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お好みそぼろ丼

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冷蔵庫にストックしてある材料だけで何か新しい物
作れないかな・・・と物色してみたら、上手いこと
組み合わせられそうな材料が揃っていました。ヽ(゚∀゚ )ノ

そして出来上がったのが、この見た目イマイチな丼。(笑)
イメージとしては、お好み焼きに使う材料を
粗みじん切りにして、ごはんの上に乗せた丼って
感じかな~。
いわゆるジャンクフードなんです。(^m^)

レシピを簡単にご紹介すると・・・・、
豚挽肉、えび、きゃべつ、長芋、生姜、長ねぎを
ごま油で炒めて麺つゆで味付けし、仕上げに青ねぎ加え、
おかか、青のり、揚げ玉をトッピングしたら完成♪

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具だくさんでなかなか食べ応えがあります。
スプーンで掬ってわしわし食べたいところです。
ジャンクフードはこうでなくっちゃね!


お弁当ブログ更新中!(4/4up)→ ごはんの時間++annex++

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by marron_coron | 2012-04-06 21:17 | ご飯もの

鰤のねぎ塩丼

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たくさんの方に作っていただいた「秋鮭のねぎ塩丼」の姉妹レシピです♪
ズバリ、鮭を鰤に変えただけで内容はほぼ同じ!(笑)

作業をひとつだけ増やしました。
鰤の生臭味消しのために、焼く前に摩り下ろしたにんにくとお酒に漬け込みます。

それ以外は全く同じです。
仕上げにすだちをぎゅっと絞っていただきます♪

◇材料(2人分)◇
ごはん・・・・2膳分
鰤・・・・2切れ
(下味:にんにく摩りおろし小1、酒大2)
長ねぎ・・・・1/2本
青ねぎ・・・・4本程度
すだち・・・・1個
刻み海苔・・・・適量
酒・・・・適量
白ごま・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

**合わせ調味料**
酒・・・・大2
水・・・・大2
昆布茶・・・・小1と1/2
柚子胡椒・・・・小1程度

◇作り方◇
①鰤を一口大に切って、塩、黒こしょうをしっかり振り、下味の材料に
  30分程度漬け込む。焼く前に水分をしっかりふき取る。
  長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
  合わせ調味料を合わせておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鰤の皮を下にして焼く。
  こんがり焼けたら裏返す。
  酒を振ってアルコールを飛ばしたら蓋をして蒸し焼きにする。
  一度取り出す。
③フライパンをペーパーでさっと拭き取り、オリーブオイルを足す。
  長ねぎを炒め、しんなりしたら合わせ調味料を入れる。
  ②の鰤を戻し入れて絡める。
④丼にごはんをよそい、③を乗せる。フライパンに残ったねぎダレをかけ、
  白ごま、青ねぎを散らす。
  きざみ海苔を乗せてすだちを添えたら出来上がり♪

塩味が足りない気がしたので、昆布茶の量を増やしました。
秋鮭の方もレシピを見直ししていますので、ご了承ください。
作ってくださった方、ごめんなさい!><

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この丼、お魚をいろいろ変えて楽しめそうです。
切り身が作りやすいです。鱈、鰆、かじきまぐろなどなど!
丼ではなく、単品のおかずとしてもオススメです♪


***
年末の大掃除の一環で、カーテンの洗濯を始めました。
物干しのスペースに限界があるので、日々の洗濯物が少ない日こそがチャンス!
そして快晴の日!寒くなると洗濯物も乾きにくいし・・。
でもよーく考えるとまだ11/10。
ちょっと気が早いかしらん?(^m^)


ブログで「ワンプレートごはん わたしカフェへようこそ」を紹介してくださった方

ASUさん

ありがとうございます♪

ASUさんはEXVオリーブオイルの専門店です。
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by marron_coron | 2010-11-10 09:31 | ご飯もの

秋鮭のねぎ塩丼 oishii

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ねぎ女、ここに健在です。(笑)

ねぎ塩味のレシピをブログに登場させるのは久しぶり。
でも実生活ではしょっちゅう食べているんですよ。
ねぎと塩、ホントに大好きで・・・。

思わず夫にこの組み合わせが好きかどうか、再確認しちゃいました。
頻繁に作るもんだから、内心飽きていたら申し訳ないと思って。(笑)
気になる答えは「好き」だったので、ひと安心~。

ごま油を効かせて中華風にすることが多いのですが、今回は
オリーブオイルを使って和風に仕上げました。
柚子胡椒を効かせたねぎ塩ダレを鮭に絡め、すだちを絞って
いただきます。
うーん、この味、やっぱり好きだー♪

丼にせず、主菜の1品にするも良しです。^^

◇材料◇
ごはん・・・・2膳分
秋鮭・・・・2切れ
長ねぎ・・・・1/2本
青ねぎ・・・・4本程度
すだち・・・・1個
刻み海苔・・・・適量
酒・・・・適量
白ごま・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

**合わせ調味料**
酒・・・・大2
水・・・・大2
昆布茶・・・・小1 →小1と1/2(2010/11/10訂正)
柚子胡椒・・・・小1程度

◇作り方◇
①鮭を一口大に切って、塩、黒こしょうを振る。
  長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
  合わせ調味料を合わせておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭の皮を下にして焼く。
  こんがり焼けたら裏返す。酒を振ってアルコールを飛ばしたら
  蓋をして蒸し焼きにする。一度取り出す。
③フライパンをペーパーでさっと拭き取り、オリーブオイルを足す。
  長ねぎを炒め、しんなりしたら合わせ調味料を入れる。
  ②の鮭を戻し入れてタレと絡める。
④丼にごはんをよそい、③を乗せる。フライパンに残ったタレを
 かける。白ごまを振って青ねぎを散らす。
  きざみ海苔を乗せてすだちを添えたら出来上がり♪

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日頃、白米とその他穀物を交互に食べるようにしているのですが、
ねぎ塩の丼にするならやっぱり白米かな♪


***
以前より不調続きのPC。
いきなり通信ができなくなって、ついに壊れた?と思っていたら、
モデムのコンセントが抜けていただけということに、ついさっき
気づきました。(笑)
掃除する時にコンセントを抜き取ったのは自分なのに、
何で忘れちゃったんだろう・・・。^^;
そんなわけで今朝(と言うか昨日)は更新できませんでした。

今日はひとまず寝ます~。


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by marron_coron | 2010-10-03 01:59 | 副菜(和食)

梅味噌照り焼きチキン丼

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私が照り焼きチキンを作ったら・・・・・、続きがないわけがないのです。
昨日ご紹介した梅味噌照り焼きチキンはやっぱり丼物でアレンジ♪

これ、お約束のパターンになりつつありますね。^^


今回は夏メニューらしく、とろろときゅうりを添えた丼にしましたよ~。

◇材料(2人分)◇
梅味噌照り焼きチキン・・・・鶏肉1枚分
長芋・・・・適量
きゅうり・・・・適量
大葉・・・・適量

*使う野菜はお好みで。水菜やかいわれ大根なんかでもいいですよ!



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ちょっぴり豪華なとろろ丼、これからの季節にもってこいです♪



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by marron_coron | 2009-06-03 23:05 | ご飯もの