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お餅の揚げ出し トマトおろし

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久々にモニターレシピです♪

今回のモニター商品は、野菜の中で一番好きなトマト!
熊本産です。(*´∀`*)
毎日トマトを食べているトマトラバーとしては、見逃せない
魅力的なモニターだったので、飛びついちゃいました。(゜▽゜*)

お題目は、寒い季節にぴったりのポカポカあったかレシピ、
ということで、我が家の定番、出汁xトマトの組み合わせを
お餅の揚げ出しに使いました。
寒い季節、汁物はやっぱり体が温まる!
生姜も添えているので、さらに効果が高まりますよ~。

◇材料◇
切り餅・・・・2切れ
トマト・・・・1個
大根おろし(汁も含め)・・・・1/2~2/3カップ
生姜すりおろし・・・・適量
青ねぎ・・・・適量
揚げ油・・・・適量
○出汁・・・・200cc
○醤油・・・・大1と1/3
○みりん・・・・大2/3

◇作り方◇
①トマトを串に刺し、直火で炙ってから冷水にくぐらせ、
  皮を剥く。小さ目にざく切りする。
  大根と生姜をすりおろす。
  青ねぎを小口切りにする。
  切り餅を4つに割る。
②○をお鍋に入れて煮立ったら、トマトを加えて再び煮立てる。
  大根おろしを加えて温める。
③揚げ油を熱し、お餅を高温で素早く揚げる。
④器に③を入れ、②をかけて青ねぎを散らし、
  生姜のすりおろしを添えたら出来上がり♪


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トマトの酸味が口に広がって美味♪
後口さっぱりです。

トマトを使ったポカポカあったかレシピ
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by marron_coron | 2012-11-11 23:02 | 副菜(和食)

焼きねぎのなめたけ柚子胡椒おろし とわたしカフェへようこそ♪ oishii

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じっくり焼いて甘さを引き出した長ねぎに、柚子胡椒で辛さつけた
なめたけと大根おろしを添えました。

さっぱりとしたヘルシーなおつまみです♪

このメニュー、レシピをつけるほどのものでもない・・・と思うので、
ざっくり簡単にご紹介します。

◇簡単レシピ◇
長ねぎを好みの長さに切ります。
ごま油を敷いたフライパンでじっくり焼きます。
弱火で。あまり動かさないように。
しんなりするまで焼けたら塩を振って器に盛りつけます。
大根おろしと柚子胡椒を加えたなめたけを乗せたら出来上がり♪

なめたけはアバウトで、えのき1袋に対して、醤油、みりん、酢、
出汁を大1.5程度ずつ加えて作っています。


わたしカフェへようこそ!!
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焼きねぎのなめたけ柚子胡椒おろし
里芋の七味マヨネーズサラダ
ほうれん草の肉巻き
いなり寿司

大人の和食カフェです。
てか、いつもの気まぐれ食堂なんだけど・・・。
ワインもご用意しておりますよ~。
いかがですか?(。-∀-) ニヒ♪


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ほうれん草の肉巻きはオージービーフを使ったので、仕上がりがイマイチ!
やっぱり柔らかい国産牛肉がいいな~と思ったのでした。でもめったに買えません。。。(涙)
おいなりさんにはにんじん、甘辛く煮た干ししいたけ入りの酢飯を使いました。
錦糸玉子、型抜きにんじん、いんげんを添えて。


ブロ友さんたちの間でワンプレート病が広がっています。^^
嬉しいな♪♪
また近いうちにわたし流のワンプレートごはんをココから発信しますね♪




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by marron_coron | 2010-11-09 08:32 | 副菜(和食)

枝豆入りの塩つくね oishii

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枝豆の粒粒感、歯応えを楽しめるつくねです♪

捏ねたお肉に何か入れるとボリュームもアップするし、心ばかりではあるけど、
お野菜も摂れるしで、いいこと尽くし!
(と、思うのは女性ならでは・・・かな。^^;)
200gの挽肉で、掌サイズのつくねが4個出来ました。

おろしポン酢を用意して、ほんの少し柚子胡椒を効かせました。
ぴりっとした辛さが美味♪

◇材料◇
鶏もも挽肉・・・・200g
枝豆・・・・1/2カップ(塩茹でしてさやから出した状態で)
長ねぎ・・・・10cmくらい
大根おろし・・・適量
大葉・・・・4枚くらい
青ねぎ・・・・適量
サラダ油・・・・適量
○生姜・・・・適量
○酒・・・・大1
○塩・・・・小1/3
○片栗粉・・・・大1
ポン酢、柚子胡椒・・・・適量

◇作り方◇
①枝豆は塩茹でしてさやから取り出し、冷ましておく。
  長ねぎはみじん切り、生姜、大根は摩り下ろす。
  大葉、青ねぎを刻む。ポン酢と柚子胡椒を合わせる。
②ボウルに挽肉と○を合わせてよく捏ねる。粘りが出てきたら
  長ねぎ、枝豆を加えてさらに捏ねる。4等分して丸く成形する。
③フライパンにサラダ油をほんの少し熱し、丸めた②を焼く。
  両面こんがり焼けたら酒(分量外)を振って、蓋をして
  蒸し焼きにする。
④器に盛りつけ、大根おろし、薬味を散らして出来上がり♪

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捏ねているうちに、たねがでろ~んと緩んでしまい、とても成形できる
状態ではなかったので、一度冷蔵庫で眠らせました。
暑さの影響がこんなところにも!


***
3連休、始まりましたね♪
うちの目の前は国道なんですが、朝7時過ぎに見た時点で、
下り方面は既に大渋滞していました。
お出かけ日和ですよね。それにしても皆さん早いな~!
私は今、2回目の洗濯を終えたところです。(←洗濯女。)

良い休日をお過ごし下さいね!


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ uiさんかぼちゃの甘辛揚げを作ってくれました。
  バルサミコが苦手な旦那様にも食べていただけたそうです。
  ありがとうございます♪


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by marron_coron | 2010-07-17 09:30 | メイン(和食)

うちの定番♪香味野菜と納豆のきつね焼き oishii

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創作レシピのお料理ブログをやっていると、新しい物を追求するため今まで定番だった
おかずを作る機会がめっきり減ってしまうものなのですが・・・。

そうそう、うちにはこんな簡単な定番メニューがありました!

刻んだにらとねぎを納豆に混ぜて、油揚げに詰めて焼くだけという至ってシンプルなもの。
ほんとになんでもないおかずなのに、納豆好きな夫婦、食べる度に「やっぱりこれ、美味しい
よねぇ・・・」としみじみ言葉を交わしております。(笑)


◇材料(2人分)◇
油揚げ・・・・2枚
納豆・・・・2パック
にら・・・・お好みで
長ねぎ・・・・お好みで
青ねぎ・・・・お好みで
大根おろし・・・・お好みで
ポン酢・・・・お好みで


すみません・・・。
本当にレシピなんてあってないようなものなんです。^^;

◇作り方◇
①にらは刻んでレンジにかけて柔らかくしておく、長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りに
  しておく。大根おろしを作る。油揚げは半分に切って、袋に開いておく。
②納豆に付属のタレを入れ、①のにらとねぎを入れてよく混ぜる。
③油揚げに②を詰めて、フライパン又はトースターでかりっとするまで焼いたら出来上がり♪

ポン酢をかけて召し上がれ~。^^



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長ねぎが見えな~い!^^;


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by marron_coron | 2009-10-02 06:23 | 副菜(和食)

ミニトマトのポン酢マリネ さっぱりおろし和え

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忙しくなってくると、やっぱり簡単に出来るおかずは重宝するもので、特に夏場は冷菜の
レパートリーがたくさんあると助かるな~、と日々あれこれ考えを巡らせているわけですが・・・。

こちら、ミニトマトをマリネ液に漬け込んで、大根おろしと和えたどこまでもさっぱりとした、
夏にもってこいの小さなおかず。
マリネ液と言っても調味料を配合するのが面倒だったので、簡単にポン酢で済ませて
しまいました。

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使った調理器具の洗い物の時間も考えると、実際TVみたいに3分で作って盛り付けて
はい完成~♪なんておかずは早々ないと思いますが、こちらは気分的には所要時間
3分です。(笑)

出勤前にミニトマトを湯剥きして、ポン酢につけておけば、帰宅後は大根をおろして薬味を
乗せるだけ!
この夏、大活躍しそうです。^^

薬味はあった方が絶対に美味!
大葉と青ねぎを乗せましたが、みょうがとか、かいわれ大根なんかもおすすめです♪
しらすを乗せて、ミニトマトのポン酢マリネしらすおろし和え・・・なんていうのもいいですね。^^


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◇材料◇
ミニトマト
ポン酢
大根おろし
薬味(大葉、青ねぎ、みょうが、かいわれ大根など)

◇作り方◇
①ミニトマトはへたを取り、十文字に切り込みを入れて熱湯にくぐらせててから冷水に取り、
  皮を剥く。
②適当な容器にミニトマトを入れ、ポン酢を注ぎ、冷蔵庫で冷やしておく。
③数時間漬け込み(出来れば途中で向きを変える)、大根おろしと和えて、お好みの薬味を
  乗せたら出来上がり♪


私が使っている大根おろし器、鬼おろしの一歩手前くらいの目が粗い物なので、見た目が
あまり美しくありませんが、元祖のおろし金を使えばもうちょっとましな仕上がりになると
思います。(笑)



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今日は久しぶりに平日に2人揃っての夕食。
よろよろの体でなんとか作りました・・・。(笑)

豚肉ステーキ
かぼちゃのハニーマヨサラダ
ベビーリーフとパプリカのサラダ
トマトのポン酢マリネ さっぱりおろし和え
とうもろこし
しし唐の焼いただけ



ガラス楕円小鉢: 井上美樹
小皿: 八木橋昇 


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by marron_coron | 2009-07-01 23:30 | 副菜(和食)

牛肉としめじのみぞれ煮 oishii

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牛肉としめじを大根おろしで煮るだけのスピードメニュー。
10分あればできます・・・と言いたいところですが、大根をおろす時間もあるので、15分弱で完成です。

久しぶりにこのメニューを思い出して作ってみました。
と言うのも理由がありまして・・・・・・・。

お正月に夫の実家ですき焼きをご馳走になり、余ったお肉を頂きました。
霜降りの神戸牛♪溶けてしまいそうなほど、柔らかいお肉です。^^
自分では買えないので嬉しい限りですが、歳を取ったせいか、私も夫も霜降り和牛は食べている最中は「美味しい♪」と思えるのに食後に胃もたれを起す傾向あり。(涙)

そんなわけで、この霜降り和牛ちゃんを大根おろしと合わせたさっぱりメニューで
頂くことに♪

夏だったら冷しゃぶもいいですが、冬なので温かいメニューです。
牛肉としめじを炒めて、大根おろしを加えて煮立てるだけ。味付けは・・・・ポン酢のみ!
出し汁も使いません。これがまたスピードメニューの秘訣ですねぇ。^^

みぞれ煮で美味しく頂けるのはやっぱり柔らかいお肉ならでは、だと思います。
神戸牛・・・と言わずとも、こんなお料理にはできれば和牛、極薄切り肉を使うことをオススメします。^^

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(写真思いっきりぶれてます・・・。)

◇材料(3~4人分)◇
牛肉薄切り・・・・300g
大根・・・・15cm程度
しめじ・・・・1パック
ポン酢・・・・適量
塩・・・・適量
酒・・・・大1
青ねぎ・・・・適量

◇作り方◇
①牛肉に酒と塩少々を振っておく。しめじは石突を取って小房に分ける。
  青ネギは小口切り。大根は摩り下ろし、少し水を切ってっておく。
②フライパンに牛肉を入れて炒め、色が変わったらしめじを加える。
③ポン酢と大根おろしを加えてひと煮立ちさせる。 器に盛り付け、青ネギを散らして
  出来上がり♪

ポン酢の量はお好みで!


◇今日の夕食◇
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牛肉としめじのみぞれ煮
ラーパーツァイ
長いもの素揚げ青海苔風味
七草粥(しいたけと塩昆布入り)

七草粥はお粥というよりおじやに近い感じです。^^;



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by marron_coron | 2009-01-07 22:17 | メイン(和食)