2010年 08月 06日 焼きズッキーニの甘酢ダレ

「ズッキーニの塩きんぴら」が我が家の定番となりつつある昨今、
ちょっと趣向を変えて、お醤油ベースの甘酢っぱいタレと合わせました～。＾＾

ねぎ、にんにく、生姜、唐辛子、ごま入り。

ベースのタレは酢1：醤油1：砂糖0.5：ごま油0.25、こんな配合です。
ズッキーニと合わせるのは初めてだけど、このタレはよく作っているもので、
お肉お魚お野菜、あらゆる物に使い回せるので便利♪

◇材料◇
ズッキーニ・・・・1本
ごま油・・・・適量

＊＊甘酢ダレ＊＊
きび砂糖・・・・大1
醤油・・・・大2
酢（又は黒酢）・・・・大2
ごま油・・・・大1/2
長ねぎ・・・・6～7cmくらい
にんにく・・・・1/2かけ
生姜・・・・にんにくと同じくらい～倍の量
唐辛子輪切り・・・・適量
白ごま・・・・大1

◇作り方◇
①甘酢ダレを作る。
　 ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
　 全ての材料を混ぜ合わせる。
②ズッキーニは拍子木切りにして、ごま油を少し熱したフライパンで焼く。
③バットなどに移し、温かいうちに甘酢ダレをかけて数分置いたら出来上がり♪

◇memo◇
＊レシピのタレの分量はズッキーニ1本に対して多いです。

おまけ。

叩いたきゅうりと和えて、しばらく漬けたもの。
きゅうりは少量の塩で揉んでから塩抜きをして、ぎゅーっと絞っています。


こういう味が夏バテ中には食欲増進にもなっていいのかな。
夏バテ知らずの私の場合、これ以上食欲増進させてはならぬ！って
ところなんですが。（笑）


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