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オレンジとはちみつヨーグルトのムース

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先日のごはん会のデザートとして作った1品です♪

毎日蒸し暑く、柑橘類のさっぱりしたデザートが
美味しく感じる季節になりましたね~。^^

見た目でも楽しめるよう、オレンジムース、はちみつヨーグルトムース、
オレンジゼリーの3層構造にしました。

ごはん会の時はパウンド型を使いましたが、こちらは
プラスチックの容器を使っています。
この方がずーっと簡単・・・・。(^m^)
型抜きする前提の配合で作ったので、割と固さのあるムースです。

◇材料◇
**オレンジムース**
オレンジジュース・・・・200cc
生クリーム・・・・100cc
ゼラチンパウダー・・・・5g
コアントロー・・・・大1

**はちみつヨーグルトムース**
プレーンヨーグルト・・・・150cc
牛乳・・・・50cc
生クリーム・・・・100cc
ゼラチンパウダー・・・・5g
はちみつ・・・・大1と1/2

**オレンジゼリー**
オレンジジュース・・・・250cc
ゼラチンパウダー・・・・5g


◇作り方◇
**オレンジムース**
①オレンジジュースを60℃以上に温め、ゼラチンパウダーを
 加えて溶かす。氷水に当てる。
②生クリームを6分立てに泡立てる。
③①が生クリームと同等の固さになったらふたつを合わせ、
  コアントローを加えてよく混ぜる。
④型に流し入れ、冷やし固める。

**ヨーグルトムース**
①ゼラチンパウダーに水を加え、レンジで加熱して完全に溶かす。
 牛乳、ヨーグルト、はちみつを合わせる。
②生クリームを6分立てに泡立てる。
③最初に①の全てを合わせたら、続いて②を加えてよく混ぜる。
  型に流し入れて冷やし固める。

**オレンジゼリー**
①オレンジジュースを60℃以上に温め、ゼラチンパウダーを
 加えて溶かす。
②型に流し入れ、冷やし固める。

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それにしても昨日は本当に暑かった!\(◎о◎)/
妊婦していると、通常よりも暑さを感じるものなんですよね。
既に毎晩寝苦しくてお布団の上で悶えているし、この夏は
どうやら過酷なものになりそう・・・。><


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by marron_coron | 2011-06-23 12:49 | パン・スイーツ

抹茶と大納言の豆乳ムース

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頻繁に作るムースの抹茶バージョンです♪
いつもは牛乳を使うところ、豆乳に変えて作りました。
心持ちヘルシーにしてみようかと思いまして・・・。
ほんとにほんのわずかだけど。( ̄▽ ̄)

◇材料◇
豆乳・・・・200cc
生クリーム・・・・200cc
抹茶パウダー・・・・大1と1/2
ゼラチン・・・・5g
きび砂糖・・・・大2
大納言・・・・好きなだけ

◇作り方◇
①ゼラチンはお湯で溶かしておく。
  お鍋に豆乳ときび砂糖を入れて火にかける。
  抹茶パウダーを加えたら泡立て器でよく混ぜる。
  ゼラチンを加え、濾してから氷水に当てて冷やす。
②生クリームを7分立てにホイップする。
③①が②と同等の固さになったら、②と合わせてよく混ぜる。
④容器に大納言と③を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固まったら
  出来上がり♪

*大納言の甘さがあるので、ムースは甘さ控え目です。
  お好みでお砂糖の量を増やしてください。

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牛乳(豆乳):生クリーム:ゼラチン=200cc:200cc:5gという
このベースの配合、覚えやすい&作りやすい上にアレンジ自在です。
ベースにちょっと手を加えて、いろんな味を楽しんでいます。(´∀`)


一度食べ出すと、何かとはまりやすい私。
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抹茶のお菓子熱に火が付き、サブレも作りました。
バターをしっかり擦り混ぜたので、サクサクに仕上がって大成功♪
抹茶の色を生かすべく、できるだけ焼き色が付かないよう
低温で長めに焼きました。


残っている抹茶パウダーを使って、また何か作ろうと企んでます。
今の気分はわらび餅・・・かな。
わらび粉を買わなくては!
よ~し、富澤商店へGO!!


***
新芽が芽吹く春、私の中にも春物欲という新芽がたくさん
芽吹いています。
体型が変わったので、欲しい物と言えばやっぱり洋服。
ボトムスはもうマタニティウェアじゃないと無理なんですが、
トップスは物によっては普通の服でも着られます。
一昔前・・・、いや、二昔前くらいはぴったりしたトップスが
流行っていたけど、最近はチュニックなど、身ごろのゆったりとした
服が主流ですよね♪
わざわざマタニティウェアを買う必要もないし、選択肢が
たくさんあって嬉しい!
だから余計に色々欲しくなるのだけど・・・・・。
むぅぅ、困ったものだ~。><
でもお買い物って楽しいな~♪

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by marron_coron | 2011-04-22 23:09 | パン・スイーツ

カプチーノムース oishii

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お料理用に200ml入りの生クリームを買うと、大抵余らせてしまいます。
100ml入りっていうのもあるけど、もしかしたら別用でまた使うかも?と
当てのない推測をしてしまうと、つい200ml入りを買ってしまうのです。
(困ったもんだ~・・・。^^;)

例の如く持て余していた生クリームがあったので、なんとなーく作ってみた
このムース。
あら?意外にいいかも?と気に入りました。
その時に使ったのはお料理用の生クリームだったけど、自分用なので
気にしない、気にしない♪(笑)

製菓用の生クリームを買ってきて作り直してみました。^^


◇材料◇
牛乳・・・・200cc
生クリーム・・・・200cc
インスタントコーヒー・・・・大2/3
シナモン・・・・小1/3
砂糖・・・・大1と1/2
ゼラチンパウダー・・・・5g
ブランデー・・・・お好みで適量

◇作り方◇
①牛乳をお鍋に入れて火にかける。砂糖、コーヒー粉末、シナモンを入れて
  泡立て器でぐるぐるかき混ぜる。80℃の状態でゼラチンを加えてダマに
  ならないようにさらに混ぜる。火を止めブランデーを加える。
  濾してから氷水で冷やす。
②生クリームを7分立てに泡立てる。
③①が生クリームと同等の固さになったら、②と合わせて混ぜる。
  容器に移す。
④冷蔵庫で冷やして出来上がり♪


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エスプレッソを使っているわけじゃないけど、シナモンが入っているから
カプチーノ風味です。
ガーナリップルを上に飾ってみました♪


***
今晩はいよいよワールドカップのオランダ戦!
カメルーン戦の時は試合が始まる直前に寝てしまったので(非国民。笑)、
今日ははりきって観戦しますよー。


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by marron_coron | 2010-06-19 09:29 | パン・スイーツ