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ビストロ 間 oishii

先週のこと、恵比寿の「ビストロ間」に食事をしに行きました。
20年近い付き合いになる友人(Nちゃん)が本の出版のお祝いにと
招待してくれたのです~。(嬉涙)

テラス席やカウンター席のあるカジュアルな雰囲気のビストロで、
肩肘張らずにいただけるフレンチです♪
お料理の内容はシェフのおかませコースのみ。
野菜をふんだんに使ったメニューを楽しめます。
それはそれはものすごいボリュームでした!


自家製パンと豚肉のリエット
ポルチーニのスープ
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スパークリングワインで乾杯♪
ポルチーニのスープ、すごく気に入りました。
パンもリエットも美味しかったのですが、後先のことを考えて
少し控えめに・・・・。
でもこのあとほうれん草入りのパンも運ばれてきました。


前菜
ハーブティーで煮た穴子とフォアグラのコンフィ
蜂蜜キャラメルソース 中さんの野菜サラダ
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盛り付け方が芸術的!
上に野菜が乗っているので見えませんが、その下に穴子とソースが
隠れています。
穴子だけ食べてみると、ほんのりハーブの香り。
蜂蜜キャラメルソースと言っても甘過ぎる味ではなかったです。
まるで未知の味付けでしたが、変わってるという印象は全くなくて、
美味しく頂きました♪


野菜料理
季節野菜のバーニャカウダ 海の幸ソースで
わかさぎのフリット ピクルスとトマトパウダー添え
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紫のカリフラワー、初めて見ました。どこかで売ってるの?
思わず着色してるのかと思ってしまいましたよ・・・・。(失礼!)
海の幸ソースは雲丹、牡蠣、アンチョビ&カラスミの中から選べます。
私はアンチョビ&カラスミを、友人は雲丹をチョイスしました。
雲丹ね、苦手なんです・・・。><
一口味見させてもらったけど、うーん、アンチョビで正解だった~・・。(笑)
わかさぎのフリットに添えられているトマトバウダー、これもまた
初めて口にするものでしたが、本当にトマトの味がして美味しかったんです~♪


メインディッシュ
鯛と帆立のスフレ 椎茸のピュレと渡り蟹のソースと共に
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鯛と帆立が淡白なので、濃厚なピュレとソースが良く合っていました。
こんなの絶対に家では作れないから食べられて幸せ♪
中身の写真は次へ続く。↓

メインは3品の中から選べます。

メインディッシュ(友人チョイス)
鴨肉のロースト ビィガラードソース 伊予柑とコリアンダーの香りと共に
メインディッシュの付け合せ
ローストした色とりどりの大地の野菜たち
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付け合せはストウブのオーバルに入ったまま運ばれてきました。
蓋を開けたら熱々のきのこたちがお目見え!
野菜はその下に隠れています。
これで2人分、結構な量があったと思います。


くずし
シェフの遊び心と牛肉ホホ肉をボルシチ風のおこげで
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熱々の鉄鍋ごと運ばれてきて、目の前でスープーをかけてくれます。
じゅわじゅわ~っと音を立てて湯気が上がるパフォーマンスもGOOD!
その後、器に取り分けてサーブされました。
ホホ肉がとっても柔らかかったです。^^


デザート
りんごのミルフィーユ バニラとショコラのアイスクリーム 三種のソース
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もう何も食べられないってほどお腹いっぱいだったのに、
デザートは別腹です。(笑)
これ、絶品でした~♪
スイーツラバーな私の心を鷲掴み!
パイの間にりんごとカスタードクリーム(?)がサンドされていて、
周りのデコレーションはりんごのピュレとラズベリーソース。
本当に美味しかった・・・。(T_T)


スパークリングワインと白ワインをそれぞれ1杯つず飲んで
お腹がはちきれそうでした。
こんなに豪華な内容で、なんと3800円というのだから驚きです!
素晴らしいコストパフォーマンスだと思います~。
こちらのお店、なかなか予約が取れない人気店なんだそうですよ。^^


ステキなお店に招待してくれたNちゃん、本当にありがとう~♪♪




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by marron_coron | 2010-12-20 08:43