タグ:白菜 ( 7 ) タグの人気記事

ナムル3種の白菜巻き

f0184049_21503280.jpg


ほうれん草、にんじん、もやしの塩ナムルを茹でた
白菜で巻きました♪
巻物好きは、何でも巻いちゃう!(笑)

白菜は巻きやすくするため、茹でた後に白い部分を
削いで薄くします。
そして、かなり水っぽいのでぎゅーっと絞って。
それでも仕上がりは味がかなり薄まるので、
ナムルは少し味濃いめに仕上げておくのがポイントかな。
食べる時にちょろっとお醤油を垂らしてもいいと思います。

そうそう、特にほうれん草に言えることなんですが・・・。
なんとなく大きく作りたい衝動に駆られても、
量は少な目、小ぶりに作る方がベターです。
大きいと歯ごたえがあり過ぎて、とっても食べ辛い・・・。( ̄▽ ̄;)

f0184049_2150559.jpg

コチラ、お弁当のおかずにもいいですよ~♪
類似品は以前にも何度か作っていて、おせち料理にも取り入れました!



***
今日はこまめを小児科へ連れて行き、BCGを受けてきました。
生後2ヶ月を過ぎてから、すぐに各種予防接種を始めて、
小児科通いがほぼ毎週に。
今回のBCGの後は、1ヶ月ほど間が開きます。

通っても通っても、予防接種の日がやってくる、
そんな感じでなんだか落ち着かなかったけど、
これでようやく一息付ける!ヽ(゚∀゚ )ノ


こまめは診察室に入り、看護婦さんに服を
脱がされた時点でいつも泣き始めます。
そして、先生の顔を見るなり「キャーッッ!」と
悲鳴を上げます。(笑)
ホントに「泣き声」と言うより「悲鳴」という
表現がぴったりで。。。(;´Д`)
顔も真っ赤です。
あまりの凄さに母、先生目の前にして苦笑~。( ̄▽ ̄;)

それにしても、注射を打たれるってちゃんと分かっている?!
先生の顔を見た瞬間悲鳴を上げるなんてねぇ。
生後3ヶ月の赤ん坊だからと言って侮れません・・・・。

早いもので、こまめ、そろそろ4ヶ月目に突入です。


お弁当ブログ更新中!(1/24up)→ ごはんの時間++annex++

4人のレシピが一冊の本になりました。
全国書店にて発売中です!!



人気レシピブロガー4人のワン...

人気レシピブロガー4人のワン...

価格:1,000円(税込、送料別)











ムック本、全国のセブンイレブンにて発売中!
f0184049_10525299.jpg








↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
レシピブログの足あとも残していただけると嬉しいです。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2012-01-24 23:37 | 副菜(中華・その他)

塩鶏と白菜の和風スープパスタ♪ oishii

f0184049_21581242.jpg


これまでに2品ほどご紹介した塩鶏の煮物。

今回はカッペリーニを使ったスープパスタでのアレンジです♪
鶏の旨味が加わった出汁に柚子胡椒を添えて、爽やかさと
ぴり辛さを効かせました。

◇材料◇
カッペーリーニ・・・・160g
塩鶏・・・・2/3枚分
白菜・・・・6枚くらい
出汁・・・・1000cc
酒・・・・大2
塩・・・・小1
柚子胡椒・・・・適量
ごま油・・・・数滴

◇作り方◇
①鶏肉を食べやすい大きさに切る。
  お鍋に湯を沸かし、酒少々(分量外)を入れて、鶏肉をさっと
  湯通しする。(中まで火を通さなくてOK)
  ザルに上げておく。
②白菜を細切りにする。
  お鍋に出汁と酒を入れ、鶏肉を煮る。
  しばらく煮たら白菜を加える。白菜がくたくたになってきたら
  塩を加える。(塩の量は味を見て調整)
③具が煮えてきたら、カッペリーニを茹でる。
  茹で上がったら一度冷水でしめる。
④③を②に加えて温める。
⑤器に盛り付け柚子胡椒を添え、ごま油を数滴垂らしたら出来上がり♪

f0184049_21585577.jpg

身の引き締まった鶏肉にとろんと甘い白菜が具のパスタ。
シンプルと言うか地味ですが、ほっとする味わいです~♪
それにしても熱々の麺の写真は慌てますね・・・。(+□+;)



***
運動ダイエットを始めてから1週間以上経過しました。
どうなったと思いますか?

あの・・・、200gくらいしか体重が落ちていません。(爆)
宣言通り、毎日運動してるんですよねぇ。
何でだろ~?(T_T)
>そりゃー、食べてるからでしょ。( ; ̄3 ̄)
食事の量を気持ち控え目、間食は極力控え目にしているつもり
なんですが、多分「つもり」になっているだけで、実際は
控え目になっていないんでしょうね。わは。^^;
まぁでも運動するって体に良いことなので、コツコツ続けて
いけばきっと・・・・。


ではここで、ジョギングを始めてみての感想を1句!

「ジョギングは 顔は寒いし 耳痛い」

おまけに去年は楽々履いていたデニムを(無理矢理)履いての感想を1句!

「ストレッチ 履けたつもりが 伸びただけ」


ネガティブ~。(笑)

気長に頑張りますよ~!


4人のレシピが一冊の本になりました。
全国書店にて発売中です!!




ネットでのご購入はこちらからどうぞ~♪



楽天ブックスでも購入可能です。
人気レシピブロガー4人のワン...

人気レシピブロガー4人のワン...

価格:1,000円(税込、送料別)











コメントのお返事は、ブログのお持ちの方へは訪問した際に、ブログをお持ちでない方には
本日の記事でさせていただきます。


↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
レシピブログの足あとも残していただけると嬉しいです。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2011-01-13 22:46 | 麺類

お餅とえびのロール白菜

f0184049_2211987.jpg


夫の実家から自家製餅をたっぷりいただきました。

餅好きな夫が磯辺巻きにしてどんどん食べていますが、
ちょっとはお料理に取り入れてみようと作った一品です。
(我が夫、食欲全開の時はお餅を一度に5個食べる餅男です。すごいでしょ?笑)

中から色々出てくると楽しい♪という心理に則り、
お餅、えび、ぎんなんを白菜で包みました。
干ししいたけも~なんて思ったのですが、ロール白菜って
思っているほど具が包めないので断念。^^;
お出汁で数分コトコト煮たら完成です。

お出汁はあごだしを使いました。
あまりレシピには登場させていませんが、夫にウケが
いいので我が家では定番です。^^

愛用しているのはコチラ↓





◇材料◇
白菜・・・・4枚
えび・・・・3尾
切り餅・・・・2個
ぎんなん・・・・8粒
三つ葉・・・・適量
あごだし・・・・600cc
薄口醤油・・・・小2
みりん・・・・大1
酒・・・・大1

f0184049_22114266.jpg

ごめんなさい~!
右の写真、あんまりいい見本じゃないんです。
煮崩れ防止のため、お鍋はロール白菜が動かないサイズをオススメします。
4つがぴったり収まるお鍋がなかった・・・。

◇作り方◇
①えびは殻を剥き、背わたを取る。
  ぶつ切りにしたら塩+酒(分量外)に数分漬け込み、その後
  水分を拭き取る。
  白菜は塩少々を加えた湯で茹でて粗熱を取る。
  芯に近い白い部分をそいで薄くする。
  餅を4等分(2等分でも)する。
  三つ葉をざく切りにする。
②白菜1枚につき、餅2切れ、ぎんなん2粒、えび1/4、そぎ落とした
  白菜を置いて丸める。計4個作る。
③お鍋にあごだしを入れ、薄口醤油、みりん、酒を入れる。
  ロール白菜を入れて弱火で数分煮る。
  餅が柔らかくなり、仕上げに三つ葉を散らして出来上がり♪

f0184049_22121765.jpg
-
中から柔らかくなったお餅がお目見え♪
お雑煮の変形って感じですね~。^^

年が明けて数日経ってから、正直和食はもう飽きちゃったなぁと
思っていました。
ところが普通食に戻り、何作ろう?って考えて思いつくのは
なぜかあっさり味の和食ばかり。
実際に食べても「あ~、やっぱりこういうのが一番落ち着く!」って
思えるのです。
年始の私、年のせいか完全に和食女と化しています。(。-ω-。)



4人のレシピが一冊の本になりました。
全国書店にて発売中です!!




ネットでのご購入はこちらからどうぞ~♪



楽天ブックスでも購入可能です。
人気レシピブロガー4人のワン...

人気レシピブロガー4人のワン...

価格:1,000円(税込、送料別)











コメントのお返事は、ブログのお持ちの方へは訪問した際に、ブログをお持ちでない方には
本日の記事でさせていただきます。


↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
レシピブログの足あとも残していただけると嬉しいです。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2011-01-07 22:19 | メイン(和食)

白菜クリームあんかけチャーハン

f0184049_8125397.jpg


白菜のクリーム煮とえびチャーハン、両方単品でも成り立つメニューだけど、あんかけチャーハン
として一緒に食べてもまた美味♪

白菜のクリーム煮はほたて缶を使って旨みをアップ!
一方のチャーハンは、ごくフツーのえびチャーハンです。^^;
強いて言うならば、ねぎをたっぷり使い、ごま油の風味をしっかり効かせてあること。
好みにもよると思いますが、クリーム煮に入れたほたて缶の塩気が強かったので、
チャーハンは若干薄味に仕上げました。

f0184049_8204739.jpg



◇材料(2人分)◇
**えびチャーハン**
白いご飯・・・・お茶碗2膳分
小えび・・・・8~10尾
長ねぎ・・・・1本
青ねぎ・・・・4本
酒・・・・大1
ほたてスープの素
(または鶏ガラスープの素)・・・・小1
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
ごま油・・・・適量

**ほたてと白菜のクリーム煮**
白菜・・・・4枚(1/4カットのもので)
ほたて缶詰・・・・1/2缶
酒・・・・大1
水・・・・100cc~
牛乳(または豆乳)・・・・100cc
水溶き片栗粉・・・・適量
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量

*低脂肪タイプの牛乳を使用しました。

◇作り方◇
**えびチャーハン**
①長ねぎ、青ねぎは小口切りにする。
②フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、長ねぎを炒める。しんなりしてきたらえびを炒めて
 酒を振る。
③ごはんを入れて更に炒めたら、鶏ガラスープの素、塩、黒こしょうで味を整える。
④青ねぎを入れる。鍋肌からごま油を入れて手早く炒めて出来上がり♪

**ほたてと白菜のクリーム煮**
①白菜は細切りにする。
②お鍋に白菜、酒、水を入れてから蓋をして、白菜から水分が出てしんなりするまで煮る。
③ほたて缶詰を汁ごと入れて煮る。牛乳を入れてひと煮立ちさせたら黒こしょう、必要に応じて
  塩で味を整える。(水分が足りなければ途中で水をさします。)
  水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり♪


f0184049_8162747.jpg



白菜や大根って場所を取るお野菜だけど、今の時期、とても安いので買わずにはいられません。
毎日食べているような気がします。一昨日も昨晩も食べたし、きっと今晩も・・・。(笑)
夫にもう飽きた!と言われないよう、食べ方を色々考えないと~。


コメントのお返事は、ブログのお持ちの方へは訪問した際に、ブログをお持ちでない方には
本日の記事でさせていただきます。皆さんいつもありがとう!



↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
皆様の応援が大変励みになります。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2010-01-26 09:44 | ご飯もの

柚子が香る♪春雨白菜サラダ

f0184049_1894337.jpg


春雨サラダに香味ゆず胡椒ドレッシングを使ったら、洗練された味わいのサラダが出来ました♪
このドレッシング、だし醤油とおろし生姜がブレンドされています。

スパイスドレッシングレシピモニター参加中!

春雨、白菜、ハムのサラダ。
ハム入りのサラダってちょっと安っぽいイメージがありますが(笑)、柚子胡椒が効いたドレッシングの
おかげで、そんなことを感じさせません!
柚子の皮を加えたのも良かったみたい。^^

実は小えびを使おうと思っていたんですけどね、開封しかけで早く消費しなければならない
ハムがあることを思い出したので、急遽予定を変更しました。
これでハムも報われたというものです。(笑)


f0184049_18101348.jpg


◇材料◇
春雨・・・・20g~30g程度
白菜・・・・4枚(1/4カットのもので)
ハム・・・・2枚
柚子の皮・・・・適量
ゆず胡椒ドレッシング・・・・適量

◇作り方◇
①春雨は熱湯で茹でて水洗いする。長い場合は食べ易い長さに切る。
  白菜、ハム、柚子の皮は細切りにする。
②白菜を塩揉みし、数分経ったら水で洗い流し、ぎゅっと絞って水気をよく切る。
③①と②をボウルに入れてドレッシングで和えたら出来上がり♪


f0184049_18104318.jpg



春雨サラダLOVEです。^^


***
くしゃみと鼻水に続き、咳が出るようになってきました。
やっぱり風邪だったみたい。花粉症疑惑もこれで晴れました。
悪いのは鼻と喉だけで、あとは全く元気。
食欲だってもちろん全開。うーむ、いいのやら悪いのやら・・・・。^^;


コメントのお返事は、ブログのお持ちの方へは訪問した際に、ブログをお持ちでない方には
本日の記事でさせていただきます。皆さんいつもありがとう!



↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
皆様の応援が大変励みになります。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2010-01-22 09:21 | 副菜(和食)

豚肉と白菜ロールの白ワイン煮 oishii

f0184049_12334867.jpg


野菜の市場価格が高騰している中、無事に年越ししてくれた白菜に助けられています。^^

先日TVで見たのですが、白菜は内側から使うと鮮度を保ったまま日持ちするそうですよ~。
新聞紙に包んで寒い場所で保存するようにしていましたが、外側から剥がして使っていました。
今回買った白菜から、内側から使うようにしてみると確かに元気に長持ちしている気がします。

内側にぽっかり空洞が出来たところで、いよいよ外側の大きな葉の出番。
年末からずーっと和食続きだったので、いい加減飽きた・・・、と珍しく(?)夫婦の意見が
一致。何か洋食つーくろっ♪ってことで、豚肉と一緒に巻き込み、白ワインと粒マスタードを
加えた煮込み料理に。

f0184049_12353398.jpg


こちら、撮影した日の前日に作った物なので、白菜がより一層くたくたになっています♪
やっぱり煮込み料理は味の落ち着く2日目が美味しいわ~。^^

◇材料(7ロール分)◇
豚肉薄切り・・・・14枚
白菜・・・・7枚(1/4カットの白菜の大きさで)
玉ねぎ・・・・1個
水・・・・400cc
白ワイン・・・・100cc
ローリエ・・・・1枚
粒マスタード・・・・大1~大1と1/2程度
生クリーム・・・・大2
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
サラダ油・・・・適量

◇作り方◇
①白菜は縦半分に切り、大きく広げたラップに包んで電子レンジにかける。(500wで2~3分。)
  ザルに上げて冷まし、水気を切る。芯の部分は削いで薄くし、切り取った部分は細切りにして、
  お鍋に移す。
  玉ねぎはくし切りにする。
  豚肉に塩、黒こしょうを振っておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをよーく炒める。お鍋に移す。
③白菜1枚につき豚肉2枚を縦一列に置き、くるくる丸める。巻き終わりを下にしてお鍋に並べる。
④お鍋に水を入れて煮立てる。浮いてきたアク、余分な脂が出てくればすくう。
  白ワイン、ローリエを入れて塩、黒こしょうで味を整えたらアルミホイルをかぶせて落し蓋をする。
⑤20~30分煮たら落し蓋を外し、スープが煮詰まってきたら粒マスタードを加える。
  仕上げに生クリームを加えて出来上がり♪

*お鍋は、白菜ロールができるだけきっちり収まるサイズの物を使うことをオススメします。
  7ロールに対して、21cmのお鍋がちょうど良い大きさでした。^^

f0184049_12361047.jpg



これを作ったら白菜のストックがなくなったので、今日また買いましたよ。(笑)
正確には白菜くらいしかまともに買えるお野菜がない?!^^;



コメントのお返事は、ブログのお持ちの方へは訪問した際に、ブログをお持ちでない方には
本日の記事でさせていただきます。皆さんいつもありがとう!


↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします。
皆様の応援が大変励みになります。^^

 にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2010-01-06 22:26 | メイン(洋食)

蒸しロール白菜 oishii

f0184049_15151969.jpg


何やらいつもとトップの写真が違いますが・・・。
酢醤油+ラー油のタレを用意してとりあえずスタンバイ。タレはポン酢もいいし、からし醤油でも
いいかもな~、なんてぶつぶつ呟いて・・・。



さて、蓋を開けてみましょうか~♪

f0184049_15164254.jpg


わぁ~、湯気が凄くて見えない~。(笑)

f0184049_15345640.jpg


ちょっと一息。
これで中が見えました?^^

蒸篭で蒸し料理を作ると、蓋を開けた瞬間のふわっと立ち込める湯気に圧巻されるんですよね。
蓋をしたまま食卓に運べばパフォーマンス的に面白くもあり。^^
うちの夫もやっぱり蓋を開けた瞬間、「うわ~♪」と言ってました。
(中身が何なのか知らないのに。笑)

こちら、簡単に言うと、シュウマイみたいな物。^^
シュウマイの皮を白菜に置き換えて作った蒸しロール白菜です。
白菜1枚、結構なボリュームがあるのでお肉の量は少しでも十分満足できちゃいます。
煮込まないので型崩れの心配無用です♪


f0184049_15243156.jpg



しゃぶしゃぶ用の豚肉薄切りを使って、挽肉を作ってみました。
おかげで柔らかく口当たりがとても良くて、蒸し料理に使うにはもってこい♪
えびも入れて、むちっとした食感もプラス。例えて言うならば、えびシュウマイと豚シュウマイを
足して2で割った感じかな~。^^

◇材料(1/2カット白菜6枚分)◇
○豚肉薄切りor豚挽き肉・・・・120g程度
○えび・・・・中サイズ5尾
○しいたけ・・・・2枚
○長ねぎ・・・・10cm程度
白菜・・・・6枚
生姜擦り下ろし・・・・適量
◎オイスターソース・・・・小1と1/2
◎酒・・・・小1と1/2
◎塩・・・・ひとつまみ
◎片栗粉・・・・大1

◇作り方◇
①ラップを大きく広げ、白菜を包んでレンジにかけて柔らかくする。冷水に放ち、キッチンペーパーに
  包んで水気をよく切っておく。芯に向かって白い部分を削ぎ落とす。削いだ部分は絞って水気を
  切っておく。
②FPに○を入れて攪拌する。(豚肉、えび、その他+削いだ白菜の順番に入れましょう。)
③②をボウルに移し、生姜の擦り下ろしと◎を加えてよく捏ねる。
④白菜を広げ、6等分した種を包む。蒸篭に並べる。
⑤湯気が上がったお鍋に蒸篭を置き、約10分加熱したら出来上がり♪


f0184049_1525548.jpg


蒸しついでにもやしを敷いて、しいたけとにんじんも投入!
他にも冷蔵庫の残り野菜を一緒に入れたいところでしたが、蒸篭の大きさの都合でこれが
限度でした。^^


大皿&小皿: 白山陶器(錆千筋)



***大事なお知らせ***

いつも「ごはんの時間 ++気まぐれレシピ++」をご覧いただきありがとうございます。
ブログを始めて既に1年以上経過しました。
専門的にお料理を勉強もしたことがない素人が綴る、創作料理のアバウトレシピ、始めた当初は
すぐにネタが尽きてしまうかもな・・・、なんて思ったりもしました。

日々皆さんから頂ける温かいコメント、何気ない一言、こっそりポチっとして下さっている皆さんの
応援が更新の励みになり、次へのステップに繋がっているのだと、切に感じています。

こうしてブログを続けていると、お料理ってやっぱり楽しいな~♪あれもこれも作ってみよう!と
不思議と沢山のアイディアが浮かんでくるのです。

色々と悩んだのですが、今後、頂いたコメントに対しては、皆さんのブログに訪問してお返事を
させていただくことにしました。
できるだけ多くの方と関わりを持てたらいいな、なんて思っています。^^
何しろ皆さんのブログに遊びに行くと、色んな良い刺激をいただけるんです♪
ブログの力、影響力は偉大だなぁと改めて実感しています。

ブログをお持ちでない方は、その日の記事でお返事させて頂きますね。

今後とも、変らずお付き合い頂けたら光栄です。
どうぞよろしくお願いいたします。^^

marron


↓ランキングに参加しています。訪問の記念にぽちぽちっと2クリックお願いいたします!
皆様の応援が大変励みになります。^^

 にほんブログ村 料理ブログへ

いつも応援ありがとうございます。
また遊びに来てくださいね♪

by marron_coron | 2009-11-22 21:58 | メイン(中華・その他)