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豚ヒレ肉の香草ごまパン粉焼き oishii

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何人かの方に作っていただいた”サーモンの黒ごまパン粉焼き”をお肉料理でバージョン
アップさせたレシピです。

今回は豚ヒレ肉に、白黒両方のごまと刻んだ大葉、パルメザンチーズを加えたパン粉を付けて
焼きました。なんちゃってカツレツ風~。^^
味付きなので、何もかけずに食べられます。

揚げていない上、ヒレ肉も脂っぽくないし、私の好きな大葉とごまをダブルで使っているので、
サクサクっとした食感を楽しみつつ、いくらでも食べられそうでした。

大葉は加熱すると風味が少し飛んでしまうので、多めが美味しいと思います。
また、パセリでも代用できそうですよ。^^

◇材料◇
豚ヒレ肉・・・・100g
大葉・・・・5枚
ごま(白・黒)・・・・各大1
パルメザンチーズ・・・・大1
パン粉・・・・20g程度
酒・・・・適量
ガーリックパウダー・・・・適量
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

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◇作り方◇
①豚肉は包丁の背で叩いて薄くする。塩、黒こしょうをして酒を振ったら少し置く。
 キッチンペーパーで水分を拭き取ったらガーリックパウダーをまぶす。
 大葉をみじん切りにする。
②豚肉に下味を付けている間にフライパンにパン粉とオリーブオイルを入れ、軽く炒める。
 バットやボウルに移し、手で捻ったごま、大葉、パルメザンチーズを入れて混ぜる。
③豚肉の両面にパン②のパン粉をぎゅーっと押し付ける。
④天板又は耐熱皿にクキングシートを敷き、豚肉を中央に寄せて置いたら上から
 オリーブオイルをかける。
⑤間隔を開けて並べ、200度のオーブンで25分~30分程度焼いたら出来上がり♪

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ある時期、大葉が30枚、レモンが5個あったので毎日のように食べていました。
まだ少し残っているんですよね・・・。

ちなみに大葉を嫌う夫の分は、大葉抜きで作ったのでレシピは1人分です。^^


***
昨日の真央ちゃん、素晴しかったですね~♪
感動したし、あー、成功して良かった~という安心感もあり。
演技を終えた後、笑顔でぴょんと飛び跳ねる姿もまたかわいらしかった!
夜のニュースでもしきりに流れていたので、演技を10回近く見ているかも・・・。
明日のフリーは昨日以上にドキドキします。日本選手3名、頑張れ~!^^


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ のりえさん「じゃがいもの柚子胡椒きんぴら」を作ってくれました。
  あともう1品!という時に役立ちそうとコメントをいただきました。ありがとうございます♪

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by marron_coron | 2010-02-25 07:38 | メイン(和食)

豚しゃぶと茹でレタスの梅味噌和え

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最近の夕食と言えば鍋物がとても多かったので、いきなり脱皮してみました。

タイトルを見ればどんな物かすぐに分かるこのメニュー、季節感がないのは重々承知して
います・・・。^^;
梅風味のしゃぶしゃぶ、夏だったら冷やして食べたいところですが、さすがに冷たいのはまだ
早い・・・というわけで、人肌程度の熱さで頂きました。
茹でたレタスはかさが減るせいか、生よりモリモリ食べられる気がします。
1玉買っても割りと持て余すことが多いので、加熱すると消費に役立つのです。^^

しゃぶしゃぶを使うメニューは何よりもお手軽なのが魅力的。余分な脂も落ちますしね♪

◇材料◇
豚しゃぶ・・・・200g
レタス・・・・100gくらい
大葉・・・・6~7枚くらい

**梅味噌**
梅肉・・・・大1
味噌・・・・大1
みりん・・・・大1/2~大1
酒・・・・大1
擦りごま・・・・大2

◇作り方◇
①レタス、大葉は細切りにする。豚肉に片栗粉(分量外)をまぶす。
  梅味噌の材料を合わせておく。
②お鍋に湯を沸かし、レタスをさっと塩茹でしてザルに上げたらぎゅっと水気を絞る。
③再びお鍋に湯を沸かし、豚肉を湯がいて色が変ったらザルに上げて水気を切る。
④豚肉が温かいうちにボウルに移し、レタスと梅味噌を入れてよく和える。
⑤器に盛りつけ大葉を乗せたら出来上がり♪

◇memo◇
*梅干は減塩タイプを使用しています。
*はちみつ梅を使う場合はみりんの量を調整してください。

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大葉1束29円でした。安い!
大葉が乗っているメニューは随分ご無沙汰していましたね。
ひとまず撮影のためにこの量に留めておきましたが、食べる時にはさらに追加♪
やっぱり私はこれがなくっちゃ始まらない!^^


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by marron_coron | 2010-02-21 09:50 | メイン(和食)

豚肉と白菜ロールの白ワイン煮 oishii

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野菜の市場価格が高騰している中、無事に年越ししてくれた白菜に助けられています。^^

先日TVで見たのですが、白菜は内側から使うと鮮度を保ったまま日持ちするそうですよ~。
新聞紙に包んで寒い場所で保存するようにしていましたが、外側から剥がして使っていました。
今回買った白菜から、内側から使うようにしてみると確かに元気に長持ちしている気がします。

内側にぽっかり空洞が出来たところで、いよいよ外側の大きな葉の出番。
年末からずーっと和食続きだったので、いい加減飽きた・・・、と珍しく(?)夫婦の意見が
一致。何か洋食つーくろっ♪ってことで、豚肉と一緒に巻き込み、白ワインと粒マスタードを
加えた煮込み料理に。

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こちら、撮影した日の前日に作った物なので、白菜がより一層くたくたになっています♪
やっぱり煮込み料理は味の落ち着く2日目が美味しいわ~。^^

◇材料(7ロール分)◇
豚肉薄切り・・・・14枚
白菜・・・・7枚(1/4カットの白菜の大きさで)
玉ねぎ・・・・1個
水・・・・400cc
白ワイン・・・・100cc
ローリエ・・・・1枚
粒マスタード・・・・大1~大1と1/2程度
生クリーム・・・・大2
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
サラダ油・・・・適量

◇作り方◇
①白菜は縦半分に切り、大きく広げたラップに包んで電子レンジにかける。(500wで2~3分。)
  ザルに上げて冷まし、水気を切る。芯の部分は削いで薄くし、切り取った部分は細切りにして、
  お鍋に移す。
  玉ねぎはくし切りにする。
  豚肉に塩、黒こしょうを振っておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをよーく炒める。お鍋に移す。
③白菜1枚につき豚肉2枚を縦一列に置き、くるくる丸める。巻き終わりを下にしてお鍋に並べる。
④お鍋に水を入れて煮立てる。浮いてきたアク、余分な脂が出てくればすくう。
  白ワイン、ローリエを入れて塩、黒こしょうで味を整えたらアルミホイルをかぶせて落し蓋をする。
⑤20~30分煮たら落し蓋を外し、スープが煮詰まってきたら粒マスタードを加える。
  仕上げに生クリームを加えて出来上がり♪

*お鍋は、白菜ロールができるだけきっちり収まるサイズの物を使うことをオススメします。
  7ロールに対して、21cmのお鍋がちょうど良い大きさでした。^^

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これを作ったら白菜のストックがなくなったので、今日また買いましたよ。(笑)
正確には白菜くらいしかまともに買えるお野菜がない?!^^;



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by marron_coron | 2010-01-06 22:26 | メイン(洋食)

豚肉の信田巻き oishii

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優しく味の染みた油揚げってやっぱり美味しいなぁと、再確認してしまったおかず。
しゃぶしゃぶ用豚肉と野菜を油揚げで巻いて、薄味でコトコト煮ました。

にんじん、しいたけ、三つ葉が具になっています。
三つ葉は入れて正解でした!
あっさり味だからこそ、香りは大事にしたいものです。


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巻き込む前の図。^^
運良く、豚肉の長さと油揚げの長さがマッチしてくれました。
くるっと巻いて三つ葉で結びます。


◇材料(2人分)◇
豚肉極薄切り・・・・10枚程度
油揚げ・・・・2枚
にんじん・・・・6cm程度の長さの拍子木切り12本
しいたけ・・・・2枚
三つ葉・・・・適量

○出し汁・・・・400cc
○薄口醤油・・・・大1
○みりん・・・・大1
○酒・・・・大1

*出し汁は信田巻きがかぶる程度

◇作り方◇
①油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、3辺を切り落として開いておく。
  にんじんは拍子木切りにしたらレンジにかけて柔らかくしておく。しいたけは細切りにする。
  三つ葉は6本、レンジに少しかけて柔らかくしておく。
②開いた油揚げに豚肉を重ねながら並べ、にんじん、しいたけ、三つ葉を置いてくるっと巻き込む。
  1本を3等分することを目安に、レンジでチンした三つ葉を紐代わりにして3箇所結ぶ。
③お鍋に○を合わせて煮立たせ、②を置く。アクが出るようであれば掬う。
  アルミホイルに数箇所穴を開けた物を落し蓋にして弱火でコトコト煮込む。
  (10分~15分くらい)
④落し蓋を外し、煮汁が少なくなったら出来上がり♪


時間があれば、作ったらすぐに冷まし、味を馴染ませます。
食べる直前に再び温め直すと味が染みて美味しいですよ♪


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あ~、いいやね~、こういうあっさり優しい味のおかず!と私は思うのですが、残念ながら
うちの夫は無反応でした。(←にんじん嫌い)
何も言わずに食べていたのだから、可もなく不可もなくだったのかしら~。
あえて感想聞いてないんですけどね・・・。^^;
男性ってこういう煮物に興味を示さない傾向ありませんか~?
子供舌の人に限ってだったりして?!(爆)



取り鉢: 十河隆史



++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

捨て物さんが、「牛肉大根トマトの重ね焼き」をアレンジして作ってくれました。
  豚肉大根トマトチーズと蓮根チーズのデミグラスソース重ね焼き・・・・・、私の大好きな
  れんこん入り!チーズも乗っているし、間違えなく美味しいでしょうね♪
  ありがとうございます!



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by marron_coron | 2009-12-01 23:51 | メイン(和食)

蒸しロール白菜 oishii

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何やらいつもとトップの写真が違いますが・・・。
酢醤油+ラー油のタレを用意してとりあえずスタンバイ。タレはポン酢もいいし、からし醤油でも
いいかもな~、なんてぶつぶつ呟いて・・・。



さて、蓋を開けてみましょうか~♪

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わぁ~、湯気が凄くて見えない~。(笑)

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ちょっと一息。
これで中が見えました?^^

蒸篭で蒸し料理を作ると、蓋を開けた瞬間のふわっと立ち込める湯気に圧巻されるんですよね。
蓋をしたまま食卓に運べばパフォーマンス的に面白くもあり。^^
うちの夫もやっぱり蓋を開けた瞬間、「うわ~♪」と言ってました。
(中身が何なのか知らないのに。笑)

こちら、簡単に言うと、シュウマイみたいな物。^^
シュウマイの皮を白菜に置き換えて作った蒸しロール白菜です。
白菜1枚、結構なボリュームがあるのでお肉の量は少しでも十分満足できちゃいます。
煮込まないので型崩れの心配無用です♪


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しゃぶしゃぶ用の豚肉薄切りを使って、挽肉を作ってみました。
おかげで柔らかく口当たりがとても良くて、蒸し料理に使うにはもってこい♪
えびも入れて、むちっとした食感もプラス。例えて言うならば、えびシュウマイと豚シュウマイを
足して2で割った感じかな~。^^

◇材料(1/2カット白菜6枚分)◇
○豚肉薄切りor豚挽き肉・・・・120g程度
○えび・・・・中サイズ5尾
○しいたけ・・・・2枚
○長ねぎ・・・・10cm程度
白菜・・・・6枚
生姜擦り下ろし・・・・適量
◎オイスターソース・・・・小1と1/2
◎酒・・・・小1と1/2
◎塩・・・・ひとつまみ
◎片栗粉・・・・大1

◇作り方◇
①ラップを大きく広げ、白菜を包んでレンジにかけて柔らかくする。冷水に放ち、キッチンペーパーに
  包んで水気をよく切っておく。芯に向かって白い部分を削ぎ落とす。削いだ部分は絞って水気を
  切っておく。
②FPに○を入れて攪拌する。(豚肉、えび、その他+削いだ白菜の順番に入れましょう。)
③②をボウルに移し、生姜の擦り下ろしと◎を加えてよく捏ねる。
④白菜を広げ、6等分した種を包む。蒸篭に並べる。
⑤湯気が上がったお鍋に蒸篭を置き、約10分加熱したら出来上がり♪


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蒸しついでにもやしを敷いて、しいたけとにんじんも投入!
他にも冷蔵庫の残り野菜を一緒に入れたいところでしたが、蒸篭の大きさの都合でこれが
限度でした。^^


大皿&小皿: 白山陶器(錆千筋)



***大事なお知らせ***

いつも「ごはんの時間 ++気まぐれレシピ++」をご覧いただきありがとうございます。
ブログを始めて既に1年以上経過しました。
専門的にお料理を勉強もしたことがない素人が綴る、創作料理のアバウトレシピ、始めた当初は
すぐにネタが尽きてしまうかもな・・・、なんて思ったりもしました。

日々皆さんから頂ける温かいコメント、何気ない一言、こっそりポチっとして下さっている皆さんの
応援が更新の励みになり、次へのステップに繋がっているのだと、切に感じています。

こうしてブログを続けていると、お料理ってやっぱり楽しいな~♪あれもこれも作ってみよう!と
不思議と沢山のアイディアが浮かんでくるのです。

色々と悩んだのですが、今後、頂いたコメントに対しては、皆さんのブログに訪問してお返事を
させていただくことにしました。
できるだけ多くの方と関わりを持てたらいいな、なんて思っています。^^
何しろ皆さんのブログに遊びに行くと、色んな良い刺激をいただけるんです♪
ブログの力、影響力は偉大だなぁと改めて実感しています。

ブログをお持ちでない方は、その日の記事でお返事させて頂きますね。

今後とも、変らずお付き合い頂けたら光栄です。
どうぞよろしくお願いいたします。^^

marron


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by marron_coron | 2009-11-22 21:58 | メイン(中華・その他)

豚ヒレ肉のソテー アップルオニオンソース oishii

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こちら、ソースにしかけがありまして、モニターに当選しなければ絶対に思いつかなかったで
あろうレシピです。
意外な組み合わせが美味しくって、我ながらちょっとびっくりしました。^^

3タイプのシナモンを使ってさまざまなレシピにトライ☆へ参加中♪


メインの材料は飴色になるまでよーく炒めた玉ねぎ、摩り下ろしたりんご。
そこにクローブ、今回モニターで頂いたシナモンスティックで風味を付けたものです。

こちらが作ったソース。(黒い粒はこしょうです。^^)
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シナモンをお菓子以外に使うのは実は初めて。
今までに食べたことのない、とっても手の込んだソース・・・という印象を受ける、奥深い
味わいが実現しました。

よく炒めた玉ねぎとりんごのおかげでわりと甘いソースなので、黒こしょうを多めに挽き、
マスタードですこしパンチを加え、仕上げにピンクペーッパーをぱらっと散らすと味が引き
締まります。

上に乗っている緑野菜はクレソンです。「サラダクレソン」と名付けられてました。
ちょっぴりかわいい見た目だったので、どんなもんだろう?と不安もあったのですが、ちゃんと
クレソンの苦味が感じられました。
甘いソースには苦味の強い野菜が合うんです。^^
緑とピンクペッパーの赤が、クリスマスカラーにもなってるでしょ♪

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◇材料(2人分)◇
豚ヒレ肉・・・・250g
クレソン・・・・適量
ピンクペッパー・・・・適量
サラダ油・・・・適量
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量

**アップルオニオンソース(作りやすい分量)**
玉ねぎ・・・・1個
りんご・・・・1/4個
生姜・・・・適量
にんにく・・・・1かけ
バター・・・・15g
生クリーム・・・・大2
マスタード・・・・大1/2
シナモンスティック・・・・1本
白ワイン・・・・100cc
水・・・・100~150cc程度
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量

◇作り方◇
**ソース作り**
①玉ねぎは薄切りにする、りんごは摩り下ろす。にんにくと生姜はみじん切りにする。
②お鍋にバターを熱し、にんにくと生姜を炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて飴色に
  なるまでよく炒める。
  摩り下ろしたりんごを加えてぐつぐついってきたら、白ワイン、水を加えて再度煮立たせる。
③火からおろし、ミキサーにかけて攪拌する。
④お鍋に戻し、半分に折ったシナモンスティック、クローブを加え、塩、黒こしょうで味を整える。
  木ベラで鍋底をこそげるようにしながら煮詰める。
  (水分が足りなければ途中で水をさす。シナモンスティックは途中で取り出す。)
⑤マスタードと生クリームを加えてソースの出来上がり♪

**豚肉ソテー**
①豚肉に塩、黒こしょうをする。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。途中で白ワインを振って蒸し焼きにする。
③器にソースを盛り、豚肉、クレソンを乗せ、ピンクペッパーを散らして出来上がり♪


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ソースはもちろん余ったので、鶏肉にも合わせてみようと思います。^^


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by marron_coron | 2009-11-17 21:33 | メイン(中華・その他)

とろとろ卵のれんこん麻婆丼

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とろ~っとした半熟の卵に心が踊る、れんこんと挽肉の麻婆丼。

うちの麻婆シリーズはかなり辛く、が基本。
真っ赤な麻婆豆腐が大好物な夫の好みに合わせていたら、麻婆豆腐に限らず、麻婆と
名の付くお料理は辛く、が定番になりました。
写真ではあまり分からなくなってしまいましたが、今回のレシピも間違えなく、辛いです。^^


たまたまれんこんの使いかけがあったので、過去にご紹介した、鶏肉と根菜のそぼろ
同じ感覚で、中華バージョンを作りました。

れんこんのしゃきしゃき感を楽しみながら、辛さにひーひー悶え、とろとろ卵の優しい味に
幸せを感じながら頂くという、なんとも楽しい1品です。
そう感じるのは私だけかも・・・。(笑)


◇材料(2人分)◇
卵・・・・3個
塩・黒こしょう

豚挽肉・・・・140g程度
れんこん・・・・50g程度
長ねぎ・・・・10cm~15cm程度
生姜・・・・適量
にんにく・・・・1かけ
豆板醤・・・・小2程度(お好みで)
○甜麺醤・・・・小1
○豆鼓醤・・・・小1
○醤油・・・・大1弱
○砂糖・・・・・小1
紹興酒・・・・大2
鶏ガラスープ・・・・150cc
ラー油・・・・たっぷり
水溶き片栗粉・・・・適量

◇作り方◇
①れんこん、生姜、にんにく、長ねぎはみじん切りにする。○を合わせておく。
②フライパンに油を熱し、生姜とにんにくを弱火で炒め、香りが立ってきたら豆板醤を加え、
  焦がさないように炒める。
③挽肉を加えてさらに炒めたら、紹興酒を振る。れんこんと長ねぎも炒める。
  合わせておいた○を加えてざっと炒めたら、鶏ガラスープを入れてほんの少し煮る。
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにラー油をかける。
⑤卵を割りほぐして、塩、黒こしょう。フライパンに油を熱し、卵を半熟に焼く。
⑥器にごはんをよそい、⑤を乗せる。④も盛り付けたら出来上がり♪


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長峰さんの器効果もあってか、麻婆だっておめかしすれば、かわいい一皿に。^^
でもやっぱり味は大人向きよ♪



8角スープ皿: 長峰菜穂子
楕円トレー: ブナコ

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by marron_coron | 2009-10-29 21:05 | メイン(中華・その他)

れんこんの豚肉巻き ハニーマスタードソース oishii

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あ~、またれんこんか・・・。
まぁまぁ、そうおっしゃらず、お付き合い下さい。^^

れんこん料理のアレンジってキリがないなぁと思いつつ、これからも炒め物、焼き物中心に
れんこん料理に精進することにいたします。(笑)

さて、今や珍しくもない、ハニーマスタードで味を付けた今回の豚肉巻き。
お醤油味をしっかり効かせたので、ごはんが進みます。


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大好きなれんこんを沢山食べるため、大盛りよ。^^


◇材料(たっぷり2人分)◇
豚肉薄切り・・・・10枚
れんこん・・・・70gくらい
○醤油・・・・大1.5
○はちみつ・・・・大1.5
○粒マスタード・・・・大1.5
○白ワイン・・・・大2
片栗粉・・・・適量
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
サラダ油・・・・適量


◇作り方◇
①れんこんは半月切りにする。豚肉を広げて塩、黒こしょう。
  豚肉1枚につきれんこん1切れを乗せて巻きつけ、巻き終わりに片栗粉をまぶして留める。
  ○を合わせておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の豚肉の巻き終わりを下にして焼いていく。
③焼き色が付いたら裏返し、白ワイン(分量外)を振って、蓋をして火を弱め、じっくりれんこんに
  火を通す。
④蓋を外し火を強めて水分を飛ばしたら、合わせておいた○を入れて味を絡めたら出来上がり♪

*お好みの青野菜を添えてどうぞ♪
  私は山盛りのクレソンと一緒に頂きました。^^

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7寸皿: 砂田政美

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by marron_coron | 2009-10-24 06:50 | メイン(洋食)

豚肉と三つ葉のアジアン焼きそば

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数日前のランチに作った焼きそばです。
アジアンな味付けの麺類は大好きなんですが、肝心のパクチーが苦手なので、三つ葉で
代用しました。

三つ葉の色っぽい香りが大好き。
お吸い物なんかでもこれひとつ入れるだけで、随分味わいが変りますよね。^^

それにしても三つ葉もパクチーと同じくらい香りが強いのに、何でパクチーに限って食べられ
ないのか我ながら不思議。^^;

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仕上げにレモンをぎゅっと絞って・・・のはずがストックがなかったので、これまたすだちで代用。
予定外で和とアジアンをコラボレーションさせてしまいましたが、ナンプラーとオイスターソースで
味を付けているので、食べてみればアジアンな味わいそのものです!^^


◇材料(2人分)◇
豚こま切れ・・・・150g
三つ葉・・・・4束
(4袋ではありません。4本?^^:)
桜えび・・・・大さじ山盛り1
中華麺・・・・2玉
○ナンプラー・・・・大1
○オイスターソース・・・・大1弱
酒・・・・大1
黒こしょう・・・・適量
サラダ油・・・・適量
唐辛子輪切り・・・・適量
ピーナツ・・・・適量
すだち又はレモン

◇作り方◇
①豚肉は食べやすい大きさに、三つ葉はざくざく切っておく。ピーナツは細かく砕いておく。
②フライパンにサラダ油少量を熱し、麺を炒めてほぐし、一度取り出す。
③再度フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変ってきたら唐辛子、桜えびを加えて
  香りが立つまで炒める。酒を振る。麺を戻し入れ、○の調味料で味を付ける。
  黒こしょうをガリガリ挽く。
④火を止め、三つ葉を混ぜる。器に盛り付けピーナツを散らして出来上がり♪


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すだちに加えて密かに三つ葉もブームだったりして・・・。(笑)
たまに覗くスーパーで、いつも行くお店の半額で買える事をつい最近発見したんです。
好きだからという理由ももちろんあり、安い!と思うとついつい買っちゃうのよね・・・。^^;


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by marron_coron | 2009-09-22 21:31 | 麺類

「デミグラスソース」 豚肉のデミグラスソース煮 oishii

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豚ロースの固まり肉で、久しぶりにガツンとお肉料理!

タイトル通り、デミグラスソースで煮込むわけですが、豚肉はママレードと醤油に
一日漬け込んでから焼いた物。スペアリブみたいな感じですね。^^

十分にマリネされた豚肉を焼いてから、デミグラスソースに赤ワインとバルサミコ酢を
加えて煮込みました。

デミグラスソースをそのまま使うと味が濃くなりがち。
バルサミコ酢をブレンドすると、このどろどろした見た目を裏切り、後口がとても良く
なりました。やっぱりお酢のパワーってすごい!

強いて言うならば大人仕様のデミソースってところ。^^

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グリーンリーフレタスとクレソンと白髪ねぎを添えてさっぱりと、マスタードを添えて頂きます♪


◇材料(3~4人分)◇
豚ロースブロック・・・・500g
にんにく・・・・ひとかけ
生姜・・・・適量
○醤油・・・・大2
○ママレード・・・・大2~3
○赤ワイン・・・・大2

ハインツデミグラスソース・・・・1缶
バルサミコ酢・・・・大2
赤ワイン・・・・50cc

*ママレードはサンダルフォー(砂糖不使用タイプ)を使っています。

◇作り方◇
①豚肉は好みの厚さに切る。分厚い場合はフォークで数箇所差す。
  にんにく、生姜は摩り下ろす。○を合わせてマリネ液を作る。
  豚肉をマリネ液に漬けてよく揉んで、冷蔵庫で半日~1日ほど寝かせる。
②フライパンを熱し、豚肉を焼く。両面がよく焼けたら、残ったマリネ液、デミグラスソース、
  バルサミコ酢、赤ワインを加える。弱火に落として煮込む。
  途中で味を見て、薄ければ醤油を少し足す。
③煮詰まったら器に盛り付け、お好みの生野菜とマスタードを添えて出来上がり♪


時間はかかるけど、作業的にはとても簡単です♪


ハインツソースを使った、洋食アイデア・レシピコンテストへ参加中です♪
ハインツさんのソースを使った、洋食アイデア・レシピコンテストへ参加中♪


今回のモニターはとても豪華で、ソースの他に、「土曜日のごちそう」というタイトルの、
アーティストハウスさんから出版されているレシピ本まで頂きました。^^

その本の中で紹介されているレシピと言ったら、もうそれはそれは脳みそを
どう捻っても出てこないような、こんな組み合わせが!?と驚かされる物ばかり。
書店で見かけたら是非手にとっていただきたい内容です。^^

せっかく頂いたソースとレシピ本、今回は両方を活用してみました。
私と同じくモニターの方はすぐに確認できますが、P19の”パイナップル・マリネの豚バラ
グリル”、このレシピが今回の元ネタ。
なんとな~く、の参考にしているだけなので、全然違うじゃない!って思っても、突っ込みは
なしでお願いします。(笑)


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by marron_coron | 2009-09-08 23:45 | メイン(洋食)