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パプリカボートのミニカレードリア oishii

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カレーが中途半端に余ってしまったので、リメイク料理です。^^

パプリカにターメリックライスをぎゅぅ~~~~と押し込んで、余ったカレーとチーズを上に
乗せてオーブンで焼いただけの手抜きドリアなんです。^^;

とは言え、見た目がとってもかわいらしくて、作った本人かなり気に入ってます。(笑)
完全に自己満足の1品・・・・。^^;

パプリカは焼くと甘味が増して美味しいですよね~。
甘いパプリカにカレーの組み合わせ、随分マイルドな味に変りました。


お約束の中身公開~♪

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今回使ったカレーはちょっと変り種。オクラと挽肉のカレーでした。
ドライカレーにやや近い感じだったかな。
もう少しどろどろしたカレーの方がこんなお料理には適していると思います。


レシピは簡単にご紹介します。^^

◇材料◇
パプリカ
ターメリックライス
残り物のカレー
ピザ用チーズ

◇作り方◇
①パプリカを縦半分に切って種を取除き、ラップに包んで電子レンジで少し柔らかくなるまで
  加熱する。(1分~1分半程度)
②パプリカにターメリックライスをぎゅっと押し込み、カレーを上に乗せる。
③180度~200度くらいのオーブンでじんわりと焼く。途中でチーズを乗せる。
  パプリカが柔らかくなるまで焼いて出来上がり♪

パプリカが柔らかくなるまで焼かないと、食べる時に苦労しますよ~!(笑)

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ちなみに、私はパプリカは赤が好きです。黄色やオレンジに比べると甘味が強いから。

そんなわけで、黄色バージョンは夫用。私が赤を食べました。
え!?これって、ひどい?(笑)



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by marron_coron | 2009-06-25 21:18 | メイン(洋食)

タンドリーチキン

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先週、暑い日が続いたので、無性にカレー味の食べ物が恋しくなりました。
さっぱり♪なメニューも食べたくなるのに、こってり~なカレー味も食べたくなる・・・、
なんか矛盾してる?(笑)

そんなわけで丸一日マリネ液に漬けたタンドリーチキンを作りました。
私は作る!と決めたらとことん仕込みをしてしまう凝り性みたいです。
手を抜く時は思いっきり手を抜いてしまうので随分両極端なんですけどね。^^;


◇材料◇
鶏肉
玉ねぎ擦り下ろし
生姜擦り下ろし
にんにく擦り下ろし
レモン汁
ヨーグルト
クリームチーズ
カレー粉
ガラムマサラ
クミン
パプリカパウダー

黒こしょう


スパイス料理なので、正確な分量はありません。
ちょっと変っているのがクリームチーズをちょっぴり入れることかな?

骨付きチキンを使ったのでフォークで数箇所刺して、塩、黒こしょうをよく擦り込んでから
その他の材料を混ぜたマリネ液に漬けること一日。
後はグリルで焼くだけ。

長時間漬けたせいか味がよく染み込み、ほんとに美味しくて夫婦揃って大絶賛!


そもそも、タンドリーチキンを作ったのには理由がありまして・・・・。

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キーマカレーのお供♪
先々週だったかな?初めて市販のルゥを使わない純粋なキーマカレーを作ってみました。
それまでカレーは市販のルウで作った物が一番美味しいよね~なんて言っていた我が家に
変革が・・・。

「自家製カレーが美味しい!!!」

洋食の煮込み料理が美味しくなる秘訣、と信じているのが煮込む前に野菜をよく炒めること。
これをするかしないかで仕上がりが随分変る気がします。
その時作ったカレーも相当長い時間をかけて野菜を炒めていたのです。
後はお約束のスパイスを気ままに入れて煮込むだけ。

これは忘れないうちにもう一度作らなければ!とここでまた凝り性な性格が高じてしまい、
金曜日の夜にピーマンも入れたソフリットを作り、土曜日の夜にそのソフリットを使って
キーマカレーを作り、と同時にタンドリーチキンの仕込みをして、日曜日の夜にようやく
形となって出来上がりました。
日数はかかったけど、暇を見つけて小分けに作業を進めたのでそれほど苦にもならず。^^

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そうめったに作れるものではないけれど、キーマカレーとタンドリーチキンの組み合わせ、
はまってしまいそうです♪


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by marron_coron | 2009-05-25 23:06 | メイン(中華・その他)

ツナとドライトマトのカレーピラフ oishii

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ドライトマト入りのカレーピラフは甘酸っぱい酸味が加わって、なんだかかわいい味♪

カレー味とトマト味って相性がとてもいいし、レーズン入りのカレーピラフより私はむしろ
ドライトマトを入れる方が好きなのです。^^

全く分からなくなってしまいましたが、ツナ缶を使っているんですよ~。(汗)
ツナのお出汁もこれまたいい仕事をしてくれてます。

食べ易い味なので、お子様向きかなと思います。^^

材料を炒めた後は炊飯器にお任せです。

◇材料(2人分)◇
米・・・・1.5合
ツナ缶・・・・1缶
玉ねぎ・・・・1/2個
ドライトマト・・・・20g程度
バター・・・・20g
カレー粉・・・・小2~小3程度
トマトピューレ・・・・大1と1/2
コンソメスープ・・・・炊飯器規定の量よりやや少な目
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
パプリカパウダー・・・・お好みで
乾燥パセリ・・・・お好みで

◇作り方◇
①米は炊く30分前に研いでざるに上げておく。
  玉ねぎはみじん切り、ドライトマトは細かく刻んでおく。(お湯で戻す必要なし。)
  ツナ缶は水気を切っておく。
②フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ツナ缶、
  ドライトマト、米を炒める。トマトピューレ、カレー粉、塩、黒こしょうで味を整える。
③②を炊飯器に移し、コンソメスープを加えてスイッチON!
④炊き上がったらざっくり混ぜて器に盛り付け、パプリカパウダー、乾燥パセリを
  散らして出来上がり♪

*ノンオイルのツナ缶を使いました。


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アップにしてもツナが見えないわ~・・・・。(涙)


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by marron_coron | 2009-05-19 23:10 | ご飯もの