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こまめに小豆

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離乳食作りも随分慣れたもので、何をどう作れば
いいのか分からなかった頃が、懐かしく感じられる
までになりました。

今のところ、好き嫌いはほぼなし。
アレルギー反応が確認できているのは幸いにも
アボカドだけ。

初期~中期にかけては食べないことが悩みだったのに、
ある日突然スイッチが入ったようで、それまでの
小食ぶりが嘘のように食べ始めました。

その当時、まだ卒乳していなかったのですが、
あれはきっと、こまめからの卒乳のサイン
だったんだろうと思います。
おかげで全く苦労せず、とてもスムーズに
卒業することができました。ヽ(゚∀゚ )ノ

そんなこんなで、気付けば今では本当に
よく食べる子になってしまいました。
あ~、やっぱり私の子。(笑)

味付けを始めたら好き嫌いが出てきたよ!って
先輩ママから体験談を聞いているけど、
さてこまめはどうなるかな・・・・。
好き嫌いは最小限に留めたい、それが
母さんの願いです。

最近、新しい食材にチャレンジしていなかったので、
小豆を取り入れてみることにしました。

ひとまず水煮にしたものを試食させ、反応が
良ければ薄味で何かを作ろうと思っていました。

パクっと一口食べたこまめ。
美味しい~♪と言わんばかりの嬉しそうな顔を
したのです。。
えぇ~?水煮で満足なんだ?ヽ((◎д◎ ))ゝ
私も食べてみましたが、小豆の味がダイレクトに
伝わってきて、多少の甘味を感じなくもない。
まぁ、味付なしでOKならそれに越したことは
ないので、結局薄味の何かは作らず、そのまま
水煮を食べさせています。

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安納芋の焼き芋と小豆の水煮。
これが最近のおやつの定番。
何日か続いても、飽きもせずによく食べてくれます。
助かるわ~♪

他には小豆ごはんもよく作っています。
小豆とごはんを混ぜただけで、塩などは
一切使いません。
次は味付けなしで、かぼちゃのいとこ煮を
作ってみようかと。(*´∀`*)

味覚は3歳までに決まるものらしいので、
これからも基本的に薄味で、素材の味を
伝えていけたらいいなと思います。



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by marron_coron | 2013-01-30 23:47 | その他(生活)

小豆入りのきな粉パン

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お気に入りのきな粉パンを作りました。
小豆入りです~♪

さっき焼き上がったばかり。
日没前に!と慌てて写真を撮りました。
だいぶ日が短くなってきたけど、なんとか間に合って良かった~!

こちら、高橋雅子さんの少しのイーストで作るプチパンレシピを
応用したもので、一度作ってからすっかりハマってしまいました。

朝起きてからすぐに捏ねて、しばらく室温発酵。
今日も残暑が厳しかったし、元気に発酵してくれるかな~と
眺めていたものの、反応がイマイチ悪い・・・。
うーん、何でだろ?

友人とランチをする約束をしていたので、
ひとまず冷蔵庫に入れて出かけ、帰宅してから
続きの作業をしました。


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小豆の入り方が微妙なのは、スルーしてくださいませ~。(´∀`;)

早速味見しちゃったんだけど、ゆっくり発酵させるパンは
やっぱり美味しいなぁと思います。(*´∀`*)
(夕食前だし、頑張って半分に留めておきましたよ・・・・。笑)


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by marron_coron | 2011-09-12 18:11 | パン・スイーツ

小豆入り♪ ベーグルときな粉パン

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パン作り、ようやく再開しました。

まず始めに・・・。
断面に空洞が出来ているのはご愛嬌ってことで、笑って見逃して~!
欲張って小豆を入れ過ぎたようです。^^;
(だって、いっぱい食べたかったんだもん。)

あまりの暑さになかなか重い腰を上げられなかったパン製作。
突如、どうしても小豆入りのパンを食べたい衝動に駆られたんです。
そんなわけで、まずは小豆を炊くことからスタート。
今までは、小豆を炊くなんて面倒~・・・って思っていたのに、
食欲から生み出されるパワーってすごいなと、我ながら感心。(笑)
家で作ると好みに合わせて甘さを調整できるのがいいですね。^^

このベーグル、小豆を入れられるだけ入れたので、
まるであんぱんのよう。(笑)
空洞がちょっと、いやかなり見苦しいのですが、それを除けば
まぁ、表面はピカピカに出来たし、私にしては上出来♪

長いことベーグルを作っていなかったせいか、どんな配合が
お気に入りだったか、記憶がスコーンっ!と抜けてしまい、
今回、初めて高橋雅子さんのレシピで作ってみました。
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3個作って1番のべっぴんさんを手前に置いてみる。>基本です。
私のような永遠の初心者でもピカピカのベーグルが作れるので、
このレシピはリピ決定!


同じく高橋さんレシピのプチパン。
ちょっとアレンジして生地にきな粉を加え、小豆を練り込みました。
焼成時にもきな粉を振って。
小豆ときな粉って何でこんなに合うのでしょう。ウマ過ぎる~っ!><
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焼き立てを食べた時、幸せを感じましたよ~♪
そうだった、そうだった、手作りパンって焼き立てをハフハフしながら
食べられるお楽しみがあるんだった~♪と、思い出し、1口だけ味見する
つもりが、夜中なのについつい1個ペロリ。
それと同時に、パン作りに凝り出すと太るんだった・・・、という
悲しい現実も思い出す。(>ω<、)


「美味なれど 悩ましきかな パン作り」

「焼き立ての 感動覚え デブ街道」

「止まらない 味見のつもり 1食分」 


今の気持ち。(笑)


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by marron_coron | 2010-09-05 08:22 | パン・スイーツ

抹茶と小豆のおからケーキ oishii

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数日前になんとなくアップしてみたら何人かの方に反応していただいたおからケーキ
女性はやっぱりヘルシーという言葉に敏感な生き物なのね~。^^

ノンオイルなので甘い物は食べたい、でもカロリーは気になる、なんて時にいいかもしれません。
お砂糖は使ってますけどね。^^;
FPで材料をがーっと混ぜるだけなのでとってもお手軽です。
残念ながらバターたっぷり♪リッチで風味豊か♪なパウンドケーキの味を想像しながら
食べると物足りないと感じるので、これはこれ!と割り切って食べることをオススメいたします。(笑)

前回と同じではつまらないので(私が。笑)レシピをご紹介がてら、今回は抹茶と小豆
バージョンを作りました。
最後に前回のココアバージョンのレシピもご紹介しますよ~。

ひとつ気付いたのが、使うおからの種類によって若干調整が必要だということ。

前回はかなりぼてっとしたおからだったので、生地が塊のようになってしまい、伸ばすために
豆乳を少し使いましたが、今回使ったおからはわりとさらっとしたタイプ。
豆乳は一切必要ありませんでした。この辺は自分の勘に頼りましょう~♪

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◇材料(17cmパウンドケーキ型)◇
生おから・・・・200g
薄力粉・・・・40g
ベーキングパウダー・・・・小1
抹茶パウダー・・・・10g~15g
砂糖・・・・30g
卵・・・・2個
小豆・・・・好きなだけ
サラダ油・・・・適量

*小豆は甘納豆を使いました。
*砂糖の量はお好みで調整してください。

◇作り方◇
①生おからと卵と砂糖をFPに入れてがーっと混ぜる。
②よく混ざったら小麦粉、BP、抹茶パウダーを加えてさらに混ぜる。
  *ゴムベラを使うと良いでしょう。
   混ざり具合に疑問を感じたら豆乳や牛乳をちょっとずつ加えて様子を
   見ながら混ぜていく。
③ケーキ型にサラダ油を塗ってから生地を移し、200度くらいに余熱したオーブンで
  40分程度焼いて出来上がり♪

簡単~♪


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**ココアバージョン**
◇材料(17cmパウンドケーキ型)◇
生おから・・・・200g
薄力粉・・・・30g
ベーキングパウダー・・・・小1
ココア・・・・20g
砂糖・・・・40g
卵・・・・2個
レーズン、くるみ・・・・好きなだけ
ラム酒・・・・好きなだけ
サラダ油・・・・適量


**コメントのお返事と訪問が遅れています。
   必ず遊びに行かせてもらいますので、少しお時間下さい。**


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by marron_coron | 2009-06-11 22:51 | パン・スイーツ