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ブルーベリーヨーグルトケーキ

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毎年夏の恒例。
生ブルーベリーをたっぷり頂きました!
まずはジャムを作り、すぐに使わない分は冷凍庫へ。
残した一部でこのケーキを作りました。(*´∀`*)

ヨーグルトにブルーベリーって言ったら鉄板のコンビ♪
爽やかで甘酸っぱくて、夏にぴったりのテイスト!
コレ食べたら暑さも吹き飛ぶわ~。
(いや、多分気のせいよ。笑)

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バターを使っていないんです。
オイルケーキだし、いいよね~♪って安心すると、
ついつい、1ピースを大きくカットしてしまう・・・・・。( ̄▽ ̄;)

◇材料(18cm丸型)◇
薄力粉・・・・120g
卵・・・・2個
ヨーグルト・・・・150g
グレープシードオイル・・・・50cc
きび砂糖・・・・80g
ベーキングパウダー・・・・小1
レモン汁・・・・1/4個分
ブルーベリー・・・・150g

◇作り方◇
①オーブンを180℃に予熱する。
  薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
②ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加えたら湯煎にかけて
  ハンドミキサーで泡立てる。
  砂糖が溶けたら湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で
  もったりするまでしっかり泡立てる。
③ヨーグルト、グレープシードオイル、レモン汁を加え、
  再び泡立てる。
④振るった粉類を2~3回に分けて入れ、ゴムべらで
  さっくり混ぜ合わせる。
⑤ブルーベリーを加えて軽く混ぜる。
⑥油を塗った型に流し入れ、上から垂直に2~3回落として
 オーブンへ入れる。35分~40分焼く。
⑦焼けたら取り出し、粗熱が取れたらアルミホイルをかぶせて
  そのまま冷蔵庫へ入れる。
⑧半日~1日冷やして出来上がり♪

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ヨーグルト効果で普通のスポンジケーキより
しっとり~な食感です。


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by marron_coron | 2012-08-11 22:09 | パン・スイーツ

桃のコンポート☆トライフル

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食べるのも好きだけど、作るのはもっと好きな桃のコンポート♪
ピンク色のシロップを眺めていると、妙にテンション上がります。
色がかわいい~。ヾ(*´∀`)ノ

お菓子に使う目的で仕込みました。
シロップの一部はゼラチンで固めてジュレにしましたよ♪

作りたかったのはコレ!
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桃のトライフル・・・と言っていいのか分からないけど、
なんとなくそんなイメージで作りました。
スポンジ生地にシロップを染み込ませ、その上には
ヨーグルトクリーム。(水切りヨーグルト+少量の生クリーム)
カスタードクリームは省略。
かなり爽やかな口当たりです。(*´∀`*)
桃のコンポートをカットしたものを乗せて、
シロップで作ったジュレを飾って完成!

最初は桃のショートケーキを作ってみようかとぼんやり
考えていたのですが、多分これではコンポートと
ヨーグルトクリームの量が足りないだろうと読んで、
手軽に出来るトライフルに変更しました。
こっちの方が失敗知らずで私向きだし。むふ。(^m^)

先日、友人が家に遊びに来てくれた時のデザートにしました。
写真は残った材料で改めて作ったもので、実際には写真とは
違う器で出しました~。
比べてみると、こっちの方が良かったなぁぁぁ、という
反省点を見つけてしまった・・・・。(lll-ω-)


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by marron_coron | 2012-07-23 23:03 | パン・スイーツ

雛人形☆いちごスイーツ

立春だった2月4日、購入したばかりのお雛様を飾りました(*´∀`*)

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今年の3月3日はこまめにとっての初節句。
私よりも先に、ばば(私の母)が雛人形の準備を気にし始めました。
いつからかって、それは去年の11月くらいから。
早っっ!(笑)
さすが女2人(私と姉)の母親、大事なポイントは抑えてます。(。-∀-)

私はと言うと、初節句はきちんとお祝いしようと思っていながらも、
先のこと過ぎて、いまいちピンときていませんでした。
年が明けてから、母に背中を押される感じで、一緒にデパートの
特設コーナーを見に行ったり、ネットショップを覗いてみたり、
なんとなく選び始めたのですが、すぐにこの雛人形に決定!

私、優柔不断なわりに、こういうお買い物の決断は早いです。
細かく下調べをしたり、じっくりゆっくり見比べて決める
タイプではないので、ファーストインプレッションで「コレ!」って
思った物に決めちゃいます。
良く言えば思い切りがいいけど、悪く言えば慎重じゃない。(爆)
でも今までそれで後悔したことはあまりないので、
まぁいいのかな~と。(´∇`)

予算内、コンパクトサイズ、親王飾り、と条件が揃う候補の中で、
決め手となったのはお雛様のお顔と着物でした。
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着物は絶対赤って決めていました。
納得のいく物が見つかって良かった良かった♪

飾った後、こまめに雛人形を見せるとお雛様の方ばかり
見つめて、お内裏様は無視。(笑)
着物の色が派手だからかな~。
赤ちゃんってはっきりした色の物に興味を示すって言いますもんね。
それにしても、お内裏様がかわいそう・・・。(笑)


最近、雛祭りに因んだいちごスイーツをよく見かけるようになりました。
眺めていたら何か作りたくなって・・・・。
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はるひちゃんのお家でご馳走になってから、すっかり
はまっている水切りヨーグルトを使って、いちごのムースを
作りました~。

一晩水切りをしたヨーグルトといちごをバーミックスで
がーっと混ぜて、ゼラチンで固めただけの簡単スイーツ♪
いちごとブルーベリーをトッピングしました。
なめらかさはないけど、ヨーグルトだけでも十分ムースっぽい
食感になりました。(*´ω`*)
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材料からすると、いちごとブルーベリーにヨーグルトを
かけて食べているようなものなのに、それより断然
満足感がありました。
いかにもちゃんとしたスイーツに見える、視覚効果なのでしょう~。

また作ろう♪


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by marron_coron | 2012-02-08 23:21 | その他(生活)

オレンジヨーグルトケーキ

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最近、オレンジ風味のお菓子にちょっぴりはまっています。^^
前回は冷菓だったので、今回は焼き菓子を作りました。

オーブンを使うと余計に暑くなるってことを、全く意識せずに
作り始めてしまった、真夏日の昼間・・・。
キッチンに熱気が立ちこもり、しばらく近寄れませんでした。
あぢ~!!(゚Д゚;)

でもこんな時に限って、ドライトマト作りたいな、とかパン焼きたいな、とか
オーブンを使う物への製作意欲が沸いてしまう、なんとも天邪鬼な私です。(;´∀`)
(どちらも作ってないけど。)

◇材料◇
薄力粉・・・・120g
BP・・・・小1
プレーンヨーグルト・・・・1/2カップ
卵・・・・2個
菜種油・・・・1/2カップ
きび砂糖・・・・60g
オレンジピール・・・・70g
コアントロー・・・・大1

◇作り方◇
①オーブンを200℃に余熱する。
  薄力粉とBPを合わせて振るっておく。
②ボウルに卵を割りほぐし、菜種油、きび砂糖を入れて泡立て器でかき混ぜる。
③プレーンヨーグルト、オレンジピール、コアントローを加えてさらに混ぜる。
④ふるっておいた粉類を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなる程度に
  さっくり混ぜる。
⑤内側に油分を塗った型に流し入れ、約40分焼いたら出来上がり♪

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オイルケーキなので、しつこくないです。
オレンジピールがなければ、オレンジの皮の擦りおろしを加えても◎。
その場合、きび砂糖の量を少し増やすことをオススメします♪

オレンジのケーキって爽やかなイメージがありますが、
私がスタイリングしてカメラマンになると、この被写体から
伝わる爽やかさ、ゼロ!(笑)
まぁ、もともと暗めの落ち着いた写真が好みなんですがね・・・。
デジイチを使うようになってそろそろ丸3年。
初心者とか言ってる場合ではない年月が経ちます。
写真を撮影するのは好きだけど、あんまり進歩してません~。( ̄▽ ̄;)


スリムパウンドケーキ型を使って焼きました♪



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by marron_coron | 2011-07-01 22:46 | パン・スイーツ

オレンジとはちみつヨーグルトのムース

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先日のごはん会のデザートとして作った1品です♪

毎日蒸し暑く、柑橘類のさっぱりしたデザートが
美味しく感じる季節になりましたね~。^^

見た目でも楽しめるよう、オレンジムース、はちみつヨーグルトムース、
オレンジゼリーの3層構造にしました。

ごはん会の時はパウンド型を使いましたが、こちらは
プラスチックの容器を使っています。
この方がずーっと簡単・・・・。(^m^)
型抜きする前提の配合で作ったので、割と固さのあるムースです。

◇材料◇
**オレンジムース**
オレンジジュース・・・・200cc
生クリーム・・・・100cc
ゼラチンパウダー・・・・5g
コアントロー・・・・大1

**はちみつヨーグルトムース**
プレーンヨーグルト・・・・150cc
牛乳・・・・50cc
生クリーム・・・・100cc
ゼラチンパウダー・・・・5g
はちみつ・・・・大1と1/2

**オレンジゼリー**
オレンジジュース・・・・250cc
ゼラチンパウダー・・・・5g


◇作り方◇
**オレンジムース**
①オレンジジュースを60℃以上に温め、ゼラチンパウダーを
 加えて溶かす。氷水に当てる。
②生クリームを6分立てに泡立てる。
③①が生クリームと同等の固さになったらふたつを合わせ、
  コアントローを加えてよく混ぜる。
④型に流し入れ、冷やし固める。

**ヨーグルトムース**
①ゼラチンパウダーに水を加え、レンジで加熱して完全に溶かす。
 牛乳、ヨーグルト、はちみつを合わせる。
②生クリームを6分立てに泡立てる。
③最初に①の全てを合わせたら、続いて②を加えてよく混ぜる。
  型に流し入れて冷やし固める。

**オレンジゼリー**
①オレンジジュースを60℃以上に温め、ゼラチンパウダーを
 加えて溶かす。
②型に流し入れ、冷やし固める。

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それにしても昨日は本当に暑かった!\(◎о◎)/
妊婦していると、通常よりも暑さを感じるものなんですよね。
既に毎晩寝苦しくてお布団の上で悶えているし、この夏は
どうやら過酷なものになりそう・・・。><


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by marron_coron | 2011-06-23 12:49 | パン・スイーツ

チキンのヨーグルト煮込み oishii

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鶏肉をヨーグルトと白ワインで煮込みました。
タイムと粒マスタードを加え、ほんのりスパイスシーな味わいに♪

ヨーグルトって煮込み料理の隠し味として少量使うことはよくあるのですが、
メインの調味料として使うのは、今回初めて。
コクを感じつつも、ヘビーではないところが結構気に入ったので、
これからは我が家の定番になりそう。

出来立ては酸味がちょっと気になりますが、少し時間を置くと随分
落ち着いてくれます。^^

◇材料◇
鶏もも肉・・・・1枚
しめじ・・・・1/2パック
にんにく・・・・ひとかけ
プレーンヨーグルト・・・・150cc
白ワイン・・・・50cc
水・・・・100cc
タイム・・・・3~4本(長いところで)
粒マスタード・・・・小1~小2
小麦粉・・・・適量
塩・黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇作り方◇
①鶏肉の余分な脂を取除き、一口大に切って塩、黒こしょうを振る。
  小麦粉を塗す。
  しめじは石突を取って割りほぐす。
  にんにくはみじん切りにする。タイムは細かく刻む。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮を下にしてこんがり焼く。
  裏返して同様に焼く。
③お鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。
  香りが立ってきたらしめじを炒め、鶏肉を入れる。
④水を注ぎ、煮立ったら白ワイン、ヨーグルトを入れる。
  タイムを加えてしばらく煮込む。
  途中、塩、黒こしょうで味を整える。
⑤スープが煮詰まってきたら、粒マスタードを加えて出来上がり♪

◇memo◇
*しめじをマッシュルームに変えてみても。
*私の使っているお鍋は小さく切ったお肉を焼くとくっついてしまうので、
  あえてフライパンを使っています。
  焦げ付かないお鍋をお持ちの場合はひとつで済ませられますね♪

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これまた白ワインに合うんですョ♪


南フランスラングドックのAOCワイン&IGPペイ・ドックワインと楽しむレシピコンテスト参加中


***
お天気が悪いとどんよりした空気が漂って、家の片付けもはかどりません~。
体と気分が重くなる・・・。
(と、サボっていることを天気のせいにしてみる。笑)


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by marron_coron | 2010-09-24 09:06 | メイン(洋食)

清見オレンジの爽やかスイーツ

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再び清見オレンジのシロップ漬けを使ってお菓子を2種類作りました。
茶色いお菓子に使ったら、やっぱり白いお菓子にも使いたくなってしまって・・・。(笑)

まず1品目は果肉とシロップを生地に混ぜたレアチーズケーキ。
生オレンジの果肉で作ったゼリーを仕上げに乗せてみました。
レモン果汁を加えるベーシックな物も好きだけど、オレンジ風味もまた違った
爽やかさがあって美味♪

ホールの生菓子って見ている分には存在感があっていいなと思うんだけど、
カットするのがものすごく苦手です。
包丁を入れる瞬間、やけに緊張するんですけど・・・・。(笑)

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あらま。
カットが苦手、以前の問題だった~。^^;
ゼリーの固まり具合が甘かったみたいで中心部分が崩れてしまいました。(涙)

もう1品は、残った皮を刻んで入れたフローズンヨーグルト。
ヨーグルト2:生クリーム1の配合で、シロップ+はちみつで甘さを付けました。
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GWに入ってからようやく暖かくなって、いやむしろ少し暑いくらいの気候なので、
爽やかでひんやりとしたスイーツがより一層美味しく感じられました。^^


この2品、怪我人(夫)奉公の一環として作りました。
甘い物にほとんど興味を示さないというのに、レアチーズケーキとアイスクリームは
好んで食べるんですよね・・・。
な~んて、白々しい口実を作って、実は自分が食べたかったという理由が
一番大きかったりします。(爆)


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ tonkichiさん「きのこのバルサミコマリネ」「豚肉ときゃべつの白ワインビネガー煮込み」
  「たことトマトのあっさりパスタ」を作ってくれました。
  3品も作ってくれて嬉しいな。ありがとう!クッキング、楽しんでね~♪


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by marron_coron | 2010-05-04 16:12 | パン・スイーツ

ベリーベリーフローズンヨーグルト oishii

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一足早い母の日のおもてなしをした日のデザートがこちら!

爽やかなフローズンヨーグルトを作りました。
プレーンヨーグルトとクリームチーズ、いちごジャム、ブルーベリージャムを混ぜて固めただけ、
という超お手軽スイーツです。

と言ってしまうとここで終わってしまうので(^^;)、強いてこだわった点と言うならば、
お手製のいちごジャムとブルーベリージャムを使ったことくらいでしょうか・・・・。(笑)

いちごもブルーベリーもかなりの量を冷凍保存しているので、普段から気が向いた時に
ジャムを作る習慣があるのです。
自分で作ると甘さを調整できるからいいですよね♪


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もう作り方を書いてしまったのですが、とりあえずレシピをどうぞ♪

◇材料◇
プレーンヨーグルト・・・・500g
クリームチーズ・・・・250g
いちごジャム・・・・大2強
ブルーベリージャム・・・・大2強
レモン汁・・・・1/2個分
砂糖・・・・大1~大2

◇作り方◇
①ヨーグルトとクリームチーズは室温に近いくらいまで戻す。
②ミキサーにヨーグルト、クリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れて攪拌し、滑らかにする。
③ジップロックなどの密封袋に入れて、ジャムを数回に分けて落としていく。
 (かき混ぜないように!)
④冷凍庫に入れる。30分くらい経ったら揉んで、ジャムを少し崩す。しばらく経ったら
  もう一度揉む作業を行う。
⑤2時間程度経って固まったら出来上がり♪

*お使いのジャムの糖度に合わせてお砂糖の量は調整してくださいね♪
  入れないのもありだと思います。
*ジャムは完全に混ぜず、マーブル状の状態にしておくのがオススメです。
*時間が経てば経つほど固くなってしまうので、出来立てが食べ頃です。



ここで終わらないのが私流!?

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あぅ~、カロリー高っっ!!(爆)
オレオ風のサブレを作ってアイスクリームサンドにしてしまいました。(自分用として。笑)

でもこれ、ちょっとはまっちゃったんです。^^
あまりにも気に入って、甘い物をほとんど食べない夫にも味見をさせたら好評で・・・。
また作ってしまうかもしれません。^^;

**オレオ風サブレ**
薄力粉・・・・130g
ブラックココア・・・・20g
バター・・・・100g
砂糖・・・・70g
卵黄・・・・1個分



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by marron_coron | 2009-05-10 22:48 | パン・スイーツ