼き物をよく作ります。

今回はそろそろ時期も終わり、今のうちに堪能して
おかなければ!の柚子風味仕立てにしました。
(果汁と皮を冷凍しておけばいいことなんだけど、
ブログ的には今しか使えないでしょ?笑)


マヨネーズに白味噌を足して、柚子果汁と皮の擦りおろしを
加えたソースが上品な味わい♪
淡白な鱈によく合います。(*´∀`*)

◇材料◇
鱈・・・・2切れ
(塩、酒)
○マヨネーズ・・・・大2
○白味噌・・・・大1
○柚子果汁・・・・大1/3
○柚子皮・・・・適量

◇作り方◇
①鱈に塩と酒を振ってしばらく置いておく。
  ペーパーで水分をしっかり拭き取る。
  柚子の皮を擦りおろし、○を合わせる。
②アルミホイルに鱈を並べ、○を塗る。
  トースターで焼いたら出来上がり♪
 
*途中、ソースの焦げがひどくなりそうであれば、
  アルミホイルで包み、中まで火を通す。

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2ステップで完成!



***
先日、こまめの生後4ヶ月検診に行ってきました。
誕生してから今日に至るまで、トラブルらしいトラブルもなく、
健やかに成長してくれているので助かっています。(*´ω`*)

身長は出生時から+11cm。
4ヶ月で11cmも伸びるなんて、赤ちゃんの成長ってすごいです。
体重は大体倍くらいになりました。

私の母乳を飲んでこまめが成長した分、私の体が
しぼんでくれればいいのに、そううまいこといかないようで、
一向にしぼむ気配がありません。( ̄▽ ̄;)
「母乳をあげると痩せる」というのは、個人差がかなり
あるんだということが判明。
むぅぅぅ・・・・・。
お腹は空くし、ついつい間食もしちゃうし、悩ましい~。(>ω<、)

髪の毛だけはどんどん抜け落ちていってます・・・・。



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by marron_coron | 2012-02-13 10:23 | メイン(和食)

チキンロールのコーンマヨネーズ焼き

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お子様に喜ばれそうな1品!

電子レンジで作ったチキンロールにコーンマヨネーズを乗せて
トースターで焼きました♪

鶏肉はリーズナブル&ヘルシーに胸肉を使っています。
マヨネーズをたっぷり乗せた方が美味しいので、
もも肉を使うより安心かと・・・・。(^m^)

胸肉を一口大に切って、フライパンで焼いてからコーンマヨネーズを
乗せて焼く・・・という方法もありですが、ここは見た目重視!
お肉が丸くなっている方が断然見た目がかわいいので、
チキンロールにしました。(*´∀`*)
このチキンロールはたこ糸要らず、ラップでキャンディー状に
包んで加熱するので、とっても簡単です♪

せっかく見た目を重視したというのに、仕上げに乾燥パセリを
振るのを忘れちゃったんです。うぅぅ、残念だわ・・・・。(>ω<、)
彩りもかなり重要なのにねぇ・・・・。
レシピにはいちおう書いておきます~。

◇材料◇
鶏肉・・・・1枚
とうもろこし・・・・1/2本
マヨネーズ・・・・大3
パセリ・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量

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◇作り方◇
①鶏肉の皮を取り、塩、黒こしょうをすり込む。
  (塩はしっかり目に振る)
  分厚いところに切り込みを入れて、観音開きにする。
  ラップで挟むorビニール袋に入れて、めん棒で叩いて伸ばす。
②伸ばした鶏肉をラップでキャンディー状に包む。
  耐熱容器に入れて、500wの電子レンジで3分半~4分加熱。
  ラップに包んだ状態のまま冷ます。
③とうもろこしの実を削いで、マヨネーズと和える。
  鶏肉を好みの厚さに切って、コーンマヨネーズを乗せる。
④アルミホイルの上に乗せてトースターで焼く。
  パセリを振ったら出来上がり♪

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うーむ、やっぱりパセリが欲しい。(←なかなか諦めがつかない人。笑)


コーンマヨネーズだったら、冷めてもそこそこいけるんじゃないかと思い、
お弁当に入れてみました。
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埋もれてあまり見えてませんけど。( ̄▽ ̄;)


***
今日は涼しくて、久しぶりに過ごしやすい1日でした。
猛暑になってから、お裁縫をやる意欲がぱたっと失せてしまい
一時ストップしていたのですが、今日から復活!
でもベビーグッズを作ったわけではなく、ミシンで直線縫いすればいい
テーブルランナーを作っただけ・・・。(笑)
ひとまずはリハビリということで!


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by marron_coron | 2011-07-21 23:46 | メイン(洋食)

えびとそら豆とじゃがいもの柚子胡椒マヨネーズ焼き

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マヨネーズに柚子胡椒を混ぜるのが好きです♪
数年前まで柚子胡椒嫌いだった人がこうも変わるとは・・・。( ̄▽ ̄;)

マヨネーズを焼くと美味しいってことに改めて気づいたのは、
結婚してからのこと。完全に夫の影響です。
チーズトーストには必ずマヨネーズを絞ってから焼かないと
クレームが出る程、好きみたいです。
確かにあると美味しいんですよねぇ・・・。 (。-∀-) ニヒ♪

茹でたえび、そら豆、じゃがいもに柚子胡椒入りのマヨネーズを
ぐわゎ~っとたくさん絞って、トースターで焼きました。
(カロリーハーフのマヨネーズだから許される気がして。笑)
あ、じゃがいもには塩を振ってますよ。

マヨネーズの搾り出しには、ルクエのデコペンを使いました。



焼く前はこんな感じ。^^
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なんてことない1品ですが、焼けたマヨネーズのおかげで
なんだか止まらなかったです。


***
コメント欄を閉じていますが、体調が悪いわけではないので
どうぞご心配なく~!


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by marron_coron | 2011-05-16 23:34 | 副菜(洋食)

厚揚げのねぎマヨ焼き

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写真を見れば全てが分かる、居酒屋風の簡単レシピです。^^

青ねぎをマヨネーズで和えたものを、厚揚げの上に乗せてトースターで焼くだけ!
ね?そのまんまでしょ?(笑)

和風ねりがらしを添えると、ぴりっと辛さが付いて美味しいのです♪

ハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスコンテスト参加中

強いてポイントを挙げるなら、焼く前に厚揚げ全体に軽く塩こしょうを
振ること、かな。下味を付けます。
あとは辛子は加熱すると辛さが弱まってしまうので、乗せるのは
焼いた後に。

◇材料◇
厚揚げ・・・・1枚
青ねぎ・・・・4本
マヨネーズ・・・・大3
塩、こしょう・・・・適量
からし・・・・適量

◇作り方◇
①厚揚げを6等分くらいにして、塩、こしょうを振ってアルミホイルの上に乗せる。
  青ねぎを小口切りにしてマヨネーズと和えたら厚揚げの上に乗せる。
②トースターで10分くらい、厚揚げがしっかり温まるまで焼く。
  からしを乗せて出来上がり♪

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からし乗せ過ぎ・・・?辛かったわ~。(でもそれが好き)

トースターを使って焼き物を作ること。
私にとってはこれが何よりも楽な調理手段です。
①調理器具の洗い物が減る、②調理中は放置できる、③コンロを占領しない、って
ことが魅力。

オーブンで焼き物を作ると②と③は当てはまる。(①も物によっては。)

でも、たまにありません?
電子レンジで温めたい物があるのに、ぅ、今オーブン使ってるやん!って
困ること。


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ こやさんワンタンカップdeスモークサーモンのタルタルを紹介してくれました。
  お友達が作ってくれたそうです。ありがとうございます♪


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by marron_coron | 2010-08-23 09:07 | 副菜(和食)

焼き里芋の黒ゴマヨネーズ和え oishii

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ごま。
私は日々の食事にかなり使っている方だと思うのですが、白、黒比較すると圧倒的に白ごまの
使用頻度が高いのです。黒ごまは使うとしても何かの上にぱらっと乗せる程度。でも実は、黒い方が
栄養価が高いんですよね。^^;

それが気になっていたので、黒ごまを意識的に使ってみました。
濃厚な味がよく合う里芋に、黒擦りごま+マヨネーズのソースを和えた1品。

今回こだわったポイントは、里芋をアルミホイルに包んで焼く、ということ。
以前新鮮な里芋で作ってみたらねっとり感はもちろんのこと、ホクホクですごく美味しくって、
年明けにレシピ化しようという目論見を立てていました。


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皮を剥いた写真を撮るのをすっかり忘れましたが、皮がするっと簡単に剥けます。^^

◇材料(里芋約200g分)◇
里芋・・・・6個
○黒擦りごま・・・・大2
○マヨネーズ・・・・大1と1/2
○ヨーグルト・・・・大1/2
○クリームチーズ・・・・大1弱
塩・・・・適量

◇作り方◇
①里芋は洗って泥をよく落とし、アルミホイルに包んで160℃くらいに設定したオーブンで焼く。
  (里芋のコンディションによって加熱時間は要調整。30分~40分くらい?)
  ○を合わせておく。
②竹串がすっと通るくらいに柔らかく焼けたら皮を剥いて温かいうちに合わせた○と和え、塩で
  味を整えたら出来上がり♪


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残念ながら今回使った里芋は新鮮とは言えない物だったせいか、水分がちょっと飛んでいました。
小さな里芋だったので3個盛り付けてみたけど、1人2個くらいがちょうど良い量かも。^^;


焼いた里芋にねぎ味噌を乗せてトースターで軽く焼いた物も美味しかったですよ♪


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by marron_coron | 2010-01-07 22:14 | 副菜(和食)

長芋のにんにくマヨ胡椒焼き

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いきなり地味でごめんなさい!てなもんですが、お正月ボケで頭が働いておりません。^^;
お弁当のおかずにいいかな~と思って、長芋をにんにくマヨネーズで焼きました。
あ、外で食べるお弁当だったらにんにくは控えめでね♪
気にしない場合はたっぷり使ってください。(笑)


◇材料(2人分)◇
長芋・・・・10cm~12cmくらい
マヨネーズ・・・・大1
にんにく擦り下ろし・・・・小1/2~小1
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量

◇作り方◇
①長芋は皮を剥いて、1cm~1.5cm程度の厚さに切る。マヨネーズとにんにく擦り下ろしを
  混ぜる。
②フライパンに①のにんにくマヨネーズを少し熱し、長芋を両面焼く。途中で残りのにんにく
  マヨネーズを加えて絡ませる。塩、黒こしょうで味を整えたら出来上がり♪

*黒こしょうはたっぷりが美味しいです。^^


年明け早々に意気込んで買った重箱。
買った物はすぐに使いたくなる人なので、早速お弁当にしてみました。

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あと黒豆を詰める予定だったけど、スペースがなくなってしまったー。^^;
おせち料理のようにぎゅうぎゅうに詰め込むつもりはなかったとは言え、これは完全に盛り付け方の
問題ですね~。研究しよっと。


重箱の全貌がこちら~♪
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正真正銘私が撮影した写真ですが、何故か絵画のような写りになってます。^^;

モダンな雰囲気のある市松模様を選びました。
2段重として売られていたので、もう1段を追加注文中。
やる気まんまんなわけじゃなく、形から入るタイプなのでお重はやっぱり3段がいい!と思っただけ。(爆)
おせち料理にしか使わないなんてもったいないので、こうやってお弁当にしたり、大人数で食事を
する時の、盛り皿代わりにしてがんがん使おうと思っています。
大人数で食事って当分予定ないの・・・。誰か~!うちにごはん食べに来てー!!(笑)


私、今まで知らなかったのですが、漆って空気に触れると酸化して色が明るくなるんですってね~。
この重箱の茶色い部分、在庫品より店頭に置いてある見本の色味が随分明るくて、手作りだから
こうやって色の濃い物と薄い物があるんですね~、なんて店員さんに言ってしまいましたよ。^^;


6寸皿: 伊藤環


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by marron_coron | 2010-01-05 22:27 | 副菜(和食)

鶏肉とアボカドのチリマヨ炒め

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マヨネーズをたっぷり使うと何故か生じる罪悪感。
うちのマヨネーズは低コレステロールタイプなので、普通の物に比べたら若干その罪悪感も
薄れるのですが。

使う食材を選べばマヨネーズたっぷりでも許されるような気がして、低カロリー高たんぱくな
鶏肉のささ身にこってり味をつけました。
(でも低コレステロールのマヨネーズだとそれほどこってりしないのよ。^^)

アボカドが熟れ熟れだったので、見た目がイマイチな仕上がりになってしまいましたが、
味は保障付き。(だと思う。笑)
むしろ良く熟れたアボカドの方がソースと一体化して美味しいかな、と。

毎日和食だと飽きちゃう。毎日洋食でも飽きちゃう。
そんなわけでチリパウダーを使ったエスニックな仕上がりです♪

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またまたささ身の前処理をきちんと行ってみました。
片栗粉をまぶして湯引きをしてから炒めるのです。片栗粉パワーでささ身がびっくりするくらい
柔らか~く仕上がります。これ、胸肉も同様です。^^
予め火を通しているので、炒める時間はほんのわずか。ソースを絡めるために最後に加熱する
ようなものです。

パサつき解消にはこの技、本当に使えますよ~。^^

◇材料(2人分)◇
鶏ささみ・・・・3本
アボカド・・・・1個
○マヨネーズ・・・・大2
○ケチャップ・・・・大1/2
○チリパウダー・・・・小1
レモン・・・・1/2個
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量
片栗粉・・・・適量

◇作り方◇
①ささ身は適当な大きさに削ぎ切りにし、茶漉しを使って片栗粉をまぶしてから熱湯に
  くぐらせザルに上げておく。アボカドは種を取除いて薄切りにする。
  ○を合わせておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ささ身を炒める。続いてアボカドを入れたら
  ○を入れてソースをよく絡める。塩、黒こしょうで味を整えたら出来上がり♪

お好みでレモンをぎゅっと絞ってどうぞ♪

**ささ身は湯引きしなくとも、片栗粉をまぶして炒めると確実にぱさつきは緩和されます。
**普通のマヨネーズを使う場合は、オリーブオイル代わりに○のソースを少しフライパンに
   加熱して炒めるのも良いと思います。
**ささ身は胸肉で代用可、です。^^


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***
昨日の記事に対するたくさんの温かいコメントをありがとうございました。
いつも優しい言葉をかけてくださる皆さんに感謝しています。
こうしてブログを通して知り合えたのも何かのご縁、これからもよろしくお願いしますね~。^^


今日びっくりしたこと。
早速午前中にスーパーに行ったら、人が多い!
多いというより、むしろ混んでいる?と言った方が正しいかな。
何で?平日の、しかも午前中よ?
台風の翌日だからなのか、いつもこんな感じなのか、現在不明。
来週以降、また調査してみよう。(笑)



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by marron_coron | 2009-10-09 23:46 | メイン(中華・その他)

そら豆の白和え

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お豆腐とマヨネーズをブレンドした洋風な白和えを作りました。^^

お豆腐そのものは好きなのに、和の基本の白和えってあまり興味がないんです。
あれば食べる、程度。
いまいちパンチが足りないというか、あのもたっとした感じがそんなに食べたい!と
思わされるものでもなく・・・。

そら豆とお豆腐って合いそうだな~なんて考えていたら、洋風な味付けの白和えにすれば
足りないと感じるパンチも加わって、これはいけるかも・・・と実験的に作ってみました。

予想的中でした!^^

マヨネーズ風味のしっかり味のお豆腐、お豆腐っぽい優しい味のマヨネーズという感じで、
これは完全に双方のいいとこ取り。
かなり食べ易いメニューになりました♪
コクを加える為にバルサミコをちょっぴり隠し味にも。^^


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◇材料(2人分)◇
そら豆・・・・25粒程度
絹ごし豆腐・・・・50g程度
マヨネーズ・・・・大1
バルサミコ酢・・・・小1
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量

◇作り方◇
①そら豆は塩茹でして皮から取り出す。
  お豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジでチンして水切りをする。
②お豆腐をボウルに入れて、フォークでぐるぐるかき混ぜる。
③マヨネーズ、バルサミコ酢を加えてよくかき混ぜてからそら豆を加える。
④塩、黒こしょうで味を整える。
⑤冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり♪


*お豆腐は重石をして水切りをすると時間がかかるので、時間がない時はレンジを
  活用すると便利でいいですよね♪

・・・と、レンジが壊れて使えない状況にあるので今ではこの技はできません。^^;
先週、まだレンジが正常に稼動している時に作りました。


**今日はコメントをお休みします。お返事が遅れていて申し訳ありません!
   これに懲りずまた遊びに来てもらえると嬉しいです。**


ガラスボウル: iittala Aino Aalto


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冷凍庫のお掃除メニュー 魚介のトマトソースパイ

by marron_coron | 2009-05-26 22:57 | 副菜(洋食)

かぼちゃのハニーマヨサラダ

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電子レンジで簡単にできちゃうスピードレシピのかぼちゃのサラダです。^^

これは、ほんとに早い!
レンジでチンして潰したかぼちゃにハニーマヨソースを和えるだけ!
ハニーマヨソースは、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、ハチミツ、レモン汁を合わせて
作りました。

カボチャは物によってはレンジにかけるとパサパサしてしまうこともあると思いますが
マヨネーズを使うので、それもあまり気になりません。

ヨーグルトとレモン汁のおかげでかぼちゃなのにキレの良い味わいとなり、爽やかにも♪

仕上げにパンプキンシードをトッピングしましたが、くるみやアーモンドスライスなどでも
代用可。
一品物だと味が単調になりがちなので何かひとつ加えるだけで、味にメリハリが
付くんですよね。^^


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◇材料(3人分くらい)◇
かぼちゃ・・・・150g
パンプキンシード等・・・・適量
○マヨネーズ・・・・大1
○ヨーグルト・・・・大1弱
○はちみつ・・・・大1/2~大1
○塩・・・・適量
○黒こしょう・・・・適量

◇作り方◇
①かぼちゃは一口大に切って、薄く塩(分量外)をまぶす。○を合わせてく。
②耐熱皿にかぼちゃを並べて入れ、ラップをかけてから柔らかくなるまで電子レンジで
  加熱する。
③皮が気になる場合は取除き、マッシャーやフォークで潰す。
④かぼちゃが温かいうちに○を加えてよく混ぜ合わせておく。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、パンプキンシードを散らして出来上がり♪


一昨日の「ツナとドライトマトのカレーピラフ」、昨日の「そら豆とじゃがいものスパニッシュ
オムレツ」
、今日でようやく全部揃いました!

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先週末のブランチ♪

正確には夫がブランチ、私はランチです。^^;
朝起きた瞬間に普通に物を食べることが出来てしまう私、お休みの日も早起きして何があっても
きっちり3食摂っているので、ブランチという言葉には縁がないのです。(笑)


この葉染付7寸皿: 白山陶器

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by marron_coron | 2009-05-21 23:11 | 副菜(洋食)

ハニーマヨチキン oishii

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私は決してマヨラーではないのですが、マヨネーズとその他の調味料を混ぜて使うのが
好きなのです。^^

こちらの一品はその名の通り、ハチミツとマヨネーズをブレンドしたソースで絡めた
チキンソテーです。

熱を入れるとまったりするマヨネーズにレモン汁を加えて爽やかさをプラス。
どうしたことか、私の中でマヨネーズとレモンってセットなんですよね。^^

マヨネーズだけでは味がぼやけてしまいそうだったので、マスタードと少量のバルサミコも
加えて味を引き締めると共に酸味をUP♪

まったりしていながらも爽やかな感じもあって、うまうまな味わいです♪

ソースにもレモン汁を入れておきながらしつこいようですが、食べる時にもレモンを絞ると、
さらに爽やかに~。^^

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◇材料(2人分)◇
鶏もも肉・・・・1枚
**鶏肉下味**
白ワイン、塩、黒こしょう

○ハチミツ・・・・大1~大2
○マヨネーズ・・・・大2
○白ワイン・・・・大2
○マスタード・・・・大1
○バルサミコ酢・・・・大1/2
○レモン汁・・・・大2
○塩・・・・適量
○黒こしょう・・・・適量


◇作り方◇
①鶏肉の余計な脂を取除き、ビニール袋に入れて下味の調味料を加えてよく揉み、
  しばらくおいておく。○を合わせておく。
②鶏肉の汁気を拭き取り、一口大に切る。
③フライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。
④焼き目が付いたら裏返し、反対側も焼く。途中で白ワイン(分量外)を振って
  アルコールを飛ばしたらすぐに蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
⑤中まで火が通ったら蓋を取り外し、余計な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
⑥合わせておいた○をじゃっと回し入れ、全体的に味を馴染ませたら出来上がり♪

*レモンを絞ってどうぞ♪
*マヨネーズは低コレステロールタイプの物を使っていますので、お使いの物に
  応じてマヨネーズの量は調整してください。
*フライパンにソースを入れる前に鶏肉の脂を拭き取ると、ギトギトになりません。^^



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ハニーマヨチキン
ほうれん草と大根の海苔ごまポン和え
さつまいもの甘煮

あら?
汁物がまたないわ・・・。(笑)


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by marron_coron | 2009-04-23 22:08 | メイン(洋食)