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お餅の揚げ出し トマトおろし

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久々にモニターレシピです♪

今回のモニター商品は、野菜の中で一番好きなトマト!
熊本産です。(*´∀`*)
毎日トマトを食べているトマトラバーとしては、見逃せない
魅力的なモニターだったので、飛びついちゃいました。(゜▽゜*)

お題目は、寒い季節にぴったりのポカポカあったかレシピ、
ということで、我が家の定番、出汁xトマトの組み合わせを
お餅の揚げ出しに使いました。
寒い季節、汁物はやっぱり体が温まる!
生姜も添えているので、さらに効果が高まりますよ~。

◇材料◇
切り餅・・・・2切れ
トマト・・・・1個
大根おろし(汁も含め)・・・・1/2~2/3カップ
生姜すりおろし・・・・適量
青ねぎ・・・・適量
揚げ油・・・・適量
○出汁・・・・200cc
○醤油・・・・大1と1/3
○みりん・・・・大2/3

◇作り方◇
①トマトを串に刺し、直火で炙ってから冷水にくぐらせ、
  皮を剥く。小さ目にざく切りする。
  大根と生姜をすりおろす。
  青ねぎを小口切りにする。
  切り餅を4つに割る。
②○をお鍋に入れて煮立ったら、トマトを加えて再び煮立てる。
  大根おろしを加えて温める。
③揚げ油を熱し、お餅を高温で素早く揚げる。
④器に③を入れ、②をかけて青ねぎを散らし、
  生姜のすりおろしを添えたら出来上がり♪


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トマトの酸味が口に広がって美味♪
後口さっぱりです。

トマトを使ったポカポカあったかレシピ
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by marron_coron | 2012-11-11 23:02 | 副菜(和食)

お餅とえびのロール白菜

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夫の実家から自家製餅をたっぷりいただきました。

餅好きな夫が磯辺巻きにしてどんどん食べていますが、
ちょっとはお料理に取り入れてみようと作った一品です。
(我が夫、食欲全開の時はお餅を一度に5個食べる餅男です。すごいでしょ?笑)

中から色々出てくると楽しい♪という心理に則り、
お餅、えび、ぎんなんを白菜で包みました。
干ししいたけも~なんて思ったのですが、ロール白菜って
思っているほど具が包めないので断念。^^;
お出汁で数分コトコト煮たら完成です。

お出汁はあごだしを使いました。
あまりレシピには登場させていませんが、夫にウケが
いいので我が家では定番です。^^

愛用しているのはコチラ↓





◇材料◇
白菜・・・・4枚
えび・・・・3尾
切り餅・・・・2個
ぎんなん・・・・8粒
三つ葉・・・・適量
あごだし・・・・600cc
薄口醤油・・・・小2
みりん・・・・大1
酒・・・・大1

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ごめんなさい~!
右の写真、あんまりいい見本じゃないんです。
煮崩れ防止のため、お鍋はロール白菜が動かないサイズをオススメします。
4つがぴったり収まるお鍋がなかった・・・。

◇作り方◇
①えびは殻を剥き、背わたを取る。
  ぶつ切りにしたら塩+酒(分量外)に数分漬け込み、その後
  水分を拭き取る。
  白菜は塩少々を加えた湯で茹でて粗熱を取る。
  芯に近い白い部分をそいで薄くする。
  餅を4等分(2等分でも)する。
  三つ葉をざく切りにする。
②白菜1枚につき、餅2切れ、ぎんなん2粒、えび1/4、そぎ落とした
  白菜を置いて丸める。計4個作る。
③お鍋にあごだしを入れ、薄口醤油、みりん、酒を入れる。
  ロール白菜を入れて弱火で数分煮る。
  餅が柔らかくなり、仕上げに三つ葉を散らして出来上がり♪

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-
中から柔らかくなったお餅がお目見え♪
お雑煮の変形って感じですね~。^^

年が明けて数日経ってから、正直和食はもう飽きちゃったなぁと
思っていました。
ところが普通食に戻り、何作ろう?って考えて思いつくのは
なぜかあっさり味の和食ばかり。
実際に食べても「あ~、やっぱりこういうのが一番落ち着く!」って
思えるのです。
年始の私、年のせいか完全に和食女と化しています。(。-ω-。)



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by marron_coron | 2011-01-07 22:19 | メイン(和食)

そら豆餡餅

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枝豆で作るずんだをそら豆に置き換えました。

お餅は主役ではないので、あまり見ないで下さいね~・・・。
びよ~んと伸びるお餅を食べながら、もうちょっと色気を出して半分に切ってから
茹でれば良かったなって後悔したので・・・。(笑)
お餅の扱いに慣れていない証拠。^^;

これはある意味贅沢な食べ方と言えるかもしれません。
そら豆正味100gで作った餡は、たっぷり乗せればお餅3個分、少なめに乗せて4個分。
おやつだったらお餅1個で十分なのかな?
軽い食事として一度に2個食べたせいもあり、あれ、もう終わり?なんて思って
しまいました。(しつこく餡の味見をしてしまったことも原因かしら・・・・。笑)


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なんとなく丁寧に作りたい気分だったので、すり鉢で擦ってみました。^^
柔らかいのでフォークでも潰せます。

◇材料◇
そら豆・・・・正味100g
砂糖・・・・大1/2
塩・・・・ひとつまみ

◇作り方◇
①そら豆をさやから出して、塩茹でする。(約5分)
②薄皮を剥き、温かいうちにすり鉢で擦る又はマッシャーやフォークなどで潰す。
 砂糖、塩を混ぜたら出来上がり♪

◇memo◇
*甘さ控えめなので、お砂糖の量はお好みで調整を。


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飲み物は緑茶が合うと思います。^^


こちら、ロンドンに行く前に作った物なのですが、帰国直後、大抵のお野菜が安い
スーパーでそら豆を見たら、1袋498円でした・・・。びっくり!!
確か298円で買ったはず。
たった1週間程度でこんなにも値上がりするなんて~。
大好きなそら豆、まだまだ食べたいので、他のスーパーで探してみると200円台で
売られていました。これなら手を出せます。よかった。^^


++++気まぐれレシピで作ってくれました♪++++

♪ 博士さん「サーモンと春きゃべつのレモン蒸し」を作ってくれました。
  ディルを使ったオシャレな1品に仕上げてくれました。ありがとうございます♪


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by marron_coron | 2010-04-16 09:35 | パン・スイーツ

お餅の梅おろし汁と白ごま豆乳汁 oishii

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お餅ってあまり食べる機会がないので、私の過去のレシピにはひとつも存在していません。
今回が記念すべきデビュー作です!(大袈裟?)

唯一お餅を食べるのはお正月、そしてたまにその直後。
お雑煮に入れるか磯辺巻きにするか。代わり映えのしない食べ方が定番です。

今まで実家で作った物をもらって過ごしていたので、自分で切り餅を買ったのは初めてのこと。
混み合うスーパーで、レジ待ちの列が売り場まで伸びていたんですよね。
で、たまたまお餅売り場の前に立つことになって、なんとな~く眺めていたら、手が伸びていました。
目的外のお買い物、よくあるパターンです。^^;

とある日のお昼。
簡単に済ませようと思ったところにお餅のストックを思い出し・・・。
でも、磯辺巻き1個2個を食べたところで、果たして1食が成り立つのだろうか?と私の胃袋から
「?」マークが飛び出したので、お腹の膨れる汁物にしてみました。(笑)


大根おろし、梅肉、お出汁のお汁に焼いたお餅をどぼん。
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<材料(お汁の量少な目の2人分)>
切り餅・・・・2個
大根おろし(汁も含め)・・・・1/2カップ
梅肉・・・・1個分(減塩タイプ使用)
出し汁・・・・1カップ
薄口醤油・・・・大1/2
塩・・・・ふたつまみ(味を見て調整)
みりん・・・・大1/2
酒・・・・大1/2

大根おろし+生姜の擦りおろしの組み合わせでも美味しいと思います。^^


豆乳、味噌、擦りごま、お出汁のお汁に焼いたお餅をどぼん。
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沈んであまり見えなくなってしまったけど、春菊入りです。(ほうれん草や菜の花でももちろん◎)

<材料(お汁の量少な目の2人分)>
切り餅・・・・2個
出し汁・・・・1カップ
豆乳・・・・1/2カップ
味噌・・・・大1
酒・・・・大1/2
擦りごま・・・・大1
春菊・・・・3~4本


はてさて、おろし汁と豆乳汁、どちらに軍配が上がるでしょうか?^^


***
咳と鼻水はちょっと残っているけど風邪は大分良くなりました!
皆さん温かいコメントをありがとうございました。^^


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by marron_coron | 2010-01-25 09:30 | 汁物・スープ