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タコライス風ロコモコ oishii

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ロコモコと言えばハンバーグが乗っているものだけど、ボロボロに炒めた挽肉を乗せて、
タコライス風にしてみました。
あくまでも形状が”タコライス風”なのであって、味は”ロコモコ”です。^^

ロコモコは休日のランチにたまに作るのですが、残り物のハンバーグがある時限定!
ランチのためにわざわざハンバーグを作るなんて、あまりにも面倒で・・・。
多めに作って冷凍しておいた物の、恩恵に預かっているわけです。

外で食べた物を参考に、我が家ではトッピングにピクルスを使います。
ここ数日、暑い日が続いているせいか、なんとなくピクルスを食べたくなりました。
そこから発展してロコモコを作ろう♪って思い立ったはいいものの、あいにく
ハンバーグのストックはなし。

そこで思い出したのが、うひちゃんが紹介していた「ハンバーグ味のそぼろご飯」
ハンバーグを作る手間を省けるので参考にさせてもらいました。
思い立ったらすぐに出来ちゃうし、助かるわ~♪
ロコモコ大好き夫婦なので、これから休日ランチに出番が増えそうです。
(うひちゃん、ありがとう~。^^)

作った後でうひちゃんのレシピを確認したら、味付けがほぼ同じだったけど、
いちおうレシピを載せちゃいます。

◇材料◇
ごはん・・・・お茶碗たっぷり2膳分
合挽肉・・・・160g
にんにく・・・・1かけ
レタス・・・・適量
目玉焼き・・・・2個
お好みのハーブ・・・・適量
ナツメグ・・・・適量
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
サラダ油・・・・適量

***トッピング***
たまねぎ・・・・1/4個
瓶詰めのピクルス・・・・2本
トマト・・・・1個

***ソース***
ケチャップ・・・・大3~4
ウスターソース・・・・大1~2
赤ワイン・・・・大2
(又は白ワイン)

◇作り方◇
①にんにく、たまねぎ、ピクルスをみじん切り、トマトはざくざく切っておく。
  レタスは細切りにする。
 トッピングの材料を合わせ、お好みのハーブを入れる。
②フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにくを炒める。香りが立ってきたら
  挽肉を加えてぼろぼろになるように炒め、塩、黒こしょう、ナツメグを振る。
③ソースの材料を加えて全体に味を馴染ませる。
④器に温かいご飯、レタス、そぼろを乗せる。トッピングをして目玉焼きを
  添えたら出来上がり♪


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卵もぐちゃぐちゃっと潰して混ぜ混ぜして食べるのがいいのよね♪
keitonちゃん、これのことよ~。^^)
なのに、うちの夫ってば最後まで卵に手を付けず、大事に取っておくんです!
わざわざ上に乗せる意味、全くなし。(笑)
しかも、ロコモコって何回教えても覚えられないみたいで、モコモコとかボコボコとか
いつも勝手な呼び方をしております。カタカナに弱い人だ・・・。(笑)


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by marron_coron | 2010-05-06 10:43 | メイン(中華・その他)

豚しゃぶと茹でレタスの梅味噌和え

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最近の夕食と言えば鍋物がとても多かったので、いきなり脱皮してみました。

タイトルを見ればどんな物かすぐに分かるこのメニュー、季節感がないのは重々承知して
います・・・。^^;
梅風味のしゃぶしゃぶ、夏だったら冷やして食べたいところですが、さすがに冷たいのはまだ
早い・・・というわけで、人肌程度の熱さで頂きました。
茹でたレタスはかさが減るせいか、生よりモリモリ食べられる気がします。
1玉買っても割りと持て余すことが多いので、加熱すると消費に役立つのです。^^

しゃぶしゃぶを使うメニューは何よりもお手軽なのが魅力的。余分な脂も落ちますしね♪

◇材料◇
豚しゃぶ・・・・200g
レタス・・・・100gくらい
大葉・・・・6~7枚くらい

**梅味噌**
梅肉・・・・大1
味噌・・・・大1
みりん・・・・大1/2~大1
酒・・・・大1
擦りごま・・・・大2

◇作り方◇
①レタス、大葉は細切りにする。豚肉に片栗粉(分量外)をまぶす。
  梅味噌の材料を合わせておく。
②お鍋に湯を沸かし、レタスをさっと塩茹でしてザルに上げたらぎゅっと水気を絞る。
③再びお鍋に湯を沸かし、豚肉を湯がいて色が変ったらザルに上げて水気を切る。
④豚肉が温かいうちにボウルに移し、レタスと梅味噌を入れてよく和える。
⑤器に盛りつけ大葉を乗せたら出来上がり♪

◇memo◇
*梅干は減塩タイプを使用しています。
*はちみつ梅を使う場合はみりんの量を調整してください。

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大葉1束29円でした。安い!
大葉が乗っているメニューは随分ご無沙汰していましたね。
ひとまず撮影のためにこの量に留めておきましたが、食べる時にはさらに追加♪
やっぱり私はこれがなくっちゃ始まらない!^^


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by marron_coron | 2010-02-21 09:50 | メイン(和食)

しゃっきりレタスサラダ oishii

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レタスをモリモリ食べられちゃう、優れ物のサラダ。
今日のメニューはレシピというより食べ方のご紹介です。^^

多くを語ることなかれ、早速クッキングスタート~!

①ボウルに冷水を張り、レタスを細く切って入れます。 →冷蔵庫へIN!
→レタスに合いそうな香味野菜があればそれも是非加えましょう。
  今回は大葉、かいわれ大根、青ねぎ、他のメニューで余った白髪ねぎ少々を使いました。

②5分程度経ってレタスがしゃっきりしたら冷蔵庫から取り出し、ザルに上げて水を切ります。
→これだけでは水切りが不完全なので、サラダスピナーにかけるなどしてしっかり水切りを。
  私は洗い物が面倒なので、ザルとボウルを重ねて、ラップをしないまま再び冷蔵庫へ入れて
  10~15分くらい置き、自然水切り。(笑)
  洗い物が面倒だと感じる時はいつも一番最初にこの作業をやって、冷蔵庫の中で水切りして
  いる間、他のおかずを作ります。
  仕上げにキッチンペーパーで水分を拭き取ればしゃっきり生野菜の完成!

③器に盛り付け、仕上げに白ごまをぱらぱら散らしてスタンバイOK!

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そうです、この段階ではまだ準備なのです。


では、仕上げに入りま~す♪

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一番大事なのがコレ。^^
煙が出るまで熱々に熱したごま油をじゅっと回しかけるのです。
塩やポン酢など、お好みの調味料で味を調整します。


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混ぜ混ぜして頂きま~す♪

ごま油をじゅっとやるのは大抵の葉物に合います。^^
私がよくやるのは白菜。要は辣白菜です。(塩揉みした白菜と生姜と唐辛子を酢で和え、熱した
ごま油をじゅっとかける中華のお漬物みたいなお惣菜。)
そして、これをきゃべつに置き換えることもあります。


そうそう、具にはかりかりのおじゃこも合いますよ~。^^


サラダボウル: ARITAnanakura

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by marron_coron | 2009-11-19 21:18 | 副菜(和食)