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サラダ仕立て☆豚しゃぶと春菊のきのこダレ和え

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昨日ご紹介したきのこのポン酢ダレのアレンジレシピ、その1です。

片栗粉をまぶして茹でた豚しゃぶにタレを絡め、
生の春菊でサラダ仕立てにしました。

ポン酢に合わせるお肉と言えば、うちでは大抵豚肉・・・。
まずは王道をいってみました~。(*´ω`*)

片栗粉を使ったのは目的がふたつ。
お肉の柔らかさを保つためと、味がよく馴染むようにするためです。
このレシピのポイントは強いて言うならコレ!(だけ。)

お肉や春菊の量にもよりますが、タレの味の濃さでは
若干ぼやけた印象を受けるので、再びオリーブオイルと
ポン酢をほんの少し加えて味を調整しました。
タレの味は最初から濃くしておくより、後から料理に応じて
足していく方が使いやすいかな、と思います。(*´∀`*)

◇材料◇
豚しゃぶ・・・・150g
(片栗粉、酒)
春菊・・・・40g
きのこのポン酢ダレ・・・・100g
ポン酢、オリーブオイル・・・・お好みで

◇作り方◇
①春菊はざくざく切って固い部分を取り除く。
  豚肉に片栗粉をまぶす。
②お鍋に湯を沸かし、酒を入れて豚肉を茹でる。
  ざるに揚げて水分を切る。
③ボウルにきのこダレ、ポン酢、オリーブオイルを入れたら
  ②を加えてよく和える。
④春菊を加えてもう一度よく和えたら出来上がり♪


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加熱した春菊でもいいと思います~。

きのこダレを使ったレシピ、まだ続きます♪

お弁当ブログ更新中!(1/18up)→ ごはんの時間++annex++
久しぶりにお弁当作りました。すっかりサボり癖が付いちゃって・・・。( ̄▽ ̄;)

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by marron_coron | 2012-01-19 06:30 | メイン(和食)

春菊のジェノベーゼ風パスタ☆温玉乗っけ

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春菊で作ったジェノベーゼ風のソースを使ったパスタです♪

春菊は卵と相性がいいので、温泉卵を乗っけました。
とろり黄身を絡めて食べると美味♪

生で食べると香りが弱い野菜なので、少し苦手な方でも
食べられそうな気がします・・・。
(完全に苦手な方は無理ですね。笑)

ジェノベーゼソースはスピーディーチョッパーを使いましたよ~。
レシピブログの「スピーディーチョッパー」を使ったレシピコンテスト参加中


どうやって使うの?ってご質問をいただいたので・・・・。
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三脚使用、タイマーセットで撮影。左手、かなり力んでます。(笑)
紐を引っ張ると中の刃がぐるっと回ります。
引いて戻して引いて戻してを繰り返します。
コンパクトなサイズでしょ?^^

以下、春菊のジェノベーゼ風ソースのレシピです。

◇材料◇
春菊・・・・30g
松の実・・・・大1
にんにく・・・・ひとかけ
パルメザンチーズ・・・・大1
塩、黒こしょう・・・・適量
EXVオリーブオイル・・・・50cc程度

◇作り方◇
①春菊を洗って水分をしっかり拭き取り適当な大きさに刻む。
②松の実、にんにく、春菊を入れて攪拌する。
  (春菊は2回くらいに分ける。)
③パルメザンチーズ、オリーブオイルを加え、塩、黒こしょうで味を調える。

茹で上がったパスタに絡め、温泉卵を乗せたらジェノベーゼ風パスタの完成♪

余ったソースで作った1品。
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れんこんを少量のオリーブオイルでソテーした物に絡めました。
おつまみにぴったりです♪


今回使ったEXVオリーブオイルはASUさんのINTENSO。
出版のお祝いにとわざわざ贈ってくださったのです!
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オリーブオイルはほぼ毎日使うので、すごく嬉しかった~♪
ASUさんのEXVオリーブオイルは以前使わせていただいたこともあって、
その美味しさは確認済みです。^^
ありがとうございますー!!


***
今日ははるひちゃんが出店するステレオ市へお出かけしてきます!


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by marron_coron | 2010-12-07 10:27 | 麺類

春菊入りの炒り豆腐 oishii

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最近はまっている、1人ごはんの時に作る春菊入りの炒り豆腐です。

うちの夫、春菊を嫌います。
嫌いな野菜の中でも調理方法によっては食べる物と、何しても絶対に
拒否する物が存在していて、春菊は後者・・・。
ある時期、少量だったら食べていたので「よし!ついに苦手克服か?!」と
期待していたんですけどね~、それは何かの気の迷いだったらしく、
結局以前と変わらず拒否されるようになってしまいました・・・。
青菜だったらほうれん草や小松菜は食べるからいっか~と諦めモードです。
というわけで、春菊を使うメニューはわたし専用。
自分だけのために買って、自分だけのために作ります。
でもいつか美味しいと言わせてやる~~~!!!(。-∀-)

材料は春菊1/3袋に3パック入りのお豆腐1パック分に卵1個。
ごま油の風味を効かせ、味付けは塩と少量のお醤油のみでシンプルです。
擦りごまを入れて香ばしく仕上げました♪

私はこの炒り豆腐をメインのおかずにすることもあるので、1人1食で
食べ切りなんですが、もしかしたら一般的には2人分くらいの分量なのかも
しれません~。(^m^)

◇材料◇
春菊・・・・1/3袋(3束くらい)
豆腐・・・・150g
卵・・・・1個
擦りごま・・・・大1
塩・・・・適量
醤油・・・・小1/2
ごま油・・・・大2/3

◇作り方◇
①豆腐を軽く水切りする。春菊はざく切りにする。
  卵を割りほぐしておく。
②フライパンに豆腐を入れて水分を飛ばすように軽く炒める。
  水分が減ってきたらごま油を加え、続いて春菊を炒める。
③卵を加えたら塩、醤油で味を調える。
  擦りごまを振ったら出来上がり♪

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香りが強い葉野菜は病み付きになっちゃうんですよね・・・。
大葉もそうだし、三つ葉もかな~。パクチーは苦手なので除外です。(笑)
この炒り豆腐、2日連続+その翌々日に作って食べたくらいです。
いやだって、簡単で早いし。(爆)


写真が地味なので・・・。
いちごちゃん♪♪
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紅ほっぺです。
8パックもいただいてしまいました。ヽ(゚∀゚ )ノ
いちご大好き♪



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by marron_coron | 2010-11-29 09:56 | 副菜(和食)

春菊チャーハン

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子供の頃は大嫌いだった春菊。今では好んで食べるまでに味覚が変化しました。
そんな春菊の味を存分に感じられるチャーハンを作りました。

ポイントはごま油で風味付けしていること。
とってもシンプルなメニューだけど、”春菊が好きならば”、後を引く美味しさです♪

と言うのも、春菊が嫌いな方、結構いませんか?^^;
パクチー嫌いな方も多いけど、それに匹敵する勢いなんじゃないか、と。
私はパクチーは苦手だけど、春菊は大好き。好みは人それぞれ、色々ありますね~。

◇材料(2人分)◇
ごはん・・・・お茶碗たっぷり2膳分
春菊・・・・100gくらい
小えび・・・・10尾くらい
卵・・・・2個
鶏ガラスープの素・・・・大1/2
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
白ごま・・・・適量
ごま油・・・・適量


◇作り方◇
①春菊はみじん切りにしておく。卵は塩、黒こしょうを加えて割りほぐす。
②フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、卵をさっと炒って取り出す。
③フライパンにサラダ油(分量外)をちょっと足し、春菊を炒める。続いてえびを炒める。
  ごはんを入れて炒めたら、鶏ガラスープの素、塩、黒こしょうで味を整える。
④ごま油を鍋肌から入れ、手早く炒めたら出来上がり♪

*白ごまを振ってどうぞ♪

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++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ tonkichiさん 「焼きねぎ甘酢漬けのスモークサーモン巻き」を作ってくれました~♪
二度目の作レポです。^^今回はサーモンを生ハムで代用してくれました。

♪ good_flavorさん 「焼きねぎのミニトマトあんかけ」を作ってくれました~♪
柚子胡椒の代わりにトマトを使ってチリソースを作るというアレンジをしてくれました。

♪ dining--kitchen さん「豚肉と白菜ロールの白ワイン煮」を作ってくれました~♪
白ワイン煮ではなく、トマトクリームソース煮としてアレンジしてくれました。

皆さん、アレンジ上手~。(拍手!!^^)
私が作った物をベースに、新しいレシピがどんどん生み出されていくのってなんだか嬉しいです。^^
ありがとうございます!


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ぐるぐるパン修行続行中。

by marron_coron | 2010-01-14 09:20 | ご飯もの